Papildus medum, bites ražo vēl vairākus noderīgus produktus. Starp tiem ir bišu maize. Biškopības īpašniekiem jāzina par šī biškopības produkta īpašībām un to, kā to pareizi iegūt mājās no stropa.
Galvenās iezīmes
Perga (Perga) jeb bišu maize ir ziedputekšņu ziedputekšņi, ko bites savāc no augiem, kas ieliktas šūnās, aizzīmogotas ar medu un konservētas ar pienskābi. Kukaiņi to ražo savas barības un vaislas barošanai. Tas satur nepieciešamās olbaltumvielas un ogļhidrātus, aminoskābes, vitamīnus, fermentu vielas. Šis produkts ir sterils.
Svarīgi! Ja stropā nav bišu stropa, dzemde pārtrauc olu dēšanu, bišu celtnieki pārtrauc darbu pie medus šūnu izveidošanas un vaska izdalīšanas.
Vienā šūnā ir apmēram 140-180 mg liellopu gaļas - ar šo daudzumu pietiek, lai pabarotu 1-2 kāpurus. Produkta krāsa un garša mainās atkarībā no tā, kuri augi tiek savākti ziedputekšņos un kāds ir tā glabāšanas laiks. Visbiežāk tas ir krāsains, garšo kā multivitamīni. Atkarībā no savākšanas vietas var būt skāba, rūgta, salda. Pēc izņemšanas no šūnveida perga ir sešstūru prizmu formā.
Kā veidojas bišu maize?
Bišu maizes veidošanās process ir šāds. Lidojot ap ziediem, bite savāc ziedputekšņu graudus. Stropā viņa tos ieved groziņā uz pakaļkājām un turpina iegremdēt šūnās un aizzīmogot ar medu. Pēc ziedputekšņu saglabāšanas skābeklis pārtrauc piekļuvi tam. Augstā mitrumā un temperatūrā tas dīgst, medus un fermentu ietekmē tiek veikta pienskābes fermentācija, kas beidzas pēc 15 dienām. Pēc pilnīgas fermentācijas procesa bišu maize kļūst sterila un to var uzglabāt ilgu laiku.
Vai jūs zināt Vissenākās bišu fosilijas ir atrastās atliekas Birmas teritorijā. Zinātnieki uzskata, ka viņiem ir apmēram 100 miljoni gadu. Atklātajam kukaiņam ir pakaļkājas, piemēram, lapsene, un ķermenis ir pubescējošs kā medus bite.
Rūpnieciskās ieguves metodes
Rūpnieciskos apstākļos bišu maizi ekstrahē ar žāvēšanu: dabiskā, konvektīvā, vakuuma.
Dabiska žāvēšana
Žāvēšana dabiskos apstākļos ietver žāvēšanu svaigā gaisā zem nojumes vai labi vēdināmā vietā. Izmantojot šo metodi, produkts iznāk ar visaugstāko kvalitāti. Metodes trūkums ir procesa ilgums.
Konvekcijas žāvēšana
Konvektīvo žāvēšanu veic tieši stropos. Biškopjiem, kuri strādā mazās dravās, šī metode netiek izmantota augsto izmaksu dēļ.
Žāvēšana vakuumā
Šī metode ietver īpašas vakuuma vienības izmantošanu. Tās galvenais trūkums ir zemā veiktspēja. Pluss ir tas, ka ar to jūs varat viegli un ātri iztukšot šūnas, izstiepjot no tām granulas.
Mājas ekstrakcijas metodes
Pastāv 4 galvenie veidi, kā ātri un viegli iegūt aprakstīto biškopības produktu no šūnām: mērcējot, sasaldējot, žāvējot. Katram no tiem ir gan priekšrocības, gan trūkumi. Pirms rāmja noņemšanas to ērtākai lietošanai vajadzētu sagriezt vairākās daļās.
Vai jūs zināt Medus bites cēlušās no plēsīgajām lapsenēm. Zinātnieki liek domāt, ka kukaiņu uztura izvēles izmaiņas notika pēc indivīdu ēšanas, kas tika sasmērēti ar ziedputekšņiem.
Mērcēšana
Šī metode tiek uzskatīta par ne pārāk labu, jo tās laikā no purga tiek zaudēts liels skaits noderīgu elementu. Tam ir vajadzīga liela ietilpība, lai ievietotu rāmjus, kas sagriezti daļās. Tvertne jāpiepilda ar aukstu ūdeni, lai visas šūnas tajā būtu iegremdētas. Mērcēšanas ilgums - 2-3 stundas. Pēc tam granulas noņem ar rokām.
Sasalšana
Rāmja daļas jāiesaiņo plastmasas iesaiņojumā vai jāievieto maisiņā. Tad ievieto saldētavā, atdzesē līdz –10 ° C, bet ne zemākā temperatūrā. Saldēšanas ilgums ir 3 stundas. Pēc tam rāmis jānoņem, sasmalcina ar koka nūju. Ar rokām atdaliet granulas no vaska čaumalām.
Vēl viens veids ir ievietot slīpēšanas rāmi blenderī un pēc tam atdalīt granulas no vaska, izsijājot ar sietu ar 3 mm diametra caurumu. Vasks izies caur sietu, un granulas paliks uz režģa.
Dabiska žāvēšana
Šī metode ir visilgākā, bet tajā pašā laikā vispopulārākā un ļauj ietaupīt maksimāli daudz vērtīgo vielu. Rāmjus pārvieto uz telpu, kurā neieplūst saules gaisma, kur tiek ievērots minimālais mitruma līmenis un temperatūras režīms tiek uzturēts + 20 ... + 25 ° С. Žāvēšanas ilgums dabiskos apstākļos ir 2-3 mēneši. Pēc tam granulas manuāli jānodala no šūnveida.
Žāvēšana elektriskā žāvētājā
Žāvēšanas laiku var samazināt, ievietojot detaļas vai veselus rāmjus elektriskā žāvētājā. + 30 ... + 35 ° С temperatūrā žāvēšana notiks pēc 8–10 stundām. Pēc tam granulas, tāpat kā iepriekšējā metodē, tiek atdalītas manuāli.
Bišu ziedputekšņu izmantošanas jomas
Cilvēki izmanto šo biškopības produktu ēšanai, kā arī tradicionālās medicīnas receptēs, lai uzlabotu asins sastāvu, palielinātu hemoglobīna līmeni, normalizētu gremošanas sistēmu, palielinātu ķermeņa izturību pret baktēriju un vīrusu infekcijām, ātru audu reģenerāciju un palēninātu novecošanās procesu.
Svarīgi! Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiju, spēcīgas alerģiskas reakcijas var rasties uz bišu maizes, kā arī uz medu.
Arī bišu maizi plaši izmanto dažādu slimību ārstēšanai apitherapy. Tātad, bišu maize ir noderīgs biškopības produkts. To nav viegli iegūt no šūnveida. Atgūšanai izmanto daudzas metodes, ieskaitot žāvēšanu, sasaldēšanu un mērcēšanu.
