Šogad Hmelnitsky tirgos 210 kg dārzeņu nebija atļauts pārdot, jo tajos bija pārmērīgs nitrātu saturs. Kaitīgās vielas tika atrastas tomātos un redīsos.
Pērciet agros dārzeņus Hmelnitskas reģiona tirgos nav problēma. Tomēr ārsti saka, ka pirmie dārzeņi ne vienmēr ir noderīgi, un dažreiz tie var būt arī bīstami.
“Katrā reģiona pārtikas tirgū ir laboratorija, kas veic produktu veterināro un sanitāro pārbaudi. Agrīnajos dārzeņos pārbauda nitrātu saturu. Šogad Khmelnitsky reģionā 20 kilogramus tomātu un 100 kg redīsu nebija atļauts pārdot, jo tajos bija pārmērīgs nitrātu saturs, ”sacīja Aleksandra Titarčuka, Khmelnitsky reģiona Valsts pārtikas un dzērienu dienesta Galvenās direktorāta pārtikas nekaitīguma nodaļas vadītāja.Pirms iegādāties jaunus kāpostus, redīsus, tomātus, gurķus un citus agros dārzeņus, eksperti iesaka ievērot vairākus noteikumus.
“Pirkumus veiciet tikai pārtikas tirgos, kur darbojas laboratorija, kas pārbauda produktu nitrātu saturu. Katram pārdevējam ir jābūt valsts veterinārās un sanitārās pārbaudes laboratorijas eksperta atzinumam, kurā jūs varat atrast visu nepieciešamo informāciju par produktu izcelsmi, ieskaitot pētījumu rezultātus par nitrātu saturu, ”stāsta Hmelnickis reģionālā laboratorijas centra Hmelnytsky pilsētas rajona nodaļas pārtikas higiēnas ārsts. Ukrainas Veselības ministrija ”Valentīna Šavinskaja.
Mediķis atgādina, ka ir svarīgi pēc iespējas ātrāk atlikt agrīno dārzeņu patēriņu, pietuvinot to dabiskās nogatavināšanas sezonai.
“Pirms ēšanas labi nomazgājiet dārzeņus un augļus. Nomizojiet dārzeņu mizu, jo lielākā daļa kaitīgo vielu atrodas augļa mizā, un pavasarī tā ir nitrātu uzkrāšanās vieta. Īpaši tas attiecas uz gurķiem, cukini, redīsiem un āboliem. Iemērciet augļus ūdenī - vārītā ūdenī tas ir iespējams, pievienojot jūras sāli vai citronu sulu, vairākās devās 15-30 minūtes.
Nekavējoties ēdiet salātus, kas izgatavoti no svaigiem dārzeņiem, jo, kad tie vismaz dienu paliek ledusskapī, tie oksidējas un mazāk kaitīgie nitrāti pārvēršas par bīstamākiem nitrītiem, ”iesaka Valentīna Šavinskaja.
