Mūsu mežos sēņu klāsts ir ļoti plašs. Ir sugas, kuras visi zina, piemēram, baravikas, tauriņi, baravikas, un ir tādas, kuras zina tikai “klusās medības” profesionāļi. Tieši pēdējiem pieder sēņu eiforbija.

Sēņu apraksts

Šī suga ir pazīstama literatūrā un cilvēku vidū arī ar citiem nosaukumiem:

• slaucējs ir labākais;
• sub-piensaimnieks;
• vienreizēji sarkanbrūns;
• Gladišs;
• pakļauts;
• pamežs;
• masaliņas.

Sēne Euphorbia (Lactarius volemus) pieder pie syroezhkov ģimenes, Mlechnik ģints.

Tikai daži cilvēki ievieto šo sēņu valstības pārstāvi savā grozā, jo tas nav tik labi pazīstams kā, piemēram, melnā krūtiņa vai dzeltenā pīlādža. Bet īstie cienītāji, kuriem ir unikāla kulšu garša, staigā desmitiem kilometru, lai to atrastu. Nejaukt eiforbiju ar citiem radiniekiem, ir iespējams detalizēts šīs sugas apraksts un īpašās īpašības, un to ir daudz.

Kā izskatās

Eiforbijas sēne ir ievērojama ar ievērojamo lielumu.. Tās cepures diametrs sasniedz 15 cm, retos gadījumos - 20 cm, gaļīgs, sākumposmā - izliekts, vidū nedaudz ieliekts ar malām, kas saliektas pie kājas. Laika gaitā tas iegūst atvērtu vai piltuves formu.

Vai jūs zināt Itālijā eiforbiju uzskata par visvērtīgāko sēni. Mērces no tā tiek pasniegtas dārgākajos restorānos par lielu naudu.

Āda ir sausa pieskārieniem, samtaina, vecuma un mitruma trūkuma dēļ bieži plaisā. Virsma ir matēta, brūni sarkana, sarkana, sarkani dzeltena vai gaiši oranža krāsā, bez koncentriskiem apļiem. Cepures centrs vienmēr ir tumšāks nekā mala.

Slauktāja pēda ir bieza, sasniedz 4 cm diametru un no 4 cm līdz 12 cm augstumu, tai ir cilindra forma, pa vidu vai nedaudz izstiepta. Jaunās sēnēs tas ir blīvs, ar vecumu kļūst dobs, cauruļveida. Kāju virsma ir samtaina, gluda, patīkama uz tausti. Krāsa ir tāda pati kā cepure vai nedaudz gaišāka, kas ir biežāka.

Mīkstums ir blīvs, bet trausls, baltā krāsā, ar bojājumiem tas kļūst tumšāks laikapstākļos. Tam ir salda garša. Vecākām sēnēm ir izteikta siļķu, krabju vai saulespuķu smarža. Ja tiek bojāts gan vāciņš, gan kāja, atbrīvojas piena sula ar saldenu vai sveķaini rūgtu garšu.

Saskaroties ar gaisu, piens kļūst tumšs līdz brūns un maina konsistenci, kļūstot karameles kaļamam. Piena aļģu ieraksti ir balti ar dzeltenīgu vai rozīgu nokrāsu, tie ar laiku kļūst tumšāki. Tās bieži atrodas, tām ir taisna vai aizkrūts dziedzera forma, nedaudz nolaižas gar kāju.

Kur aug

Sub-piens aug viens pats, retāk - mazās grupās Eiropas un Āzijas dienvidu, centrālajā un austrumu reģionos lapu un skujkoku mežu attālās, nepieejamās vietās. Labāk dod mitru reljefu ar sūnām un satrunējušiem celmiem.. Ar riekstu, ozolu un egļu palīdzību veido mikorizu - kopēju sakņu sistēmu. Šīs sēnes "medības" sākas jūlija vidū un beidzas oktobrī.

Ēdams vai neēdams

Eiforbija ir ne tikai ēdama, bet arī ļoti noderīga.kuru dēļ to plaši izmanto gan kulinārijā, gan tradicionālajā medicīnā. Turklāt šī ir vienīgā šāda veida sēne, kuras piena sulai ir salda garša un nepavisam nav rūgta, kas ļauj to lietot bez iepriekšējas mērcēšanas.

Šķirnes un dubultā

Sarkanbrūns vienreizējs pieredzējis sēņu savācējs nekad nejaucas ar neko citu, bet Iesācēju klusās medības mīļotāji joprojām var paņemt viņam līdzi citus radiniekus:

Aug

Euphorbia sēni var audzēt mājās zem jebkuras koku sugas, bet valriekstu audzes nodrošina maksimālu dīgtspēju un ražu. Turklāt šāda apkārtne ievērojami palielina augļu augļu daudzumu, veidojoties mikorizai.

Piena sporas var iegādāties veikalā un sēt, ievērojot instrukcijas:

1. Sajauc 15 g sēklu ar 0,5 l smilšu vai sausas augsnes (uz 1 m²).
2. Pūtiet zem zemes zem koka, sasniedzot saknes, līdz 5-15 cm dziļumam.
3. Izkliedējiet micēliju visā apgabalā.
4. Pārklājiet ar dārzu un vēlams meža augsni, vienādās proporcijās sajaucot ar humusu.
5. Ielejiet no laistīšanas kannas ar smalku izsmidzināšanu 10 l ūdens uz m².
6. No augšas mulča ar zemi un zāģu skaidām.

Vai jūs zināt Gandrīz divas trešdaļas no pasaules tirgū pārdotajām sēnēm, mākslīgi audzēti Ķīnā.

Jūs pats varat dabūt sēklu. Lai to izdarītu, jums jāatrod vecas sēnes, bez mazgāšanas, sasmalcina gaļas mašīnā, ielej ūdeni un uzstāj tumšā, siltā vietā 2 nedēļas. Pēc laika kūka no augšas ir jānoņem, un atlikušais šķidrums būs piena aļģu sporu šķīdums.

Turklāt viss tiek darīts tāpat kā ar iegādāto materiālu, tikai micēlijs tiks sadalīts pa teritoriju nevis sausā veidā, bet gan apūdeņojot. Sarkanbrūni kunkuļu raža gaidāma trīs mēnešos, un turpmāka augļu novākšana, ievērojot pareizu laistīšanu, turpināsies līdz oktobra beigām.

Sēņu ieguvumi

• Sarkanbrūnu krūtiņu raksturo bagātīgs ķīmiskais sastāvs, kas ietver:
• volmerolīds vai sēnīšu estrogēns;
• cukura spirts;
• vollemitols;
• etanola ekstrakts;
• sterīns;
• kortizons;
• diētiskās šķiedras;
• pelni;
• vitamīni B9, B6, B2, D, PP, E;
• mikroelementi: hroms, rubidijs, kobalts, dzelzs, fluors un selēns, kālijs, fosfors, magnijs, kalcijs un nātrijs;
• derīgās skābes: tirozīns, valīns, lizīns, treonīns.

Visi šie fermenti, vitamīni un minerāli ļauj sēnīti izmantot dažādu slimību profilaksei un kontrolei.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Kulinārijas nolūkos labāk ir izmantot jaunas sēnes, jo, jo vecāka ir sēne, jo izteiksmīgāka ir īpatnējā smarža, kas tiek uzlabota arī sagatavošanas procesā.

Eiforbijas pieder pie ceturtās garšas kategorijas, tāpēc tās nav ieteicams gatavot un ceptlai gan daži sēņu novācēji runā par ceptu sakneņu kā unikālu delikatesi. Saglabājot maksimālu labumu no sēnēm un iegūstot brīnišķīgu, kraukšķīgu uzkodu visai ziemai, var sālīt aukstā veidā.

Svarīgi! Sarkanbrūnu krūti nekad neietekmē tārpi un kukaiņi. Pirms vārīšanas to nav nepieciešams iemērc.

Recepte ir ļoti vienkārša:

1. Noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens.
2. Atdaliet kājas no cepurēm - lai tās kompakti un pareizi gulētu.
3. Krūtis izklājiet pa kārtām koka, keramikas vai emaljētā traukā, ielejot rupju sāli ar ātrumu 50 g sāls uz 1 kg sēņu.
4. Pārklājiet ar marli 3-4 slāņos, virsū ielieciet koka apli, kas piemērots konteinera iekšējam diametram (varat izmantot plāksni vai emaljas vāku).
5. Ievietojiet podu vai mucu 1 mēnesi aukstā sālīšanas vietā. Šajā laikā aplis un marle būs jāmazgā katru dienu.
6. Pagājis mēnesis - izņemiet sēnes un izbaudiet unikālo garšu.

Lietošana medicīnā

Sēnei Euphorbia ir liels skaits derīgo īpašību, kuru dēļ to plaši izmanto tradicionālajā medicīnā. Visvērtīgākā ir piena sula, kurai ir spēcīgs pretvēža efekts.

Svaigas sēnes satur etanola ekstraktu, ko bieži izmanto cīņā pret dažādiem ļaundabīgiem audzējiem, ieskaitot vēzi. Kortizona klātbūtne audu sastāvā ļauj to izmantot kā daļu no līdzekļiem cīņā ar iekaisumu un reimatismu.

Piena tārpu tinktūra ņem 1 tējk. 3 reizes dienā varikozām vēnām, hemoroīdiem, podagru, vidusauss iekaisumu, bronhītu, drudzi, iekaisis kakls, kuņģa un zarnu trakta slimībām un iekaisuma procesiem.

Ar iesnas deguna deguna gļotādu eļļo ar eļļas sastāvu. Tinktūras ārēja lietošana palīdz atrisināt ādas iekaisuma problēmas, izārstēt apdegumus, alerģiskus izsitumus un daudz ko citu.

• Turklāt sarkanbrūna krūts veic vairākas citas funkcijas:
• bloķē sadalījumu un noņem sliktā holesterīna līmeni;
• ir antioksidanta iedarbība;
• palīdz atjaunot gremošanas trakta mikrofloru;
• Palīdz papildināt olbaltumvielas un olbaltumvielas ar veselīgu uzturu.

Piena sēņu tinktūras sviestam recepte

Lai pagatavotu milkweed tinktūru eļļā, sēnes vispirms jāizžāvē. Lai to izdarītu, tos sagriež 1 cm biezās plāksnēs un pakar ēnotās, labi izplaucētās vietās. Varat arī izmantot elektrisko žāvētāju.

Svarīgi! Pirms lietošanas tinktūra rūpīgi jāsakrata līdz gludai.

Pēc tam, kad izejvielas ir pilnībā izžuvušas, tās sasmalcina ar kafijas dzirnaviņas vai blenderi pulverī un ielej linsēklu vai olīveļļu ar ātrumu 0,5 l eļļas uz 3 ēd.k. sēņu pulveris. Tvertne ir cieši noslēgta un atstāta, lai divas nedēļas ievilktu siltā, tumšā vietā. Filtrēt kompozīciju nav nepieciešams. To var uzglabāt ledusskapī vairākus gadus.

Kādas ir sēnītes briesmas?

Bagātīgais ķīmiskais sastāvs ne tikai palīdz cīnīties ar slimībām, bet arī ir iemesls daudzām kontrindikācijām un brīdinājumiem par tā lietošanu. Euphorbia sēni nedrīkst lietot grūtnieces, bērni līdz 7 gadu vecumam, mātes, kas baro bērnu ar krūti.

• Viena vai vairāku sēnītes sastāvdaļu nepanesamības gadījumā var rasties blakusparādības:
• niezoša āda;
• atopiskais dermatīts;
• kuņģa-zarnu trakta sajukums;
• alerģisks rinīts vai SARS;
• straujš temperatūras paaugstināšanās;
• galvassāpes
• klepus, elpas trūkums.

Cilvēkiem, kas cieš no nieru slimībām, žultsakmeņu slimībām, gastrīta un kuņģa čūlas akūtā formā, ļoti piesardzīgi jālieto zāles uz piena bāzes. Hipertensijas pacientiem nav ieteicams lietot vairāk kā 1 stundu ilgu infūziju dienā. Sēne aizraujoši ietekmē nervu sistēmu, tāpēc to nekādā veidā nevajadzētu ēst vēlāk kā trīs stundas pirms gulētiešanas.

Sarkanbrūnā krūtiņa ir garšīgs un veselīgs produkts, taču to atrast ir ārkārtīgi grūti. Bieži vien, meklējot vairākas sēnes, jums jāiet desmitiem kilometru pa purvainām vietām, tomēr, ticiet man, viņi ir šo pūļu vērti.