Mūsdienu pasaulē diabēts ir visas cilvēces posts. Mūsdienās nav iespējams pilnībā atbrīvoties no šīs slimības, diabēta slimniekiem ir jālieto zāles, kas uztur normālu cukura līmeni asinīs visā dzīves laikā.
2. tipa cukura diabēts (kas nav atkarīgs no insulīna) regulē cukuru, kontrolējot glikozes līmeni asinīs, uzturot veselīgu dzīvesveidu un ievērojot noteiktas diētas. Šādiem cilvēkiem ingvers ir ideāls produkts iekļaušanai uzturā. Ārsti iesaka to lietot jebkurā formā, obligāti kontrolējot glikozes līmeni asinīs.
Ingvera sakne 2. tipa diabēta slimniekiem
Cilvēki, kas cieš no 2. tipa cukura diabēta, papildus ārsta izrakstītajām zālēm var papildus izmantot alternatīvās medicīnas ieteikumus un iekļaut savā uzturā ingveru. Mūsdienās ingvera sakni var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā, tāpēc to kā īpašu garšvielu iecienījuši ne tikai diabēta slimnieki, bet arī mājsaimnieces.
Neskatoties uz ingveru dzimtas daudzveidību, uz mūsu letes var atrast tikai divas to sugas - melnā un baltā. Starp tiem praktiski nav atšķirību, baltā sakne tiek pakļauta papildu tīrīšanas procedūrai, un melnā nokļūst pie mums sākotnējā formā.
Derīgās īpašības
Šis produkts ir ārkārtīgi noderīgs arī cilvēkiem ar lieko svaru, un tas ir neaizstājams tiem, kuri rūpīgi uzrauga viņu veselību.
- Ingvera priekšrocības salīdzinājumā ar citiem produktiem ir:
- bagāti ar īpašām vielām - terpēniem, tie ir svarīgi organisko sveķu elementi. Tas ir saistīts ar terpēniem, tam ir sava specifiskā garša;
- kompozīcijā - vesels aminoskābju, vitamīnu, minerālvielu (piemēram, metionīna, leicīna, kālija, magnija, cinka, nātrija, B1, B2 un C vitamīnu) komplekss;
- ar paaugstinātu trombozi ingvera sakne ievērojami uzlabo pacienta stāvokli sakarā ar spēju samazināt asins sarecēšanu;
- piemīt sasilšanas īpašības, tāpēc to lieto saaukstēšanās gadījumos;
- ēteriskās eļļas sastāvā palīdz atbrīvoties no parazitārām slimībām;
- veicina asinsvadu stāvokļa normalizēšanu;
- lieto svara zaudēšanai;
- plaši izmanto kosmetoloģijā;
- piemīt nomierinošas īpašības;
- Ja dienā patērē šķipsniņu žāvēta ingvera, jūs varat samazināt kataraktas risku.
Vai jūs zināt Ingveram ir spēja detoksicēt un novērst nelabumu, tāpēc tas var būt noderīgs pēc alkohola lietošanas - dzeriet tēju ar ingveru, lai mazinātu paģiras.
Glikēmiskais sakņu indekss
Ingvera lietošana neizraisa strauju cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, kas diabēta slimniekiem dod iemeslu domāt par tā iekļaušanu ikdienas uzturā. Norijot, tas sadalās ļoti lēni, jo tam ir zems glikēmiskais indekss - tikai 15.
Vai ingvers pazemina cukura līmeni asinīs?
Internetā un daudzos drukātajos plašsaziņas līdzekļos varat atrast informāciju, ka ingvera ikdienas lietošana pazemina cukura līmeni asinīs. Šī ir ļoti svarīga produkta īpašība diabēta slimnieku acīs, jo viņiem ir ļoti svarīgi kontrolēt glikēmisko indeksu asinīs.
Šī ir patiesa informācija: starp citiem ingvera saknes komponentiem satur vielu gingerol, kas labvēlīgi ietekmē miocītu asins šūnas. Gingerols palielina miocītu spēju pārstrādāt glikozi organismā pat bez insulīna. Pateicoties tam, tiek ievērojami samazināts glikēmiskais indekss.
Piparkūku receptes diabēta slimniekiem
Ārsti iesaka regulāri lietot ingveru, lai sasniegtu stabilu terapeitisko efektu. Turklāt to izmanto kā neskaitāmu ēdienu garšvielu. Labāk ir iegādāties cietu, gludu, bez šķiedrām tīru sakni.
Svaiga patīkama smarža liek domāt, ka sakni var iegādāties - tā ir jauna un svaiga. Šis raksts piedāvā veselīgu ingvera dzērienu pagatavošanas iespējas cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar cukura līmeni organismā.
Ingvera tēja
Regulāra ingvera tēja ir vieglākais veids, kā patērēt šo produktu. Sagatavojiet sakni (mizu, sasmalciniet vai sarīvējiet). Uz standarta (200 ml) glāzes karsta ūdens ņem ne vairāk kā 1 tējk. sasmalcināta sakne. Ja jūs gatavojat žāvētu zemes sakni, tad apsveriet tās augsto koncentrāciju un pievienojiet pusi mazāk. Pārklājiet dzērienu ar vāku, iemērciet 10-15 minūtes. Tēja ir gatava dzert.
Ingvera un citrusaugļu tinktūra
Tinktūra ar citrusaugļiem kalpos kā lieliska metode saaukstēšanās un gripas profilaksei sliktos rudens apstākļos. Dzēriens tiek iegūts pikants, ar neparastu garšu, kā arī veselīgs un vitamīniem bagāts.
Jums nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 lieli greipfrūti;
- 3 laimi;
- 10-12 g ingvera;
- 500 ml degvīna.
Šī dzēriena pagatavošanas process ir vienkāršs.
Svarīgi! Pārliecinieties, ka citrusaugļu garozas neatstāj baltu perikarpu, tas piešķir rūgtumu, lai jūs varētu sabojāt dzērienu.
Lai to izdarītu:
- Nomazgājiet un nosusiniet citrusaugļus, nomizojiet ingvera sakni.
- Nogrieziet citrusaugļu mizu.
- Mizu sagrieziet mazos gabaliņos, ingveru - plānās sloksnēs.
- Visu ielej burkā, cieši aizbāž.
- Uzstāt 6-7 dienas, katru dienu kratot trauku.
- Filtrējiet gatavo tinktūru.
Ingvers ar citronu un medu
Fanu citrusaugļu notis dzērienos atradīs recepti, saskaņā ar kuru dzērienam pievieno citronu.
Jums būs nepieciešams:
- 2 citroni;
- medus - 250 g;
- ingvera sakne - 250 g.
Ingvera sakni sarīvē uz smalkas rīves. Sasmalciniet citronus (kopā ar mizu), varat izmantot blenderi. Atsevišķā bļodā sajauc ingveru un citronu, tad pievieno medu. Vēlreiz kārtīgi samaisiet.
Izvēlieties trauku uzglabāšanai, tam jābūt ar cieši noslēgtu vāku. Vienkāršākais variants ir stikla burka ar skrūvējamu vāciņu. Pārnes iegūto masu tajā un cieši korķē. Ievietojiet burku ledusskapī uz dienu. Pēc šī laika dzēriens ir gatavs dzert.
Ingvera sakņu sula
Lai iegūtu sulu no ingvera saknes, ir vienkāršs uzdevums, ņemot vērā, ka jums tas nav nepieciešams liels daudzums. Vienai devai pietiek tikai ar 1 tējkaroti. Uzmanīgi noņemiet mizu no saknes, mēģiniet to noņemt pēc iespējas plānāk.
Sarīvē mizotu sakni uz rīves ar mazām šūnām un izspiež caur marli (atlikušo mīkstumu vēlāk var izmantot kā garšvielu zupām vai salātiem). Šis sulas daudzums jums ir pietiekami vienai maltītei, nākamajai maltītei labāk gatavot svaigu.
Svarīgi! Ingvera sula lielos daudzumos ir kaitīga - koncentrācija ir ļoti liela. Nelietojiet vairāk kā 2 stundas sulas dienā, un pirmajās lietošanas dienās labāk ir ierobežot sevi tikai ar dažiem pilieniem.
Ingvers Kvass
Ingvera kvass ir garšīgs un veselīgs dzēriens, tas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, un jūs to varat lietot gan atdzesēts, gan nedaudz uzsildīts. Lai pagatavotu šo oriģinālo dzērienu mājās, jums nav nepieciešams daudz laika vai sastāvdaļu.
Tātad kvass jums būs nepieciešams:
- ingvera sakne - 40-50 g;
- svaigs citrons - 1 gab .;
- cukura smiltis - 180 g;
- attīrīts ūdens - 2 l;
- rozīnes - 15–20 gab.
Jums būs nepieciešams arī katls vai plaša kakla pudele fermentācijas pirmajai fāzei un plastmasas pudeles kvasa izliešanai.
Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas jūs varat sākt gatavot kvasu, proti:
- Nomizojiet un sarīvējiet ingvera sakni uz smalkas rīves.
- Nomazgājiet citronu un izspiediet no tā sulu (atstājiet pusi citrona miziņas, tas noderēs).
- Ielejiet cukuru atdzesētā vārītā ūdenī, samaisiet, pagaidiet, līdz cukurs ir izšķīdis, un ar šo ūdeni ielejiet rīvētu sakni. Tad ielejiet citrona sulu un ielejiet kubiņos sagrieztu mizu.
- Pārklājiet pannu ar pusfabrikātu ar blīvu salveti un atstājiet to tumšā, siltā vietā divas dienas (karstā telpā pietiks ar pusotru).
- Pēc divām dienām kvasu izkāš caur marli vai blīvu audu.
- Ielejiet dzērienu sagatavotajās pudelēs, iepriekš ielejot katrā mazā rozīnīte.
- Ieliec ledusskapī. Kad pudeles sāk sacietēt, kvass ir gatavs.
Video: mājās gatavots rauga ingvera kvass
Ingvera pulvera dzēriens
Maltais ingveris, atšķirībā no svaigā ingvera, ir vairāk pīrāgs un dedzinošs, tāpēc, gatavojot dzērienu no pulvera, uzmanieties ar tā devu. Jūs varat iegādāties pulveri veikalā vai arī pats to pagatavot, žāvējot nomizota svaiga ingvera gabaliņus un samaļot tos.
Vienkāršākā tējas recepte ir šāda:
- Brūvējiet regulāru tēju (melnu vai zaļu).
- Krūzē ielej 1 tējkaroti malta ingvera.
- Uzliet 5–20 minūtes atkarībā no tā, cik stipra tēja jums patīk.
- Ja vēlaties, tasi ar gatavo tēju varat pievienot medu, citronu vai citas garšvielas.
Svarīgi! Dzērienam, kas izgatavots no ingvera pulvera tūlīt pēc alus pagatavošanas, ir pīrāgs, izsmalcināta garša, un pēc 1–2 stundām tas piešķir rūgtumu, garšu un kļūst duļķains. Apsveriet šīs tējas īpašības.
Ingvera dzēriens ar kefīru
Ikviens zina, ka kefīrs ir ļoti noderīgs produkts un to bieži izmanto par diētas pārtikas pamatu. Tomēr ne visi zina, ka kefīra derīgās īpašības var uzlabot. Jūs to varat vienkārši sajaukt ar ingveru, kanēli un pipariem.Asā un pikanta šī dzēriena aromāts var nobiedēt, pat neskatoties uz visām priekšrocībām. Bet pārsteidzoši, ka šī dzēriena kefīrs pēc garšas ir pārāks par visiem citiem komponentiem, un kanēlis tam piešķir pikantu aromātu.
Sastāvdaļas vienai kefīra kokteiļa porcijai:
- kefīra tauku saturs nepārsniedz 1% - 200 g;
- kanēlis - 1 tējk;
- malts ingvers - 1 tējk;
- sarkanie pipari - 1 šķipsniņa.
Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, dzēriens ir gatavs. Ieteicams katru reizi pagatavot svaigu kokteili.
Marinēts ingvers
Marinēts ingvers - pikanta, aromātiska un pikanta garšviela, kas ir lieliski piemērota zivīm un gaļai, pievieno labu garšu salātiem. Vislabāk ir pagatavot šādu garšvielu mājās. Recepte ir pilnīgi nesarežģīta, visi iegūs perfektu marinētu ingveru.
Tam jums būs nepieciešams:
- svaiga mizota ingvera sakne - 250 g;
- sāls - 1 tējk;
- cukurs - 100 g;
- rīsu etiķis - 200 ml.
Kodināšanas process ir sadalīts vairākos posmos:
- Marināde Sajauc cukuru ar etiķi, uzvāra un ļauj atstāt, līdz šķidrums ir pilnībā atdzisis.
- Griešana. Nomizojiet ingveru, berzējiet to ar sāli, atstājiet zem vāka 6-8 stundas.
- Tālāk noskalojiet zem tekoša ūdens un sagrieziet tik plānās sloksnēs, cik varat (jo plānāks, jo labāk).
- Blanšēšana. Iemetiet sagrieztas sloksnes verdošā ūdenī, uzlieciet nelielu uguni un vāriet 5 minūtes. Izmetiet uz sieta, apkaisa ar šķipsniņu sāls.
- Ieliet ingveru atdzesētajā marinādē.
- Ekspozīcija Pārklājiet un ielieciet ledusskapī vismaz uz dienu, tikai pēc tam jūs varat ēst trauku.
Video: marinēta ingvera sakne
Candied Ingvers
Candied ingvers - ingvera gabali, vārīti un žāvēti. Tos pievieno konditorejas izstrādājumiem, ievārījumiem, izmanto kā kūku rotājumus vai vienkārši ar tiem dzer tēju.
Kā pagatavot:
- Nomizotu sakni sagrieziet patvaļīgas formas gabaliņos, piepildiet ar ūdeni un vāriet 1 stundu.
- Noliec līdz sietam, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
- No cukura (200 g) un ūdens pagatavojiet sīrupu, pievienojiet tam saknes šķēles.
- Pavārs vēl 1 stundu.
- Nepārtraukti samaisiet sīrupu, lai gabali būtu vienmērīgi pārklāti ar to.
- Kad šķēles ir dzidras, noņemiet tās no sīrupa.
- Lai cukuroti augļi ātrāk izžūtu, novietojiet tos uz cepešpannas un žāvējiet cepeškrāsnī 30 minūtes. pie + 40 ° С.
- Apkaisa cukurotos augļus ar pūdercukuru, pārnes stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku.
Kandētus augļus 3-4 mēnešus uzglabā ledusskapī.
Video: cukurots ingvers
Piparkūku cepumi
Piparkūku cepumu garša jau sen ir atgādinājums katram no mums par Ziemassvētkiem un Jaunā gada brīvdienām, tāpēc, ja pēkšņi gribējāt radīt sev svētku noskaņu, mēģiniet cept gardus pašdarinātus piparkūku cepumus tieši savā virtuvē.
Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- medus - 250 g;
- sviests (tauku saturs 82,5%) - 250 g;
- cukurs - 400 g;
- milti - 850 g;
- olas - 4 gab .;
- 1 h. Soda bez slaida;
- 1 tējkarote malta ingvera;
- 1 tējkarote kanēļa.
Vai jūs zināt Otrais ingvera nosaukums ir ragainā sakne. Tas bija rūpnīcas nosaukums pirms vairāk nekā 5000 tūkstošiem gadu. Papildus šim nosaukumam ir arī eksotiskāki - zelta karavīrs, samuraju zobens.
Mīkla ir jāsagatavo iepriekš, tai vajadzētu gulēt ledusskapī vismaz 8-12 stundas. Gatavo mīklu lieliski uzglabā ledusskapī bez bojājumiem (līdz 2 mēnešiem).
Ēdienu gatavošana
- Ielieciet medu un garšvielas sautējumā ar biezu dibenu un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
- Pēc medus vārīšanas noņemiet stewpan no uguns, pievienojiet tam sviestu, samaisiet.
- Atstājiet medu atdzist.
- Sakuļ olas ar cukuru, tām vajadzētu kļūt baltām un palielināties apjomā.
- Kad medus ir atdzisis līdz patīkami siltai, maigai, plānai straumei, tajā ielej olas. Masa ir rūpīgi jāsajauc, cenšoties nepārkāpt tās gaisīgumu.
- Pēc tam šim maisījumam pievienojiet miltus un soda, arī viegli maisot.
- Gatavajai mīklai vajadzētu izrādīties šķidrai, ievietojiet to ledusskapī, kā minēts iepriekš.
- Pēc mīklas izņemšanas izrullējiet to uz pulverveida virsmas.
- Mīklas biezums ir atkarīgs no figūru lieluma, ideālā gadījumā - 3-5 mm.
- Pēc velmēšanas izgrieziet vajadzīgās formas ar veidņu palīdzību, novietojot tās pēc iespējas tuvāk viena otrai.
- Pārgrieziet sagrieztas figūras uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, atstājiet brīvu vietu starp tām, jo tās palielināsies.
- Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 170 ° С, cepiet piparkūku cepumus 12-15 minūtes, pārliecinieties, ka malas nav brūnas.
- Atdzesējiet gatavus piparkūku cepumus uz līdzenas virsmas.
- Ja vēlaties, atdzesētās piparkūkas var dekorēt ar glazūru.
Gatavās piparkūkas dažreiz aptin malas uz augšu. Tad uz joprojām silta produkta jāuzliek dēlis un nenoņemiet to, līdz tas pilnībā atdziest.
Video: vienkārša piparkūku sīkdatņu recepte
Dienas deva
Ņemot vērā visas šī produkta derīgās īpašības, ir vērts atcerēties, ka tā pārdozēšana var kaitēt cilvēka ķermenim. Bērniem to nevajadzētu dot līdz divu gadu vecumam un vēlāk ar piesardzību, nevis medicīniskiem nolūkiem, bet gan kā garšvielu, jo var rasties alerģiskas reakcijas vai blakusparādības. Pieaugušajiem arī nevajadzētu iesaistīties šajā produktā, ieteicams dienā patērēt ne vairāk kā 4 g sausa ingvera.
Nevēlamās reakcijas un kontrindikācijas ingvera lietošanai diabēta gadījumā
Starp kontrindikācijām ingvera saknes uzņemšanai, sirds un asinsvadu slimībām, kuņģa un zarnu slimībām, atsevišķai auga nepanesībai, saaukstēšanās izraisītam drudzim.
Ja jums šķiet, ka nav briesmu, pirms sākat lietot produktu, joprojām ir labāk konsultēties ar ārstu. Viņš izvēlēsies jums piemērotu devu, ņemot vērā šī auga izmantošanu.
Izplatītākā nevēlamā reakcija, lietojot produktu, ir hipoglikēmija - cukura līmeņa pazemināšanās asinīs līdz kritiski zemam skaitam, kas izraisa nāvi, ja netiek veikta terapija, tāpēc, lietojot šo augu, esiet īpaši piesardzīgs.