Sparģeļi vai sparģeļu pupiņas nogatavojas lietošanai līdz pavasara beigām - vasaras sākumam. Plānas zaļas pākstis labi garšo, un to sastāvā ir liels barības vielu daudzums. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzas mājsaimnieces mēģina pagarināt sparģeļu sezonu uz galda, pat rudenī un ziemā. Un šajā gadījumā glābšana nāk uz glābšanu.

Noderīgi sparģeļi

Gatavojot zupas, salātus, pamatēdienus, tiek izmantotas tieši zaļās pupiņas, jo tās garšo mīkstāk, un tajās ir vairāk vitamīnu.

Vai jūs zināt Sparģeļi jāiekļauj grūtnieces vai sievietes, kas plāno grūtniecību, ēdienkartē, jo tajā ir liels daudzums folijskābes.

Dietologi šo dārzeņu iesaka gandrīz visiem, jo ​​tas ir bagāts ar šādām vielām:

• olbaltumvielas;
• šķiedra;
• aminoskābes (tirozīns, lizīns, metionīns utt.);
• glikonīns, pozitīva ietekme uz cukura metabolismu organismā;
• B vitamīni;
• kalcijs
• dzelzs
• magnijs
• fosfors un citi

Glikonīna klātbūtnes dēļ sparģeļu pupiņas ir noderīgas diabēta slimniekiem. Un, ņemot vērā to, ka šī produkta kaloriju saturs ir tikai 25 kcal uz 100 g, tad tiem, kas vēlas zaudēt svaru, tam arī jāpievērš uzmanība.

Vai ir iespējams sasaldēt sparģeļus?

Sparģeļi tiek aktīvi sasaldēti gan mājās, gan rūpnieciskā mērogā. Daudzi cilvēki dod priekšroku pirkt gatavus produktus, bet, ja jūs pats varat iesaldēt dārzeņu, tad ir vērts to izmantot.

Sagatavošana sasaldēšanai

Lai uzzinātu, vai ir iespējams iesaldēt izvēlētos pākstis, vienkārši tos nedaudz sadursiet ar nagu. Šiem nolūkiem piemērotu sparģeļu atloki būs mīksti, viegli atverami, un, ja tas nav iespējams, paraugi ir pārgatavojušies. Saldēšanai ir piemērotas jebkuras šī produkta šķirnes, ieskaitot populāros Peru sparģeļus.

Svarīgi! Jāuzliek dārzeņu žāvēšana. Ja mitras pupiņas atrodas maisiņā saldētavā, tad, sasalstot, tās pārvēršas par cietu gabaliņu.

1. Atlasītie pākstis ir jāsakārto, novēršot deformācijas un pārgatavošanos.
2. Pēc tam, kad tos mazgā zem tekoša auksta ūdens.
3. Pēc tam ar šķērēm asmeņu galus noņem no abām pusēm.
4. Sagatavotās kopijas izkārto uz sausa dvieļa vai tīra papīra, lai nožūtu. Šajā sagatavošanas posmā sparģeļus var sagriezt gabaliņos, lai tos varētu viegli uzglabāt un turpmāk izmantot.

Tā glabāšanai ir vērts sagatavot ne tikai sparģeļus, bet arī konteinerus. Visērtāk ir izmantot plastmasas maisiņuskur jūs varat nekavējoties iesaiņot dārzeņus porcijās, lai vajadzības gadījumā jūs varētu pagatavot visu maisa saturu vienlaikus. Šiem nolūkiem ir piemērotas arī mazas paplātes, taču tās uzglabāšanas laikā aizņem vairāk vietas saldētavā.

Kā iesaldēt zaļos sparģeļus ziemai

Nav vienas pareizās pupiņu saldēšanas receptes. Katra saimniece padara šo procesu par visērtāko sev. Vienkāršākais veids ir sagatavot svaigus sparģeļus. Lai to izdarītu, pietiek ar to, ka pēc žāvēšanas to izklāj uz tāfeles vai papīra un nosūta saldētavā. Tiklīdz pākstis ir sasaluši, tos ievieto maisiņā turpmākai uzglabāšanai zemā temperatūrā.

Vai jūs zināt Svaigas sparģeļu pupiņas ir bez smaržas, tāpēc, izvēloties to tirgū, varat droši saost produktu. Ja ir pat vismazākais aromāts, tad dārzeņi jau sāk pasliktināties.

1. Ielieciet katlu ūdens uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pagatavotās pupiņas 2-3 minūtes ielej verdošā ūdenī.
3. Pēc tam, kad tas tiek noņemts no plīts un atdzesēts. Lai paātrinātu procesu, ieteicams šķidrumam pievienot ledu.
4. Vēl 10 minūtes pākstis tur ūdenī, pēc tam tos izliek, lai nožūtu, un pēc tam sasaldē.

Sparģeļu kombinācija ar citiem produktiem

Saldētas zaļās pupiņas pēc garšas un derīgām īpašībām praktiski neatšķiras no svaigām, tāpēc tās var droši pievienot tiem pašiem ēdieniem.

Jūs to varat izmantot kā:

• Garnējumi gaļai, zivīm, mājputniem, subproduktiem;
• pilns ēdiens kopā ar citiem sautējumā esošajiem dārzeņiem;
• Gaļas un dārzeņu salātu sastāvdaļa;
• neatkarīga uzkoda starp galvenajām ēdienreizēm.

Saldētu sparģeļu padomi

Daudzi mājās gatavotu saldētavu sagatavi cienītāji bieži aizmirst ka produkts ir ne tikai pareizi sasaldēts un jāuzglabā, bet arī jāatkausē saskaņā ar tehnoloģiju. Pretējā gadījumā viņš zaudēs savu garšu.

Tas pats attiecas uz sparģeļiem. Plānojot to izmantot jebkurā traukā un it īpaši salātos, vispirms no saldētavas jāsaņem daļa pākstis un jāatstāj ledusskapī atkausēt. Ja jūs mēģināt paātrināt šo procesu un istabas apstākļos atkausēt pupiņas, tad šāda šoka terapija joprojām negatīvi ietekmēs tā garšu.

Ziemā cilvēka ķermenī ļoti trūkst vasaras zaļumu un dažādu vitamīnu, Tāpēc nepalaidiet garām iespēju krājumus turpmākai lietošanai ar saldētavu. Turklāt sparģeļu pupiņas ir produkts, ko iesaka pieaugušie un bērni, un ļoti reti tām ir kontrindikācijas.