Ķiploku ilgstoša uzglabāšana ir iespējama, ievērojot vienkāršus noteikumus. Ir svarīgi savlaicīgi novākt ražu, pareizi nožūt, notīrīt un radīt optimālus apstākļus uzglabāšanai. Mēs uzzinām vākšanas noteikumus un galvenos pikanta dārzeņa glabāšanas veidus mājās.
Datumi un galvenie iekasēšanas noteikumi
Ražas novākšanas datumi ir jāiestata pareizi. Laika gaitā novāktie dārzeņi ilgu laiku melo un nezaudē garšu. Vākšanas laiks ir atkarīgs no laika apstākļiem un ķiploku šķirnes. Rudenī iestādītās ziemas šķirnes nogatavojas jūlija beigās. Pavasara šķirne, stādīta agrā rudenī, nogatavojas mēnesi vēlāk, augusta beigās.
Lai noteiktu precīzu savākšanas laiku, ir jāpārrauga nogatavināšanas pazīmes:
- lapu un stublāju dzeltēšana un žāvēšana;
- vairāk nekā trīs blīvu zvīņu klātbūtne uz galvas;
- plēvi viegli noņem no krustnagliņām.
Ražas novākšanu sausā laikā vakarā vai no rīta, rūpīgi rakot ar lāpstu, lai nesabojātu galvas. Tos žāvē vairākas dienas, pēc tam saknes rūpīgi sagriež, atstājot dažus milimetrus, un stublājus, atstājot apmēram 5 cm.Svarīgi! Galvenais ir novērst pārslodzi, jums ir jāizrok galvas vairākās vietās gultās un rūpīgi jāpārbauda. Pārgatavojušies sīpoli sāk augt no jauna, galvas ārējais apvalks kļūst tumšāks un saplaisā, krustnagliņas drupināt.
Uzglabāšanas pamatnoteikumi
Sīpolu glabāšanas noteikumi:
- vieta: sausa istaba, ledusskapis, pagrabs, izolēts balkons;
- konteiners: kartona kastes, grozi, auduma maisiņi, stikla burkas, neilona zeķes.
Svarīgi! Ziemas šķirne ir produktīvāka nekā pavasaris, bet nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai. Pavasarī, var uzglabāt līdz vasarai, pat siltā telpā temperatūrā līdz +20 ° C.
Optimāli apstākļi ķiploku uzglabāšanai
Ziemas šķirnēm vēlama temperatūra no +1 ° С līdz +4 ° С un gaisa mitrums 60–80%. Pavasaris labi saglabāsies siltos apstākļos temperatūrā no +15 ° С līdz +20 ° С, gaisa mitrumam jābūt diapazonā no 50 līdz 70%. Uzglabāšanas vietai jābūt sausai, prom no sildītājiem, labi vēdināmai.
Ķiploku uzglabāšanas metodes ziemā mājās
Apsveriet populārākos un efektīvākos veidus, kā uzglabāt dārzeņus ar garšvielām. Nelielu galvu daudzumu var uzglabāt ledusskapī vai stikla burkās, arī samaltas. Ja raža ir liela, tad piemērotas ir atvilktnes pagrabā vai uz balkona. Lai neļautu galviņām izžūt, tvertni varat piepildīt ar sāli, zāģu skaidām vai pelniem.
Veselīgākās galvas izvēlas ziemas šķirnes stādīšanai un vairākus mēnešus glabā vēsā vietā līdz kritumam pagrabā vai uz balkona. Ja raža ir maza, stādīšanai var ņemt ne tikai krustnagliņas, bet arī ziemas ķiploku sīpolus (gaisa sīpolus). Tos neizmet, labi izžāvē, kad sēklas ir viegli atdalītas viena no otras, izsijā no miziņām un glabā auduma maisiņos. Rudenī šķirnes drošībai un atjaunošanai sīpoli tiek sēti uz gultas.
Pirms košas šķirnes stādīšanas dārznieki martā iesaka 1,5 mēnešus pirms stādīšanas zemē novietot galvas vēsā vietā. Šāda sagatavošana palīdzēs sasniegt lielāku ražu.Pagrabā vai pagrabā
Ziemas ķiploki labi izturēsies līdz pavasarim pagrabā vai pagrabā. Izmantojot aukstās glabāšanas metodi, temperatūrai jābūt līdz +3 ° C un nedrīkst samazināties zem nulles. Pagrabstāvā ir augsts mitrums, tāpēc ir nepieciešams nodrošināt labu ventilāciju, lai novērstu sēnītes parādīšanos. Pagrabā nedrīkstētu būt arī kaitēkļi. Ražu tur kartona kastēs vai koka kastēs. Ir periodiski jāpārbauda galvas un jānoņem bojātās.
Ledusskapī
Nelielu daudzumu ķiploku ir ērti turēt ledusskapī dārzeņu plauktā. Ķiploki savu garšu nezaudēs līdz 3-4 mēnešiem. Lai novērstu priekšlaicīgu žāvēšanu, galvas tiek ietītas pergamenta papīrā vai ievietotas auduma maisiņos ar sīpolu miziņām.
Atdzesēšana pavasara ķiplokiem nav piemērota.
Uz balkona
Pilsētas dzīvoklī ķiplokus var turēt uz balkona. Ir nepieciešams novērst tiešus saules starus un zemāku temperatūru zem 0 ° C. Vietai jābūt pietiekami sausai, bet tajā pašā laikā ar vismaz 50–60% mitrumu. Galvas var ievietot kastēs vai atvērtās kannās, maisos. Šādos apstākļos tie paliks vairākus mēnešus.
Bankās
Vēl viena efektīva uzglabāšanas metode ir stikla burkās. Ieteicams iepriekš sterilizēt burku, salocīt veselu, neiztīrītu sausu galviņu vai krustnagliņu. Lai ķiplokus glabātu vairākus mēnešus un tie nebūtu priekšlaicīgi nožuvuši, burkas ievieto ledusskapī vai uz balkona un temperatūras režīmu ievēro atkarībā no ķiploku veida.
Vai jūs zināt Ķiploki ir dabiska antibiotika, kas stiprina imūnsistēmu un atšķaida asinis.
Video: ķiploku uzglabāšana bankās
Augu eļļā
Nelielu dārzeņu daudzumu ar garšvielām var uzglabāt traukā, kas piepildīts ar augu eļļu. Krustnagliņas notīra, nomazgā aukstā ūdenī, ieliek burkā un ar augu eļļu ielej augšpusē. Burku aizver ar vāku un ievieto ledusskapī. Uzglabāšanas laiks ir vairākas nedēļas. Laika gaitā eļļa kļūst smaržīga, to var izmantot arī dažādu ēdienu pagatavošanai. Ja vēlaties, burkā varat pievienot piparmētru un karstos piparus.
Zāģu skaidās
Ilgstošs un pārbaudīts sīpolu glabāšanas veids ir zāģu skaidās. Zāģu skaidām jābūt sausām. Labi žāvētas sīpoli ir sakrauti kastēs vai kastēs. Apkaisīt dibenu ar 2-3 cm biezu zāģu skaidu slāni, pēc tam sīpolu slāni, zāģu skaidas slāni. Zāģu skaidu virspusē pilnībā jānosedz sīpoli, slāņa biezumam jābūt vismaz 3 cm, kastes jāuzglabā pagrabā vai uz balkona. Derīguma termiņš labvēlīgos temperatūras apstākļos - vairāk nekā seši mēneši.
Sālī
Sīpolu burkās vai kastēs var pārkaisa ar sāli. Šī metode ir piemērota maziem daudzumiem. Sāls absorbē lieko mitrumu un novērš augu slimības, kā arī aizsargā pret izžūšanu. Ieteicams periodiski (1-2 reizes mēnesī) nomainīt sāli, pārbaudot sīpolus un noņemot sliktos. Šajā formā dārzeņu uzglabā 5-6 mēnešus vai ilgāk.
Zeme
Atsevišķas krustnagliņas, kas paliek pēc ražas novākšanas, var uzglabāt zemē. Šī metode ir piemērota maziem daudzumiem. Zobus notīra, mazgā un samaļ, izmantojot presi, gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūtā masa ir labi sālīta un ievietota sterilizētās burkās. Gatavo maisījumu ir ērti izmantot daudzu mērču, zupu un citu ēdienu pagatavošanai. Uzglabāt ledusskapī vairākas nedēļas.
Arī zemes maisījumu var sasaldēt un turēt saldētavā, kas ļauj to saglabāt līdz jaunai ražai.
Labākās šķirnes ilgstošai uzglabāšanai
Ir daudz ķiploku šķirņu. Jaunas šķirnes ir izturīgas pret salu un slimībām, augstas ražas un labi uzglabājamas ziemā. Pavasari ziemā labāk uzglabāt, jo ir vairāk pārslu.
Labākās ziemas ķiploku šķirnes, kurām raksturīga laba turēšanas kvalitāte:
- Uzticams;
- Hermanis
- Alkors;
- Replicējošs.
Pavasara ķiploku šķirnes ar labu turēšanas kvalitāti:
- Abreks;
- Gulivers;
- Aleiskijs;
- Gafūrietis.
Kādas problēmas var rasties uzglabāšanas laikā
Galvenās uzglabāšanas problēmas:
- Straujš mitruma zudums un izžūšana (nepareizā temperatūras stāvoklī). Lai no tā izvairītos, katru spuldzi iemērc izkausētā parafīnā vai iesaiņo salvešu plēvē.
- Sīpolu puve un sēnīšu infekcija (ar sliktu ventilāciju un augstu mitrumu). Šādā situācijā palīdzēs sīpolu žāvēšana un periodiska pārbaude ar bojātu noņemšanu.
- Dīgšana (saules gaismā). Jums jāizvēlas tumša vieta, turklāt jūs varat viegli sadedzināt spuldzes dibenu ar šķiltavu vai virs gāzes plīts. Bet šādas sīpoli nav piemēroti stādīšanai.
Vai jūs zināt Amerikas pilsētas Čikāgas nosaukums tulkojumā nozīmē «savvaļas ķiploki».
Papildu padomi
Ķiploku veiksmīgai uzglabāšanai ieteicams:
- pareizi pagatavojiet ķiplokus, labi izžāvējiet saulē, nemazgājiet;
- atlasiet tikai veselīgas spuldzes;
- radīt labvēlīgus uzglabāšanas apstākļus (temperatūra, mitrums, ventilācija);
- periodiski apskatiet un atlasiet bojātas spuldzes.