Rācene netiek uzskatīta par mājsaimnieču iecienītāko dārzeņu, tomēr tai ir daudz noderīgu īpašību, kā arī tajā ir organismam svarīgas vielas un minerālvielas. Tāpēc pēdējos gados šī sakņu kultūra iegūst arvien lielāku popularitāti un kļūst ne mazāk iecienīta dārzeņa kā kartupeļi. No šī raksta jūs uzzināsit, kā ietaupīt rāceņu ziemai, izveidojot optimālus apstākļus.
Rāceņu izvēles iespējas glabāšanai
Rāceņi attiecas uz diezgan vienkāršiem un nepretencioziem augiem, kas var augt un nest augļus gandrīz jebkurā vidē. Tas ietekmēja arī sakņu kultūru drošību: evolūcijas procesā tās ieguva spēju saglabāt visu ziemu neatkarīgi no laika apstākļiem. Tomēr praksē daudziem neizdodas radīt labvēlīgus apstākļus dārzeņiem ilgstošai ziemai, kas noved pie agras augļu nokalšanas un sabrukšanas.
Vai jūs zināt Rāceņi tiek audzēti kopš senatnes: sakņu kultūru senie romieši un ēģiptieši aktīvi izmantoja kā pārtiku. Tādējādi viņa audzēšanas vēsturei ir apmēram 4 tūkstoši gadu, kas padara augu par vienu no vecākajām kultūrām.
Pirmais, kas jums jāpievērš uzmanība, ir sakņu ražas nogatavošanās periods: ilgstošai uzglabāšanai pagrabā vai dārzeņu noliktavā dārzeņiem jābūt pilnībā nogatavojušiem. Par to liecina attiecīgie lielumi un masa, kas minēti katras atsevišķās šķirnes īpašībās. Ja jūs nolemjat saglabāt paša audzēto ražu, varat izmantot vienoto noteikumu - nobriedusi rācene vienmēr tiek parādīta virs zemes.Turklāt, lai dārzenis atbilstu visām uzglabāšanas tehnoloģiskajām un patērētāju prasībām, izvēloties to, jums jāievēro šādi noteikumi:
- Cilnei ir piemērota tikai vesela sakņu raža, bez jebkādiem bojājumiem un skrāpējumiem - dažu nedēļu laikā tie noteikti novedīs pie pūšanas.
- Sakņu kultūrām nedrīkst būt ieslēgumi vai izaugumi, tai skaitā plankumi - tie norāda uz sēnītes bojājumiem.
- Rāceņi nepieļauj sasalšanu, tāpēc, ja dārzenis vismaz īsu laiku ir bijis zemā temperatūrā, labāk no tā atteikties. Lai no tā izvairītos, pašizstrādājot, ieteicams ražu novākt pirms ziemas aukstuma.
- Ideālai sakņu kultūrai jābūt mazai, diametrā ne vairāk kā 12 cm.Pārmērīgi lieli paraugi bieži ātri zaudē elastību, kā arī garšu.
- Balto rāceņu šķirnēm ir vislielākā aizture, turklāt tās organismā labāk absorbē.
- Ja veikalā iegādājaties sakņu kultūras, noteikti izvēlieties kopijas ar negrieztām galotnēm - rāceņu svaigumu pēc to stāvokļa varat viegli noteikt.
Vai jūs zināt Senajā Krievijā rāceņi bija tik populāri, ka to ražas neveiksmes tika oficiāli atzītas par dabas katastrofu. Tas izskaidrojams ar faktu, ka sakņu kultūra papildus pārtikas vajadzībām tika aktīvi izmantota kā universālas zāles.
Sakņu kultūru sagatavošana uzglabāšanai
Rūpīga augļu sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai ļauj saudzīgi iekļūt dārzeņos dabiskās atpūtas stadijā, lai tie visu ziemu varētu saglabāt svaigumu. Turklāt tikai šajā gadījumā ir iespējams atbrīvoties no dzīvotnespējīgām atliekām sakņu kultūrā, kurā, kā jūs zināt, aktīvi tiek pavairotas sēnes un citi augļu kultūru kaitēkļi.Procedūra sastāv no secīgu šādu darbību veikšanas:
- Izmantojiet mīkstu suku vai dvieli, lai notīrītu augsnes augļus un citus piesārņotājus.
- Rūpīgi pārbaudiet rāceņus - jāiznīcina augļi ar bojājumiem, aizdegšanās plāksteri un infekcijas vai kaitēkļu pēdas.
- Nogrieziet zaļo masu ar asu nazi tā, lai tā vietā paliktu mazs apmēram 1 cm augsts celms.
- Uzmanīgi noņemiet sānu saknes, ja nepieciešams, noņemiet centrālo sakni, atstājot asti apmēram 5-7 cm.
Svarīgi! Ja no jūsu vietnes novācat rāceņus, pēc augļu savākšanas tie noteikti jāizžāvē. Lai to izdarītu, tos pārvieto uz sausu, siltu un labi vēdinātu telpu un tur vairākas dienas.
Uzglabāšanas noteikumi
Mūsdienās rāceņu ilgstošai uzglabāšanai ir daudz iespēju pievienot grāmatzīmēm, tāpēc to var veiksmīgi uzglabāt gandrīz jebkurā vidē: uz ielas, parastās tranšejās, uz balkona, pagrabā un pat tieši virtuvē. Tomēr tam vispiemērotākais ir labi izolēts pagrabs ar labi attīstītu ventilācijas sistēmu. Šādās telpās sakņu kultūrai var radīt visefektīvākos un ātrākos apstākļus, kas palīdzēs to saglabāt vismaz 4-6 mēnešus.Šai rācenei jāizveido šāds mikroklimats:
- temperatūra 0 ... + 3 ° С robežās;
- mitrums nepārsniedz 90%;
- apgaismojuma trūkums;
- aktīva gaisa cirkulācija.
Grāmatu rāceņi pagrabā
Pagrabā sakņu kultūru var uzglabāt vairākos veidos (bez taras, atsevišķos nodalījumos, virs citiem dārzeņiem, māla garozā utt.), Tomēr visefektīvākā un populārākā tiek uzskatīta par dēšanas metodi kastēs ar vaļēju substrātu. Šajā gadījumā pat aukstā un neapsildītā telpā raža tiks pasargāta no sala un ūdens aizsērēšanas.
Svarīgi! Rācene nespēj absorbēt smakas un aromātus, bet tās aromātiskās vielas var aktīvi piesātināt citus ēdienus. Attiecīgi, sakņojot sakņu kultūru ziemai, ir jāievēro preču apkārtnes pamatnoteikumi.
Lai pareizi pievienotu rāceņus grāmatzīmēm, jums:
- apkaisa iepriekš sagatavotus augļus ar sasmalcinātu krītu vai koksnes pelniem;
- sagatavo konteineri grāmatzīmēm (tās var būt mazas plastmasas vai koka kastes, mucas utt.). Lai to izdarītu, tos notīra no piesārņotājiem, un pēc tam apakšā ielej 3 cm sausas un tīras smiltis. Smiltīm ir dabiska mitruma regulatora loma, jo tās spēj ne tikai absorbēt, bet arī uzreiz iztvaikot;
- ielieciet augļus kastēs, lai tie nepieskartos viens otram. Šajā gadījumā jums jāizmanto zelta likums - jo lielāks attālums, jo labāk. Šajā gadījumā ar viena dārzeņa sabrukšanu pārējie nebūs jutīgi pret infekciju.
- piepildiet augļus ar smiltīm, lai tie pilnībā pārklātu tos;
- ja jūs izmantojat garas kastes, virs pirmā sakņu kultūru slāņa varat uzlikt nākamo un tikpat blīvi piepildīt to ar smiltīm. Procedūra tiek veikta, līdz konteineri ir pilnībā piepildīti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4831/image_b6p74kk520QJKI7vN6rgl7.jpg)
Noderīgi padomi
Rāceņu sagatavošana ilgtermiņa ietaupījumiem ir diezgan vienkārša, bet tajā pašā laikā efektīva procedūra, kas novērš augļu sabojāšanos vairākus mēnešus, tomēr bieži vien daudziem lauksaimniekiem sakņu kultūru izdodas saglabāt ne ilgāk kā 4 mēnešus. Tam var būt daudz iemeslu: sākot ar kļūdām grāmatzīmju metodē un beidzot ar zemas kvalitātes augļu izmantošanu.
Šie ieteikumi palīdzēs pagarināt rāceņu uzkrājumu nosacījumus:
- Pagrabā ir absolūti nepieciešams veikt deratizācijas pasākumus, pretējā gadījumā ražu var sabojāt mazi grauzēji - tas krasi samazina tā izturību.
- Lai izvairītos no dārzeņu masas puves, sakņu kultūras periodiski jāšķiro un bojāti paraugi jāizņem.
- Sterilizācija palīdzēs aizsargāt pret sēnīti uz kultūrauga. Lai to izdarītu, pirms žāvēšanas saknes 1-2 stundas iemērc 1% kālija permanganāta šķīdumā.
- Ja jums nav pagraba, jūs varat radīt optimālus apstākļus dārzeņu saglabāšanai uz labi izolēta balkona, savukārt telpai jābūt pritenenai.
- Lai pasargātu no sirds puves, stādījumus pat veidošanās periodā jābaro ar boru.
- Ja gaisa temperatūra pazeminās līdz –20 ° С un zem konteinera ar augļiem, to nepieciešams pārklāt ar segu vai blīvu audumu. Pat biezs smilšu slānis nespēs pasargāt sakņu kultūras no sasalšanas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4831/image_mcmpmlx7ugg2t1NLvzzMKclk.jpg)