Viens no retajiem sēņu valstības pārstāvjiem ir olīvbrūnais Duboviks. Tāpēc tā ir ļoti gaidīta trofeja klusu medību cienītājiem. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai tā detalizētu aprakstu ar fotoattēlu.
Izskats un uzbūve
Boletus luridus (viņš ir olīvbrūns Duboviks, Poddubņiks, Brūss, netīri brūns Boletus) - tas ēdams (t.i., satur nelielu daudzumu toksisku vielu) sēņu, kas pieder pie Borovik ģints, Boletov ģimenes un pieder pie otrās kategorijas barības un garšas īpašību ziņā.
Vai jūs zināt Gatavojot Duboviku, ūdens kļūst tumši zilganzaļā krāsā. Nav vērts baidīties, jo ne velti to tautā sauc par Zilumu.
Augļu ķermeņa agarikoīds sastāv no cepures un kājām. Gymenofors (cepures apakšējā daļa) - cauruļveida, porains. Viņa cepures diametrs ir aptuveni 20 cm, puslodes vai izliekta, augšanas procesā tā var kļūt plakanāka, līdzīga spilvenam.
Cepures krāsa var atšķirties, bet lielākoties tā ir gaiši zaļa ar brūnu nokrāsu. Cepures āda ir samtaina, sausa, mitrā laikā tā var kļūt gļotaina. Ja to pieskaraties, tad uz virsmas paliks tumšas pēdas.
Mīkstums ir dzeltenīgi citrona, blīvs. Ar kaprīzi tas ātri iegūst zilu krāsu, pēc tam brūnu. Garša un smarža nav izteikta. Caurules vispirms ir dzeltenas, ar olīvu vai zaļu krāsu, tās ir vaļīgas, līdz 3,5 cm garas. Poras ir mazas, sarkanas, nospiežot, tās kļūst zilas.
Svarīgi! Ja pēc sēņu ēšanas jūtaties ļoti izslāpis, vemjat vai caurejat, rodas sirdsklauves vai ir drudzis, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.
Starp cepuri un cauruļveida slāni ir redzams, nogriezts, plankumains sarkanais slānis. Pēda ir vārpstas formā, aug apmēram 15 cm garumā un 6 cm diametrā, ar bumbuļiem līdzīgu blīvējumu pamatnē un sašaurināšanos cepures tuvumā, ar blīvu konsistenci. Krāsa ir oranži dzeltena zem cepures un sarkanbrūna zemāk.
Pārklāts ar acu zīmējumu ar izliektām, iegarenām brūnās vai sarkanās cilpām. Sporas ir mazas un gludas, vārpstas formā, sarkanbrūnā nokrāsa. Spora pulveris var būt olīvu līdz brūns.
Nepastāvība
Sēnes krāsa mainās ar vecumu: cepure no gaiši dzeltenas līdz tumši brūnai, ar dzeltenīgi sarkanām malām; pēda vidū var kļūt sarkanīga un pie pamatnes kļūt zaļa.
Kur viņi aug un izplatās
Olīvbrūnais Duboviks ir karstmīlošs sēņu valstības pārstāvis. Tas aug kaļķainās augsnēs lapu koku un jauktos mežos., retāk skujkokos, labi apgaismotās un uzsildītās vietās. Priekšroka dodama ozoliem, dižskābaržiem un liepām, kas dažreiz aug pie bērziem.
Vai jūs zināt Šo sugu pirmoreiz aprakstīja vācu botāniķis-mikologs Ya.G. Šēfers, 1774. gadā.
Pamatā to var atrast Eiropā, Kaukāzā, retāk Tālo Austrumu dienvidu daļā un Rietumu Sibīrijā, reti, bet tas notiek Ļeņingradas apgabalā. Zem bērziem aug Krasnojarskas teritorijā. Augļu sezona ir jūlijā - septembrī, nogatavošanās maksimums - augustā. Labvēlīgos laika apstākļos tas var parādīties maijā, un rudenī aug līdz oktobrim.
Labākais laiks, lai savāktu Bolety, ir agrāks no rīta, šajā periodā tie ir svaigi un elastīgi, kas ļauj tos ilgāk turēt svaigus.
Izmiršanas iemesli
Pēc zinātnieku domām, šī suga ir kļuvusi par retu cilvēka faktora dēļ. Šīs sēņu sugas izzušanas galvenie cēloņi ir nekontrolēta masu vākšana, mežu izciršana un vides piesārņojums. Tā, piemēram, 2012. gadā Duboviki tika iekļauti Krasnojarskas teritorijas Sarkanajā grāmatā.
Ķīmiskais sastāvs
Šīs sēnes ir bagātas un bagātas ar ķīmisko sastāvu.
Proti:
- olbaltumvielas;
- ogļhidrāti - fruktoze un glikoze;
- tauki - piesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes, kampesterols;
- minerāli - nātrijs, kālijs, kalcijs, cinks, fosfors, magnijs, dzelzs, varš, selēns, mangāns;
- vitamīni - C, D, folijskābes, pantotēnskābes un nikotīnskābes, tokoferols, kalciferols utt .;
- aminoskābes - leicīns, glicīns, lizīns, arginīns utt .;
- antibiotika - boletols.
Toksicitāte
Ņemot vērā to, ka Poddubnik sastāvā ir neliels daudzums toksisku vielu, pirms vārīšanas tas ir pareizi jāapstrādā.
Tas tiek darīts šādi:
- Rūpīgi izskalojiet notīrītās sēnes zem tekoša ūdens.
- Iemērciet verdošā sālītā ūdenī, pagatavojiet vismaz 15 minūtes.
- Pēc tam izlejiet buljonu (nekādā gadījumā nelietojiet to ēdiena gatavošanai, jo tas satur lielu daudzumu toksīnu).
- Sēnes vēlreiz labi noskalojiet zem tekoša ūdens un saspiediet.
- Pārlej ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vismaz 5 minūtes.
- Nolejiet ūdeni, izskalojiet sēnes un var pagatavot pēc receptes.
Svarīgi! Lai izvairītos no saindēšanās, šīs sēnes nav ieteicams lietot kopā ar alkoholu.
Pielietojums kulinārijā un medicīnā
Pēc termiskās apstrādes Poddubņikus var cept, marinēt, konservēt, žāvēt utt. Tos izmanto, lai pagatavotu ikrus, pīrāgu virskārtas un sagatavotu gardas suflēs un zupas. Sēņu kārumu cienītāji noteikti atradīs savu pielietojumu.
- Ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar bagātīgo ķīmisko sastāvu:
- asinsspiediena normalizēšana un sirds un asinsvadu sistēma kopumā;
- toksīnu un pūšanas produktu ķermeņa tīrīšana;
- imūnsistēmas stimulēšana;
- epidermas, matu un nagu stāvokļa uzlabošana;
- paaugstināta potence un seksuālā vēlme;
- brūču sadzīšanas stimulēšana.
Dubovik satur boletol - antibiotiku, ko izmanto cīņā pret baktērijām, kas palīdz ar vispārēju vājumu un nelabumu.
Pareizi savāc sēnes, uzmanīgi tās sagriež ar nazi, lai nesabojātu micēliju. Dodoties mežā, esiet piesardzīgs, jo biezokņos var būt čūskas vai savvaļas dzīvnieki. Ja jūs kļuvāt par laimīgu tādas retas sēnes kā olīvbrūna Dubovika īpašnieku, ievērojiet sagatavošanas noteikumus un izbaudiet iecienītās receptes.