Viduslaiku dziednieki uzskatīja, ka ingvers ir vislabākais mēris izārstēt, un ieteica to kā preventīvu līdzekli, lai uzlabotu gremošanu un organisma aizsargspējas. Mūsdienu medicīna nav atkāpusies no senām tradīcijām un zinātniski pierādījusi ragu sakņu ārstnieciskās īpašības. Daudziem tās ir pirmās zāles pret saaukstēšanos, kā arī efektīvs tauku dedzinātājs. Kā pareizi marinēt sakņu dārzeņus mājās, svara zaudēšanas noslēpumi ar viņu palīdzību un efektīvām receptēm - uzziniet no raksta.
Kā ingvers, zaudējot svaru
Ingvera visvērtīgākās izejvielas ir tā sasmalcinātie bumbuļi. No tiem ārstnieciskiem un profilaktiskiem nolūkiem tiek pagatavoti novārījumi, tēja un tinktūras. Pētnieki uzskata, ka ar vitamīniem un minerālvielām bagātināta auga ķīmiskais sastāvs veicina visu cilvēka ķermeņa sistēmu pareizu funkcionalitāti.
Produkts stimulē ķermeņa aizsargspējas un palīdz izārstēt saaukstēšanos, samazina koronāro sirds slimību, astmas, artrozes, artrīta, reimatisma, ļaundabīgu jaunveidojumu risku, mazina muskuļu un locītavu sāpes, uzlabo matu, nagu un ādas stāvokli.Ir pierādīts, ka regulāra ingvera tējas un citrona uzņemšana naktī maģiski ietekmē cilvēku.Vai jūs zināt Ingvera aptiekas Zīngiber officināle zinātniskais nosaukums cēlies no vārda "singabera", kas no sanskrita tiek tulkots kā "ragaina sakne". Un ķīniešu valodā "ingvers" nozīmē "vīrišķība".
- Regulāri lietojot mērenas ingvera devas cilvēka ķermenī, rodas šādas izmaiņas:
- uzlabojas asins formula, tā ir bagātināta ar vitamīniem (B, C, E, K, PP) un minerālvielām (kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks), kas ir nepieciešami svara zaudēšanai;
- tiek stiprināta imunitāte (tai ir antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība, tonizē vitalitāti);
- kuņģa-zarnu trakta orgānu darbs tiek normalizēts (pārtika tiek viegli absorbēta, tiek stimulēta kuņģa sulas ražošana, tiek kontrolētas sekrēcijas funkcijas, kā arī tiek novērsta gremošanas traucējumi, vēdera uzpūšanās, aknu un nieru slimības);
- artērijas kļūst stiprākas, tiek noņemti toksīni, toksīni, holesterīns un ūdens pārpalikums;
- nervu sistēma nomierinās;
- tiek aktivizēta asinsrite.
Ja ienirstat liekā ingvera mārciņu sadedzināšanas procesu, vairāki posmi šķiet acīmredzami.
Termoģenēzes stimulēšana
Šis efekts tiek iegūts, stimulējot aktīvās asinsrites ingveru saknes. Tieši šādā veidā rodas siltums, kas, savukārt, veicina visus bioķīmiskos procesus cilvēka ķermenī. Bez termoģenēzes asinsrites un gremošanas sistēmas procesi nav iespējami.
Tiek novērots, ka sievietēm, kuras cieš no liekā svara, lēnas vielmaiņas un metabolisma. Tas ir saistīts ar novēloto siltuma veidošanos, tāpēc pārtika, kas nonāk gremošanas sistēmā, nepārvēršas enerģijā, bet tiek uzglabāta tauku veidā.Vai jūs zināt Ingvera saknes pirmo reizi tika atklātas pirms apmēram 5000 gadu Indijas ziemeļu reģionos. Pateicoties arābu tirgotājiem, visa pasaule ir uzzinājusi par noderīgo daudzgadīgo. Mūsdienu tirgū vadošie šī produkta piegādātāji ir Brazīlija, Ķīna, Nigērija, Austrālija, Barbadosa un Jamaika.
Pateicoties gingerole un shogaole, kas atrodas ingvera saknēs, tiek aktivizēti siltuma ražošanas procesi. Tas ļauj nodedzināt liekos nogulsnes pat bez īpašām diētām.
Gremošana
Senie romieši uzslavēja ragveida saknes, jo spēja novērst pārēšanās, tāpēc produkts bija ļoti populārs liela mēroga svētku un banketu laikā. Mūsdienu zinātne ir pierādījusi ka ingvera šķiedras veicina intensīvu barības vielu uzsūkšanos kuņģa un zarnu sienās. Tas atvieglo pārtikas uzsūkšanos.
Turklāt sakņu kultūrai ir noderīgas antiseptiskas īpašības, kuru dēļ tiek samazināts Escherichia coli un citu gremošanas trakta infekciju attīstības risks.Svarīgi! Bērniem līdz divu gadu vecumam ingveris ir stingri aizliegts. Tas ir saistīts ar ragveida saknes īpašībām, lai nelīdzsvarotu mazuļu trauslās sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas darbību.
Ārsti bieži iesaka svaigu un marinētu ingveru nelabuma, vēdera uzpūšanās, kā arī kairināta zarnu sindroma gadījumos.
Kortizola un insulīna līmeņa regulēšana
Kortizola galvenā misija ir piedalīties enerģijas patēriņa procesos. Sadalot olbaltumvielas, taukus un glikogēnus, viela veicina asiņu veidošanos un barības vielu uzsūkšanos.
Kad cilvēks cieš badu vai piedzīvo stresu, viņa ķermenis ar nepacietību absorbē visu apēsto, atliekot tauku rezerves strauja kortizola līmeņa paaugstināšanās dēļ. Zinātne to izskaidro ar tauku sadalīšanas procesa apturēšanu. Cilvēkiem, kuri regulāri lieto ingveru, reģistrē zemu kortizola ražošanu un izlīdzina glikozes līmeni asinīs. Tas, savukārt, nomāc badu.Lai pārbaudītu garšvielu tauku dedzināšanas īpašības, Māstrihtas universitātes pētnieki Nīderlandē veica daudzus eksperimentus. Rezultātā viņi nonāca pie secinājuma ka nedēļu ar saprātīgu uzturu un mērenām fiziskām aktivitātēm ingvera lietošana palīdz zaudēt līdz 4,0-4,5 kg liekā svara.
Enerģijas avots
Bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ ragveida saknes piesātina asinis ar barības vielām, anēmijas novēršana (šī īpašība ir īpaši svarīga svara zaudēšanai smagu gastronomisku ierobežojumu un pārmērīgas fiziskās slodzes laikā).
Lietojot šo produktu, cilvēks kļūst piepildīts, tiek aktivizēta smadzeņu darbība, paaugstinās viņa garastāvoklis un vitalitāte. Ingvera tēja ir indicēta izturības zudumam, sāpēm muskuļos un locītavās.Vai jūs zināt Angļu vieglo apreibinošo dzērienu cienītāji ingvera alus garšu atklāja jau 13. gadsimtā. Tas notika vienā no Jorkšīras alus darītavām. Šis dzēriens savu popularitātes virsotni sasniedza 20. gadsimtā, ticami iegūstot pēdas Lielbritānijas, ASV un Kanādas ražošanas līnijās..
Lai iegūtu nepieciešamo enerģiju, pietiek ar ēst apmēram 3-4 g sakņu kultūru dienā. Nepārvērtiet cīņu ar lieko svaru par pārdomātu produkta ēšanu, jo pārmērīgi daudzos tas nodarīs neatgriezenisku kaitējumu ķermenim.
Ēdot marinētu ingveru
Ingvera sakne jau sen tiek uzskatīta par panaceju. Piemēram, senie grieķi to izmantoja kā līdzekli pārēšanās uzturā, ķīniešu gudrie ieteica pagatavot tējas no bumbuļiem, lai uzlabotu atmiņu, austrumu aziāti šo produktu košļāja katru rītu, lai pagarinātu jaunību, un jūrnieki ar to cīnījās ar jūras slimībām. Mūsdienās marinētas ingvera plāksnes tiek pasniegtas ar zivju un gaļas ēdieniem, pievienojot arī žāvētu garšvielu veidā.
Ragveida saknes plaša izmantošana ēdiena gatavošanā nemazina tā ieguvumus cilvēku veselībai. Gluži pretēji, ārstiem papildus dažādu ēdienu ēšanai, kuru pamatā ir ārstniecības garšvielas, ieteicams katru dienu izdzert vismaz vienu tasi ingvera dzēriena. Šis dzēriens ir īpaši būtisks novājinātas imūnsistēmas, anēmijas un aptaukošanās gadījumā.
Kontrindikācijas
Nelietojiet ingveru (marinētu un svaigu) kā panaceju visām kaites. Pārmērīga aizraušanās ar viņiem var nodarīt būtisku kaitējumu. Gremošanas trakts būs pirmais, kas reaģēs, izraisot caureju, kuņģa darbības traucējumus, grēmas, nelabumu un vemšanu.
Turklāt ragainā sakne nav piemērota visiem. Būtu jāuzmanās no cilvēkiem, kuri lieto narkotikas žultsakmeņu ārstēšanai un asiņu retināšanai (kavē to iedarbību).
- Ingvers ir stingri kontrindicēts:
- aknu ciroze;
- gremošanas trakta čūlas;
- gastrīts;
- hemoroīdi;
- tendence uz biežu deguna asiņošanu;
- paaugstināts asinsspiediens;
- koronārā sirds slimība;
- drudzis;
- apdegumi;
- žultsakmeņu slimība;
- pirms gaidāmās operācijas;
- grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Svarīgi! Ingvera novārījumus un tējas vēlams pagatavot stikla vai emaljas traukos. Nekādā gadījumā nevar izmantot alumīnija pannas, jo to sastāvā esošie metāli, reaģējot ar ēteriskajām eļļām, iznīcina dziedinošās sastāvdaļas un pārvēršas par bīstamu indi.
Tāpēc pirms sakņu kultūras ņemšanas ir svarīgi pārliecināties, ka nav kontrindikāciju, un stingri uzraudzīt, lai patērētā ingvera dienas deva nepārsniegtu 8 g.
- Šo ieteikumu ignorēšana ir saistīta ar:
- redzes pasliktināšanās;
- aritmija;
- bezmiegs;
- kuņģa-zarnu trakta slimība (hroniska gaita);
- ādas patoloģiju saasināšanās (iekaisuma procesi);
- alerģiskas reakcijas;
- iekšēja un ārēja asiņošana;
- akmeņu klātbūtne žultspūslī un kanālos.
Ēdienu gatavošana
Marinēt ingveru mājās ir viegli. Ir vairākas receptes.
Klasiskā "izdegšana"
Sastāvdaļas
- mizota ingvera sakne - 170 g;
- galda etiķis (9%) - ¼ glāze;
- galda sāls - 2 tējkarotes;
- granulēts cukurs - 3 ēd.k. karotes.
Soli pa solim instrukcijas:
- Ingvera sakni sasmalcina uz rupjas rīves vai sagriež plānās šķēlēs un saliec keramikas traukā.
- Atsevišķā (emaljētā) bļodā vāriet marinādi. Lai to izdarītu, apvienojiet etiķi, sāli, cukuru. Vāra maisījumu un tur uz lēnas uguns apmēram 3-4 minūtes (līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši).
- Ielejiet sagatavoto sakņu kultūru ar verdošu sālījumu un ielieciet trauku ledusskapī uz 6–7 stundām.
Japāņu virtuvē ir ierasts pasniegt sarkanu vai rozā marinētu ingveru. Mūsu platuma grādos šāda iespēja tiek sagatavota, izmantojot bietes.
Vai jūs zināt Eiropas kulinārijas šedevros ingveru visbiežāk apvieno ar citrusaugļiem. Un Āzijas dienvidaustrumos no saknēm tiek gatavots čau-čau ievārījums, ko uzskata par nacionālo ēdienu. Tikmēr ķīnieši ir pieraduši no šī produkta izgatavot sukādes augļus, un tajos nav citu piedevu.
Japāņu ingvers
Sastāvdaļas
- mizota ingvera sakne - 250 g;
- rīsu vīns (Mirin) - 150 g;
- sake - 150 g;
- granulēts cukurs - 3 ēd.k. karotes;
- biešu sula - 30 g.
Soli pa solim instrukcijas:
- Visu ingvera sakni vairākas minūtes iemērc verdošā verdošā ūdenī, pēc kura atlikušo mitrumu noņem ar virtuves dvieli.
- Atsevišķā emaljētā pannā apvieno vīnu, sakni un cukuru un uzvāra. Ir svarīgi pastāvīgi maisīt maisījumu, lai tas nedeg. Pēc piestiprināšanas taustiņu parādīšanās uguns tiek izslēgta un šķidrumam ļauj atdzist.
- Visu sakni ievieto tīrā stikla burkā un ielej ar iegūto šķidrumu.
- Lai iegūtu vēlamo krāsu, traukā pievieno svaigu biešu sulu.
- 4 dienas produkts jāuztur ledusskapī.
Svarīgi! Nekādā gadījumā nelietojiet ingvera vannas augstā temperatūrā, jo tas ir pilns ar nopietnām slimības komplikācijām.
Kas jums jāņem vērā, pērkot gatavu marinētu ingveru
Ingvera dzimtene ir Āzija, tāpēc mūsu platuma grādos jūs varat redzēt ārstniecisko augu, kas aug tikai dārza podā vai veikalā. Izvēloties svaigu produktu, ieteicams pievērst uzmanību ragainās saknes integritātei un krāsai. Priekšroka dodama smaržīgiem paraugiem ar blīvu, plānu ādu, bez iespiedumiem, grumbām vai plankumiem. Arī nevēlamas ir bojājumu pēdas izvirzītu šķiedru un pārtraukumu veidā. Viņu klātbūtne liecina par veselīgas sulas noplūdi.
Parasti kvalitatīvi izstrādājumi nav īpatnēji: sadrumstalotība, krokošanās, sabiezējums. Lai pārbaudītu saknes svaigumu, pietiek ar to, lai nesaskrāpētu tās mizu. Ir svarīgi, lai brūces vietā parādās vieglas sulīgas šķiedras.Šī metode nav efektīva, pērkot marinētu produktu.
Svarīgi! Pērkot marinētu ingveru, noteikti pievērsiet uzmanību produktu glabāšanas laikam.
Šajā gadījumā pieredzējuši patērētāji dod priekšroku:
- preces caurspīdīgā iepakojumā (var būt vakuuma vai stikla);
- tvertnes, kurās ir vismaz 30% marinādes (daži negodīgi ražotāji klaji pārkāpj ingvera un marinādes attiecību par labu pēdējai);
- ingveru ar caurspīdīgu marinādi (duļķaina suspensija norāda uz sliktu kvalitāti);
- dabiskā sakne, kurai raksturīga gaiši smilškrāsas vai krēmkrāsas nokrāsa (piesātinātākas un nedabiskākas krāsas norāda uz pārtikas krāsvielu klātbūtni).
Īsas diētas ar ingveru izvēlnes paraugs
Mūsdienās ir daudz diētu, kas garantē ātru svara zaudēšanu. Tomēr ne visi no tiem ir nekaitīgi ķermenim. Turklāt reti ir iespējams pastāvīgi konsolidēt rezultātu. Pēc dietologu domām, jūs nevarat noliegt sevi ar ogļhidrātiem pārtikas produktiem un badoties. Ieteicams ēst bieži (līdz 5 reizēm dienā) nelielās porcijās.
Šeit ir aptuvens ikdienas uzturs:
- brokastis: putra no jebkurām labībām, speltas maizes sviestmaize ar plānu sviesta kārtu;
- otrās brokastis: griķu zupa;
- pusdienas: vārīta vistas krūtiņa, zivis ar zemu tauku saturu, sēnes, biezpiena kastrolis ar zemu tauku saturu, dārzeņu sautējums (izņemot kartupeļus);
- pēcpusdienas uzkodas: burkānu salāti, ābols, greipfrūti;
- vakariņas: nesaldināta ingvera-citrona tēja.
Ja nav kontrindikāciju, ārsti iesaka ingveru lietot katru dienu. Galvenais ir ievērot atļautās devas. Saskaņā ar pārskatiem par cilvēkiem, kuri regulāri lieto ingveru, šis produkts palīdzēs zaudēt līdz 5 papildu mārciņām nedēļā.