Marmelādi mīl pieaugušie un bērni, taču iegādātais produkts bieži tiek papildināts ar kaitīgām piedevām. Saldāk ir lietderīgi pats gatavot, piemēram, no ķirbja. Pašmāju deserta derīgās īpašības un tā pagatavošanas sarežģītības ir apskatītas šodienas rakstā.
Ķirbju marmelādes priekšrocības un kaitējums
Ķirbis, bez šaubām, ir noderīgs produkts. To lieto terapeitiskā diētā un svara zaudēšanai kartupeļu biezeni maziem bērniem piešķir kā papildinošu ēdienu.
Vai jūs zināt Saskaņā ar Spānijas misionāra Bernardino de Sahaguna aprakstu acteki ēda ne tikai ķirbja augļus, bet arī auga ziedus un stublājus.
Ķirbju marmelādei ir plašs labvēlīgo efektu klāsts:
- uzlabo vielmaiņas procesus un gremošanu;
- karotīns auglim palīdz uzturēt redzes asumu;
- normalizē asinsspiedienu;
- tai ir diurētiska iedarbība, normalizējot ūdens un sāls līdzsvaru;
- piesātina ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām;
- normalizē hemoglobīna līmeni asinīs;
- stiprina kaulu audus un muskuļu šķiedras;
- noņem toksīnus un pazemina holesterīna līmeni;
- palielina asinsvadu elastību;
- palēnina ādas šūnu novecošanos;
- palielina šūnu spēju reģenerēties;
- uzlabo sirds darbību.
Ēdot marmelādi no ķirbja, jums arī jāapzinās iespējamais kaitējums.
Salds produkts var būt kaitīgs šādos apstākļos:
- akūta gastrīta vai čūlas forma;
- cukura diabēts;
- skābju un bāzes līdzsvara traucējumi kuņģī.
Kā pagatavot mājās
Marmelādi nav grūti sagatavot, un īpašas prasmes kulinārijas mākslā nav vajadzīgas.
Vai jūs zināt Ginesa rekordu grāmatā tika ierakstīts rekordliels ķirbju svars - 1190,5 kg. Milzu augļus audzēja lauksaimnieks no Beļģijas.
Virtuves ierīces un piederumi
Lai ēdiena gatavošanas laikā netiktu apjucis, jums iepriekš jāsagatavo visi virtuves piederumi.
Šajā procesā jums būs nepieciešams:
- cepšanas trauks;
- mērtrauks;
- blenderis
- asu nazi;
- panna
- dziļš trauks ar platu dibenu;
- pārtikas iesaiņojums;
- maisot karoti.
Sastāvdaļas
Receptes komponentus var aizstāt - piemēram, cukura vietā izmantojiet medu, bet želatīna vietā agara agaru.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- ķirbis - 0,5 kg;
- sula no 1 citrona;
- cukurs - 150 g;
- želatīns - 30 g.
Svarīgi! Marmelāde ar agara agaru ir noderīga endokrīno slimību gadījumos, jo tā papildina joda trūkumu organismā.
Gatavošanas secība
Labākās saldo ēdienu šķirnes tiek uzskatītas par muskatriekstu ķirbi un “Candy”. Abiem ir salds un sulīgs mīkstums ar mīkstu struktūru.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Ķirbi nomizo, sagriež lielos taisnstūrveida gabaliņos.
- Ielieciet gabalus cepšanas traukā, cepiet 180 ° C temperatūrā 20-30 minūtes. Gatavību nosaka vienkārši: ja zobu bakstāmais viegli nokļūst mīkstumā, tas ir gatavs.
- Atdzesē mīkstumu, pēc tam sasmalcina to ar blenderi.
- Lai izslēgtu gabalu klātbūtni, mīkstumu sasmalcina caur sietu.
- Katliņā sajauc ķirbju mīkstumu, cukuru un citrona sulu.
- Tad ielej želatīnu, kārtīgi samaisa un atstāj 15 minūtes uzbriest.
- Lai izšķīdinātu želatīnu, ielieciet pannu uz lēnas uguns, maisot saturu. Masai nevajadzētu vārīties.
- Izstrādājumi ar platu dibenu jāpārklāj ar pielipušu plēvi.
- Tālāk ķirbju-želatīna maisījumu ielej traukos, liek ledusskapī uz nakti.
- Sacietējušais maisījums tiek noņemts no trauka ar plēvi. Filma tiek noņemta.
- Marmelādi sagriež patvaļīgā formā un sarullē cukurā.
Video: kā mājās pagatavot ķirbju marmelādes
Svarīgi! Ja nav stikla cepšanas trauka vai trauka ar nelipīgu pārklājumu, tad esošā cepšanas lapa jāpārklāj ar pergamentu.
Ķirbju marmelāde izrādās garšīga un patīkama izskata. Gatavot to nav grūti, jo īpaši tāpēc, ka recepti var variēt, pievienojot citus komponentus - garšvielas, augļus.
