Arbūzu sula ir ne tikai patīkams dzēriens, kas var remdēt slāpes, bet arī dod labumu veselībai. Mēs iemācāmies sulas sastāvu no arbūza, tā priekšrocības un kaitējumu, kā to var izmantot, kā pagatavot un uzglabāt.
Sulas raksturojums un sastāvs
Vairāk nekā 90% no svaigā arbūzu mīkstuma ir ūdens. Apmēram 5,5–10% no tā ir viegli sagremojami cukuri (galvenokārt fruktoze). Tas satur B grupas vitamīnus (B1, B2, B4, B5, B6, B9), A vitamīnu un beta-karotīnu, askorbīnskābi un E, K, PP, niacīna vitamīnus.
Vai jūs zināt Dienvidu reģionos sula no arbūzu mīkstuma tiek vārīta līdz medus stāvoklim. Šādu produktu sauc par Nardeku, un tas satur līdz 60% cukuru. Lai sagatavotu 1 kg sagataves, patērē līdz 17 kg saldo arbūzu, nevis gramu cukura.
Starp minerālu sastāvdaļām visvairāk ir kālijs. Satur arī kalciju, magniju, nātriju, fosforu, dzelzi, mangānu, varu, selēnu, fluoru, cinku. Arbūzu sula satur arī pektīnus un fitosterīnus.
Arbūzu sulas īpašības
Svaigam arbūzam ir noderīgas īpašības, taču tā uzņemšanai ir ierobežojumi un aizliegumi.
Ieguvums
- Šī arbūzu dzēriena lietderība ir šāda:
- palīdz attīrīt ķermeni, noņem toksīnus un toksīnus;
- mazkaloriju un tiek izmantots diētās, lai zaudētu ķermeņa svaru;
- Nodrošina ķermenim viegli sagremojamus cukurus, dod dzīvotspēju;
- pazemina holesterīna līmeni;
- labi veldzē slāpes;
- pozitīvi ietekmē urīnceļu sistēmu:
- ir diurētiska iedarbība, izvada sāļus un urīnskābi;
- noderīga anēmijas gadījumā;
- ir pretiekaisuma un dziedinoša iedarbība;
- noderīga drudža apstākļos, jo darbojas kā pretdrudža līdzeklis;
- noņem lieko ūdeni un mazina pietūkumu;
- piemīt choleretic īpašības un uzlabo aknu darbību;
- satur antioksidantus (ieskaitot likopēnu), kas nosaka tā onkoprotektīvās īpašības;
- uzlabo vielmaiņu;
- var izmantot kā kosmētikas līdzekli ādai.
Svaigu arbūzu labvēlīgi salīdzina ar citiem augļu dzērieniem, jo tam ir sārmaina vide un tas ir noderīgs augsta skābuma, grēmas gadījumā un nekairina gļotādas.
Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas
Bieži vien ir alerģija pret šo saldo ķirbi, un bērniem un zīdīšanas periodā tas jālieto piesardzīgi. Bērni, kas jaunāki par 2 gadiem, šo produktu nedod.
Svarīgi! Arbūziem ir tendence uz spēcīgu nitrātu uzkrāšanos un tie var izraisīt saindēšanos. Tā rezultātā labāk ir atturēties no agru produktu pirkšanas un izvairīties no augļiem, kuriem ir nitrātu pārpalikuma pazīmes.
Pirms svaigu arbūzu patērēšanas jākonsultējas ar diabēta slimniekiem, jo produkts satur daudz cukuru un tam ir augsts glikēmiskais indekss (75).
- Arbūzu sulai ir šādas kontrindikācijas:
- kustīgi vai fosfātu nierakmeņi;
- pankreatīts
- vēdera uzpūšanās;
- caureja
- saaugumi zarnās un prostatas adenoma;
- individuāla neiecietība.
Lietošanas pazīmes
Arbūzu sulu var izmantot dažādu veselības problēmu ārstēšanai, tā var novērst nopietnu kaites rašanos un palīdzēt zaudēt svaru.
Tautas medicīnā
Šāds vienkāršs un garšīgs līdzeklis tiek izmantots arī tautas ārstēšanas receptēs. Lai atbrīvotos no kaites, tiek izmantots svaigi spiests produkts. Arbūzam ir bagāts sastāvs, taču maz ticams, ka jūsu veselībai noderēs produkts, kas piesātināts ar nitrātiem. Tā kā apstrāde patērē lielu daudzumu dzēriena, tā kvalitātei nevajadzētu radīt šaubas, jo sliktas kvalitātes augļus var saindēt. Visuzticamākais veids, kā izmantot ar rokām audzētus arbūzus.
Svarīgi! Arbūzu sulu var dzert atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Tās gremošana notiek zarnās, un, ēdot pārtiku, ko sagremo siekalas vai kuņģis, tā sāk raudzēties, izdalot daudz gāzu.
Sirds veselībai
Arbūzu sula noņem holesterīnu, pazemina asinsspiedienu un pozitīvi ietekmē visas sirds un asinsvadu sistēmas darbību. C vitamīns stiprina asinsvadus, cukuri atbalsta sirds darbību, un citrulīns uzlabo asinsriti. Tā rezultātā šāds dzēriens ir ieteicams cilvēkiem, kuriem ir bijis sirdslēkme vai insults, lai atgūtu.
Ar sirds išēmiju ieteicams lietot ābolu-arbūzu sulu proporcijā 1: 1. Šāds dzēriens būs labvēlīgāks sirdij nekā monosoks. Pietiek patērēt 2 glāzes šāda dzēriena dienā.
Ādai
Arbūzu sulas losjoni palīdz nobrāzumiem, plaisām un sasitumiem. Ja jūs ar to mazgājat brūci, tad dziedināšanas procesi notiks aktīvāk. Saldēta sula ir laba apdegumiem.
Vēža profilakse
Arbūzā esošie antioksidanti novērš vēža rašanos. Tas satur vairāk karotinoīdu likopēna, kas pazīstams ar savām pretvēža īpašībām, nekā tomāti. Īpaši atzīmējama tā spēja samazināt prostatas vēža iespējamību.
Asinsrites uzlabošana
C un PP vitamīni stiprina asinsvadus, un dzelzs palielina hemoglobīna līmeni. Citrulīns, kas atrodas arbūzu mīkstumā, veicina labāku asinsriti, kas noder aktīvām slodzēm vai pēc slimības.
Lai sula būtu labāk piesātināta ar citrulīnu, jāizspiež ne tikai sarkanā, bet arī arbūza baltā daļa.
Svara zaudēšana
Ar aptaukošanos dienā patērējiet līdz 1,5 litriem svaiga arbūza.
Svaigi no arbūza ir mazkaloriju un veicina svara zudumu, kā arī noņem lieko ūdeni, jo tas ir lielisks diurētiķis. Tajā pašā laikā tajā esošie cukuri un mikroelementi labi atbalsta ķermeņa darbu. Ir labi to izmantot, lai zaudētu papildu mārciņas.
Jūs varat iet uz 5 dienu arbūzu diētu:
- Pirmā diena. Vakariņas nomainiet ar 0,7 litriem arbūzu sulas.
- Otrā diena. Aizstāt svaigu rīta un vakara maltīti.
- Trešā diena. Visu dienu dzer sulu jebkurā daudzumā.
- Ceturtā diena. Tas pats, kas otrajā dienā.
- Piektā diena. Tāpat kā pirmais.
Svarīgi! Pirms šīs vienreizējās diētas jums jākonsultējas ar ārstu. Nedēļu pirms tās jāizslēdz alkoholiskie dzērieni, ātrās ēdināšanas, taukaini un cepti ēdieni.
Samazina iekaisumu
Arbūzu sula ir indicēta saaukstēšanās un tonsilīta gadījumā. Tas ne tikai mazina drudzi, bet arī mazina iekaisumu un noņem infekciju. Ar šīm slimībām jūs to varat ne tikai dzert, bet arī darīt gargaļu 4 reizes dienā 4 dienas.
Kosmetoloģijā
Arbūzu sula tiek veiksmīgi izmantota kosmetoloģijā. No tā tiek izgatavotas mājas maskas, toniki, losjoni, atsvaidzinošas vannas. Šādam produktam ir mitrinoša un balinoša iedarbība uz ādu, tas uzlabo tonusu un piešķir veselīgu krāsu, kā pret antiseptiķis palīdz pret pūtīšu izvirdumiem.
Kosmētikas nolūkos arbūzu sula tiek izmantota šādi:
- Viņi berzē ādu, lai apkarotu vasaras raibumus un pigmentāciju. Tas arī padara to samtainu un elastīgu, atsvaidzinošu.
- Jūs varat pagatavot losjonu, pievienojot alkoholu. Tas labi attīrīs ādu un palīdzēs pret pūtītēm, kā arī izsitumiem.
- Sasaldēts, šis produkts atsvaidzina seju. Viņi noslaukiet seju ar šāda ledus gabaliņiem, neslaukot, ļauj tam iemērc un pēc 10-15 minūtēm noskalot.
- Labs efekts taukainai ādai dod masku, kurā sajaukts vienādās proporcijās arbūzu sula un gurķis.
- Arbūzu šķidrumu var uzklāt uz matiem pirms mazgāšanas 20 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar šampūnu. Šī procedūra padarīs matus spīdīgus un elastīgākus.
- Pret novecošanos var pagatavot šādu masku: sajauciet 2 daļas arbūzu sulas un 1 daļu medus. Uzklājiet šo maisījumu uz sejas un pēc 15-20 minūtēm noskalojiet.
Kā mājās pagatavot arbūzu sulu
Gatavo produktu šobrīd pārdod veikalos, bet vislabāk to darīt pats. Pagatavot sulu no arbūza mājās nav grūti.
Vai jūs zināt Pieskaroties virsū, varat noteikt, ka arbūzs ir nogatavojies. Skaņai jābūt pietiekami skanīgai, nevis klusētai. Pārāk skaļa skaņa norāda, ka auglis ir pārgatavojies. Nogatavojušos paraugā astei jābūt tumšai, nedaudz letarģiskai un ādai jābūt elastīgai.
Pirms svaigu izspiešanas augļi jāmazgā. Tad sagriež gabalos, kas ir mizoti.
Celulozes šķidrumu izspiež sulu spiedē (vienkāršā vai gliemežnīcā). Labāk ir izvēlēties skrūvi - tas padara vērpšanu labāku, atstājot kūku gandrīz sausu. Izmantojot citas sulu spiedes, kūku var otro reizi izspiest caur vairākiem marles slāņiem. Šādai sulai varat pievienot citus - ābolu, ķiršu, gurķu. Šis dzēriens jālieto dienas laikā, nākamajā dienā tas vairs nebūs piemērots.
Alternatīvi, jūs varat noslaucīt arbūzu mīkstumu caur sietu vai sasmalcina blenderī, iepriekš to notīrot no sēklām.
Video: Arbūzu sula ar sulu spiedi
Lai uzkrātu arbūzu dzērienu ziemai, to var konservēt. Šādi sagatavošanas darbi jāveic sezonā un pirms produktu iegādes konservēšanai pārliecinieties par tā kvalitāti.
Sastāvdaļas
- 7 kg arbūzu;
- 200 g cukura;
- 5 g citronskābes.
Gatavošana pēc klasiskās receptes soli pa solim:
- Nogrieziet arbūzu, atdaliet mīkstumu, noņemot visas sēklas.
- Brauc caur sulu spiedi. Tad nepieciešams izkāš ar sietu, un kūka papildus tiek izspiesta caur marli, kas ir salocīta vairākos slāņos.
- Iegūto šķidrumu uzvāra, noņemot putas. Tad mētājiet cukuru, citronskābi un turiet uz lēnas uguns 6-7 minūtes.
- Ielieciet šķidrumu burkās un noslēdziet ar alvas vākiem.
- Iepriekšējās kārbas jāmazgā ar soda un sterilizē tvaiku, vākus vākus.
- Saglabāšana tiek atstāta telpā 10 dienas. Ja šajā laikā sula nekļūst duļķaina un zem vāka nav vēdera uzpūšanās, tad konservēšanu var pārvietot uz glabāšanas vietu.
Jūs varat pagatavot sulu sulu spiedē. Produkts būs caurspīdīgāks, un cukuru pēc garšas nevar likt vai pievienot. Šādā ierīcē ir ērti pagatavot arbūzu un ābolu maisījumu, lai saglabātu vēl noderīgāku dzērienu.Vai jūs zināt Tiek uzskatīts, ka arbūzu sencis ir Citrullus ecirrhosus suga, ko sauc par “tsamma meloni”. Šī suga aug Āfrikas Kalahari tuksnesī un ir svarīgs bušmeņu mitruma avots.
Arbūzu sulas metodes un glabāšanas laiks
Svaiga sula jāizlieto 24 stundu laikā. Konservētā veidā šādu produktu uzglabāšanai novieto tumšā, sausā vietā. Istabas temperatūra ietekmē arī to, cik daudz arbūzu sulas tiks uzglabāts. Tiek uzskatīts, ka šādas sagataves uzglabāšanai labāk izvēlēties vēsu telpu (pagrabstāvā, pazemē).
Arbūzu sulu var sasaldēt. To lieto kosmētikas nolūkos un kā ledu kokteiļu pagatavošanai. Lai to izdarītu, arbūzu šķidrumu ielej ledus veidnēs un ievieto saldētavā.
Arbūzu sulu var izmantot daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai. Šim dzērienam ir mono-diēta, kas ļauj zaudēt papildu mārciņas.