Starp visdažādākajām medus šķirnēm izceļas savdabīgs un ārkārtīgi reti sastopamais piena aļģu nektārs. Šķirnes unikalitāte ir saistīta ar pašu medus augu, precīzāk, ar tā augšanas vietu, ziedputekšņu bioloģisko un ķīmisko sastāvu. Lasiet vairāk par šķirnes īpašībām, tās ķīmisko sastāvu un vērtīgajām īpašībām šajā materiālā.
Izcelsme
Euphorbia medus ir biškopības produkts, kas iegūts no piena aļģu ziedputekšņiem. Tā kā nezāle, savvaļas eiforbija aug sausos tuksnešainos apgabalos, kur ir grūti atrast citus medus augus. Bišu (Segier un Boissier) populāro piena aļģu sugu dzīvotne ir Dienvidāfrika, Madagaskara, Eiropa, Āzija. Šī bieži sastopamā un dārznieku nemīlētā nezāle var sasniegt 50–70 cm augstumu.Augam ir stipri sazaroti un blīvi lapu kāti, un sakņu sistēma nokrīt līdz 11–12 metru dziļumam. Šo botānisko īpašību dēļ eiforbija aizēno un izspiež citus augus. Dziļā sakne ļauj nezālēm no videi draudzīgiem augsnes slāņiem saņemt ūdeni un citus tās attīstībai svarīgus elementus. Šajā sakarā nektārā no milkweed ziediem nav citu piemaisījumu, tas tiek uzskatīts par vismazāk alerģisku.
Kā šo medu iegūst?
Piena zāle un bites ziedputekšņus savāc no jūnija vidus līdz jūlijam. Piena aļģu ziedputekšņi ir indīgi kukaiņiem, tāpēc tiek uzskatīts, ka tikai spēcīgas bites var pārstrādāt šo augu. Ja tuvumā nav citu medus augu, bars samazinās ievērojami. Tāpēc biškopim vajadzētu uzkrāt 6 kg bišu un 4 kadrus bišu peru (ieskaitot 2 kadrus nobriedušu).
Svarīgi! Medus savākšana neaizzīmogotās šūnās nav labākais risinājums, jo tas liecina par nenobriešanu. Šāds produkts nav pietiekami bagātināts ar fermentiem. Turklāt tam ir augsts mitruma saturs.
Medus paraugus ņem vismaz 10–11 dienas pēc tam, kad bites savāc ziedputekšņus. Procedūru vēlams veikt no rīta - dienas karstumā bites stropos ir daudz mazākas. Rāmji tiek ņemti ar smēķētāja palīdzību, rīks bišu mājas atvēršanai, suka, dravas nazis un rezerves rāmji. Pēc stropa izņemšanas no stropa medu tūlīt noņem. Sūknēšana tiek veikta manuāli vai izmantojot īpašu ierīci (medus ekstraktoru).
Kā atpazīt eiforbijas medu starp citām šķirnēm?
Piena aļģu ziedu medus ir ļoti reta un neparasta organoleptiska šķirne. Starp visām šķirnēm to galvenokārt izšķir pēc krāsas - tai jābūt dzeltenīgi tumšai. Nektāra aromāts ir maigs, bez izteiktām notīm. Nogaršojot vajadzētu sajust rūgtu, pīrāgu garšu.
Piedāvātā šķirne kristalizējas lēni (1,5 gadu laikā), tāpēc vēlams, lai tai būtu šķidra konsistence. Ja iegādātais medus tiek ātri cukurots, varat aizmirst par tā dabīgumu. Visticamāk, ka esat ieguvis viltus. Ir vērts atzīmēt, ka eiforbijas delikateses derīgās īpašības ar laiku nepazūd, tikai rūgtums samazinās.
Ķīmiskais un vitamīnu sastāvs
100 gramu dabīgā produkta kaloriju saturs ir aptuveni 316 kcal. Laika gaitā un cukurēšanas laikā palielinās kalorijas mitruma zuduma dēļ.
100 gramos aromātisku un veselīgu produktu satur:
- olbaltumvielas - 0,9 g;
- ogļhidrāti - 81 g;
- ūdens - 17 g;
- monosaharīdi un disaharīdi - 74 g;
- ciete - 6 g;
- pelni - 0,4 g.
Vitamīnu saturs (mg / 100 g produkta):
- tiamīns - 0,3-0,55;
- riboflavīns - 0,15–0,35;
- piridoksīns - 0,02;
- folacīns - 0,03;
- nikotīnskābe - 0,2-0,8;
- askorbīnskābe - 45;
- Biotīns - 0,0006.
Euphorbia medus satur arī lielu daudzumu joda, fruktozes, dzelzs un dažādu enzīmu.
Vai jūs zināt Visvairāk medus uz vienu iedzīvotāju pasaulē tiek ražots Ukrainā - 1,5 kg.
Piena īpašības no piena sēklām
Euforbijas medum ir daudz ārstniecisko īpašību. Bet papildus noderīgajām ir jāņem vērā arī vairākas kaitīgas īpašības.
Derīgās un ārstnieciskās īpašības
- Regulāra dabisko labumu lietošana pozitīvi ietekmē ķermeni, proti:
- mazina hronisku nogurumu, stiprina nervu sistēmu;
- aktivizē garīgo darbību, uzlabo atmiņu;
- cīnās ar bezmiegu;
- samazina sirdslēkmes un insulta iespējamību;
- ieteicams sklerozes, gastrīta, uroģenitālo slimību, varikozu vēnu, aknu, vairogdziedzera, kuņģa patoloģiju ārstēšanai.
Nektārs palīdz ar joda deficītu - tas normalizē vairogdziedzeri un ir tieši iesaistīts hormonu sintēzē. Turklāt jodu saturošs pārtikas produkts stiprina ķermeņa aizsargspējas, aktivizē vielmaiņas procesus, veicina ķermeņa atjaunošanos, piešķir vitalitāti un enerģiju, uzlabo vispārējo pašsajūtu. Pie vērtīgām īpašībām pieder paaugstināts muskuļu tonuss un hemoglobīna ražošana.Kompreses un tinktūras tiek pagatavotas no piena piena, lai atvieglotu kakla iekaisumu ar bronhītu un saaukstēšanos. Arī saldā masa ir piemērota ieelpošanai ar faringītu un palīdz brūču sadzīšanā. Tika atzīmēta labvēlīga ietekme uz ādas, matu un nagu stāvokli. Mājās to izmanto masku un skrubu pagatavošanai.
Kontrindikācijas
Euphorbia nektāru ir aizliegts ēst nepanesības gadījumā. Lai noteiktu, vai Jums nav alerģijas, elkoņa iekšpusē uzklājiet dažus pilienus saldas masas. Negaidiet tūlītēju reakciju, dodiet ķermenim pāris dienas. Alerģija izpaužas kā pūslīši uz ādas, nieze, pietūkums. Anafilakse ir pat iespējama. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām, pirms nektāra lietošanas medicīniskiem nolūkiem, iepriekš konsultējieties ar ārstu.
Svarīgi! Pēc operācijām uz kuņģa vai žultspūšļa rehabilitācijas periodā ir aizliegts lietot medu. Jāizslēdz dermatozes ārstēšanas līdzeklis, kā arī hronisku kaites saasināšanās laikā.
Cilvēkiem ar lieko svaru ar nekontrolētu uzņemšanu var attīstīties diabēts. Centieties nelietot nektāru tukšā dūšā. Ārsti arī iesaka grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā būt uzmanīgiem pret šo ārstēšanu. Tas nekādā veidā nav ieteicams bērniem līdz 2 gadu vecumam, jo tas palielina pārtikas alerģiju un kariesa attīstības risku nākotnē. Vecākiem bērniem ieteicams nelietot dabisko desertu, un pēc tā uzņemšanas tas nesāpēs izskalot mutes dobumu.
Kā izvēlēties kvalitatīvu produktu?
Pirms pirkuma veikšanas jums jāpievērš uzmanība vairākiem svarīgiem punktiem. Lai nepakluptu uz viltus, jautājiet pārdevējam attiecīgus medus dokumentus. Atcerieties arī īpašības, kas raksturīgas piena aļģu šķirnei (par tām tika runāts iepriekš rakstā). Ja iespējams, pasūtiet nelielu produkta daudzumu uz paraugu.
Jau mājās medus gardumu kvalitāti var noteikt šādi:
- Iedegiet sērkociņu un nogādājiet to nektārā. Dabīgais produkts uzreiz neizkūst un svilpo.
- Iemērciet nelielu gabaliņu apbrūninātas maizes gabaliņā. Pēc 10 minūtēm pārbaudiet, vai maize ir mīkstāka. Šajā produktā maize nezaudē cietību.
- Pievienojiet dažus pilienus etiķa ūdenī izšķīdinātajam medum.. Ja sastāvs puto, jums ir viltus. Un, pievienojot dažus pilienus joda, šķīdumam nevajadzētu kļūt zilam.
- Ielieciet saldo masu uz papīra. Ap medu nedrīkst veidoties mitri plankumi.
Ilgums un glabāšanas apstākļi
Nektāra derīguma termiņš, kas iegūts no pienenes ziediem, lielā mērā ir atkarīgs no uzglabāšanas apstākļiem. Dabiskās delikateses jāuzglabā tikai stikla traukos ar hermētiski noslēgtu vāku. Uzglabāt tvertni tumšā, sausā skapī, prom no konservēšanas, temperatūrā, kas nepārsniedz + 15 ° C, un mitrumā, kas nepārsniedz 75%. Šādos apstākļos uzglabātu medu var lietot 2 gadus.Optimālu nosacījumu pārkāpšanas gadījumā produkta glabāšanas laiks tiek samazināts, un tas nav ilgāks par 1 gadu. Svarīgs ir arī kolekcijas laiks. Sliktāk tiks uzglabāta salda masa, kas savākta vēlā rudenī vai sausā vasaras dienā.
Vai jūs zināt 1985. gadā Peru tika aizturēta kokaīnu saturoša medus partija. Lai iegūtu šādu unikālu produktu, narkotiku tirgotāji bites izlaida tieši kokaīna plantācijās.
Ar pareizo izvēli, pielietojumu, kā arī uzticamu glabāšanu medus jums nekad nekļūs par darvas karoti. Nenovērtējiet par zemu piena daudzumu - tas ir lielisks produkts skaistuma, veselības, vitalitātes uzturēšanai.