Eiropas salīdzinājumā Vācija ir novatorisks dzinējspēks augu olbaltumvielu izmantošanā kā alternatīvu dzīvnieku produktiem.

Augu olbaltumvielu kā alternatīvas dzīvnieku pārtikai izmantošanā Vācija ir Eiropas salīdzināšanas pioniere un novatoriste.

Vācijas Pārtikas asociācija pagājušajā nedēļā norādīja uz mutisku diskusiju, kuras laikā Federālā lauksaimniecības ministrija sniedza pārskatu par pašreizējo tirgus situāciju un šo produktu attīstību.

Pēc asociācijas teiktā, pārtikas attīstība Federālajā Republikā ir attīstītāka nekā citās dalībvalstīs. Tomēr citas valstis, tostarp Francija, Anglija un it īpaši Itālija, sekoja šim piemēram.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka veģetārieši, kas ēd tikai augu pārtiku, iegūst ne mazāk, bet pat vairāk olbaltumvielu nekā plēsēji.

Kopumā sarunas laikā pēc pārtikas asociācijas teiktā tika teikts, ka arvien vairāk tiek atzīta un pierādīta olbaltumvielu alternatīva. Kopumā dārzeņu olbaltumvielu tirgus stabili aug, un to raksturo inovācijas. Papildus "klasiskajai" sojai ir arī citi olbaltumvielu piegādātāji, piemēram, zirņi, rīsi, lupīna un kaņepes, kas kļūst arvien populārāki.

Saskaņā ar Pārtikas asociācijas teikto, ir būtiski jānošķir aizstājēji produkti, kas līdzīgi dzīvnieku izcelsmes produktiem, un tradicionālās alternatīvas, kurām ir savas īpašības, piemēram, tofu, seitan vai tempeh.

Pēc valsts sekretāra Hermana Onko Aikens teiktā, Federālā lauksaimniecības ministrija turpina izskatīt augu proteīnus saturošu produktu tēmu un sniegt zinātnisku atbalstu. Galvenā uzmanība tiks pievērsta uzturam. Lauksaimniecībā šie jaunie tirgi var radīt arī jaunas iespējas, kuru potenciāls būtu jāizmanto.

• Sabiedriskās domas aptauju un PR un mārketinga aģentūru tiešsaistes aptauju eksperts Surveygoo aptaujāja apmēram 1000 patērētājus ASV un Lielbritānijā, tostarp veģetāriešus, vegānus, peskatāriešus un gaļas ēdājus.
• Zīmolu Equals tirgū laiž gaļas pārstrādes uzņēmums ABP Food Group, kas piegādā savus produktus 60 Lielbritānijas mazumtirgotājiem un ēdināšanas uzņēmumiem.
• Kazahstānas veģetāriešiem ģenētiski modificētās sojas ir satraucoši daudzos produktos.