Japāņu kāposti ir ne mazāk noderīgs augs kā eksotiskais, tāpēc katru gadu tas aizvien vairāk aizņem piepilsētas teritorijas. Kultūra nav tāda kā tradicionālās kāpostu šķirnes, tāpēc tai ir kaut kas pārsteigums pat izsmalcinātiem dārzniekiem un retas floras cienītājiem. Rakstā sīki apskatītas japāņu kāpostu galvenās iezīmes un to audzēšanas smalkumi.
Kultūras izcelsme un apraksts
Šis augļu augs bija pazīstams jau ilgu laiku. Neskatoties uz nosaukumu, šo kāpostu dzimtene tiek uzskatīta par Ķīnas okeāna piekrasti. Šajā jomā kultūra gadsimtiem ilgi ir aktīvi audzēta un izmantota pārtikai. Japānā suga pirmo reizi parādījās XVI gadsimtā, pēc tam tās nepretenciozitātes un produktivitātes dēļ tā kļuva populāra valsts iedzīvotāju vidū.
Vai jūs zināt Kāposti satur vielas, kas var novērst vēža attīstību. Dārzeņa ikdienas lietošana ir viens no efektīvākajiem vēža profilakses pasākumiem.
Eiropā augu sāka aktīvi audzēt XX gadsimta sākumā, no šī brīža parādījās tā slavenais nosaukums. Tas ir viengadīgs zālaugu augs, apmēram 60 cm augsts, to atšķir ar saīsinātu kātu rozetīti, no kuras veidojas daudzas lapas. Tie ir gludi vai gofrēti, lokšņu plāksne ir stipri sadalīta, piesātināta gaiši zaļā krāsā. Tomēr hibrīdi ir sastopami arī ar gaišāku, sarkanbrūnu lapotni.
Lapas bieži ir lielas, apmēram 60 cm garas, veido sulīgu izkliedējošu krūmu, kura platums ir līdz 90 cm. Atšķirībā no radniecīgajām sugām, augs neizvirza galvu, tāpēc lapas kļūst par ražu. Produktivitāte ir augsta - līdz 7–10 kg / m². Pārtikai izmanto tikai zaļo masu, kas ir gatava savākšanai jau 30–35 dienas pēc sēšanas.
Vai ir iespējams iestādīt japāņu kāpostus mājās?
Bieži vien augu sauc par "kāpostiem slinkam". Tas nozīmē, ka suga ir nepretencioza dzīves apstākļiem un mikroklimatam, tāpēc to kopā ar tradicionālajiem zaļumu veidiem var veiksmīgi audzēt pat dārza podā. Tomēr, lai raža uz palodzes būtu ne tikai bagāta, bet arī smaržīga, zaļumiem būs jārada labs apgaismojums.
Japāņu kāpostu īpašības
Augs ir sevi pierādījis. Viņi var veiksmīgi papildināt uzturu, kā arī dekorēt vietni, jo kāpostu lapas ir īpaši dekoratīvas. Tomēr papildus tam suga ir slavena arī ar daudzām derīgajām vielām, kas droši ietekmē cilvēka ķermeni.
Ieguvums
- Japāņu kāposti ir vērtīgi cilvēkiem, pateicoties:
- paaugstināta A, E vitamīnu, kā arī dzelzs, selēna, kalcija, kālija un fosfora koncentrācija;
- spēja uzlabot sirds un asinsvadu sistēmu;
- beta-karotīna uzkrāšanās audos, kas ir svarīgi, lai saglabātu redzes orgānu optimālu darbību;
- zems kaloriju saturs;
- izcila garša un aromātiskas īpašības;
- ilgs veģetācijas periods, kas veicina produktivitāti visu vasaru.
Kaitējums
- Šajā augļu kultūrā nav daudz trūkumu, taču tie ir šādi:
- īss uzglabāšanas laiks - kāposti vairākas dienas pēc novākšanas paliek svaigi;
- uzglabāšanas laikā lapas zaudē aromātiskās īpašības;
- ar intensīvu audzēšanas sistēmu kultūrā uzkrājas nitrāti.
Optimāli nosēšanās laiki
Japāņu kāposti ir nepretenciozs un sala izturīgs augs, tāpēc jūs to varat audzēt visu sezonu bez sala. Visbiežāk dārzeņu kultūras veic no aprīļa beigām līdz jūlija otrajai pusei. Pieredzējuši dārznieki sēj ražu divas reizes sezonā, agrā pavasarī un vasaras vidū. Mērenā klimatā tas ļauj iegūt kvalitatīvu ražu no maija otrās puses līdz oktobra beigām.
Svarīgi! Dude nav piemērots termiskai apstrādei, to izmanto kā svaigu salātu sastāvdaļu vai izmanto zivju un gaļas ēdienu dekorēšanai. Tas jāņem vērā, izvēloties šķirni sējai.
Labākās japāņu kāpostu šķirnes
Mūsdienās ir zināmas daudzas japāņu kāpostu šķirnes. Tikai daži ir ieguvuši īpašu popularitāti, jo vairums izceļas ar karstuma un mitruma kaprīzēm, kā arī ar zemu produktivitāti. Šajā sakarā uz gultām bieži var atrast šādas šķirnes:
- Smaragda raksts - agri nogatavojušies, nedaudz paaugstināti kāpostu veidi, līdz 35 cm gari un aptuveni 60 cm diametrā.Šķirnes akcents ir palielināts lapu skaits rozetē, vidēji uz augu ir apmēram 150 gabalu. Lapas ir gludas, ap malu ir lieli griezumi, piesātināti zaļi. Lapu garša ir maiga, ar nelielu ābolu nokrāsu. Klases produktivitāte nepārsniedz 5 kg / m².
- Mazā nāriņa - šķirne starpsezonā, tai raksturīgs aptuveni 45 cm augstums un rozetes diametrs līdz 75 cm.Lapas bieži ir gludas, izteikti sadalītas, zaļas krāsas. Lapu garša ir maiga, ar nelielu sinepju aromātu. Auga raža ir 5-6 kg / m².
- Mizuna - kāposti ar vidēju nogatavošanās periodu, to augstums nepārsniedz 40 cm un diametrs ir līdz 70 cm .Lapas ir lielas, ap malu ir lieli griezumi. Ir zināmas divas hibrīdu šķirnes, tā saucamā zaļā un sarkanā. Pirmais ir bagāts ar smaragda krāsu lapām, otrais ir pārklāts ar zaļgani sarkanu zaļumu. Lapu krāsa ir maiga un izsmalcināta. Mizuna produktivitāte ir līdz 7 kg / m².
- Dude - īpaši agrīns hibrīds, kas sezonā var dot līdz 6 kultūrām. Krūma augstums bieži nepārsniedz 40 cm, platums - 65 cm.Lapas ir piesātināti zaļas, spēcīgi sadalītas. Lapu garša ir maiga un mērena. Produktivitāte sasniedz 6 kg / m².
Audzēšanas metodes
Tāpat kā jebkura augļu raža, japāņu kāposti tiek audzēti caur stādiem, kā arī tieši sējot augsnē. Neskatoties uz to, ka abas metodes plaši un aktīvi izmanto mūsdienu dārzeņu audzētāji, to efektivitāte ir atšķirīga.
Stādu metode
Sēklas sēj bieži aprīļa beigās. Sēšanu veic atsevišķās glāzēs, šos kāpostus ir grūti pārstādīt, tāpēc pēc dīgtspējas tiem vajadzētu vienreiz ienirt. Sēklas bieži sēj līdz 1-2 cm dziļumam.Katrā iedobē ieliek vismaz 2-3 sēklas, pēc kurām dīgt ir atstāts dzīvotspējīgākais asns. Tas palīdzēs izvairīties no zemas dīgtspējas un neracionālas konteineru izmantošanas.
Svarīgi! Pirms sēšanas sēklas jāsterilizē. Lai to izdarītu, tos 20-30 minūtes iemērc 1-2% kālija permanganāta šķīdumā vai 5-10 minūtes 70% spirtā.
Sējai izmantojiet jebkuru brīvu un auglīgu augsni kultivētajiem augiem. Jūs to varat pagatavot pats, tāpēc piemērots ir kūdras, kūdras zemes un upes smilšu maisījums (2: 1: 1). Izsētās tvertnes dīgst siltā, labi apgaismotā vietā +15 ... + 22 ° C temperatūrā. Puķu podus dzirdina taupīgi, vismaz 1-2 reizes nedēļā.
Apmēram 30 dienas pēc sēšanas kāposti tiek pārstādīti pastāvīgā vietā. Pārstādīšana tiek veikta pārkraušanas laikā, tāpēc augsni kopā ar augu uzmanīgi noņem no poda un ievieto pastāvīgā vietā. Šajā gadījumā gultas ir sakārtotas pēc kārtas, ar rindu atstatumu 30 cm un attālumu starp blakus esošajām buksēm 15–20 cm attālumā.
Pārgalvīga metode
Japāņu kāpostu audzēšanai ir vēlama metode bez sēklām. Papildus tam, ka efektivitāte nav zemāka par stādiem, šajā gadījumā ir iespējams izvairīties no negatīvas ietekmes uz jauniem augiem. Sugas sakņu sistēma ir maiga, tāpēc kāposti diez vai panes savākšanu. Bieži vien šo paņēmienu izmanto gan kāpostu audzēšanai atklātā augsnē vai siltumnīcā, gan dārzeņu audzēšanai uz palodzes, individuālā katlā.
Svarīgi! Lai paātrinātu sēklu dīgšanu, gultas ir cieši pārklātas ar caurspīdīgu plastmasas plēvi. Tas rada lokālu siltumnīcas efektu, kas labāk aktivizē procesu (pēc parādīšanās patversme tiek noņemta).
Japāņu kāposti tiek sēti jebkurā auglīgā augsnē pēc kārtas, ar rindu atstatumu aptuveni 30 cm un attālumu starp krūmiem rindā apmēram 20 cm. Vietai jāatrodas labi apgaismotā vietā, prom no augstās veģetācijas. Stādot uz palodzes, tam tiek izmantoti lieli podi ar apmēram 15 cm diametru, kuros sēklas sētas pārakmeņojušās veidā. Šajā gadījumā uz vienu tvertni vajadzētu nokrist ne vairāk kā 1 augam. Kāposti tiek sēti līdz 0,5-1 cm dziļumam, pēc tam kultūras labi samitrina ar siltu ūdeni (+20 ... + 25 ° C).
Japāņu kāpostu kopšanas iezīmes
Pareiza kopšana ir svarīga, lai iegūtu bagātīgu ražu. Tikai ar tās palīdzību ir iespējams sasniegt aktīvu augšanu un virszemes masas palielināšanos, kas tieši ietekmē augu produktivitāti. Lai to izdarītu, stādījumiem ir jāizveido īpašs mikroklimats, tai skaitā nodrošinot savlaicīgu laistīšanu un augšējo mērci.
Laistīšana un barošana
Gultas tiek dzirdinātas taupīgi, tiklīdz augsnē parādās izteikta, sausa garoza. Jauni krūmi tiek samitrināti 2-3 reizes nedēļā un tikai ar smidzinātāju. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no bojājumiem, pēc tam, kad krūms ir pieaudzis, gultas tiek samitrinātas jebkurā ērtā veidā. Pieaugušus augus intensīvi dzirdina tikai karstumā, citos gadījumos procedūra tiek veikta ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā.
Gultām rūpīgi pievieno ūdeni, tam pilnībā jāpiesūc augsne līdz apakšējiem slāņiem, tāpēc uz 1 m² pievieno vismaz 10-15 litrus šķidruma. Viņi baro kāpostus ne vairāk kā 2 reizes sezonā. Pirmoreiz to veic 2-3 nedēļas pēc dīgšanas un pēc tam pēc 1-2 lapu paaudzes novākšanas.
Svarīgi! Audzējot šo kultūru, insekticīdi ir aizliegti, jo lapas spēj uzkrāties cilvēkiem kaitīgiem atvasinātiem medikamentiem.
Šim nolūkam izmanto kompleksus maisījumus, kuru pamatā ir fosfors un kālijs. Jūs varat tos aizstāt ar vermikomposta šķīdumu vai koksnes pelnu infūziju (1 litrā ūdens 5-7 dienas uzstāj 3 ēdamkarotes sasmalcinātu pelnu).
Augsnes atslābināšana un ravēšana
Atslābšana un ravēšana bieži tiek apvienota, tas ietaupa darbaspēka izmaksas kultūraugu kultivēšanai, kā arī ļauj izvairīties no pārmērīgas slodzes stādīšanai. Pēc intensīvas laistīšanas veiciet procedūru ne vairāk kā 1 reizi nedēļā. Tas ļauj izvairīties no nezāļu parādīšanās, kā arī piesātina augsni ar nepieciešamo skābekļa daudzumu. Pamatne tiek atslābināta līdz 7-10 cm dziļumam, jau 2-3 nedēļas pēc pirmo dzinumu parādīšanās, un pēc tam visā veģetatīvā periodā.
Kaitēkļu un slimību kontrole
Japāņu kāpostu galvenā problēma ir kaitēkļi, kas labprāt inficē lapotni. Tā rezultātā samazinās to tirgus vērtība, kā arī kvalitāte, un progresīvā gadījumā kaitēkļi noved pie krūmu nāves. Lai apkarotu šo problēmu, izmantojiet tabakas putekļus, kas tiek notīrīti ar lapotni un stumbra apli, kā arī pievieno ūdenim apūdeņošanai (proporcijā 1:10).
Tabakas putekļus var aizstāt ar pelnu šķīdumu (3 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens), kas rūpīgi izsmidzina bukses un rindas. Turklāt stādījumus ietekmē lapu puve. Patoloģijas cēlonis ir substrāta aizsērēšana, tāpēc bieži laistīšanas regulēšana ļauj atgūt krūmus bez aktīvām pretsēnīšu zālēm.
Vai jūs zināt Skābie kāposti tika izgudroti Senajā Ķīnā, bet tajā laikā, lai sasniegtu vēlamo kulinārijas efektu, dārzeņu iemērc vīnā.
Novērst kultūrai raksturīgu slimību un infekciju attīstību palīdzēs:
- augseka vietnē - krustziežu augiem tajā pašā vietā vajadzētu augt tikai reizi 3-4 gados;
- rūpīga augsnes sagatavošana pirms sēšanas;
- izvairīšanās no kultūru sabiezēšanas;
- sēklu dezinfekcija;
- pareiza gultu laistīšana un kopšana.
Ražas novākšanas un uzglabāšanas metodes
Atkarībā no šķirnes pirmo kāpostu ražu novāc 30–40 dienas pēc pirmo stādu parādīšanās. Jaunākās lapas tiek uzskatītas par visvērtīgākajām, tāpēc, sasniedzot 10–15 cm garumu, tās savāc apstādījumus. Pēc 1-2 nedēļām šķēļu vieta tiks atjaunota, pēc kuras jūs atkal varat savākt kāpostus. Ražas novākšanai izmantojiet tikai asu virtuvi vai īpašu dārza nazi.Jaunās lapas ilgi netiek svaigas. Bieži vien lapas paliek ēdamas nedēļu pēc savākšanas. Tomēr šim nolūkam viņiem ir jārada īpaši apstākļi: mitrums vismaz 90% un temperatūra 0 ... + 5 ° C. Lai to panāktu, kāposti tiek glabāti ledusskapī, iesaiņoti ar pielipušu plēvi vai plastmasas maisiņu. Pretējā gadījumā zaļumi izbalēs 1–2 dienu laikā.
Kāpostu patērēšanas veidi
Visbiežāk japāņu kāposti tiek patērēti svaigi. No tā tiek gatavoti sezonālie salāti vai kā garšviela tiek izmantots dārzenis, lai pievilinātu aukstos ēdienus. Arī zaļumus bieži izmanto kā papildu sastāvdaļu receptēm, tostarp gaļas, zivju ēdienu un dārzeņu sautējumu gatavošanā.
Šajā gadījumā kāpostu maigais sinepju aromāts kļūst par vienu no galvenajiem pikantajiem pēcgaršiem. Visslavenākais ēdiens no šī dārzeņa ir Nabemono salāti, to izmanto kā tradicionālu svētku japāņu ēdienu, ko pasniedz kombinācijā gan ar alkoholiskajiem, gan bezalkoholiskajiem dzērieniem.
Neskatoties uz eksotisko izcelsmi, japāņu kāposti ir nepretenciozs augs, ko var audzēt pat uz palodzes. Šī augļu suga ir kļuvusi vērtīga ēdiena gatavošanā, pateicoties īpašajam aromātam un izsmalcinātai gaumei, kas var papildināt jebkuru ēdienu. Tomēr, lai to panāktu, kāposti jānodrošina ar pienācīgu kopšanu un mikroklimatu.