Mūsdienās ir zināmi vairāk nekā 60 medus veidi. Šajā rakstā tiks apskatītas viena no tām, kas iegūtas no forbs, iezīmes.

Garšaugu medus apraksts un īpašības

Šīs bišu produkta šķirnes nosaukums norāda, ka tas ir izgatavots no nektāra un ziedputekšņiem, kas savākti no dažādiem savvaļas un kultivētiem augiem. Kolekcija notiek no pavasara beigām līdz vasaras beigām.

Kā izskatās

Atkarībā no kultūrām, no kurām tiek savākts nektārs, tai var būt atšķirīga krāsa, struktūra, smarža un garša. Turklāt produkta īpašības arī atšķirsies atkarībā no tā, kur un kurā laikā tika veikta kolekcija. Šādu dravas dāvanu gandrīz vienmēr var atšķirt no vienkomponenta.

Vai jūs zināt Cilvēki jau vairākus gadu tūkstošus izmanto medu terapeitiskos un kosmetoloģiskos nolūkos. Ir alas gleznu zīmējumi, kas attiecas uz laikposmu no 13 tūkstošiem gadu pirms mūsu ēras. e., kas attēlo, kā cilvēki savāc savvaļas medu.

Krāsa

Produkta krāsa svārstās no smilškrāsas līdz tumši brūnai. Tas ir, tas var būt vai nu gaišs (visbiežāk), spilgti dzeltens, vai ļoti tumšs. Pirms kristalizācijas ir raksturīga absolūta caurspīdība.

Garša un aromāts

Šai šķirnei ir specifiska un bagāta garša. Tajā ir daudz saldumu (bieži ar saldu noti), ir ziedu, augļu garša. Pēc smaržas medus no augiem ir nedaudz līdzīgs griķiem. Aromātā var sajust arī salduma un augļu notis.

Cukura termini

Kristalizācija ziedu forbs ir lēna. Šis medus sukādes kļūst daudz vēlāk nekā citi veidi - apmēram pēc 3–4 mēnešiem. Kad produkts ir cukurots, tas izskatās kā sabiezēta masa, kurā ir daudz putrai līdzīgu kristālu.

Medus šķirnes no zaļumiem

Atkarībā no augiem, kuru ziedputekšņi tika ņemti medus forbs ražošanai, to sadala vairākās šķirnēs:

1. Pļava. Tā lielisko īpašību dēļ tai ir īpaša vērtība un tā ir vispopulārākā šķirne. Tā ir spilgti dzeltenā (dzintara) krāsā, tai ir maiga garša un patīkams aromāts. Tas satur timiāna, salvijas, āboliņa, pienenes ziedputekšņus.
2. Kalns. Tas ir labi, jo to savāc no augiem, kuru ziedputekšņi ir piesātināti ar noderīgu, ar skābekli bagātu kalnu gaisu. Medus augi ir akācija, vilkābele, upene.
3. Mežs. Produkts satur ziedputekšņus no medus augiem, piemēram, liepām, vilkābeļiem, avenēm, zemenēm un citiem mežos augošiem savvaļas augiem. Šī šķirne ir spilgti dzeltena, ļoti salda, tai ir zemeņu garša.
4. Stepe. To uzskata par visnoderīgāko. To savāc no medus augiem, piemēram, rapša, āboliņa, griķiem. Iesaistīts arī savvaļas augu ražošanā - sivēnmāte, savvaļas rācenis, rudzupuķe.
5. Baškīru. Retākā šķirne. Bites tā pagatavošanai lido ap lielu skaitu dažādu medus augu: ģerāniju, asinszāli, rudzupuķu, kumelīšu, dadzis, ceļmallapa, salvijas, oregano, viršu, zemenes, pienenes. Rezultāts ir zeltaini vai tumši brūns produkts ar bagātīgu garšu un aromātu.
6. Ziemeļu Forbs. To raksturo bagātīga garša ar nelielu skābumu, patīkamu aromātu, dzintara krāsu, šķidru konsistenci. Bites to savāc no savvaļas augiem ziemeļu reģionos, piemēram, no avenēm, ugunspuķēm, āboliņa utt.

Produkta ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Lai uzzinātu, kādas priekšrocības medus dod cilvēkiem, ir vērts izpētīt tā ķīmisko sastāvu. Tas satur vitamīnus B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. Tas ir bagāts ar kāliju, kalciju, magniju, nātriju, sēru, fosforu, dzelzi, jodu, kobaltu, mangānu, varu, fluoru. Šis augstas kaloritātes produkts - 100 g satur 314 kcal, kas ir aptuveni 20% no ikdienas normas cilvēka ķermenim.

Produkta uzturvērtība ir šāda:

• olbaltumvielas - 0,8 g;
• tauki - 0 g;
• ogļhidrāti - 80,3 g;
• ūdens - 17,4 g;
• organiskās skābes - 1,2 g;
• pelni - 0,3 g.

Vai jūs zināt Medus aminoskābju sastāvs ir tuvu cilvēka asinīm. No 24 aminoskābēm, kuras satur bišu produkts, 22 atrodas asinīs.

Medus īpašības cilvēka ķermenim

Šāds bagātīgs ķīmiskais sastāvs nosaka medus priekšrocības cilvēkiem. Tomēr šis produkts var būt kaitīgs, un tāpēc tam ir vairākas kontrindikācijas.

Derīgās īpašības

• Ar mērenu lietošanu medus var tik pozitīvi ietekmēt cilvēka ķermeni:
• labvēlīga ietekme uz imūno, sirds un asinsvadu, gremošanas, asinsrites, nervu sistēmu;
• veicina vispārēju ķermeņa nostiprināšanos;
• mazina iekaisumu;
• nomierina nervus;
• veicina ātrāku brūču sadzīšanu;
• ved ķermeni uz tonusu;
• darbojas kā antiseptisks un pretsēnīšu līdzeklis;
• palēnina novecošanās procesu;
• mīkstina un mitrina ādu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Salds produkts var nodarīt kaitējumu divos gadījumos:

• ar pārmērīgu ēšanu;
• alerģiju klātbūtnē.

Šis produkts jālieto piesardzīgi cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, aptaukošanās un gremošanas trakta slimībām.

• Medus ir kontrindicēts šādām personām:
• bērni līdz 1 gada vecumam;
• barojošās mātes.

Svarīgi! Pieaugušam nav ieteicams patērēt vairāk par 150 g medus dienā, bērnam līdz 6 gadu vecumam - vairāk nekā 20 g, pēc 6 gadiem - 50 g. Ja šis ieteikums netiek ievērots, tad ir iespējama pārdozēšana, kas izpaužas kā slikta dūša, grēmas un gremošanas traucējumi.

Kā noteikt medus forbs dabiskumu mājās

Diemžēl negodīgi pārdevēji bieži pārdod sintētiskus, zemas kvalitātes produktus kā dabiskus produktus, un vērtīgu šķirņu aizsegā var pārdot arī lētākus veidus. Tāpēc pirms došanās iepirkties jums jāiepazīstas ar informāciju par to, kā vajadzētu izskatīties šķirnei, kuru plānojat iegādāties (krāsa, tekstūra, smarža).

Video: Medus dabiskuma pārbaudes metode

Kvalitatīvo medu var noteikt, izmantojot šādus ieteikumus:

1. Pārbaudiet lokanību. Ievietojiet karoti un veiciet dažas apļveida kustības. Dabisks produkts ātri veido vairākas kārtas ap to, un nekvalitatīvs vai sintētisks produkts no tā vienkārši izplūst.
2. Pārbaudiet lokanību. Ievietojiet izstrādājumā nūju un izvelciet to. Dabīgais medus kādu laiku izstiepsies kā pavediens, un pēc tam pilnībā nokrīt, uz virsmas veidojot kuprīti, kas drīz izkliedēsies. Sintētisks - piliniet parasto pilienu.
3. Garšo to. Lietojot kvalitatīvu produktu, rīklē vienmēr ir jūtama neliela kutēšana - tas kairina gļotādu.
4. Smaržot. Viltojumos nav medus smaržas.
5. Paskaties konsekvenci. Šķidrs produkts var būt tikai vasarā un agrā rudenī. Ziemā tam jau vajadzētu izkristalizēties.
6. Berzēt ar pirkstiem. Kvalitatīvs produkts ir labi iemasēts un uzsūcas ādā.
7. Pievērsiet uzmanību putu klātbūtnei. Viņas klātbūtne norāda uz fermentācijas procesa sākumu. Jums nevajadzētu pirkt šādu produktu, tas ir sabojāts.
8. Pārdevējam ir jāpieprasa sertifikāts, kurā norādīta vieta, savākšanas laiks un ziedputekšņu sastāvs.

Izvēloties medus veidu, jums jāzina, ka bieži tas var saturēt citu veidu piemaisījumus - piemēram, liepas var sajaukt ar zaļumiem. Ja ražotājs etiķetē norāda šādu sastāvu, tas nozīmē, ka šeit augi ir mazos daudzumos un tiem ir maza ietekme uz produkta sastāvu un kvalitāti, un medum ir vairāk liepām līdzīga izskata.

Kā pieteikties

Medu izmanto kā tradicionālās medicīnas sastāvdaļu, kas ļauj ārstēt un novērst daudzu slimību attīstību. Tomēr biežāk to izmanto kulinārijā kā saldinātāju un daudzu ēdienu sastāvdaļu.

Tautas medicīnā

Sirds un asinsvadu labā. Ar blenderi samaļ ķiploku (1 gab.) Un citronu (1 gab.) Galvu. Ievadiet medu (100 g). Pēc uzstāšanas 1 nedēļu tumšā vietā, ēst 1 tējk. tukšā dūšā no rīta un pirms gulētiešanas, 60 dienas atšķaidot 200 ml silta vārīta ūdens.

Ar aknu slimībām. Sajauciet 1 daļu medus ar 1 daļu sasmalcinātu lapu vai alvejas sula. Ēd 1-2 ēd.k. 40 minūtes pirms ēšanas.

Ar bezmiegu. Ņem 1 ēd.k. karote, kas atšķaidīta 1 ēd.k. ūdeni vai pienu 40 minūtes pirms gulētiešanas.

Lai normalizētu menstruālo ciklu. Alvejas sulas (1 ēd.k.), medus (600 g), vīna "Cahors" (600 ml), čūskas kalnu (3 ēd.k.) maisījumu tur 1 stundu ūdens vannā. Ēd 1 ēd.k. 3 reizes dienā pirms ēšanas.

Lai atvieglotu stāvokli menopauzes laikā. 200 g viburnum ogu ielej glāzi verdoša ūdens. Atdzesējot līdz + 50 ° C, tinktūrā izšķīdina 1 ēd.k. bišu produkts. Dzer pirms gulētiešanas.

Ar sieviešu reproduktīvās sistēmas iekaisumu. Alvejas lapas sasmalcina, lai iegūtu 150 g, un apvieno ar 150 g bišu produkta. Iemērciet tamponu maisījumā un uz nakti ievietojiet makstī.

Ar dzemdes kakla eroziju. Apvienojiet 1 daļu medus un 2 daļas silta vārīta ūdens. Pirms gulētiešanas iemērciet tamponu un ievietojiet makstī.

Ar hipertensiju. 200 ml ūdens izšķīdina 1 ēd.k. medus un 0,5 citrona sula. Dzeriet ikmēneša 10 dienu kursu, līdz spiediens normalizējas.

Svarīgi! Tikai medus dzērienus, kas ir sasildīti līdz + 50 ° C, var saldināt ar medu. Maisot pārāk karstā šķidrumā, produkts zaudē lielāko daļu vērtīgo vielu.

Ēdienu gatavošanā

Ēdienu gatavošanā bieži izmanto medu. Tas dzērieniem un ēdieniem piešķir unikālu garšu un interesantu aromātu, kā arī pagarina to glabāšanas laiku.

To lieto dzērienu saldināšanai, sīrupa pagatavošanai, cepšanai, saldumiem, desertiem. Daudzi to mīl kā mērci, piemēram, uz pankūkām, pankūkām, siera kūkām. Konditorejas veikalos bieži var atrast slaveno medus kūku, kuras kūkas sajauc ar medu.

Izmantojiet to ne tikai saldos ēdienos, bet arī cepot gaļu, zivis, dārzeņus. Tā ir dravas dāvana, kas viņiem piešķir unikālu zelta garoza un saldu garšu. Tas ir arī lielisks papildinājums graudaugiem, piena produktiem, marinādēm, mērcēm. Tas labi der ar garšvielām (kardamons, koriandrs), citronu, laimu, kanēli, ingveru, ķiploku, citrusaugļu mizu.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja medu uzglabā pareizos apstākļos, tad tas vairākus gadus spēj saglabāt derīgās īpašības. Galvenais nosacījums ir temperatūra: tai jābūt diapazonā no –5 ° С līdz + 20 ° С. Uzglabājot bišu produktu normālos istabas apstākļos, daļa vērtīgo vielu pakāpeniski izzudīs. Ja konteineru ar medu uzglabājat temperatūrā virs 40 ° C, tad šis process notiks daudz ātrāk.

Svarīgi uzglabāšanai un mitrumam ar apgaismojumu. Jo sausāks iekštelpu gaiss, jo labāk un ilgāk produkts tiek uzglabāts. Kad mitrums ir augsts vai tuvu ūdens avotiem, dravas dāvana kļūst šķidra un ātrāk pasliktinās.

Attiecībā uz apgaismojumu medus jāuzglabā tumsā. Saules gaismas iedarbība ietekmē ķīmisko sastāvu un ievērojami samazina noderīgo elementu skaitu.

Lai izvairītos no svešas smakas un garšas izmaiņām, medus jāuzglabā prom no spēcīgi smaržojošām vielām un pārtikas.

Uzglabāšanas laiks, kurā produkts tiek ievietots, ietekmē arī uzglabāšanas ilgumu. Tam jābūt pilnīgi tīram un izgatavotam no tumša stikla. Uzglabāšanas laikā traukam jābūt cieši noslēgtam ar vāku. Jūs varat ievietot medu emaljētos vai keramikas traukos. Šim nolūkam nav piemēroti plastmasas un cinkoti konteineri.

Svarīgi! Medus lietošana jāpārtrauc, ja cilvēkam ir izsitumi, reibonis, kuņģa un zarnu trakta problēmas (caureja, vemšana), šķavas, apgrūtināta kakls, iekaisis kakls. Tas norāda uz alerģiskas reakcijas attīstību.

Tātad, medus no augiem ir šķirne, kas izgatavota no ziedputekšņiem un nektāra, kas savākta no dažādiem augiem. Atkarībā no tā, kuras kultūras ir iekļautas kompozīcijā, tās krāsa, smarža, garša un struktūra ir atšķirīga. Šāda veida līdzekļiem uz cilvēka ķermeni ir vairākas noderīgas īpašības, un, ja nav kontrindikāciju, ieteicams lietot pieaugušajiem un bērniem mērenībā.