Stīgas pupiņas ir populāras Eiropas ēdienos (īpaši Beļģijas) un daudzās Āzijas valstīs. Šī produkta uzturvērtība un ieguvumi ir piesaistījuši arī mūsu dārzniekus. Mēs uzzinām, kas ir sparģeļu pupiņas un kā tās ir noderīgas, kā tās stādīt, audzēt un novākt.

Auga apraksts, tā priekšrocības

Zaļās pupiņas sauc arī par sparģeļiem. Tas faktiski ir parasto pupiņu veids, kurā ēd nenogatavojušos pākstis.

Mūsdienās ir trīs zaļo pupiņu veidi:

Pākšaugi ir šauri, gari, atkarībā no šķirnes tiem var būt zaļas, dzeltenas, sarkanīgas un purpursarkanas nokrāsas. 100 g pākstis satur 45 kcal. Tajos ietilpst olbaltumvielas un ogļhidrāti, kas apmierina izsalkumu. Šis produkts pat pēc vārīšanās satur daudz C vitamīna, kas palīdz palielināt imunitāti, kā arī B vitamīnus, starp kuriem visvairāk ir folijskābe (B9), kas nepieciešama normālai augļa attīstībai dzemdē un samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Kālijs, magnijs un mangāns ir vienas no minerālvielām, kurās pāksti ir bagāti. Ir arī kalcijs, fosfors, dzelzs, varš, selēns, cinks. Sparģeļu pākstis ieteicams iekļaut grūtnieču, bērnu un diabēta slimnieku uzturā.

Vai jūs zināt Pupas pie mums ieradās no Amerikas 16. gadsimtā pēc tam, kad Kolumbs to atklāja kopā ar citiem populāriem dārzeņiem. Sākumā to audzēja skaistuma dēļ, pēc tam pupiņas ēda, un kaut kā negaidot nogatavošanos viņi sāka ēst nenogatavojušās pākstis.

Pupiņu stādīšana

Pirms zaļo pupiņu stādīšanas jums jāizvēlas pareizā vieta un laiks, jāapstrādā sēklas, jāsagatavo gultas.

Kā izvēlēties vietu zaļo pupiņu audzēšanai

Vieta jāizvēlas saulaina. Cirtaini šķirnes jāstāda vietās, kur ir balsti, vai arī tos var uzstādīt tur, kur nav spēcīga vēja. Optimāli ir stādīt šo kultūru pēc gurķiem, solārijiem (kartupeļiem, baklažāniem, tomātiem), burkāniem, sīpoliem un citām sakņu kultūrām. Nav ieteicams sparģeļu pupas audzēt vienā un tajā pašā vietā vairākus gadus pēc kārtas un pēc saulespuķēm, citiem pākšaugiem un dažiem daudzgadīgiem augiem (āboliņa).Bieži vien dārzā šādu pupiņu krūmi tiek stādīti kartupeļu un kāpostu rindās - tie labi iziet kopā. Šis roņu stādīšanas paņēmiens ietaupa vietu nelielās platībās. Mālainas, skābas vai ar ūdeni aizsērējušas augsnes, kurās bieži sastopami gruntsūdeņi, šai kultūrai nav piemērotas.

Kad stādīt zaļās pupiņas

Sēklu stādīšana atklātā zemē tiek veikta, kad zeme 6 cm dziļumā stabili sasilda līdz + 10 ° C. Vislabāk, ja gaisa temperatūra sasniedz + 20 ° C. Parasti tas notiek maija vidū vai jūnija sākumā. Ja pastāv salnu atgriešanās vai temperatūras pazemināšanās risks zem gultnes pieļaujamās robežas, tā jāaizsargā ar īpašu agrošķiedru vai plastmasas plēvi. Pirms nolaišanās nebūs sāpīgi iepazīties ar laika prognozi augošajā reģionā.

Svarīgi! Zem pupiņām nav ieteicams lietot slāpekli saturošus mēslošanas līdzekļus - šis pākšaugu dzimtas augs pats lieliski ražo slāpekli un bagātina ar to augsni. Šī elementa pārpalikums samazina ražas daudzumu.

Kā apstrādāt pupiņas pirms sēšanas

Pirms sēšanas ieteicams pārbaudīt sēklu un iznīcināt bojātos vai skartos augļus. Neilgi pirms sēšanas sēklas jādezinficē. Lai to izdarītu, jūs varat tos 30 minūtes mērcēt vājā kālija permanganāta šķīdumā vai atšķaidīt 1 g borskābes 5 l un 5 minūtes nolaist tur sēklas. Tad tos vajadzētu mazgāt ar ūdeni.Turklāt sēklas ieteicams 12 stundas mērcēt tīrā ūdenī istabas temperatūrā. Agrākiem stādiem augļus var sadīgt. Šim nolūkam sēklu materiālu 5-6 dienas iesaiņo mitrā lupatā un novieto siltā vietā (+ 20 ... + 30 ° C). Kad parādās asni, tos rūpīgi stāda sagatavotās gultās, lai nebojātu.

Kā pagatavot pupiņu gultu

Vislabāk ir sākt gatavot vietni šīs ražas stādīšanai kopš rudens. Nezāle tiek noņemta no tā un izrakta, katram kvadrātmetram ieviešot šādus mēslojumus - 4 kg humusa, 1 ēd.k. l sālsūdens, 1 ēd.k. kālija hlorīds, 1 ēd.k. superfosfāts. Pupām patīk barojošas, labi caurlaidīgas augsnes. Ja augsne ir slikti nosusināta, tai pievieno smiltis (5 kg / 1 m²).

Vai jūs zināt Senie indieši parasti kopā iestādīja 3 kultūras - kukurūzu, pupas un ķirbi. Viņi izveidoja pusmetru caurumus, no kuriem katrā izauga 3 kukurūza, 2 cirtainās pupiņas un 2 ķirbji. Šāda kopīga kultivēšana neizsmeļ zemi un deva lielisku ražu, ko mūsdienās izmanto joprojām.

Sēj sēklas

Stīgu pupiņu sēklas tiek stādītas līdz 6 cm dziļumam, blīvās augsnēs tās novieto tuvāk virsmai. Diedzēti augļi tiek rūpīgi stādīti līdz 2 cm dziļumam.

Nosēšanās veids ir atkarīgs no šķirnes:

• krūmu šķirnes stāda ar attālumu starp augiem 15–20 cm un atstarpi starp rindām 35–40 cm;
• cirtaini šķirnes parasti tiek sētas ar attālumu 20-30 cm.

2-3 sēklas parasti ievieto caurumā, un, ja tās visas sadīgst, tad tās atstāj visspēcīgāko asni.

Video: pupiņu sēklu sēšana atklātā zemē

Kā izveidot atbalstu pupiņām

Kāpšanas šķirnēm būs nepieciešams veikt balstu. Parasti viņi veic trellises ar 1,5 m augstumu un starp tām velk virvi vai stiepli. Pēc tam pupiņas, augot, tiek nosūtītas uz balstu sāniem, un viņa pati iesien izstieptu virvi ar ūsām. Dažreiz šo kultūru stāda netālu no linuma, bet šajā gadījumā, kad gultas tiek notīrītas rudenī, apaugļotos stublājus būs grūti noņemt no šūnām. Alternatīvi, tinumu kultūru var stādīt ligzdošanas veidā un izveidot “būdiņu”.Šajā gadījumā sēklas tiek stādītas aplī ar diametru 1 m, un vēlāk viņi ievieto balstu struktūru, kas ir līdzīga būda pamatnei. Kāpšanas šķirņu atbalstam ir vēl viena iespēja - audzēt tās blakus kukurūzai, kā senatnē darīja Dienvidu un Centrālamerikas pamatiedzīvotāji. Spēcīgi kukurūzas kāti ir lielisks balsts šim augam. Ar šo metodi katrā iedobē tiek aprakti 2 kukurūzas graudi un 2 pupiņas. Attālums starp caurumiem ir līdz 30–40 cm, un attālums starp rindām ir 0,7 m.

Stādi un kopšana

Kad pupiņas sadīgst un sasniedz apmēram 10 cm augstumu, tās vajadzētu sadīgt, lai stiprinātu augu un palielinātu produktivitāti. Vītņojošās šķirnes, kas sasniegušas 2 m, tiek piespraustas augšpusē, lai apturētu augšanu un aktivizētu vairāk olnīcu izskatu. Nezāles pēc vajadzības tiek ravētas. Augsnei jābūt pastāvīgi vaļīgai, un jūs varat mulčēt (piemēram, salmus).

Mēslošanas līdzekļi

Vislabāk ir barot ar organiskām vielām (kūtsmēsliem) vai minerālmēsliem (nitroammophoska vai superfosfāts ar kālija sāli). Kūtsmēslus atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:10 vai vienkārši izkliedē uz mulčas krūmos.

No minerālmēsliem pietiek tikai ar 3 pārsēju sagatavošanu:

• otrā lapu pāra parādīšanās laikā;
• ziedēšanas laikā;
• veidojot pākstis.

Pēdējo virsējo pārsēju var izgatavot no koksnes pelniem, izšķīdinot to ūdenī un laistot krūmus.

Laistīšana

Pēc sēšanas gultas dzirdina bieži - katru dienu vai katru otro dienu. Kad stādi parādās un izlaiž otro lapu pāri, apūdeņošanas skaits samazinās un augsni padzirdīs. Laistīšana ir atkarīga no laika apstākļiem un karstumā tiek veikta biežāk. Parasti pietiek ar laistīšanu reizi 3–7 dienās.

Kaitēkļu un slimību kontrole

Stādīšanai jums jāņem kvalitatīvs un dezinficēts stādāmais materiāls, lai izvairītos no tādām pupiņu slimībām kā miltrasa, baltā puve, rūsas, bakterioze un ashoitoze. Viņu lieliskā profilakse un ārstēšana būs vara saturošu preparātu (1% Bordo šķidrums) lietošana. Kaitēkļu vidū visbiežāk sastopamas asnu mušas, ķirbji un laputis.

Asns muša ir pelēka muša līdz 0,5 cm lielumā ar tumšām svītrām aizmugurē. Viņas kāpuri, kas parādās no olām, kas ievietotas augsnē, inficē iestādītos augus un novērš dīgšanu. Šī situācija rodas, ja zemē ir ievietoti svaigi kūtsmēsli vai nenogatavojies komposts. Laba šo kukaiņu kaitēkļu novēršana ir augsnes rakšana rudenī un tikai sapuvušu organisko līdzekļu izmantošana. Svaigi kūtsmēsli ir pieļaujami tikai ziemā.Pret melones laputīm izmantojiet "Karbofos" vai alternatīvas metodes (izsmidzināšanu ar ķiploku vai sīpolu miziņu infūziju). No plēksnēm augus pārkaisa ar pelniem, un augsni mulčē ar nātrēm - viņiem šis augs nepatīk. Jūs varat viņiem izgatavot slazdu - ieliet tumšā alus bundžā un rakt to zemē. Gliemeži pārmeklē viņiem pievilcīgu smaku un noslīkst. Daudzu kaitēkļu parādīšanās novēršana ir nezāļu parādīšanās novēršana.

Ražas pupiņu novākšana

Pākšu savākšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no augu šķirnes (agri, nogatavošanās vidū, vēlu). Parasti stīgas pupiņas var novākt jau 10 dienas pēc ziedēšanas, bet vislabāk nogaidīt 14–20 dienas. Novākt augļus piena gatavības stāvoklī. Nelielos piepilsētas rajonos ieteicams novākt, kad tie nobriest. Tas veicinās ātrāku citu augļu nogatavošanos, un svaigas pupiņas vairāk tiks savāktas patēriņam.

Vai jūs zināt Šīs pupiņu pākstiņās ir viela, kas līdzīga insulīnam - arginīns. Tas padara sparģeļu pupiņas par laipnu trauku uz diabēta galda. Žāvēti izciļņi ir iekļauti antidiabēta kolekcijā Arfazetin.

Pākšu aizaugšanu nedrīkst pieļaut, jo pēc tam tie kļūst stīvi. Šādus pārgatavojušos augļus vislabāk atstāj uz sēklām. Ražas novākšanu vislabāk var veikt no rīta. Ar vienu roku pāksti uzmanīgi atdala no kāta, un ar otru krūmu viegli notur. Ērtības labad dažreiz tiek izmantotas labi asinātas šķēres.

Dažādu veidu un šķirņu zaļās pupiņas

Ir vairāk nekā 50 zaļo pupiņu veidu. Starp tiem atšķiras apstrādes metode, lielums, forma, nogatavošanās laiks un garša.

Sarkanās pupiņas

Šīs šķirnes neapstrādātie augļi ir toksiski. Tos var ēst tikai pēc atbilstošas ​​termiskās apstrādes. Toksiskos elementus neitralizē augsta temperatūra. Šie augļi jāvāra vismaz 10-15 minūtes. Iepriekš pupiņas var iemērc ūdenī. Sarkanās krāsas šķirnēs ir daudz vitamīnu un šķiedrvielu. Regulāra šāda produkta norīšana ir labvēlīga ādai, nervu sistēmai, kā arī uzlabo imunitāti, novērš audzēju veidojumu parādīšanos.Lietojot 100 g produkta dienā, cilvēks saņem ieteicamo šķiedrvielu daudzumu. Turklāt cukura līmenis asinīs normalizējas un toksīni izdalās. Produkts ir noderīgs zarnu infekcijām - tas kavē patogēnu darbību. Sarkanie augļi satur pietiekami daudz olbaltumvielu (8 g olbaltumvielu uz 100 g produkta) un minerālvielu.

Šis produkts ir iekļauts dažās diētās. Šādi sarkanie pākšaugi, piemēram, Skorospelka, nogatavojas salīdzinoši ātri. Pupiņas var novākt pēc 56–60 dienām. Bet tomātu šķirne ir lieliski piemērota saglabāšanai.

Svarīgi! Lai pagatavotu dažādus ēdienus, jums jāņem jaunas kopijas, jo pārgatavoti ir jāapstrādā ilgāk. Turklāt pārgatavojušies augļi zaudē garšu, kļūst sausi un stīvi.

Baltās pupiņas

Pateicoties kalcija un magnija kombinācijai, baltās pupiņas labvēlīgi ietekmē kaulu audus un zobus. Ja šo produktu lieto kopā ar dārzeņiem, kuru sastāvā ir C vitamīns, tad šāds ēdiens veicinās dzelzs uzsūkšanos, kas ir pietiekama šajos augļos. Baltās pupiņas pagatavo šādā veidā: ievieto katlā ar vēsu ūdeni un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Nemaisa ar karoti, bet jūs varat pievienot 3 ēd.k. saulespuķu eļļa. Sāls tiek pievienota, kad augļi ir gandrīz gatavi.

Zaļās pupiņas

Viņas šķirnes ir mīkstas un smalkas pākstis. Ēdiet šādus augļus kopā ar ādu. Zaļo augļu sagatavošanas process nav grūts. Tos vāra 5 minūtes, pievienojot sāli. Pēc atkausēšanas tos var pagatavot tikai 3 minūtes. Ja tvaicē, tas prasa 8 minūtes.Pirms vārīšanas pāksti nomazgā un skarbās daļas sagriež no abām pusēm. Pēc termiskās apstrādes pākstis tiek pārvietotas caurdurī un no krāna izlietas ar aukstu ūdeni. Vārītas pākstis var sasaldēt ledusskapī, tās nezaudēs derīgās īpašības.

Svarīgi! Lietojot pupiņas noteiktām kuņģa un zarnu trakta slimībām (peptiska čūla, gastrīts, kolīts), aizkuņģa dziedzera slimībām, nefrītu, podagru, jāievēro piesardzība.

Violeta pupiņa

Šīs šķirnes pāksti ir apmēram 12 cm gari. Šos pākšaugus sauc arī par “pūķa mēli”. Pēc termiskās apstrādes augļi iegūst zaļu krāsu. Violetas pupiņas var patērēt bez pārstrādes. Ja pākstis ir pārauguši, tad pirms vārīšanas augļus nomizo.

Dzeltenā pupiņa

Šī suga ieguva savu nosaukumu dzeltenās krāsas dēļ, kas izskatās kā vasks. Tas ir labs gan pirmā, gan otrā ēdiena, salātu pagatavošanai. Augļi tiek tvaicēti, vārīti, cepti, marinēti, sautēti. Šādu produktu var patērēt neapstrādātā veidā - tas ir ļoti noderīgi.

Sparģeļu pupiņu šķirnes

Sparģeļu pupiņas satur daudz olbaltumvielu un vitamīnu. Tas palīdz noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa.

Vai jūs zināt Saldākā šķirne tiek uzskatīta par labāko dzelteno pupiņu veidu. Tas dod lielu ražu pēc 41–55 dienām. Pākšu garums ir apmēram 12–15 cm, un augļi atgādina bieza dzeltena cilindra formu.

Apsveriet populārākās šķirnes:

1. Briežu karalis. Tam ir baltas krāsas augļi. Siltā periodā jūs varat no lauka iegūt ražu divreiz. Tā ir kupla, mazizmēra suga.
2. Fana. Bieži izmanto konservēšanai. Tas dod daudz augļu. Tā ir zemi augoša krūmu šķirne ar augstu izturību pret slimībām.
3. Pantera Vidēji vēlu šķirne ar paaugstinātu produktivitāti. Aug krūmos. Tam ir dzeltenas krāsas pāksti ar baltiem graudiem. To var ēst gan neapstrādātu, gan pēc termiskās apstrādes.
4. Karaliski violets pāksts. Tam ir daudz augļu un tas ir ļoti izturīgs pret slimībām. Aug krūmos.
5. Karamele Agrīna šķirne, kuras augļi ir zaļas pākstis. Garša ir nedaudz salda, tieši tāpēc tā ieguva šādu nosaukumu. Tas ir ļoti izturīgs pret vīrusu slimībām.
6. Indiāna Agrīnā nogatavošanās pakāpe. Uz baltajām pupiņām ir sarkans kontūras zīmējums, kas līdzīgs indiāņu zīmējumam.

Cirtainu pupiņu šķirnes

Cirtainās pupiņas formas dēļ tiek izmantotas vietnes rotāšanā. Lodes nav iebrukušas šo sugu.

Apsveriet visbiežāk sastopamās šķirnes:

1. Blau Hilde. Tas dod labu ražu. Augstumā tas var izaugt līdz 5 m.
2. Zelta nektārs. Agri nogatavojusies šķirne, dod daudz augļu 2 mēnešu laikā. Augumā tas var izaugt līdz 4 m. Graudiem ir balta krāsa.
3. Elles rem. Tam ir augsta raža. Graudi ir sārti ceriņi. Augļiem ir sēņu aromāts.
4. Akito. Tas dod labu ražu. Augļi ir nokrāsoti melnā krāsā. Šķirne ir izturīga pret dažām slimībām un tai ir patīkama sēņu smarža.

Sparģeļu pupiņas var bagātināt cilvēka ķermeni ar lietderīgām vielām, un tās audzēšana nav īpaši apgrūtinoša. No tā jūs varat gatavot dažādus dārzeņu ēdienus, kā arī sagatavoties ziemai - veikt konservēšanu vai sasaldēt.