Lauksaimnieks no Ivano-Frankivskas reģiona audzē kastrētus gaiļus. Restorānos to pasniedz kā izsmalcinātu delikatesi.
Garšas noslēpums ir īpaša barošana, kā arī tas, ka putni tiek kastrēti agrīnā vecumā.
Igors Filipenko vairākus gadus praktizē kapoņus. Viņš pārcēlās uz Frankovshchina pēc aneksijas 2014. gadā, saņēma līdzfinansējumu savam projektam.
Lauksaimnieks saka, ka kopējais budžets bija 285 tūkstoši UAH. Optimālais putnu skaits fermā ir 2 tūkstoši, savukārt Francijā tie parasti tur ne vairāk kā 500 dzīvniekus.
Kaponi dažreiz perē olas. Kad cāļi izšķīlušies, viņi ved tos līdzīgi kā cāļi.
Kaponu kopšana ir tradicionāla, taču uzturs joprojām prasa īpašu pieeju, jo no tā lielā mērā būs atkarīga gaļas garša un maigums.
Tieša runa: “Šo biznesu ir grūti atkārtot, jo nav speciālistu. Nepieciešama putnu vadīšanas prasme, kuras neviens nemāca. Es kastrēju gaiļus 8 nedēļu laikā, kad putns nav prece un vairs nav vistas.
Operācijas laikā, ja roka nav pilna, jūs zaudējat 60% mājlopu. Sešu gadu laikā viņš panāca, ka mājputnu kopšana ir 3%. Francūži - 20%. Otrais punkts ir mājputnu nobarošana bez ķimikālijām.
Viņiem jāstaigā 150 dienas, lai sasniegtu noteiktu svaru. Faktiski gadu es saņemu vienu mājputnu partiju, ”par kopšanas īpatnībām pastāstīja Igors Filipenko.
Pēc viņa teiktā, pieprasījums pēc kapoņiem ir ļoti liels, tāpēc nebaidieties no konkurences. Restorāni pērk kapronus par cenu 170 grivnas par kilogramu visa liemeņa. Kafijas audzēšanas saimniecības rentabilitāte Ukrainā ir no 25% līdz 40%.
Kaponi dažreiz perē olas. Kad cāļi izšķīlušies, viņi ved tos līdzīgi kā cāļi.
- Iepriekš ziņojām, ka netālu no Kaļiņingradas pulcējās miljoniem gaļas gaiļu
- Krievijas Federācijas mājputnu uzņēmumi saņēma atļauju no Filipīnu Republikas mājputnu pārstāvjiem piegādāt mājputnu gaļu.
- Madonas teritorijas teritorijā Balticovo uzsāka pirmo Latvijā stāvošo vistu kooperatīvu.
- Mēs arī rakstījām, ka viens no vadošajiem mājputnu produktu ražotājiem Ukrainā, Dņeprovskas agroindustriālā grupa saņems aizdevumus no Eiropas Rekonstrukcijas un attīstības bankas (ERAB) 20 miljonu eiro (divās daļās pa 10 miljoniem eiro) aizdevumiem rekonstrukcijai. un kautuves paplašināšanu.
- Irkutskas zinātnieki ir izveidojuši biotehnoloģisko metodi, kurā kokapstrādes uzņēmumu ražošanas atkritumus pārvērš barībā ar augstu olbaltumvielu un vitamīnu saturu, tos var izmantot zivju un jaunu cāļu barošanai.
