Tikai pirms dažiem gadiem vietējie patērētāji maz dzirdēja par tādu austrumu garšvielu kā ingvers. Tomēr šodien ingvera sakne daudziem ir kļuvusi par vienu no iecienītākajām dažādu ēdienu garšvielām. Turklāt aprakstītā auga sula ir ārkārtīgi populāra tautas dziedināšanas jomā, jo tā satur plašu veselīgu sastāvdaļu klāstu. Kādas ir ingvera sulas īpašības un kā to pagatavot mājās - vairāk par to vēlāk rakstā.
Ingvera sulas ķīmiskais un vitamīnu sastāvs
Ingvera sula ir pikants pikants dzēriens, kas pagatavots, nospiežot tā paša auga saknes mīkstumu. Tās sastāvā ietilpst plašs vielu klāsts, kas nepieciešams normālas cilvēka darbības uzturēšanai.
Ingvera sulas sastāvu raksturo šādi vitamīni:
- B grupa - uzlabo gremošanas traktu, labvēlīgi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmas, samazina stresa negatīvo ietekmi uz ķermeni.
- A - normalizē vielmaiņas procesus, piedalās olbaltumvielu sintēzē, veicina ādas šūnu atjaunošanos.
- E - novērš novecošanās izpausmes, aizsargā pret kaitīgiem ārējiem faktoriem, veicina kolagēna un elastīna ražošanu.
- Ar - palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, izvada no organisma toksīnus un kaitīgās ķīmiskās vielas.
- PP - piedalās olbaltumvielu metabolismā, uzlabo ādas un matu stāvokli, palīdz samazināt "sliktā" holesterīna līmeni.
Starp sulā esošajiem minerāliem var atzīmēt:
- kalcijs - palīdz stiprināt muskuļu un kaulu audus, labvēlīgi ietekmē skeleta veidošanos, stiprina imūnsistēmu;
- kālijs - labvēlīga sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmām, svarīga šūnu metabolismam;
- magnijs - uzlabo nervu sistēmas funkcionalitāti, palīdz mazināt stresu, kalpo kā profilaktisks līdzeklis depresijas ārstēšanai;
- selēns - paātrina vielmaiņas procesus, palīdz palielināt ķermeņa aizsargfunkcijas, izdalās no toksīniem un kaitīgām vielām;
- cinks - stiprina matus un nagus, uzlabo ādas stāvokli, pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību;
- vara - atbild par elastīna un kolagēna ražošanu, aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes, ir iesaistīts tauku sadalīšanā.
Svarīgi! Tīrs ingvers svaigs — diezgan pikants un dedzinošs dzēriens, kuru retos gadījumos lieto lielās devās. Parasti to sajauc ar mazāk agresīvām sastāvdaļām. — piemēram, sula no āboliem, burkāniem, citrona.
Ingvera sula tiek uzskatīta par vidējas kaloritātes produktu ar 80 kcal uz 100 g.
BJU dzēriens:
- olbaltumvielas - 1,9 g;
- tauki - 0,9 g;
- ogļhidrāti - 16,7 g.
Produkta sastāvs tiek papildināts ar ūdeni, pektīniem, tanīniem, šķiedrvielām un uztura šķiedrām.
Derīgās un kaitīgās īpašības
Sakarā ar bagāto vitamīnu un minerālu sastāvu ingvera dzēriens ir plaši izmantots tautas dziedniecībā. Sulai piemīt pretiekaisuma, atkrēpošanas, tonizējoša, atjaunojoša, pretnovecošanās, atjaunojoša, atjaunojoša iedarbība - Tas viss ļauj to izmantot daudzu kaites ārstēšanai un profilaksei.
Dedzinošo īpašību dēļ dzēriens tiek izmantots gremošanas trakta un metabolisma stimulēšana, uzlabojot žults aizplūšanu, paātrinot vielmaiņas procesus un kuņģa peristaltiku. Tas lieliski ietekmē cilvēka imūnsistēmu, aktivizē aizsargājošās īpašības un palielina izturību pret ārējiem faktoriem.
- Sālījumā esošais kālijs un magnijs labvēlīgi ietekmē sirds un nervu sistēmas darbu:
- normalizēt asinsriti;
- normalizēt asinsspiedienu;
- stiprināt asinsvadu un kapilāru sienas;
- samazināt asins recekļu veidošanās risku;
- kalpo kā lieliska insultu un sirdslēkmju novēršana;
- palielināt izturību un samazināt nogurumu.
Ingvera sulas lietošana ir ļoti noderīga aukstajā sezonā ar vitamīnu trūkumu, ar paaugstinātu emocionālo vai fizisko stresu, samazināt psihoemocionālo stresu. Tās lietošana tiek praktizēta saaukstēšanās ārstēšanai, ko papildina sauss klepus, diskomforta sajūta kaklā, iesnas.
Vai jūs zināt Papildus tradicionālajam baltajam Bengālijas ingveram ir arī melnā ingvera klāsts, kas pazīstams kā Barbadosa, — Tam ir intensīvāks aromāts un izteikta garša. Turklāt tas nav nepieciešams mizot, pietiek tikai to applaucēt ar verdošu ūdeni.
Ingvera dzēriens tiek uzskatīts par spēcīgu antioksidantu, kas palīdz atjaunot ķermeni, paātrina šūnu atjaunošanos, uzlabo ādu un matus. Regulārs sulas patēriņš palielina ādas elastību, novērš to priekšlaicīgu novecošanos.
Produkts satur arī aminoskābes, kas veicina labu gremošanu, paātrina vielmaiņu, samazina "sliktā" holesterīna līmeni, normalizē zarnu mikrofloru, kas ir īpaši svarīgi, zaudējot svaru. Nevar nepieminēt, ka ingvera sula ir lielisks līdzeklis, lai uzlabotu potenci vīriešiem un palielinātu libido sievietēm.
Sulas lietošana lielos daudzumos vai pārāk koncentrētā veidā var kaitēt cilvēku veselībai.
- Jo īpaši dzēriens var izraisīt:
- kuņģa-zarnu trakta iekaisuma procesu saasināšanās;
- grēmas parādīšanās, sāpes aizkuņģa dziedzerī, sauss klepus;
- ādas un gļotādu pietvīkums;
- alerģiskas reakcijas izsitumu, niezes, apsārtuma formā;
- nieru bojājumi, ātra urinēšana;
- hronisku kaites saasināšanās;
- asinsspiediena lec, sirdsklauves.
Kā pagatavot ingvera sulu mājās
Protams, maksimālu labumu var iegūt no sulas, kas pagatavota neatkarīgi, ar savām rokām. Šāds mājās gatavots dzēriens tiek gatavots, neizmantojot dažādas kaitīgas piedevas, kas ļauj pilnībā saglabāt visas ārstnieciskās īpašības.
Vai jūs zināt Ziedēšanas laikā ingvers veido pārsteidzoša skaistuma eksotisku ziedu, kas ir ārkārtīgi populārs dārznieku vidū. Tāpēc daudzās valstīs augu izmanto ne tikai kā garšvielu, bet arī kā dārzu, parku dekoratīvu rotājumu.
Mājās sulas pagatavošana ir pavisam vienkārša, izmantojot rīvi. Lai to izdarītu:
- Rūpīgi izskalojiet ingvera sakni, nomizojiet.
- Sarīvē ingveru ar maziem caurumiem.
- Izspiediet iegūto maisījumu ar marli.
- Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē, ielej sterilizētā stikla traukā un ievieto ledusskapī.
Video: Ingvera sakņu sula
Rīvēšanas vietā jūs varat izmantot ķiploku spiedes, taču šajā gadījumā sulas iegūšanas process prasīs nedaudz ilgāku laiku.
Berzējot sakni, jūs nevarat ar rokām pieskarties acīm vai gļotādām, jo uz pirkstiem paliek dedzinošas vielas, kas, nonākot saskarē, var izraisīt dedzināšanu, apsārtumu, izsitumus. Ingvera sulu tīrā veidā ir atļauts dzert burtiski pa pilienam. Maksimāli pieļaujamā vienreizēja deva veselīgam cilvēkam nepārsniedz 1 tējk. Dzērienu vislabāk ir apvienot ar citām sulām (piemēram, ābolu vai burkānu) vai kompotiem, pievienot tam medu vai citronu.
Kontrindikācijas
- Aprakstītais veselīgais dzēriens nav bez dažām kontrindikācijām, tostarp:
- individuāla neiecietība pret produktu;
- alerģiskas reakcijas pret galveno sastāvdaļu;
- peptiska čūla, gastrīts vai cits kuņģa-zarnu trakta iekaisums akūtā stadijā;
- locītavu iekaisums, artrīts, artroze;
- autoimūnas kaites;
- onkoloģiskā slimība;
- hipertensija
Jūs arī nevarat dzert sulu bērniem līdz 3 gadu vecumam, grūtniecēm (īpaši termiņa pēdējās nedēļās) un sievietēm zīdīšanas laikā.
Svarīgi! Ingvera sula — diezgan agresīvs produkts, kuru ieteicams dzert tikai pēc iepriekšējas konsultēšanās ar ārstu. Jūs varat patērēt dzērienu, sākot ar ļoti mazām devām (ar dažiem pilieniem) — ja organismā nav negatīvas reakcijas, devu ir atļauts palielināt līdz 1 stundai.
Uzglabāšanas iespējas
Svaigi pagatavotu sulu no ingvera ne ilgāk kā mēnesi var uzglabāt ledusskapī. Ilgākam uzglabāšanas laikam dzēriens zaudē visas vērtīgās vielas un pasliktinās. Tajā pašā laikā ir jāpārliecinās, ka pagatavoto dzērienu glabā tīrā, iepriekš sterilizētā stikla traukā, kas ir cieši noslēgts ar vāku. Svaigam, kvalitatīvam dzērienam vajadzētu būt smalkam aromātam un asa garša. Nepatīkamas smakas klātbūtnē produktu labāk neēst.
Ingvera sula ir unikāls, neaizstājams vērtīgu aktīvo bioloģisko komponentu un minerālvielu piegādātājs, kas nepieciešami normālai visu cilvēka ķermeņa sistēmu darbībai. Tas ļauj atbrīvoties no daudzām veselības problēmām, atjaunot ķermeni, to tonizēt. Tomēr šis produkts ir diezgan agresīvs, tāpēc, patērējot to, ir stingri jāievēro norādītās devas.