Sēnes kopā ar austeru sēnēm ir visbiežāk audzētās sēnes, kuras aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā. Tie ir vienlīdz piemēroti ēdiena gatavošanai, cepšanai, cepšanai, kodināšanai, kodināšanai un žāvēšanai. Šādi pagatavoti ēdieni var būt gan neatkarīgs ēdiens, gan citu ēdienu pamats. Rakstā apskatītas receptes, kuru pamatā ir marinēti šampinjoni.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ja iespējams, labāk ir pats marinēt sēnes. Lietojot veikala produktu, priekšroka jādod šampinjoniem, kuriem ir šādas īpašības:
- vienveidīga gaiša krāsa;
- apmēram tāds pats izmērs;
- caurspīdīga marināde;
- blīva sēņu struktūra;
- svešķermeņu, kā arī traipu un pelējuma neesamība uz virsmas;
- hermētiski noslēgta kārba.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1217/image_rQNjgRezdm5B4x.jpg)
Pirms vārīšanas sēnes no burkas jānoņem ar marinādi, jāmazgā, žāvē un sagriež receptē norādītajā veidā.
Vai jūs zināt Kamēr netika izstrādāta šampinjonu audzēšanas tehnoloģija mājās, tie bija pieejami tikai bagātiem cilvēkiem, jo sēņu izmaksas bija ļoti augstas.
Trauki ar marinētiem šampinjoniem
Marinēti šampinjoni var kļūt par neatkarīgu uzkodu, kas labi der pie sānu ēdieniem. Tos var izmantot arī dažādu ēdienu pagatavošanai: zupas, pīrāgi, salāti, uzkodas utt. Zemāk apkopotas garšīgas receptes, kuru galvenā sastāvdaļa ir konservētas sēnes.
Vistas un olu salāti
41 stunda
Uzturvērtība uz 100 g:
Sīpolu sasmalcina un ielej atsevišķā traukā. Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un verdošu ūdeni.
Marinējiet 20 minūtes, izlejiet šķidrumu.
Vāra fileju sālītā ūdenī, pievienojot zirņus. Neizņemot to no ūdens, ļaujiet tam atdzist. Smalki sakapā.
Sēnes sagriež plāksnēs.
Sasmalciniet vārītas olas.
Sieru sarīvē ar maziem caurumiem.
Sastāvdaļas jāizliek plānās kārtās, katru no tām eļļojot ar majonēzi. Ieteicamā secība: olas, vistas gaļa, sīpoli, sēnes, siers.
Salātus vislabāk pasniegt porcijās mazos traukos.
Sēņu Glade salāti
Video recepte
Salāti "Sēņu glāze
[/ recepšu instrukcijas]
Svarīgi! Sēņu Glade salātus var pagatavot vairākās variācijās: pievienojot vistas, cūkgaļas vai liellopa fileju. Gurķus var lietot svaigus, marinētus vai sālītus.
Siera zupa
6-840 minūtes
baltmaize (grauzdiņiem)
pēc vēlēšanās
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Vāra veselus burkānus un kartupeļus sālītā ūdenī.
- Pārlejiet sasmalcinātu sīpolu pannā ar augu eļļu.
- Sīpolu pievienojiet sēnēm. Sautē 5-7 minūtes.
- Pievienojiet maisījumam miltus, samaisiet.
- Ielieciet sēnes ar sīpoliem verdošā buljonā.
- Pievienojiet rīvētu sieru, sasmalcinātus vārītus dārzeņus.
- Izslēdziet uguni pēc tam, kad siers ir pilnībā izšķīdis buljonā.
- Apkaisa ar zaļumiem.
- Ja vēlaties, no baltmaizes apcepiet grauzdiņus, kurus pasniedz ar zupu.
Vai jūs zināt Sēņu ķīmiskā sastāva izpētes laikā tika noskaidrots, ka tās satur vielas ar antibiotiskām īpašībām.
Cepts ar skābu krējumu un sēnēm.
1,5 kg40 minūtes
baltmaize (grauzdiņiem)
pēc vēlēšanās
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. Sautē 5-7 minūtes.
- Pievienojiet maisījumam miltus, samaisiet.
- Ielieciet sēnes ar sīpoliem verdošā buljonā.
- Pievienojiet rīvētu sieru, sasmalcinātus vārītus dārzeņus.
- Izslēdziet uguni pēc tam, kad siers ir pilnībā izšķīdis buljonā.
- Apkaisa ar zaļumiem.
- Ja vēlaties, no baltmaizes apcepiet grauzdiņus, kurus pasniedz ar zupu.
konservētas sēnes
540 g
paprika sarkana
1 gab
augu eļļa
3 ēd.k. l
No marinādes noņemiet sēnes.
Ielejiet sojas mērci un mirina etiķi.
Vāra nūdeles līdz vārīšanai. Noskalo ar ūdeni.
Papriku, sīpolu, cukini sagrieziet plānās sloksnēs.
Sasmalciniet ingveru.
Ievietojiet dārzeņus uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
Pievienojiet garnelēm un sēnēm. Apcep 10 minūtes.
Pievienojiet pannā nūdeles. Apkaisa ar sāli un pipariem.
Nepārtraukti maisot, apcep 3 minūtes.
Ielieciet trauku uz šķīvja.
Dekorē ar smalki sagrieztām jūraszālēm.
Svarīgi! Picu virskārtai vienlaikus varat pievienot desu, šķiņķi vai abus komponentus. Bieži tiek izmantotas arī medību desas.
Garneles un paprikas udons
3-425 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Video recepte
Ja jūs izmantojat iepriekš minētās receptes, tad jūs varat ātri un ļoti viegli pagatavot ēdienus no konservētām sēnēm. Trauki ir garšīgi, aromātiski un estētiski.