Altaja daba nebija iebrukusi smagajā rūpniecībā - tur ir tīrs gaiss, ūdens un zeme. Šajā apgabalā ražotais medus ir videi draudzīgs un visnoderīgākais no visiem saldo produktu veidiem.
Altaja medus īpašības un īpašības
Nosaukums "Altaja" apvieno vairākus nektāra veidus, kuriem ir savas īpašās īpašības. Produkta krāsa var būt no gaiši dzeltenas līdz caurspīdīgai, ar zaļganu nokrāsu, sarkanbrūnu un gandrīz melnu.Kaloriju saturs atkarībā no veida ir no 284 līdz 400 kcal uz 100 gramiem produkta.
Apvieno visas šķirnes ar vairākām kopīgām īpašībām:
- augsta nektāra viskozitāte;
- spēcīgs garšaugu vai ogu, ziedu aromāts;
- saldums ar nelielu savelcietību un spilgtu apdari;
- lēna kristalizācija;
- spēja saglabāt visas derīgās īpašības pēc sabiezēšanas;
- glabāšanas laiks no viena gada līdz 15 mēnešiem.
Vai jūs zināt Senatnē daudzās valstīs valūtas vietā tika izmantoti dārgi izstrādājumi: pipari, safrāns, medus. Ar saldo valūtu Ēģiptē, Romā, slāvu tautu starpā bija iespējams atmaksāt parādu, samaksāt nodokli vai soda naudu.
Altaja medus veidi
Altaja ainavā ir dažādas stepes, taigas zonas, meža stepes, pļavas, pakājē un augstienes. Katra no šīm zonām atšķiras pēc medus augu skaita un veida, tāpēc nektāru iedala sugās atbilstoši teritoriālajai piederībai.
Taiga
Medus augi šajā zonā ir meža augi, koki un ogas. Šāda veida medus ir dzeltenā krāsā, var būt sarkanīgs. Kristalizācijas periods ir no 1,5 līdz 2,5 mēnešiem. Masa ir bieza un viskoza, salda, dažreiz ar citrona garšu. Kolekcija notiek visu vasaras sezonu.Starp taigas medus augiem (iekavās norādīta produktivitāte kg / ha):
- meža sējumu dadzis (līdz 380);
- Sibīrijas Kandyk (līdz 45);
- Purva nātre (līdz 200);
- mellenes, avenes (līdz 180).
Lauks
Lauka zāles un kultūras stādījumi zied no agra pavasara līdz vēlam rudenim, tāpēc šī suga ir visizplatītākā. Lauka nektārs izceļas ar ilgāku kristalizācijas periodu - līdz 3 mēnešiem.Produkta krāsa, visbiežāk, dažādos dzintara toņos, konsistence ir bieza, aromāts ir bagāts, augu izcelsmes, garša ir pīrāga.
Starp medus augiem (iekavās produktivitāte kg / ha):
- peļu zirņi (185–370);
- lucerna (līdz 250);
- griķi (līdz 150);
- saulespuķu (30-60);
- sainfoin (līdz 120).
Kalns
Šāda veida medus krāsā ir gandrīz visi dzeltenīgi brūni, zaļi un sarkani toņi. Nektāram ir spilgts ziedu aromāts, nedaudz rūgta garša, pēc parauga ņemšanas rīklē ir jūtams neliels saspiešanās.Kalnu delikatesei ir šķidra, bet viskoza konsistence, kristalizācija ir lēna, līdz 3 mēnešiem.
Kalnu pakājēs un augstienēs esošajām zālēm zied no pavasara vidus līdz vēlam rudenim, tām ir augsta produktivitāte (kg / ha):
- platlapu saussure - līdz 120;
- eiforbija (apmēram 5 sugas) - līdz 270;
- Urālu atdzimšana - 180.
Vai jūs zināt Frāze "medusmēnesis" pie mums nāca no Norvēģijas. Tur vecos laikos jaunlaulātajiem mēnesi vajadzēja ēst medu un traukus ar nektāru to sastāvā katru dienu, lai ieņemtu veselīgus pēcnācējus.
Lugovoi
Nektārs no pļavu augiem tiek uzskatīts par visvairāk kaloriju saturošu: 100 g delikateses satur 315-400 kcal. Kolekcija tiek veikta no agra pavasara līdz pirmo salnu sākumam.
Produkta krāsa, galvenokārt dzeltena dažādos toņos, var būt zaļgana. Aromāts ir ziedu un augu aromāts, garša ir salda, var būt riekstu notis.
Starp produktīviem medus augiem:
- pļavas āboliņš - līdz 150 kg / s ha;
- Ivana tēja - līdz 300 kg / ha;
- rudzupuķe (zied līdz oktobrim ieskaitot) - līdz 400 kg / ha;
- zāles aplikums - līdz 250 kg / ha.
Altaja medus derīgās īpašības ķermenim
Medus, neatkarīgi no savākšanas vietas, ir vērtīgs ar to, ka satur gandrīz visus ķermenim nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Altaja produkts tā vides izcelsmes dēļ ir divtik vērtīgs.
Nektāram ir plašs derīgo īpašību un darbību klāsts visām ķermeņa sistēmām:
- Kuņģa-zarnu trakta orgāni - paātrina gremošanu, uzlabo kuņģa un zarnu mikrofloru, normalizē skābumu un kuņģa sulas sekrēciju, uzlabo ēstgribu, ir tārpu, izkārnījumu problēmu un vēdera uzpūšanās profilakse.
- Imūnā sistēma un CNS - palielina izturību pret vīrusiem un infekcijām, atjauno vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru, nodrošina smadzeņu šūnu uzturu, normalizē miegu, palielina izturību pret stresa apstākļiem, veicina šūnu un ķermeņa audu reģenerāciju un enerģijas ražošanu. Nektāru ieteicams lietot rehabilitācijas periodā pēc operācijas vai ilgstošas slimības.
- Sirds un asinsvadu un asinsrites sistēma - palielina asinsvadu un kapilāru elastību; normalizē glikozes, hemoglobīna, holesterīna līmeni, uzlabo sarkano asins šūnu veidošanos, normalizē asinsspiedienu, ir išēmijas, tromboflebīta profilakse.
- Reproduktīvie orgāni - atbalsta hormonālo fonu, normalizē dzimumhormonu ražošanu, palielina apaugļošanās iespējas, uzlabo sēklas šķidruma kvalitāti, normalizē asinsriti iegurņa orgānos un palielina dzimumtieksmi.
Svarīgi! Grūtniecības, pēcdzemdību un zīdīšanas laikā medus ir vērtīgs dabīgs vitamīnu un minerālvielu avots mātei un mazulim.
Tam piemīt reģenerējošas un tvirtinošas īpašības. Mitrina matus un baro visu garumu, piešķir veselīgu spīdumu. Maskas sejas ādai ar nektāru sastāvā palīdzēs mitrināt un barot epidermu, normalizēt tauku dziedzeru darbību.
Medus masas abrazīvā spēja tīrīšanas līdzekļos bieži tiek izmantota sejas un ķermeņa ādas kopšanai.
Altaja medus īpašības
Būtu nepareizi jebkura veida Altaja medu saukt par labāko.
- Katrs no tiem ir noderīgs, kaut arī tam ir raksturīgas īpašības, piemēram:
- kalns - ir paaugstināta aizsargājošā īpašība, palīdz tikt galā ar vīrusiem, saaukstēšanos, infekcijām;
- lauka - vairāk noderīga asinsradei, jo tajā bieži ir palielināts dzelzs daudzums;
- pļava - ideāls profilaktiskais līdzeklis pret gremošanas trakta, urīnceļu sistēmas orgāniem;
- taiga - ieteicams sirds un asinsvadu sistēmai, ādas veselībai un centrālajai nervu sistēmai.
Medu lieto kā cukura aizstājēju, kā profilakses līdzekli vai vienkārši kā ārstniecības līdzekli. Oficiālā medicīna bieži iesaka nektāru kā palīgvielu noteiktu slimību ārstēšanā.Lai saglabātu imunitāti, ir lietderīgi dzert medu tukšā dūšā: 1 tējk / 200 ml ūdens. Ar problēmām ar gremošanu vai vielmaiņas procesiem 1 tējk. produktu ēd trīs reizes dienā pirms ēšanas.
Ir svarīgi zināt, ka piesātinājums ar dažādām vielām nozīmē dozētu medus patēriņu.
Vidējais nektāra patēriņš dienā:
- bērni no 3 līdz 12 gadiem - līdz 20-25 g;
- no 12 gadu vecuma un vecāki - 50–70 g;
- vecāki par 55 gadiem - 30–40 g;
- diabētiķi - 5-10 g.
Kontrindikācijas
- Papildus medus priekšrocībām dažos gadījumos tas var būt arī kaitīgs, to nevar lietot šādos apstākļos:
- gremošanas trakta slimības akūta forma;
- urolitiāze;
- nieru vai aknu darbības traucējumi;
- alerģija pret bišu produktiem;
- vecums līdz 3 gadiem;
- hipervitaminoze.
Svarīgi! Ar cukura diabēta veidu, kas atkarīgs no insulīna, pirms biškopības produktu lietošanas jums jākonsultējas ar ārstu.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Piemērota temperatūra salda produkta uzglabāšanai ir + 5 ... + 20 ° C, taču tai jābūt stabilai, bez pēkšņām izmaiņām. Labāk ir ņemt stikla trauku ar cieši pieguļošu vāku, vēlams, lai tas būtu no tumša stikla.Parasto burku var ietīt pergamentā vai folijā. Aizsardzība pret saules gaismu ir garantija tam, ka produkts nav raudzēts un paskābināts.
Regulārs un mērens medus patēriņš būs līdzeklis daudzu slimību profilaksei. Saldais produkts ir noderīgs gan bērniem, gan pieaugušajiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo tas baro ķermeni ar nepieciešamajiem dzīves kvalitātei svarīgiem elementiem.