Ābolu ilgstošai uzglabāšanai mājās ir nepieciešams rūpīgi apsvērt augļu izvēli, kā arī radīt un uzturēt nepieciešamos apstākļus. Šajā gadījumā šķirnes, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, saglabās savu izskatu un uzturvērtību.
Kā pareizi savākt un sagatavot ražu uzglabāšanai
Parasti tiek izvēlēti salizturīgu šķirņu gludi nogatavojušies augļi, kurus normālos apstākļos var uzglabāt 7 mēnešus.
- Nelieciet ābolus glabāšanā:
- ar ādas bojājumiem (pat nelieliem);
- ar atzīmēm no sitieniem;
- tārpi;
- pārgatavojies;
- bez kātiņiem;
- mazgāti āboli.
Ja rodas šaubas par augļa kvalitāti un drošību, labāk to nosūtīt pārstrādei. Vienu bojātu augļu dēļ cepti āboli, kompots vai konservi ir daudz veselīgāki nekā kastīte sabojātu vitamīnu produktu. Nogatavošanās ābolus vislabāk var noņemt no zariem ar rokām vai īpašām ierīcēm, lai netiktu sabojāta miza un mīkstums.
Jums arī jāsaglabā kātiņš. Novāktās kultūras tiek šķirotas, un ziemai to uzglabāšanai izvēlas tikko nogatavojušos vai nedaudz nenogatavojušos augļus bez bojājumiem. Priekšroka dodama augļiem, kas ņemti no pieauguša koka - tie atrodas ilgāk nekā augļi, kas ņemti no jaunas ābeles. Augļi ir jāpārvieto manuāli un precīzi, jo, novietojot bojātu augļu glabāšanu, daļa novāktās ražas var tikt sabojāta.
Ābolu apstrāde nav nepieciešama, lai gan daži dārznieki uzliek glicerīnu, iemērc kālija permanganātā un veic citas manipulācijas ar ķīmiskajiem sastāviem. Bet visas šīs operācijas noved pie dabiskā vaska slāņa pārkāpuma uz ādas virsmas.
Vai jūs zināt Pirms vairākiem gadsimtiem stikla rotaļlietas svētku eglei neeksistēja, tāpēc ābolus izmantoja kā Ziemassvētku rotājumus.
Optimāli apstākļi ilgstošai uzglabāšanai
Temperatūra un mitrums ir galvenie fizikālie parametri, kas jāievēro, ilgstoši uzglabājot augļus. Āboli labi jūtas temperatūrā no 0 līdz + 2 ° C un mitrumā aptuveni 80%. Šo režīmu var nodrošināt uz balkona, pagrabā, pagrabā un ledusskapī.
Ledusskapim šis temperatūras diapazons ir nedaudz zemāks nekā parasti, tāpēc augļus uzglabā īpašā nodalījumā (tajos aprīkojuma modeļos, kur to paredz dizains). Šādā kamerā tiek uzturēts nepieciešamais mikroklimats - vidējais rādītājs starp parasto ledusskapja plauktu ar nelielu pozitīvu temperatūru un saldētavas plauktu ar mīnusu.
Veidi, kā uzglabāt ābolus dzīvoklī
Jūs varat uzglabāt augļus dzīvoklī dažādos traukos, vietā, kur tiek radīti atbilstoši apstākļi.
Crate uzglabāšana
Diezgan ērti konteineri ir koka kastes, kartona vai saplākšņa kastes. Koka kastes droši ietaupīs augļus no ārējas fiziskas ietekmes un ievērojami ietaupīs vietu, uzstādot tos viens otram vairākos stāvos.
Kartona kastes ir īslaicīgas un jutīgas pret mitrumu - pie augsta mitruma ilgstoši turēt tajās ābolus nedarbosies. Lai pasargātu no mehāniskas slodzes, augļus var izolēt viens no otra un no trauka sienām, iesaiņojot tos iesaiņojuma papīra slānī vai ievietojot cietkoksnes zāģu skaidās.
Novietojiet augļus kārtīgās rindās, kātiņus uz augšu vai nedaudz uz sāniem. Katrā “slānī” augļus ieteicams sakārtot tā, lai augšējās kārtas āboli nesabojātu apakšējos kātiņus.
Tomēr tas ne vienmēr ir ērti, un ar lielu daudzumu kultūru tas ir arī ļoti darbietilpīgs. Kastītēs varat uzlīmēt etiķetes ar šķirnes nosaukumu un uzstādīšanas datumu. Tādējādi būs viegli noteikt, kuri augļi jāēd vai jānosūta pārstrādei agrāk, un kuru glabāšanas laiks vēl nav beidzies.
Siltuma kamerās
Mūsdienu tehnoloģijas piedāvā šādu risinājumu dārzeņu un augļu uzglabāšanai kā termokameras. Rūpnieciskā mērogā šīs ierīces tiek izmantotas vairāk nekā gadu, bet mājas apstākļos tās sāka izlaist nesen.
Kameras ļauj iestatīt visus uzglabāšanas apstākļus saskaņā ar GOST, savukārt dažādos nodalījumos jūs varat izveidot noteiktu mikroklimatu, iestatot laika intervālu - cik ilgi tas ilgs.
Ierīces darbību (kas temperatūru, mitrumu, gaisa plūsmu utt.) Var kontrolēt attālināti, izmantojot mobilo ierīci vai attālo datoru. Šāda kamera ir dārga un piemērota tiem, kam ir apstākļi privātmājā tās izvietošanai un uzturēšanai.
Atdzesētas uzglabāšanas iespējas
Uzglabāšanai ledusskapī papildus nepieciešamībai ievērot temperatūras režīmu, kā minēts iepriekš, ir dažas nianses, kas jāņem vērā. Nogatavojušies lieli augļi izdala lielu daudzumu etilēna gāzes.
Tas palīdz paātrināt citu tuvumā esošo augļu un dārzeņu nogatavošanos, kas var izraisīt priekšlaicīgu sabojāšanos. Tāpēc noteikts konteiners vai plaukts būtu jāpiešķir tikai āboliem, izolējot no kaimiņu plauktiem (piemēram, tikai pārklājot to ar biezu papīru).
Svarīgi! Augļus ievieto ledusskapī savākšanas dienā vai nākamajā dienā. Ja tie tika nopirkti tirdzniecības vietā, tad tie ir jāuzglabā tūlīt pēc pirkšanas, jo tos varēja jau ilgu laiku saplēst no koka.
Ja kopējā temperatūra ledusskapī ir augstāka par + 5 ° C (kā tas parasti notiek), tad ābolu glabāšanas laiks samazināsies. Tie regulāri jāpārbauda, noņemot tos, kas sākuši izbalēt un izžūt. Temperatūras pazemināšana zem nulles pat uz īsu laika posmu var izraisīt mīkstuma lokālu sasalšanu. Šī sasalšana izraisīs pūšanas procesus.
Krātuve uz balkona
Ražas saturam uz balkona vai lodžijas ir gan plusi, gan mīnusi. No priekšrocībām var atšķirt kompaktu uzglabāšanu, ja kastes ir neliela kaudze stūrī.
- Negatīvie ir nestabilas temperatūras kontrole un nepieciešamība veikt šādas darbības:
- pārklājiet traukus ar augļiem, kad tie sasalst;
- vēdināt (lai novērstu ūdens aizsērēšanas stāvokli);
- regulāri pārbaudiet un kārtojiet ābolus, pēc tam noraujot sasaldētus vai sabojātus.
Balkonu uzglabāšana ir ērta ar augļu pieejamību un kvalitātes kontroli. Bet balkonam jābūt stiklotam un izolētam, un kontrolētas apkures klātbūtne būtu ideāla.
Metodes ābolu ilgstošai glabāšanai pagrabā
Ievērojot visus iepriekšminēto uzglabāšanas metožu pozitīvos aspektus, vislabāko augļu saglabāšanu var panākt pagrabā ar nepieciešamo mitrumu.
Vai jūs zināt Ziemeļamerikā audzē apmēram 2,5 tūkstošus ābeļu šķirņu, bet tikai viena no tām, Crabapple, ir šī kontinenta dzimtā.
Pirms ražas novietošanas uzglabāšanai jāsagatavo augļu glabāšana: pagraba sienas tiek balinātas ar kaļķi, un statīvi un visi konteineri tiek mazgāti ar vāju kālija permanganāta šķīdumu.
Agra rudens un rudens ābeļu augļiem pagrabā ir jāuztur temperatūra no -1 ° C līdz 0 ° C. Vēlākas šķirnes labi uzglabā temperatūrā līdz + 4 ° C.
Plauktu glabāšana
Plaukti tiek sagatavoti: žāvēti un pārklāti ar papīru. Pēc tam ābolus izklāj vienā kārtā ar kātiem uz augšu minimālā attālumā viens no otra, bet nepieskaroties. Plaukti ir ļoti dažādi - ar atvilktnēm vai bez tām, daudzlīmeņu vai vienlīmeņu, kas atrodas ap istabas perimetru, stūrī vai vidū.
Galvenais veiksmīgas uzglabāšanas nosacījums ir ventilācija, kas nodrošinās svaiga gaisa plūsmu un samazina etilēna koncentrāciju. Neuzglabājiet tajā pašā telpā dažādu kultūru augļus, it īpaši, ja runa ir par kopīgu saturu ar kartupeļiem vai ķiplokiem - no pirmajiem āboli kļūs cieteini, bet no otrā - raksturīgās ķiploku notis uz aukslējām.
Plastmasas maisiņos un maisiņos
Jūs varat uzglabāt augļus maisos vai audekla maisiņos. Šim nolūkam augļus izvēlas vienā izmērā, ievieto iepakojumos pa 1-2 kilogramiem un sasien. Iesaiņojumus izvieto uz plauktiem, paliktņiem vai vienkārši uz koka grīdas.
Kā uzglabāt ābolus zemē vai smiltīs?
Vēl viens veids, kā augļus uzglabāt pagrabā, ir tos apkaisīt ar smiltīm vai zemi. Ar nelielu ražu šī tehnika dod labus rezultātus.
Tas tiek darīts šādi:
Pārbaudiet arī
- smiltis (zemi) žāvē, izsijā un kalcinē;
- koka vai plastmasas kastes mazgā ar ziepjūdeni vai viegli rozā kālija permanganāta šķīdumu;
- konteinera apakšā ielej līdz 10 cm smilšu;
- āboli ir sakrauti nejaušā secībā apmēram 1 cm attālumā viens no otra un no sāniem;
- pirmais slānis ir pārklāts ar smiltīm;
- otrais slānis tiek uzlikts tādā pašā veidā;
- virsū ielej arī otro augļu līmeni.
Papīra glabāšana
Šī metode prasa pat daudz laika nekā aizmigšana ar smiltīm, tāpēc to izmanto īpaši vērtīgām šķirnēm vai ļoti mazam augļu skaitam, ko patiešām vēlaties paturēt. Vislabāk ir piemērotas īpašas plastmasas kastes vai konteineri ar šūnām katram auglim, taču varat izmantot arī parastās koka vai plastmasas kastes.
Katru ābolu uzmanīgi iesaiņo vairākos papīra slāņos (piemēram, papīra dvieļos) un ievieto šūnā ar kātu uz augšu. Šī uzglabāšanas metode ļaus auglim elpot, un papīrs absorbē lieko mitrumu, sasilda un izolē no saskares ar "kaimiņu".
Ābolu derīguma termiņš mājās
Atkarībā no šķirnes nogatavošanās laika, augļu kvalitātes, to glabāšanas laika un glabāšanas apstākļiem āboli var saglabāties ļoti īsu laiku un gandrīz līdz nākamajai ražai.
Vasaras šķirnes (Grushovka, Kitayka, Malba uc) sāk pasliktināties pēc divām nedēļām, un rudens šķirnes (Gala, Ligol) spēj apgulties līdz Jaunajam gadam. Vēlu augļiem (svaigumam, zeltainam, sarkanam virsotnei) ir augsta ziemcietība, transportējamība un tie tiek glabāti ilgāk - līdz 7 mēnešiem.
Augļu uzglabāšanas process ir atbildīga procedūra, kurā nepieciešama rūpīga pieeja katrā posmā - no materiāla izvēles līdz atbilstošu apstākļu uzturēšanai. Bet visu laiku darbaspēka un finanšu izmaksas vairāk nekā atmaksāsies ar pastāvīgu svaigu un garšīgu ābolu klātbūtni uz galda.