Gandrīz visus biškopības produktus lieto cilvēki, tāpēc nav pārsteidzoši, ka bišu strops un ziedputekšņi ļoti interesē gan pašus biškopjus, gan cilvēkus, kuriem nav nekā kopīga ar šāda veida darbībām. No šī raksta jūs uzzināsit, kā šie produkti atšķiras, kādas priekšrocības viņiem ir un kā tos var izmantot veselības uzlabošanai.
Vielu apraksts un īpašības
Perga un ziedputekšņi ir līdzīgi pēc sastāva, taču tajā pašā laikā tiem ir savas individuālās īpašības, kuras nevajadzētu aizmirst. Lai optimizētu to iedarbību uz ķermeni, ir vērts izprast šīs pamatīpašības.
Vai jūs zināt Dārgākais medus pasaulē ir Elvīšs, jo tas tiek iegūts alā 1800 m dziļumā. Par 1 kg šādu labumu tie dod USD 5000 - 6800, bet tā nav galīgā cena.
Perga
Perga (pazīstams arī kā bišu vai rudzu maize) ir galaprodukts, kas iegūts pēc kukaiņu savākto ziedputekšņu apstrādes. Pirms tā iegūst galīgo formu, jāpaiet laikam, kamēr bišu savāktā viela atrodas pilnīgi noslēgtās šūnās, kas piepildītas ar medu. Kukaiņu siekalu ietekme un ķemmēs esošo mikroorganismu aktīvā aktivitāte veicina konservantu - pienskābes, veidošanos, kas saglabā norādīto masu.Pēc garšas gatavais produkts daudzējādā ziņā atgādina rudzu maizi ar medu, kā dēļ bišu maize ieguva savu otro nosaukumu. Pēc pienācīgas sagatavošanas šī viela var kalpot kā lielisks uztura bagātinātājs, sastāvdaļa zāļu pagatavošanā vai kosmētikas papildu elements.
Ziedputekšņi
Bišu ziedputekšņi (ziedputekšņi) ir mikroskopiskas sēklas zem čaumalas, kurām vecāku augu īpašību dēļ var būt atšķirīga forma un lielums. Bites, iekrampējušas tajās matainās kājas, mitrina šo pulveri ar noslēpumu no žokļa dziedzeriem, apkaisa ar nektāru un veido groziņus, kas noformēti lipīgu gabaliņu veidā, kas atrodas kāju apvidū. Tā kā ziedputekšņi atradās ap bišu kājām, tas ieguva savu otro nosaukumu - ziedputekšņi. Pēc tam ziedputekšņi nonāk stropā un piedalās dažādos bioķīmiskajos procesos.
Kāda ir atšķirība starp ziedputekšņiem un ziedputekšņiem
Pirmā un skaidri pamanāmā atšķirība starp ziedputekšņiem un ziedputekšņiem pēc izskata, un, ja šīs vielas pētīs laboratorijas apstākļos, kļūs pamanāmas ķīmiskās neprecizitātes to sastāvā.
Izskats
Parasti ziedputekšņi - Šī ir vaļīga granulēta masa, kas pēc izmēra ir tuvu atsevišķiem prosa graudu gabaliņiem. Tās krāsa variē no brūngani līdz oranžai vai smilšu krāsai, lai gan nav izslēgta iespēja zaļai, dzeltenbrūnai, purpursarkanai vai pat melnai krāsai, kurā pārsvars ir ar noteiktu nokrāsu. Visi ziedputekšņu gabaliņi ir pieskārieni un nav sadalāmi, berzējot ar pirkstiem (tos var sasmalcināt, tikai nospiežot cietu priekšmetu). Smarža ir salda, garša ir pikanta, taču dažreiz ir pieļaujama neliela rūgtuma vai neliela skābuma pakāpe.
Vai jūs zināt Dienas laikā viena bite no stropa iziet apmēram 50 reizes, šajā laikā lidojot ap 600 ziedu. Tomēr, lai uzkrātu 1 kg ziedputekšņu, kukaiņam būs jāizlido no mājas vismaz 50 tūkstošus reižu.
Izskats pergi grūti noteikt, jo šajā gadījumā tas viss ir atkarīgs no vielas ekstrakcijas metodes. To var pārdot gan tīrā veidā, gan sajaukt ar vasku aizzīmogotās šūnās. Tīrai vielai ir daudzkrāsainas daudzslāņu kolonnas - granulas. Katra slāņa krāsa variē no gaiši vai spilgti dzeltenas līdz tumši brūnai, bet bieži viela mirdz ar visām dzintara nokrāsām. Lai uzlabotu komerciālās īpašības un derīgās īpašības, gatavās granulas bieži ielej ar medu.Tā kā gaisa un augsta mitruma ietekmē daži no ieguvumiem var tikt zaudēti. Šai produktu ieguves metodei ir raksturīga augsta procesa sarežģītība, tāpēc mazās dravās bieži ķeras pie medus kviešu slīpēšanas ar bišu maizi, iegūto daļu vēl piepildot ar medu. Atsevišķus, neatvērtus šūnveida šūnveida gabaliņus var arī piepildīt ar medu, tāpēc noteikti nebūs iespējams redzēt īsto medus zivju izskatu.
Ķīmiskais sastāvs
Ziedputekšņu un bišu maizes bioķīmiskajam sastāvam ir daudz kopīga, taču tajā pašā laikā atsevišķu sastāvdaļu masas daļai var būt savas atšķirības. Abu vielu kopējie elementi būs:
- askorbīnskābes un nikotīnskābes, A un B vitamīni, rutīns un E vitamīns;
- jo īpaši olbaltumvielas un aminoskābes, kā arī neaizstājamās olbaltumvielas, kas nonāk ķermenī kopā ar pārtiku;
- tauki un taukiem līdzīgi elementi: taukskābes, lipīdi, terpēni un fosfolipīdi;
- ogļhidrāti, īpaši glikoze un fruktoze;
- minerālu komponenti (magnijs, sērs, fosfors, kālijs) un pelni;
- pienskābe, kas ne tikai garantē fermentācijas procesu, bet arī novērš pelējuma parādīšanos uz pārtikas produktiem, kas izgatavoti, izmantojot to.
Svarīgi! Jauna, nesen novākta bišu maize ir daudz veselīgāka nekā vecā, tāpēc jums nevajadzētu pirkt žāvētu vai saldētu pārtiku. Ar asām temperatūras izmaiņām ievērojama daļa derīgo vielu atstāj produktu.
Neskatoties uz to, ka daudzas bišu maizes un ziedputekšņu sastāvdaļas ir vienādas, tās nevar saukt par identiskām, jo dažādu vielu masas daļa nav vienāda.
Aptuvenais bišu maizes un atgriezumu procentuālais sastāvs izskatās šādi:
Sastāvdaļas (%) | Ziedputekšņi | Perga |
Olbaltumvielu savienojumi | 24,06 | 20,3–21,7 |
Tauki | 3,33 | 0,67–1,58 |
Cukurainas vielas | 18,5 | 24,4–34,8 |
Minerāli | 2,55 | 2,4–2,6 |
Pienskābe | 0,56 | 3,06–3,2 |
Turklāt aprakstītajām vielām ir arī dažas citas atšķirības:
- ziedputekšņus vispirms piesātina ar nektāra ogļhidrātu savienojumiem un pēc tam ar medu, un to kopējais īpatsvars ir 35%, savukārt ziedputekšņi nepārsniedz 19% no ogļhidrātiem;
- enzīmu procesu dēļ bišu maizē ir mazāk tauku, bet pienskābes galaproduktā ir gandrīz sešas reizes vairāk nekā ziedputekšņos;
- bišu maizes skābums ir 4,3 pH, bet misas - 6,3 pH;
- bišu maizes pelnu satura procentuālais daudzums ir 2,43%, un ziedputekšņu saturs ir 2,55%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6709/image_Pm76nhf68gnl.jpg)
Pieteikums
Ziedputekšņus tīrā veidā galvenokārt izmanto kosmētikas un medicīniskiem nolūkiem, bet, lai uzlabotu veselību un labsajūtu, tos biežāk izmanto. Maksimālo pozitīvo efektu var sasniegt tikai tad, ja precīzi zināt, kā vislabāk ēst bišu maizi. Ar ierobežotu fermentatīvu ārstēšanu to nevar pilnībā sadalīt ar kuņģa sulu, tāpēc pirms liellopa gaļas ņemšanas ir vērts to ielej ūdenī un gaidīt pietūkumu vai dzert to ar glāzi ūdens.
Svarīgi! Atšķirībā no medus un citiem bišu produktiem, bišu maize neizraisa alerģiskas reakcijas, tāpēc pat alerģijas slimnieki to var lietot mērenībā.
Ērtības labad ziedputekšņus bieži sajauc ar medu (1: 1) un pēc tam tos pievieno tējai vai ēd sākotnējā formā. Šajā jautājumā ir svarīgi ievērot tikai ieteiktās devas un nekaitēt veselībai ar pārmērīgu bišu produktu daudzumu. Pieaugušam cilvēkam būs pietiekami 1 tējk. pergi dienā, ko labāk ēst pusstundu pirms galvenās ēdienreizes. Bišu ziedputekšņu optimālā deva ir tā pati 1 stunda dienā, tikai jums tas jāēd stundu pirms ēšanas, izšķīdinot ar medu vai pievienojot dzērieniem medus maisījumu.
Izcelsme
Ziedputekšņi nonāk stropā no dažādu augu ziediem, kurus bites apmeklē dienas laikā. Sēžot pie zieda, kukaiņi tajā iekrāso ķepas, un, lai nezaudētu putekļaino kravu ceļā uz mājām, viņi no tā veido mazus gabaliņus un ievieto īpašos groziņos uz pakaļkājām. Atgriezies stropā, bite atrod brīvu šūnu un pārvieto savākto produktu tajā. Nākotnē citas bites nodarbojas ar ziedputekšņu ieguvi, kas sasmalcina atnestos gabaliņus, stingri ievieto tos šūnās un, virsū ielejot medu, aizsērē ar vasku (gaisam nevajadzētu iekļūt iekšā).Perga parādās nedaudz vēlāk, kad konservētu ziedputekšņu uzglabāšanas laikā šūnā fermentācijas procesi sākas ar aktīvu pienskābes ražošanu. Lai iegūtu augstas kvalitātes bišu maizi, fermentācijas procesiem jāilgst vismaz trīs nedēļas, pēc tam ziedputekšņi ar ierobežotu glabāšanas laiku pārvēršas par ļoti bišu maizi ar ievērojami ilgāku glabāšanas laiku. Faktiski bišu maize ir sava veida konservi, kas kukaiņiem jāizdzīvo, ja nav citas barības.
Kas ir noderīgāks
Katram no aprakstītajiem produktiem ir daudz pozitīvu īpašību, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Tomēr, ja uzzināsit, kas ir labāks, tad pirmo vietu pelnīti ieņem bišu maize, jo pēc fermentatīvās apstrādes pārsējs tikai uzlabo tā uzturvērtības un vitamīnu īpašības. To var palīdzēt arī pašas bites, kuras baro savus pēcnācējus ar precīzi “konservētiem”, nevis ar svaigu ziedputekšņu palīdzību. Pēc apiterapeitu domām, bišu maize ir apmēram 5 reizes efektīvāka nekā ziedputekšņi, un tās sagremojamība ir nedaudz augstāka.Bišu maizi var izmantot sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā, tuberkulozes un anēmijas profilaksē, kā arī tikai ķermeņa tonusa paaugstināšanai un emocionālā stāvokļa uzlabošanai. Daudzi biškopji bišu maizi uzskata par izcilu biostimulantu, kas pat vīriešiem var tikt galā ar neauglību, prostatītu un potences problēmām. Sievietēm bišu maize ir noderīga arī kosmetoloģijā, jo tā palīdz cīnīties ar ādas problēmām un ir lieliski piemērota dažādu mājas krēmu un losjonu pagatavošanai.
Gatavošanas ieteikumi
Labākais veids, kā patērēt bišu sautējumu, ir absorbēt to zem mēles, jo tādā veidā jūs varat arī stiprināt smaganas. Tas pats attiecas uz ziedputekšņiem, tomēr, ņemot vērā tā mikroskopisko raksturu, ir prātīgāk iepriekš sajaukt produktu ar medu proporcijā 1: 1. Bišu maize, kas apstrādāta ar vasku, nav tik noderīga kā tīrs produkts, tāpēc to bieži izmanto kosmētikas nolūkos, gatavojot maskas un losjonus ādai: vienkāršākajā versijā jūs varat produktu vienkārši uzklāt uz ādas un pēc laika to nomazgāt ar ūdeni.Bišu maizi nav iespējams sasaldēt vai pārmērīgi tvaicēt, jo ārkārtējas temperatūras vērtības ievērojami samazinās tās derīgās īpašības. Neapšaubāmi, gan ziedputekšņiem, gan bišu maizei ir daudz pozitīvu īpašību, taču, lai pēc iespējas vairāk izmantotu, jāizvēlas tikai augstas kvalitātes produkti, cenšoties izvairīties no viltojumiem. Pareizi savācot un turpinot glabāt, abi produkti kalpos kā lielisks vitamīnu un noderīgu minerālu savienojumu avots, kas ir tik svarīgi cilvēka ķermenim.