Ingvers un kurkuma pieder ingveru saimei. Abiem ir sakneņi kulinārijas un medicīnas vajadzībām. Katra no šīm garšvielām pati par sevi jau ir noderīga, taču to kopīga lietošana ēdienus un dzērienus ar tiem padara vēl noderīgākus.
Kurkuma un ingvera derīgās un kaitīgās īpašības
Šīm divām saistītajām garšvielām ir daudz kopīgu ārstniecisko īpašību.
Vispārīgās noderīgās īpašības:
Ingvers | Kurkuma |
Aktivizē gremošanu un metabolismu, novērš aizcietējumus | Stimulē gremošanu un uzlabo vielmaiņu |
Palielina apetīti | Veicina zarnu kustīgumu |
Pazemina holesterīna līmeni | Uzlabo asinsriti un savelk asinis |
Labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbu | Tas noņem "slikto" holesterīnu un attīra asinsvadus |
Asinis plānāks | Atbrīvo no toksīnu ķermeņa |
Tas uzlabo asinsriti un tam ir sildoša iedarbība. | Anestē locītavu slimības |
Atbrīvo locītavu un muskuļu sāpes, migrēnu | Palielina imunitāti un aizsargā pret sezonālām slimībām |
Paaugstina organisma aizsargspējas, ir infekcijas slimību un vēža profilakse | Aizsargā pret vēzi |
Laba ietekme uz mutes dobumu un smaganām | Pozitīva ietekme uz nervu sistēmu |
Atjauno cilvēka ķermeni | Tā ir dabiska antibiotika un novērš iekaisuma procesus. |
Tam ir pretiekaisuma iedarbība | Atjauno cilvēka ķermeni |
Tam ir antioksidanta iedarbība. | Novērš Alcheimera un Parkinsona slimības |
Tas ir zināms līdzeklis pret nelabumu, kas paredzēts grūtnieču agrīnai toksikozei un jūras slimībām. | Laba iedarbība uz ādu |
Tam ir pretparazītu iedarbība | Laba ietekme uz nervu sistēmu un smadzeņu darbību |
Kopējās negatīvās īpašības:
Ingvers | Kurkuma |
Dedzinoša garša kairina gļotādas. | pastiprinās dažādas izcelsmes asiņošana |
Var palielināt asiņošanu | Nesaderīgs ar daudzām zālēm un augiem. |
Spēj pastiprināt tādu zāļu iedarbību, kas pazemina asinsspiedienu, stimulē sirds darbību un plānas asinis, pazemina cukura līmeni asinīs | Cholagogue var izraisīt žultsakmeņu pārvietošanos |
Vai jūs zināt Kurkumīns, kas atrodas kurkumā, piemīt pretiekaisuma, pretvēža, antidepresantu īpašības un aizsargā aknas no alkohola. Neskatoties uz to, smēķētājiem garšviela var palielināt audzēju augšanu plaušās.
Vispārīgas norādes:
Ingvers | Kurkuma |
Lielu akmeņu klātbūtne žultspūslī | Žultsakmeņu slimība un hepatīts |
Hepatīts | Grūtniecība un zīdīšana |
Grūtniecība (otrā puse) un zīdīšanas periods | Individuāla produkta neiecietība |
Alerģiskas reakcijas | Asiņošana un hemofilija |
Visu veidu asiņošana | Līdz 6 gadu vecumam |
Augsta temperatūra | Kuņģa-zarnu trakta paasinājumi un pankreatīts, palielināts kuņģa skābums |
Kuņģa-zarnu trakta slimību un pankreatīta saasināšanās |
Kurkuma savulaik galvenokārt tika izmantota kā audumu krāsviela. Interesanti, ka auga dzimtenē, Indijā, daži uzskati (piemēram, džainisms) aizliedz kurkuma lietošanu pārtikā, jo sakne dzīvo pazemē, un tāpēc tā var būt dzīvās būtnes.
Biežas blakusparādības:
Ingvers | Kurkuma |
Grēmas, sāpes vēderā | Alerģija |
Meteorisms | Pasliktina ieņemšanas iespēju |
Caureja | Stipras sāpes, ko izraisa lieli žultsakmeņi |
Alerģiskas reakcijas | Trombu veidošanās |
Paaugstināta asiņošana | Sāpes vēderā |
Tējas pagatavošanas metodes
Tēja ar kurkuma un ingvera saknes pievienošanu ir noderīga pret saaukstēšanos. Šie komponenti stiprina imūnsistēmu, palīdz klepus un saaukstēšanos, aktivizē vielmaiņu. Viņi labi silda aukstā laikā.
Garšas dēļ un efekta uzlabošanai šādai tējai pievieno citronu sulu, medu un citas garšvielas. Šādu veselīgu auksto dzērienu receptes ir daudz. Tikai vienas glāzes dienā ir pietiekami, lai uzlabotu veselību. Dzerot vairāk, var rasties blakusparādības, īpaši, ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.
Vienkāršākā recepte
Daudz lietderīgāk ir to saldināt ar medu, nedaudz atdzesējot, bet medus dzēriena kaloriju saturu palielinās līdz 16 kcal / 100 g.
5 (katrs 250 ml) 20 minūtes.
sasmalcināta ingvera sakne
1,5 ēd.k. l
citronu sula
saspiediet ar ¾ citrona
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ievietojiet garšvielas kokvilnas auduma maisiņā un ielieciet tējkannā alus pagatavošanai.
- Pāris minūtes atdzesē verdošu ūdeni un ielej tējkannu.
- Pēc 10 minūtēm dzērienam pievieno citrona sulu.
- Atstājiet dzērienu vēl 5 minūtes. un pasniedz.
Vai jūs zināt Ingvers ir populārs Ājurvēdā (Indijas tautas medicīnā). Tas nav pārsteidzoši, jo indieši, kas pirmo reizi sāka to audzēt, šo garšvielu sauc par “universālām zālēm” (visvabbhesaj).
Ar medu, kanēli un citronu
4 (katrs 250 ml) 30 minūtes.
rīvēta sakne
5 cm
kanēlis
1 maza nūja
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sasmalcinātu ingveru un citronu termosā vai tējas tējkannā.
- Pievienojiet visas atlikušās garšvielas un ielejiet verdošu ūdeni.
- Ļaujiet tai brūvēt 10–20 minūtes.
- Tad izkāš un pievieno medu.
Svarīgi! Dienā ieteicams 1 glāze šāda dzēriena.
Ar melnajiem pipariem
300 ml 20 min.
sasmalcināta ingvera sakne
1 tējk
sausa melno piparu pulvera
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- Iemetiet sasmalcinātu ingvera sakni un kurkumu verdošā ūdenī.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz lēnas uguns.
- Atdzesē tēju siltā stāvoklī, izkāš caur smalku sietu un pievieno atlikušās sastāvdaļas.
Vai jūs zināt Amerikāņu zinātnieki pētījumu gaitā atklāja, ka ingvera ekstrakts ne tikai aptur ļaundabīgo audzēju augšanu, bet arī tos samazina. Tajā pašā laikā veselīgas šūnas un ķermenis necieš no blakusparādībām, tāpat kā ķīmijterapijas gadījumā.
Lietojiet bērniem
Bērniem ingveru jādod nelielās porcijās, un bērniem līdz 2 gadu vecumam šo konkrēto produktu nav ieteicams lietot uzturā. Bērnam šo garšvielu var dot ne vairāk kā 5-10 g uz 1 devu. Bērnu gremošanas problēmu gadījumā (gastrīts, čūlas, pankreatīts) garšvielas labāk nelietot.
Saaukstēšanās gadījumā mazuļiem ieteicams dzert tēju ar šo produktu šādās proporcijās - ielej glāzi verdoša ūdens 2 tējk. sasmalcinātu ingveru, uzstāj 10-15 minūtes.Pievienojiet 1 tējkaroti medus un citronu sulas.
Šāds dzēriens ir noderīgs bērniem dzert ne tikai no saaukstēšanās, bet arī pavasarī ar vitamīnu trūkumu. Bērni, kas vecāki par 3 gadiem, var dzert zaļo tēju, pievienojot rīvētu rīvētu sakni. 5-6 gadus veci bērni var pievienot šo garšvielu gaļas ēdieniem, bet ne vairāk kā 2 reizes 7 dienu laikā.
Mēs iesakām iepazīties
Ar strutainām brūcēm un ādas iekaisumu var pagatavot žāvēta ingvera un kurkuma pulvera maisījumu, kuram pievieno nedaudz ūdens.
To smērē uz iekaisuma zonas.Kurkumu var ēst bērni no 6 gadu vecuma. Krūtīm un bērniem līdz 2 gadu vecumam ir stingri aizliegts ēst garšvielu.
Sākot no klepus, bērnam pirms gulētiešanas ieteicams dot piena dzērienu - pa 1 stundai medus un kurkuma glāzē silta piena. Ja mazulis nevar izdzert glāzi šāda dzēriena, tad to var sadalīt 2 daļās, un pēc 60 minūtēm. uzkarsē un dod otro pusi. Šāds dzēriens palīdzēs mazulim klepus. Nākamajā dienā dodiet šādu dzērienu pirms gulētiešanas.
Lai ārstētu tonsilītu vai faringītu, jūs varat pagatavot kārtu - atšķaida uz pusi glāzes silta ūdens ar šķipsniņu sāls un kurkuma. Smērē ar šādu šķidrumu vismaz 5 reizes dienā.
Svarīgi! Lai izslēgtu alerģiju pret jebkuru garšvielu (ingveru vai kurkumu), mazulim jādod silts ūdens ar nelielu daudzumu garšvielu. Ja, novērojot bērna stāvokli, nav negatīvu reakciju, tad devu var nedaudz palielināt.
Kurkuma un ingvers labi sajaucas tējās. Tie palīdz uzlabot saaukstēšanās, iesnas, locītavu slimības, hipotermiju, veicina svara zudumu un ir nopietnu slimību profilakse. Bieži lietojot šādus dzērienus, jāņem vērā kontrindikācijas šo garšvielu uzņemšanai.