Gatavojot ēdienu, gatavojot traukus un padarot tos asus, izmantojiet ļoti maz karstu piparu. Ziemā, kad tā sezona ir pagājusi, tās cena strauji paaugstinās, tāpēc daži taupīgi īpašnieki sasaldē šos degošos pāksti un ziemā izmanto pēc vajadzības. Apsveriet, kādas ir karsto piparu sasaldēšanas metodes.
Vai ir iespējams sasaldēt karstu papriku ziemai?
Lai ziemā maksimāli saglabātu vitamīnus, barības vielas un garšu rūgtajos piparos, tas palīdz to sasaldēt. Šī procesa priekšvakarā visi dārzeņi jāsakārto, jāizmet sabojātie paraugi. Pāksti jāmazgā aukstā ūdenī un jāizžāvē uz dvieļa.
Ja vēlaties samazināt smagumu un karstumu, jums tās pāris minūtes jā iemērc vārītā ūdenī. Tas arī ļaus pagarināt uzglabāšanas periodu seklas sasalšanas laikā. Lai samazinātu rūgtumu, dārzeņu iekšpusē ieteicams noņemt sēklas un vēnas. Varat arī sagriezt augļus gabalos - ledusskapī tie aizņem mazāk vietas.Svarīgi! Visas manipulācijas ar karstajiem pipariem jāveic gumijas cimdos.
Kā sasaldēt karstu papriku ziemai: metodes un receptes
Dažādām mājsaimniecēm ir iecienītākie karsto piparu saldēšanas veidi. Kopā ar viņiem tas tiek saglabāts kā svaigs. No šīm receptēm jūs varat izvēlēties sev vispiemērotāko.
Tūlītēja iesaldēšana
3 stundas 15 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagatavotos pākstis notīriet no sēklām un kātiņiem un sagrieziet, kā jums tas ir ērti - ar vajadzīgā biezuma salmiņiem vai gredzeniem.
- Uz līdzena trauka, kas ievietots saldētavā, sakārtojiet sasmalcinātus dārzeņus, lai sloksnes īpaši nepieskartos viens otram.
- Pēc 3-4 stundām gabali sasalst tā, kā vajadzētu, un tos var salocīt traukā, kurā tie tiks glabāti (maisiņi, pārtikas trauki).
Pārtikas traukā
10–20 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kārtojiet žāvētos piparus no mitruma, tīriem pipariem vai to mizotām pusēm pārtikas traukos. Pākstiņām vai to daļām nevajadzētu pārāk cieši salikt kopā. Saldēti vaļīgie augļi nelutinās viens otru. Viņiem būs viegli izkļūt no tvertnes.
- Aizveriet trauku ar vāku. Šajā gadījumā vākam nevajadzētu nospiest augļus.
- Ielieciet saldētavā un stundu ieslēdziet šoka režīmu. Tad atdodiet bijušo.
Nelielus čili pākstis var ievietot nevis traukā, bet gan plastmasas kausā un pārklāt ar saliptu plēvi.
Vai jūs zināt Pirmo saldētavu ar kompresijas ciklu sabiedrībai iepazīstināja 1850. gada 14. jūlijā ārsts no ASV Džons Gorijs. Viņš to izgudroja, lai izveidotu ledu. Pats izgudrojums varētu tikt izmantots kā saldētava un gaisa kondicionieris.
Augu eļļā
20min
saulespuķu eļļa
230 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielikt puslitra burkā blīvākus tīrus žāvētus augļus un pārlej ar eļļu. Eļļa veicinās to saglabāšanu.
- Ieliec kamerā ar 0 ° C temperatūru.
Eļļu var izmantot salātos, kas tai piešķirs pikantumu.
Ar zaļumiem
30 minūtes
zaļumi (dilles, pētersīļi, selerijas)
200 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus uz dvielīša, un tad smalki sasmalciniet.
- Nomizojiet un sasmalciniet pākstis mazos gabaliņos.
- Visu sajauciet un salieciet maisos un pēc tam ievietojiet saldētavā.
Svarīgi! Uzglabājot papriku, sasaldējot, dārzeņi jāizvieto porcijās paciņās. Pēc atkausēšanas tos nedrīkst atkārtoti sasaldēt.
Saldētu piparu uzglabāšanas īpatnības
Lai dārzeņā optimāli saglabātu noderīgos elementus un vitamīnus, to var uzglabāt ledusskapī 0 ... + 2 ° C temperatūrā ne ilgāk kā 35–40 dienas. Dziļāk sasalstot saldētavā (temperatūra –12 ...– 18 ° С), to ir iespējams veikt visu gadu.
Saldēts pikants čili ziemā jūsu ēdieniem piešķirs pikantu pieskārienu. Šāda tukša forma prasīs diezgan daudz laika.