Viens no populārajiem mājas lauksaimniecības uzņēmējdarbības veidiem, kas ļauj nopelnīt labus ienākumus, ir pārdošanai paredzētu austeru sēņu audzēšana. Šī sēne ir nepretencioza kopšanā un dod augstu ražu, kā arī vienmēr ir pieprasīta pircēju vidū tās patīkamās garšas un daudzpusīgās izmantošanas dēļ. Austeres sēņu audzēšanas tehnoloģijas mājās apraksts, iespējamie gatavās produkcijas realizācijas veidi, kā arī rentabilitātes aprēķināšana un šāda biznesa reģistrācijas noteikumi ir aprakstīti tālāk rakstā.

Audzēšanas tehnoloģija

Lai veiksmīgi audzētu austeru sēnes pārdošanai un regulāri savāktu bagātīgu ražu, jums jāsagatavo īpaša telpa ar optimāliem apstākļiem sēņu augšanai.

Liela nozīme ir sākotnējā stādāmā materiāla kvalitātei, kā arī substrāta pareizai sagatavošanai augļķermeņu audzēšanai. Pievēršot uzmanību visiem šiem faktoriem, jūs varat ātri iegūt pietiekami daudz garšīgu un veselīgu sēņu pārdošanā.

Augšanas apstākļi

Viens no galvenajiem faktoriem, kas ietekmē rentablu austeru sēņu audzēšanu rūpnieciskiem mērķiem, ir iekštelpu mikroklimats, tāpēc pirms substrāta un micēlija iegādes sēņu darbnīca ir jāaprīko ar piemērotiem apstākļiem. Dažādās augšanas stadijās austeru sēnēm ir nepieciešams noteikts temperatūras režīms, apgaismojums un mitrums.

Vai jūs zināt Vitāli svarīgās aktivitātes procesā austeru sēne izdala īpašu vielu, kas paralizē nematodi - nematotoksīnu.

Galvenās prasības mikroklimatam ir uzskaitītas zemāk:

• pēc micēlija stādīšanas un pirms sēņu dīgšanas telpā jābūt absolūti tumšai (apmēram 2-3 nedēļas) - šajā periodā stādāmais materiāls iesakņojas substrātā;
• līdz pirmo augļu veidošanās ir jāuztur +18 ... + 20 ° С temperatūra - tas stimulē sēklu ātru dīgšanu;
• pēc parādīšanās sēnēm ir nepieciešams labs apgaismojums - tās stimulē aktīvu augšanu;
• ar augļu sākumu telpā mitrums tiek uzturēts vismaz 80% - jums jāaprīko laba ventilācijas sistēma, lai novērstu sausa gaisa stagnāciju un mitruma veidošanos uz sienām;
• augļķermeņu aktīvās augšanas laikā gaisa temperatūrai jābūt aptuveni +10 ... + 17 ° С;
• sēņu cepurītes ieteicams izsmidzināt ar ūdeni 2 reizes dienā - tas ļauj tām ātri augt;
• minimālā gaisa temperatūra, pat ziemā, nedrīkst būt zemāka par +5 ... + 8 ° С - tam telpai jābūt izolētai, aizverot visas plaisas sienās, logos un durvju ailēs.

Sēklas

Nākotnes ražas apjoms un kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no stādāmā materiāla. Austersēņu micēliju ieteicams iegādāties tikai no specializētiem piegādātājiem vai no uzticamiem privātiem uzņēmējiem, izvēloties vēlamo šo sēņu pasugu.

Svarīgi! Par katru tonnu substrāta austeru sēņu audzēšanai ir nepieciešams iztērēt apmēram 8 kg micēlija.

Atkarībā no tā, kurš substrāts tiks audzēts, izvēlieties vienu no iespējām sēklu materiālam:

• labības micēlijs - ieteicams to izmantot, audzējot sēnes uz maisiem;
• stādāmais materiāls nūju formā - To izmanto sēšanai uz celmiem, jo ​​tas tiem ir visizcilākais.

Sēņu sēšanas process ir ļoti vienkāršs, un to veic šādā veidā:

To pašu micēliju var izmantot 3-4 audzēšanas cikliem. Nākotnē tas zaudē produktivitāti, dodot nelielu sēņu ražu, tāpēc to vajadzētu aizstāt ar svaigu stādāmo materiālu. Pēc austeru sēņu ražošanas noteikšanas micēliju nevar iegādāties, bet gan pats to savākt.

Augsne

Lai iegādātās sēņu sēklas varētu droši sadīgt, tās jānosēj piemērotā substrātā.

Austersēņu audzēšanai parasti tiek izmantoti tās veidi:

• salmu vai zāģu skaidas maisiņi - visizplatītākais un lētākais variants sēņu audzēšanai visu gadu iekštelpās;
• koka celmi un klāji - ir izveidotas uz atklātām sezonālajām dahām, ražu dodot tikai sezonas laikā;
• sagatavoti sēņu bloki ar micēliju - tos pērk specializētā veikalā un uzstāda telpā austeru sēņu audzēšanai.

Privāts uzņēmējs, kurš sāk audzēt sēnes pārdošanai, ir ieinteresēts iegūt ražu visa gada garumā, kā arī cenšas samazināt savus izdevumus, kas saistīti ar sēņu biznesa dibināšanu. Tāpēc austeru sēnes visbiežāk audzē maisiņos ar miziņu no saulespuķu sēklām, salmiem vai zāģu skaidām.

Vai jūs zināt Otrā pasaules kara laikā vācu zinātnieki izmantoja austeru sēnes kā sastāvdaļu vācu karavīru sirsnīgam uzturam.

Pirms micēlija klāšanas substrāts ir pareizi jāsagatavo, veicot šādas darbības:

1. Ir labi samitrināt maisījumu, kas paredzēts austeru sēņu audzēšanai, nometot to traukā ar tīru ūdeni. Tajā pašā laikā koka klājus un celmus 2-3 dienas iemērc ūdenī.
2. Ja jūs audzējat sēnes maisiņos ar salmiem vai zāģu skaidām, tad jums ir jānoslīpē pildviela: ērtāk būs to salocīt.
3. Maisījumu vāra, lai maisus piepildītu ūdens katlā 40 minūtes.
4. Reizes substrātu uz sieta, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Atdzesē to līdz + 20 ° C temperatūrai.

Pēc iepriekšminēto darbību veikšanas varat pāriet uz tiešo sēklu materiāla cilni.

Tirgus

Lai gūtu labumu no austeru sēņu audzēšanas mājās, jums jāanalizē tirgus. Labās garšas un veselīgā sastāva dēļ šīs sēnes pircēju vidū vienmēr ir pieprasītas, un mazumtirdzniecībā varat tās pārdot gan vairumā, gan mazos apjomos.

Vai jūs zināt Jaunzēlandē ir aizliegts ievest austeru austeru sēnes - tiek uzskatīts, ka tas var kaitēt vietējai florai.

Galvenie austeru sēņu ieviešanas veidi ir šādi:

• pārdošana pārtikas preču tirgū - jūs to varat veikt patstāvīgi vai nolīgt pārdevējus, atverot vairākas tirdzniecības vietas preču tiešai nodošanai patērētājam;
• piegāde restorāniem, kafejnīcām - austeru sēnes bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, tāpēc daudzas iestādes ir gatavas sēnes pirkt vairumā no regulāriem un uzticamiem piegādātājiem;
• pārdošana caur veikaliem - To galvenokārt izmanto lielie austeru sēņu ražotāji, jo mazumtirdzniecības ķēdes dod priekšroku sēņu iepirkšanai lielos daudzumos;
• izejvielu tirdzniecība rūpniecības uzņēmumiemizmantojot to pārstrādei (pusfabrikātu izveidošana, sēņu piedevas utt.).

Pielikumu skaits

Austersēņu audzēšanas biznesa plānošana var sākties pat ar minimālu pieejamo kapitālu. Sēnes var augt pat nelielā telpā, dodot nelielu preču daudzumu mazumtirdzniecībai tirgū.

Iesācējs uzņēmējs var organizēt sēņu audzēšanu pagrabā, iztērējot apmēram 5000 rubļu šādu sastāvdaļu iegādei:

• 10 plastmasas maisiņi sēņu audzēšanai (tilpums 10-12 kg) - 100 rubļi;
• 1 tonna substrāta (salmi, zāģu skaidas, miziņa no saulespuķu sēklām, kukurūzas kātiņi) - apmēram 2000 rubļu;
• 8 kg micēlija - apmēram 500 rubļu;
• koka stieņi mazu statīvu ražošanai, lai ērti ievietotu maisiņus ar austeru sēnēm - apmēram 2000 rubļu.

Pēc pirmās peļņas saņemšanas un pastāvīgo klientu parādīšanās jūs varat uzbūvēt lielāku istabu, iegādāties papildu stādāmo materiālu un maisiņus vai arī audzēt austeru sēnes gatavās sēņu briketēs. Lai palielinātu produktivitāti nākotnē, tiek uzstādīts arī papildu aprīkojums: automatizētas ventilācijas sistēmas, sildītāji un mitrinātāji. Gatavo produktu ilgākai uzglabāšanai tiek iegādāti ledusskapji.

Svarīgi! Austersēņu audzēšanas biznesa rentabilitāte var sasniegt 80%, un izdevumu atmaksāšanās periods ir vidēji 9–10 mēneši.

Rentabilitāte

Ja sekojat pareizai audzēšanas tehnoloģijai, jūs varat iegūt labu austeru sēņu ražu pat ar minimālām naudas izmaksām. No katra maisa vienlaikus tiek savākti apmēram 3-4 kg augļu ķermeņu, un vidējā produkta cena ir 130 rubļu / kg. Pat nelielā mājas pagrabā jūs varat ievietot duci no šiem maisiem, un lielākās telpās šis skaits palielinās līdz vairākiem desmitiem vai pat simtiem.

Tīras peļņas summa, kas iegūta no vidēja lieluma sēņu fermas, var sasniegt 50 000 rubļu. Salīdzinājumā ar investīciju apjomu ienākumi ir diezgan lieli, kas padara austersēņu audzēšanas biznesu ļoti rentablu.

Reģistrācija un dokumenti

Lai bizness audzētu austeru sēnes pārdošanai, būtu likumīgs, jums tas ir oficiāli jāreģistrē. Tas uzņēmējam ļaus ne tikai pārdot savas preces dārzeņu tirgū, bet arī sadarboties ar vairumtirgotājiem, piegādājot sēnes veikaliem, restorāniem un kafejnīcām.

Lai reģistrētu individuālu uzņēmēju (IP), būs nepieciešami šādi dokumenti:

• pasi
• identifikācijas numura kopija;
• valsts nodevas samaksas pārbaude;
• IP reģistrācijas pieteikums.

Audzējošo austeru sēņu audzēšana nozīmē arī nodokļa samaksu, kas parasti veido 6% no ienākumiem (vienkāršota nodokļu sistēma) .Austeres sēņu tirdzniecībai ir jāizsniedz arī papildu dokumenti, lai garantētu pārdoto sēņu kvalitāti.

Tie ietver:

• Deklarācija par atbilstību GOST, parādot izstrādājumu atbilstību likumīgi noteiktiem kvalitātes un drošības standartiem;
• fitosanitārā sertifikācija, kas apliecina sēņu atbilstību likumā noteiktajām sanitārajām normām;
• radioloģijas protokols, kas satur informāciju par radioaktīvo elementu un smago metālu klātbūtni augļu ķermeņos.

Svarīgi! Reģistrējot sēņu audzēšanas biznesu, uzņēmējs kā darbības veidu norāda sēņu un trifeļu audzēšanu (OKVED 01.13.6. Apakšpunkts).

Austersēņu augšanu var uzskatīt par biznesu, ja stingri ievērojat augļkopības augu sēšanas un kopšanas noteikumus, kā arī atrodat savu produktu tirgu. Izmantojot rakstā sniegto informāciju, jūs varat patstāvīgi aprēķināt šāda veida lauksaimniecības darbības rentabilitāti, sastādīt attīstības plānu, sastādīt visus nepieciešamos dokumentus un nopelnīt labu peļņu pat ar zemām naudas izmaksām.