Daudzos Krievijas reģionos kviešus audzē lielos apjomos vietējai lietošanai, kā arī eksportam. To pārstāv dažādas sugas un šķirnes. Krievijas uzņēmumu izmantotās ražošanas tehnoloģijas ļauj audzēt pat cietās šķirnes, kuras ir ļoti novērtētas visā pasaulē to unikālo īpašību dēļ.

Kviešu veidi un to īpašības

Kviešu var pamatoti saukt par vispopulārāko graudu kultūru. Tās galvenā iezīme ir tā, ka graudi veido lipekli. Tas ir ļoti svarīgi maizes un makaronu ražošanā. Neviena graudu raža nevar lepoties ar tik augstu uzturvērtību. Krievijā tiek audzēti dažādi tā veidi un šķirnes, kas atšķiras pēc to īpašībām un audzēšanas metodēm.

Svarīgi! Lai iegūtu labāku ražu, ziemas kviešus 50 dienas pakļauj zemai temperatūrai.

Ciets

Cietie kvieši (Triticum durum) tiek izmantoti makaronu miltu ražošanai, no kuriem tiek izgatavoti augstas kvalitātes makaroni. No šiem graudiem iegūst arī labību ar augstu uzturvērtību.

Šai sugai raksturīgs augsts lipekļa un olbaltumvielu saturs, kā arī graudu cietība.. Tam ir patīkama smarža un spilgti dzeltena krāsa. Maizes izstrādājumiem, kas izgatavoti no cietajiem miltiem, ir ļoti laba garša.

Populārākie šīs grupas pārstāvji Krievijā: šķirnes Almaz, Svetlana, Kharkov un Orenburg.

Mīksts

Visizplatītākie ir mīkstie kvieši, kurus latīņu valodā sauc par Triticum Vulgare. To var identificēt ar brīvu smaili, kuras svariem nav ķīļa, tāpēc tie tikai daļēji pārklāj graudus.

Šīs sugas dažādas šķirnes izceļas ar tādu pazīmi kā tents, jo dažiem tas ir, bet citiem nav. Bet šo šķirni pati par sevi raksturo tādas atšķirīgas iezīmes kā graudu forma, krāsa un tekstūra, kā arī to kāti.

Mīkstos kviešos kātiem parasti nav serdes. Graudi spikeletēs ir ovāli, ar pulverveida, stiklveida vai daļēji stiklveida konsistenci. To krāsa variē no baltas līdz tumši sarkanai, atkarībā no šķirnes. Šis veids ir sadalīts grupās pēc miltu stiprības vai cepšanas īpašībām: stipra, vidēja stipruma (vērtīga) un vāja.

Spēcīga grauda Tam ir augsts lipekļa saturs, tāpēc tā īpašībās tas atgādina cietu (ciets kultūras veids). No tā ārā ražot miltus, kurus izmanto dārgu maizes un maizes izstrādājumu cepšanai. Šie milti veicina mīklas labu atslābināšanos, un tai ir augsta garša. To bieži pievieno zemākas kvalitātes miltiem.

Kvalitatīvas maizes ražošanai izmanto arī vērtīgus graudus, kuru miltiem ir vidēja stiprība. Tas pats par sevi ir labs, bet nespēj uzlabot zemākas atzīmes.

Un šeit vāji kvieši maizes ražošanā to tīrā veidā praktiski neizmanto, jo tajā ir ļoti zems lipekļa saturs.

Populārākās mīkstās kultūras šķirnes ir: Altaja 81, Voroņeža 10, Kurgan 1 un Albidum 28. Visiem tiem ir sarkani graudi. Bet no šķirnēm ar baltiem graudiem visbiežāk audzē Novosibirsku 67 un Saratovu.

Vai jūs zināt Starp slāviem kviešu graudi tika uzskatīti par bagātības un dzīvības simbolu, un senie slāvi uzskatīja, ka tie aizsargā no bojājumiem.

Pavasaris

Visas labības tiek sadalītas ziemā un pavasarī atkarībā no to sēšanas laika un augšanas sezonas. Pavasarī sēj pavasari. Viņu veģetācijas periods ir daudz īsāks nekā ziemāju kultūrām, bet izturība pret zemu temperatūru ir daudz zemāka. Bet pavasara kviešiem ir arī savas priekšrocības: tie labāk panes sausumu un tiem ir vislabākās cepšanas īpašības.

Visbiežāk to pārstāv šķirnes Saratova, Novosibirska un Albidum.

Ziema

Parasti tas graudi tiek sēti septembrī, un novākti nākamā gada augustā. To uzskata par ļoti augstu kvalitāti, pateicoties faktam, ka katra sēkla augšanas laikā ir pakļauta zemai temperatūrai. Tāpēc tas ir izturīgāks pret salu un nes lielu ražu.

Visbiežāk Krievijā rudenī viņi sēj Don Besostoy, Bezostoy 1 un Aubrius.

Vai jūs zināt Krievu sarunvalodā diezgan bieži var dzirdēt izteicienu “apburtā vieta”, kas nozīmē jautru vai apmierinošu vietu. Bet baznīcas tekstos slāvu valodas paradīze tika dēvēta par karsto punktu, tas ir, par vietu, kur aug labība.

Galvenie kviešu audzēšanas reģioni Krievijā

Pavasara labību audzē Volgas reģionā, Urālos un Sibīrijā. Bet ziemāju kultūras ir dienvidu reģionos, kur ir maigas ziemas. Cietām sugām regulārs nokrišņu daudzums ir noteicošais faktors.

Produktivitāte un produkcija pa gadiem

Kviešu ražošanas apjomi no 2000. līdz 2018. gadam, kā arī to raža visā Krievijā ir parādīti tabulā:

Krievijas kviešu pieprasījums pasaules tirgū

Kviešu putraimi un milti ir viens no galvenajiem eksporta produktiem, kas ir ļoti pieprasīti visā pasaulē. Lielākais pircējs ir Ziemeļāfrika. Ēģipte 2017. gadā nopirka rekordlielu daudzumu krievu kviešu - 7,8 miljoni tonnu. Lībija, Maroka un Tunisija ir arī ļoti lieli pircēji. Austrumu un Rietumāfrika arī nav tālu atpalikuši no kviešu graudu iepirkumiem.

Krievija arī piegādā graudus Tuvo Austrumu valstīm, Azerbaidžānai, Gruzijai un Armēnijai. Nedaudz mazāki krievu kviešu apjomi ir pārstāvēti Amerikā un Eiropā, jo šajos reģionos ir daudz vietējo eksportētāju.

Cieto kviešu audzēšanas pazīmes Krievijā

Lai iegūtu labu ražu, cietos kviešus sēj tikai pārim. Tas nozīmē, ka kultūra tiek stādīta uz aršanas lauka, kas gadu ir bijis tukšs. Tādējādi cietās šķirnes tiek sētas pēc gada, dodot zemei ​​atpūtu. Šajā gadā zemei ​​jāuztur optimāls mitruma līmenis, jo šāda veida labībai tas ir ļoti svarīgi.

Svarīgi! Cietie kvieši drupina mazāk nekā mīkstie kvieši, bet kulšanas laikā tas prasa vairāk darba, it īpaši, ja audzēšanas gads bija sauss.

Priekšrocības un trūkumi

Krievijas klimats ir ļoti piemērots cieto kviešu audzēšanaiTurklāt tagad ir daudz dažādu šķirņu, kuras audzē, ņemot vērā katra reģiona īpašības. Nokrišņu, kā likums, valstī ir daudz, kas ievērojami palīdz šīs kultūras kultivēšanā. Vienīgais trūkums ir stādīšanas platību dīkstāve katru otro gadu, kā arī zema rentabilitāte.

Krievijā audzē mīksto un cieto kviešu šķirnes. Daži no tiem tiek sēti rudenī, citi - pavasara vidū. Galvenais, lai iegūtu labu ražu, ir jāizvēlas šķirnes, kas ir vispiemērotākās katra reģiona klimatam un augsnes īpašībām.