Ražas gadā varenais, ilggadīgais, mūžzaļais Sibīrijas ciedrs ienes vairāk nekā 10 kg riekstu. No 3 kg mizotu augļu var iegūt apmēram 3 kg aromātiskās eļļas. Šis unikālais, vērtīgais dabīgais produkts tiek izmantots ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā un tradicionālās medicīnas receptēs.
Ciedra eļļas sastāvs
Priežu rieksti satur daudz noderīgu vitamīnu, aminoskābju, mikro un makro elementu. Tātad, tie ir bagāti ar vērtīgiem A, B, C, E, D, P vitamīniem un taukskābēm - oleīnskābi, linolskābi, stearīnskābi un palmitīnskābi. Augļus raksturo augsta viegli sagremojamo olbaltumvielu - albumīna, gluterīna, globulīna un prolamīna - koncentrācija. Turklāt tie, atšķirībā no gaļas produktos esošajiem, tiek absorbēti gandrīz pilnībā.Starp svarīgākajiem mikroelementiem, ko satur produkts, ir vērts atzīmēt dzelzi, fosforu, jodu, kalciju, kāliju, kobaltu, magniju, mangānu, molibdēnu, nātriju, niķeli, sudrabu, cinku.
Arī neaizvietojamās aminoskābes nosaka tās derīgās īpašības:
- lizīns - palielina organisma aizsargspējas, uzlabo fizisko izturību un spēju veikt garīgas aktivitātes;
- metionīns - palīdz aknu darbībai, pazemina holesterīna līmeni, uzlabo iekaisuma procesu dziedināšanas procesu, kopā ar oleīnskābi palīdz asinsvadiem darboties;
- triptofāns - veicina melatonīna ražošanu, kas ir atbildīgs par normālu miegu.
Kā ražot
Lai pagatavotu produktu, savāktos konusus notīra no pamatnes un sēnalas pīlinga un vīšanas mašīnā. Pēc tam riekstus žāvē apmēram 10 stundas žāvēšanas ierīcē. Tad tos notīra pneimatiskajā separatorā un frakcionētājā atdala pēc lieluma.
Saskaņā ar noteikumiem augstas kvalitātes ciedru eļļai vajadzētu būt ar garšu un smaržu ar nelielu riekstu aromātu. Nav atļautas svešas gaumes, ieskaitot rūgtumu. Produktam vajadzētu būt zeltaini dzeltenā krāsā un ar augstu caurspīdīgumu. Ir iespējama tikai neliela duļķainība vai acs veidošanās virs nogulsnēm.
Kodolu atdalīšana no čaumalas notiek pīlinga-abrazīvā mašīnā, pēc kuras iekšējās plēves noņemšanai tiek izmantota papildu ierīce. Notīrītus kodolus mazgā, žāvē un pēc īpaša atdalītāja šķiro pēc krāsas un kvalitātes, pēc tam tie ir gatavi galvenajai ražošanai.
Ciedra eļļu gatavo auksti vai termiski. Auksts ir dārgāks, bet ļauj ietaupīt maksimāli daudz barības vielu. Spinēšana tiek veikta presē, pēc kuras iegūtais produkts tiek filtrēts vai nostādināts.Svarīgi! Ciedra eļļā ir vairāk F vitamīna nekā zivju eļļā. Šī neaizvietojamā viela ir iesaistīta metabolisma procesā un palīdz no organisma izvadīt toksiskas vielas un smagos metālus.
Daži ražotāji uzstāj, ka jāizmanto tikai koka prese, jo produkts var pasliktināties, saskaroties ar metālu. Tomēr šī teorija neapstiprinās, jo īpaši tāpēc, ka vairums rūpniecisko presu ir metāls.
Termiskās ražošanas metode ir nomizotu riekstu mazgāšana ar karstu ūdeni, kam seko karstā presēšana. Šāds produkts ir lētāks un, kā likums, tiek izmantots tikai kulinārijas vajadzībām.
Svarīgi! Ražošanas procesā iegūtā kūka ir lieliska aromatizējoša piedeva cepšanai. Un apvalks kļūst par terapeitisko līdzekļu - tinktūru un balzāmu - ražošanas pamatu.
Kā pagatavot mājās
Ja vēlaties, eļļu var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums:
- Svaigi priežu rieksti ielej ūdeni.
- Izmetiet uznirstošos tukšos augļus.
- Sausie rieksti (vēlams saulē).
- Pārbaudiet kodolu briedumu, noliekot tos uz papīra dvieļa un nospiežot (uz papīra jāatstāj eļļas marķējums).
- Nomizojiet nogatavojušos augļus ar koka āmuru vai citiem improvizētiem līdzekļiem.
- Smalcina kauliņus, vēlams drupināt javā.
Tad jūs varat izmantot kādu no tālāk norādītajām receptēm.
Kas vajadzīgs
Papildus svaigiem un augstvērtīgiem priežu riekstiem jums jāaprīko ar koka āmuriem, javu un piestu. Noderēs arī tīra stikla trauks gatavam izstrādājumam.
Nepieciešama arī īpaša prese. To var izgatavot neatkarīgi no koka stieņa. Lai to izdarītu, nogrieziet divus stieņus, kuru izmērs ir 25 × 25 cm, un vienā pusē pa perimetru nogrieziet dobu padziļinājumu.
Vai jūs zināt Ciedra lapas izdala gaistošas vielas, kuras daudzi kukaiņi nevar paciest. Tāpēc zem šiem kokiem nekad nav atrodami odi vai ērces.
Audums ar serdēm tiek novietots uz iegūto centrālo kvadrātu. Viss bloks ir uzstādīts augšpusē, un sānos ir nostiprināts mašīnas domkrats. Kad stieņi tiek izspiesti, izspiesta eļļa ieplūst sānu padziļinājumos, no kurienes to ielej tvertnē.
Instrukcijas
Tātad, kā pagatavot ciedru eļļu mājās:
- Auksti nospiests. Aptiniet sasmalcinātus mizotos ciedra augļus tīrā lina audumā un novietojiet zem preses. Iegūto galaproduktu ielej traukā.
- Termiskā. Sildiet riekstus ūdens vannā, pievienojiet karstu ūdeni, filtrējiet un saspiediet. Noteciniet un atkārtojiet šķidrumu vēl dažas reizes. Aizsargājiet iegūto masu, izlejiet eļļu.
- Eļļas infūzija. Ielejiet sasmalcinātos riekstus ar jebkuru augu eļļu un nosūtiet uz tumšu vietu vismaz 3 nedēļas. Periodiski krata trauku, stāvot. Filtrē iegūto šķidrumu. Tātad jūs varat veikt kombinētu ārstniecisko un barojošo eļļu.
Šie pietiekami vienkārši veidi, kā mājās pagatavot aromātisku un veselīgu ciedra eļļu. Ja nav alerģiju un lietošanas mērenības, tas noteikti dos lielas priekšrocības. Un tas viss pateicoties ciedra augļu bagātajam vitamīnu un minerālu sastāvam.