Kraukšķīgi sālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm ir bijuši un joprojām ir vieni no mīlētākajiem našķiem gan svētku galdam, gan ikdienas patēriņam. Gurķu pagatavošanai ir daudz dažādu recepti, tomēr es gribētu pakavēties pie populārākā, vienkāršā un ātrā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai gurķi būtu ne tikai garšīgi, bet arī ar izteiksmīgu, blīvu struktūru, jums jārūpējas par augstas kvalitātes izejvielu izvēli. Marinēšanai ieteicams izvēlēties gandrīz tos pašus maza izmēra dārzeņus ar plānu ādu, uz kuras ir pūtītes, un blīvu mīkstumu. Viena no labākajām sālīšanas šķirnēm tiek uzskatīta par Nezhensky.
Svarīgi! Mīksti, lieli gurķi vai dzeltenuma dārzeņi nedarbosies.
Karsti sālītu gurķu receptes
Sālītu gurķu vārīšana mājās, izmantojot karsto metodi, ir diezgan vienkārša un ātra, ja ievērojat recepti un veicat visas nepieciešamās darbības.
Klasiska recepte ar ķiplokiem pannā
15 minūtes
jāņogu lapas un ķirši
2 gab.
melnie pipari
3-4 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Rūpīgi izskalojiet gurķus.
- Tvertnes apakšā ievieto daļu lapu un garšvielas. Cieši izklājiet gurķu slāņus, nobīdot lapas. Pievienojiet visas atlikušās garšvielas, ieskaitot sāli un piparus.
- Ielejiet dārzeņus ar aukstu sālījumu, atlieciet pannu uz 24–36 stundām.
Nav brīnums, ka šī recepte tiek uzskatīta par klasiku. Tas ir vienkāršs, ļoti viegli pagatavojams, turklāt ļauj gatavot aromātiskus, kraukšķīgus, zemas kaloritātes gurķus, kam raksturīga izcila garša un lielisks estētiskais izskats.
Svarīgi! Mārrutku lapas jāizliek tikai virs visiem gurķiem.
Ātra recepte burkā
1 kārba no 3 l15 minūtēm
Uzturvērtība uz 100 g:
- Rūpīgi izskalojiet dārzeņus ar lielu daudzumu ūdens.
- Bļodas apakšā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un dilles. Dārzeņus cieši sakārtojiet burkā, nobīdot jāņogu un ķiršu lapu bumbiņu.
- Pagatavojiet marinādi pannā: uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdiniet tajā sāli. Ielejiet gurķus burkā ar karstu sāļo ūdeni.
Saskaņā ar šo recepti gurķi gatavību sasniegs mazāk nekā dienā.
Vai jūs zināt Sālīti gurķi Krievijā pirmo reizi tika vārīti 17. gadsimtā. Šī dārzeņu gatavošanas metode tika uzskatīta par vienkāršāko, ātrāko un pieejamāko.
Ar āboliem
20 minūtes
jāņogu lapas un ķirši
6-7 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet gurķus un ābolus.
- Ābolus sagriež mazās šķēlēs, no dārzeņiem nogriež galus.
- Pievienojiet pusi garšvielu pannas apakšā.
- Izklājiet kārtās, mainot ābolus un gurķus.
- Virsū liek atlikušās garšvielas.
- Pagatavojiet pildījumu: pievienojiet sāli un piparus 1 litram ūdens, uzvāra.
- Ielejiet dārzeņus vākā, atlieciet atdzist.
- Paslēpiet atdzesētos gurķus ledusskapī. Marinēšana 12 stundas.
Aromātiski, nedaudz saldie āboli būs ideāls papildinājums smaržīgajām dillēm un pikantajiem ķiplokiem. Viņi sālītajiem gurķiem piešķirs pikantu garšu un neticamu smaržu.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Tradicionāli svaigi kaltētu gurķu uzglabāšanas metode ir to turēšana stikla burkās un ledusskapī. Tāpat ir atļauts glabāt sagataves pagrabos vai pagrabos, kur temperatūras indikatori ir stabili + 4 ... + 7 ° С. Ilgstošai uzglabāšanai vai ziemai, kā likums, gaiši sālīti dārzeņi nav piemēroti, šim nolūkam tie gatavo preparātus, kuru pamatā ir etiķis.
Sālīti gurķi ir vienkāršs, pieejamais, lēts ēdiens, kas var sniegt ne tikai pārsteidzošu gastronomisku baudu, bet arī dot lielu labumu cilvēka ķermenim vitamīnu, minerālvielu, organisko un nepiesātināto taukskābju klātbūtnes dēļ, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību.Vai jūs zināt Tapas, ar kurām tiek pārklāti gurķi, ir īpaši "orgāni", kas kalpo liekā mitruma noņemšanai. No rīta katra pūtītes galā var redzēt mitruma pilienus.