Rudzu klijas ir atkritumi, kas iegūti miltu ražošanā. Bet tajā pašā laikā tiem ir vērtīgs ķīmiskais sastāvs, kas ļauj tos izmantot cīņā pret lieko svaru, kā arī dažādu kaites ārstēšanai. Jūs varat lietot klijas jebkurā vecumā, bet tikai stingri ievērojot pasākumu, jo pārdozēšana var nopietni kaitēt ķermenim. Sīks produkta apraksts, tā ķīmiskais sastāvs, kā arī lietošanas noteikumi tradicionālajā medicīnā, ēdiena gatavošanā un kosmetoloģijā ir aprakstīti tālāk rakstā.
Kas ir rudzu klijas
Klijas ir blakusprodukts, ko iegūst, graudus pārstrādājot miltos. Nerafinētas rudzu sēklas ir kodols, kas darbojas kā izejviela rudzu miltu ražošanai un ir iesaiņots šķiedru apvalkā. Pēdējais tiek atdalīts no graudiem tīrīšanas laikā ar īpašām mašīnām, saglabājot apmēram 90% no visām produkta lietderīgajām vielām. Tieši no šī apvalka tiek izgatavotas rudzu klijas.
Vispirms iegūto mazo miziņu sablīvē un pēc tam apstrādā ar spēcīgu tvaika plūsmu dezinfekcijai. Pēdējais rudzu kliju ražošanas posms ir granulēšana. Pēc tam produkts ir gatavs iesaiņošanai un pārdošanai.
Vai jūs zināt Pateicoties pastāvīgai rudzu maizes, kas cepta no miltiem un klijām, lietošanai, parastie Senās Krievijas iedzīvotāji necieta no vitamīnu trūkuma un gremošanas traucējumiem, pat ievērojot vienotu un niecīgu uzturu.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Rudzu graudi satur daudzas barības vielas, no kurām lielākā daļa paliek klijās. Un rudzu proteīns satur vairāk aminoskābju, kas dod ievērojamu labumu cilvēka ķermenim.
100 g rudzu kliju uzturvērtība:
kaloriju saturs | 114,2 kcal |
vāveres | 12,2 g |
tauki | 3,4 g |
ogļhidrāti | 8,7 g |
uztura šķiedra (šķiedra) | 43,6 g |
ūdens | 13,8 g |
pelni | 5 g |
Produkta ķīmiskais sastāvs satur šādus svarīgus komponentus:
- vitamīni - A, B1, B2, E, PP;
- makrošūnas - kalcijs, kālijs, magnijs, nātrijs, fosfors;
- mikroelementi - jods, dzelzs, kobalts, mangāns, cinks, varš;
- ciete un dekstrīni;
- monosaharīdi un disaharīdi;
- taukskābes - Omega-3 un Omega-6.
Kliju derīgās īpašības
Bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ rudzu klijas dod lielu labumu cilvēka ķermenim. Šo produktu ieteicams iekļaut pieaugušo un bērnu uzturā, jo tas labvēlīgi ietekmē daudzus cilvēka ķermeņa orgānus. Īpaši noderīgi ir ēst rudzu klijas grūtniecēm, kā arī jaunām mātēm zīdīšanas laikā.
Ļoti bieži produkts tiek iekļauts diētas izvēlnē.
Pieaugušajiem
Rudzu klijas ne tikai palīdz uzturēt ķermeņa veselību, bet arī ir efektīvs profilakses līdzeklis pret daudzām slimībām un patoloģijām.
- Galvenās produkta derīgās īpašības pieaugušajam:
- normalizē cukura daudzumu asinīs, palīdzot novērst diabēta attīstību;
- pozitīvi ietekmē vairogdziedzera darbību;
- efektīvi stiprina imūnsistēmu;
- novērš vēža šūnu augšanu;
- palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem;
- normalizē gremošanas trakta darbu;
- veicina atjaunošanos;
- labi stiprina sirds un asinsvadu sienas;
- stimulē skeleta muskuļu un kaulu augšanu;
- palielina smadzeņu darbību;
- normalizē asinsspiedienu;
- noņem toksīnus un toksīnus;
- samazina holesterīna līmeni;
- novērš anēmijas rašanos;
- uzlabo vielmaiņu ķermeņa šūnās un audos.
Bērniem
Rudzu klijas var un vajadzētu dot bērniem. Bet bērna uzturā ieteicams iekļaut tikai tīru produktu, kas nesatur smaržvielas vai garšas. Bērna ķermenis vislabāk sagremo smalki samaltas kultūras.
- Rudzu kliju derīgās īpašības bērniem:
- novērstu anēmiju;
- stiprināt imunitāti;
- mazina aizcietējumus;
- uzlabot apetīti;
- stimulēt gremošanu;
- novērstu liekā svara parādīšanos.
Grūtniecēm un zīdīšanas periodā
Grūtniecības un zīdīšanas laikā sievietes ķermenis piedzīvo paaugstinātu slodzi. Šajā laikā ieteicams ēst barojošu pārtiku ar augstu vitamīnu daudzumu, kas bērnam neizraisīs alerģiju.
- Rudzu klijas atbilst visām šīm prasībām, tām piemīt šādas noderīgas īpašības:
- satur visu barības vielu klāstu, kas vajadzīgs mātei un bērnam;
- normalizēt izkārnījumus;
- uzlabot kuņģa un zarnu darbību;
- ir hipoalerģisks produkts zīdaiņiem.
Vai jūs zināt Sakarā ar lielo derīgo īpašību skaitu, rudzi ir iekļauti astronautu uzturā.
Kad zaudēt svaru
Rudzu klijas bieži ir viena no vissvarīgākajām diētas ēdienkartes sastāvdaļām.
Patērējot rudzu klijas, jums jādzer pietiekams daudzums šķidruma (vismaz 2,5 litri dienā). Pretējā gadījumā var parādīties vēdera uzpūšanās, kā arī smaguma sajūta un diskomforta sajūta kuņģī.
- Produkts palīdz veiksmīgi tikt galā ar papildu mārciņām, neapdraudot veselību, kam ir šādas pozitīvas īpašības:
- Tas apmierina izsalkumu;
- nodrošina ilgstošu pilnības sajūtu šķiedru pietūkuma dēļ;
- izvada no cilvēka ķermeņa kaitīgas vielas;
- paātrina vielmaiņu;
- bagātina ķermeni ar vitamīniem un barības vielām diētas laikā.
Kontrindikācijas
Pirms rudzu kliju iekļaušanas savā ēdienkartē jums rūpīgi jāizlasa iespējamo kontrindikāciju saraksts. Jebkuras slimības klātbūtnē obligāta ir papildu konsultācija ar ārstu, jo produkts palēnina zāļu uzsūkšanos asinīs, kas var saasināt slimības gaitu.
- Galvenās kontrindikācijas ir:
- akūtas zarnu infekcijas klātbūtne;
- pēcoperācijas saaugumi vēdera dobumā;
- gremošanas sistēmas hroniskas slimības - gastrīts, čūla, erozija, kolīts, caureja;
- individuāla lipekļa nepanesamība.
Kā izvēlēties pareizo produktu
Rudzu klijas var atrast pārtikas preču veikalu plauktos. Pērkot tos, jums rūpīgi jāpārbauda iesaiņojuma integritāte un derīguma termiņš.
Vai jūs zināt Rudzu maizei ir tumša krāsa, jo, termiski apstrādājot no labības graudiem iegūtus miltus, veidojas īpašas vielas - melanoidīni, krāsoti melnā krāsā.
Mūsdienās ražotāji piedāvā divas šī produkta iespējas:
- vaļīgs (sasmalcināts) - saglabā maksimālo barības vielu daudzumu un viegli uzsūcas organismā, bet prasa iepriekšēju mērcēšanu un rūpīgāku košļājamo;
- granulēts - tie satur miltus, tāpēc kuņģī tos ir grūtāk sagremot, bet tos ir ērti ēst pat sausā veidā.
Augstas kvalitātes rudzu klijas raksturo tādas īpašības kā viegls svars, kraukšķīga struktūra un svešu smaku neesamība.
Pieteikums
Lai ķermenis varētu gūt maksimālu labumu no rudzu klijām, produkts ir jālieto pareizi.
Lai to izdarītu, ievērojiet šādus vispārīgus ieteikumus:
- klijas varat ēst jebkurā diennakts laikā;
- produkts tiek ievadīts uzturā pakāpeniski, sākot ar minimālo porciju;
- maksimālais kliju skaits dienā nepārsniedz 70 g;
- produktu nevar patērēt nepārtraukti - tas tiek ņemts 14 dienu vai mēneša laikā, un tad tiem noteikti ir vienāds laika pārtraukums;
- lai mīkstinātu klijas, nepieciešams iemērc kefīrā, jogurtā vai izdzert tos ar tīru negāzētu ūdeni, tēju, kafiju, sulu;
- bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem ir atļauts ēst klijas tikai kā termiski apstrādātu ēdienu daļu.
Rudzu klijas var izmantot kā regulāru uztura bagātinātāju, kā arī ēst tās svara zaudēšanai. Turklāt tos bieži izmanto ēdiena gatavošanā un tradicionālās medicīnas receptēs, kā arī kosmetoloģijā.
Ēdienu gatavošanā
Pateicoties labvēlīgajam sastāvam, rudzu klijas ir plaši izmantotas dažādu ēdienu gatavošanai, piešķirot tām pikantu un intensīvāku garšu. Bet šādas gatavošanas procesā ir nepieciešams pievienot pietiekami daudz ūdens, lai gatavā maltīte neizrādās pārāk sausa.
Ēdienu gatavošanā rudzu klijas var izmantot dažādos veidos:
- šķīvī ar zupu pievienojiet sausas kraukšķīgas granulas, okroshka;
- pagatavojiet sautētu sautējumu ar dārzeņiem un garšvielām;
- apkaisa vārītus jaunos kartupeļus ar sausām granulām un sasmalcinātiem zaļumiem;
- apvienojiet produktu ar malto gaļu, izmantojot to kotletes, klimpu utt. pagatavošanai;
- pagatavojiet nūdeles no sasmalcinātām klijām un miltiem no cietajiem kviešiem;
- cepšanas laikā izmantojiet klijas kā maizi;
- pagatavojiet salātus, apvienojot produktu ar jūras veltēm, jūraszālēm, krabju nūjām;
- pievienojiet klijas graudaugiem kopā ar žāvētiem augļiem, svaigām ogām;
- Gatavojot želeju, želeju, izmantojiet sasmalcinātas granulas kā piedevu;
- pievienojiet klijas mīklai kūku, maizes izstrādājumu cepšanai.
Tautas medicīnā
Rudzu klijas var palielināt daudzu slimību ārstēšanas efektivitāti, tāpēc to bieži izmanto kā papildinājumu zāļu terapijai. To lietošanas noteikumi ir atkarīgi no tā, kāda veida kaite cieš no cilvēka. Lai noteiktu optimālo līdzekļa shēmu un ārstēšanas kursa ilgumu, jums jākonsultējas ar ārstu.
Svarīgi! Nav ieteicams dot rudzu klijas bērniem līdz 1 gada vecumam. Bet, ja mazulim ir anēmija, aizcietējums, kā arī ar vāju imunitāti, produktu var lietot saskaņā ar ārsta norādījumiem.
Ar hipovitaminozi
Šī slimība attīstās apstākļos, kad trūkst vitamīnu un barības vielu, ko papildina novājināta imunitāte, problēmas ar matiem un nagiem, kā arī atmiņas traucējumi.
Soli pa solim recepte hipovitaminozes ārstēšanai:
- Nelielā katliņā samaisiet 2 ēd.k. l rudzu klijas un 400 ml verdoša ūdens.
- Ielieciet trauku uz uguns, uzvāra.
- Noņem karstu buljonu no uguns, pārklāj. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu.
Iegūtais produkts tiek ņemts 2 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas 100 ml porcijās.
Ar saaukstēšanos
Rudzu klijas veiksmīgi lieto saaukstēšanās un SARS ārstēšanai, ko papildina iesnas un klepus. Produkts palielina ķermeņa izturību pret vīrusiem un baktērijām, veicinot ātru atveseļošanos.
Visbiežāk saaukstēšanās ārstēšanai tiek izmantots novārījums, kas sagatavots pēc šīs receptes:
- Ievietojiet sautējumā 500 g rudzu kliju. Ielejiet tos ar 1,5 litriem verdoša ūdens.
- Ielieciet trauku uz plīts, pagaidiet, līdz maisījums vārās.
- Samaziniet siltumu, uzvāriet dzērienu 15 minūtes.
- Noņemiet stewpan no krāsns. Nosedziet ar vāku, ļaujot buljonam brūvēt 30 minūtes.
- Pirms lietošanas pievienojiet nedaudz medus vai sadedzināta cukura, samaisiet.
Zāles tiek ņemtas 100-200 ml 3-4 reizes dienā. Ieteicams to lietot siltā veidā, piemēram, tēju, neatkarīgi no ēdiena uzņemšanas.
Ar gastrītu
Lietojiet rudzu klijas šādas kaites klātbūtnē jālieto piesardzīgi un tikai pēc papildu konsultācijas ar ārstu. Gastrītu raksturo kuņģa gļotādas iekaisums, un sauss produkts var saasināt negatīvos slimības simptomus, radot diskomfortu, tāpēc klijas iepriekš jālej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un uzstāj apmēram 30–40 minūtes, lai tās mīkstinātu. Iegūto produktu ņem 1 ēd.k. 2-3 reizes dienā.
Svarīgi! Gastrīta klātbūtnē rudzu pārslas vienmērīgi jāievada uzturā, sākot no 1 stundas. Ja pēc tam pasliktinās labsajūta vai rodas diskomforts kuņģī, tad uzņemšana tiek pārtraukta.
Ar diabētu
Rudzu klijām ir iespēja pazemināt citu produktu glikēmisko indeksu., tāpēc tos ieteicams iekļaut diabēta slimnieku uzturā. Pirms lietošanas sausu maisījumu ielej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties istabas temperatūrā apmēram pusstundu. Gatavo produktu filtrē un patērē 2 ēd.k. 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.
Aizcietējumiem
Rudzu klijas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas palīdz uzlabot gremošanu, stimulējot zarnu kustīgumu. Tas noved pie tā, ka vecās nogulsnes uz tās sienām mīkstina un tiek dabiski viegli noņemtas.
Lai ārstētu aizcietējumus, pirmajam un otrajam kursam pievieno nelielu daudzumu rudzu kliju, un viņi arī izmanto produktu tīrā veidā, pēc tam, kad to iemērc nelielā daudzumā verdoša ūdens 20-30 minūtes. Ieteicamā deva ir 1 ēd.k. 3 reizes dienā.
Vai jūs zināt Senajā Krievijā rudzus uzskatīja par talismanu no ļaunajiem gariem. Šīs labības ķekaru ķekars bieži tika novietots gultiņas galvā, lai bērns naktī labāk gulētu.
Pielietojums kosmetoloģijā
Rudzu klijas plaši izmanto kosmetoloģijā. No tiem tiek sagatavotas barojošas matu maskas, kas palīdz nostiprināt cirtas un piešķir tām labi koptu izskatu. Produkts pozitīvi ietekmē ādu, noņem kairinājumu un izsitumus, kā arī veicina atjaunošanos. Jūs varat izmantot sausas klijas kosmētikas nolūkos pat mājās, izmantojot vienkāršas masku un vannu receptes ar šīs sastāvdaļas pievienošanu.
Matu un sejas maskas
Ja jums ir problēmas ar ādu vai matiem, jūs varat regulāri izgatavot kosmētiskās maskas no rudzu klijām. Tos ir viegli pagatavot pats no vienkāršām sastāvdaļām, un pozitīvais efekts būs manāms pēc dažām sesijām. Līdzekļus ieteicams lietot 2–3 reizes nedēļā.
Soli pa solim sejas masku sagatavošanas un pielietošanas algoritms:
- Nelielā bļodā sajauciet sauju sausu rudzu kliju un 1 neapstrādātu vistas dzeltenumu.
- Pievienojiet nedaudz tīra ūdens. Atstājiet maisījumu uzbriest apmēram 20 minūtes.
- Iegūto masu samaļ tā, lai tā iegūtu vienmērīgu konsistenci. Uzklājiet uz sejas ādas.
- Atstājiet masku 15 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar tīru, vēsu ūdeni.
Lai stiprinātu cirtas, kā arī padarītu tās zīdainas, sagatavojiet šādu rīku:
- Ievietojiet katliņā 250 g sausu kliju. Pievienojiet viņiem 400 ml verdoša ūdens.
- Ielieciet maisījumu uz plīts, uzvāra.
- Noņemiet stewpan no uguns. Atstājiet karstajai masai atdzist istabas temperatūrā.
- Uzklājiet produktu uz cirtas visā garumā. Ielieciet celofāna cepuri, aptiniet galvu vannas dvielī.
- Turiet masku stundu. Pēc tam noskalojiet to ar siltu tekošu ūdeni, neizmantojot šampūnu.
Svarīgi! Pirms rudzu kliju kosmētiskās maskas uzklāšanas uz sejas jums jāattīra netīrumu un kosmētikas āda. Matu stiprinātājs tiek uzklāts uz tīrām, sausām slēdzenēm.
Rudzu kliju vanna
Klijas izmanto ne tikai kosmētikas maskām. Jūs varat ievietot 2 tases sausa produkta marli un pēc tam iemērkt karstā vannā. Lai klijas mīkstinātu un ūdenim piešķirtu to derīgās īpašības, tās tiek atstātas šādā stāvoklī 30 minūtes. Pēc tam tvertnei pievieno karstu ūdeni, lai iegūtu vēlamo temperatūru, un marli ar klijām izspiež ar rokām un noņem.
Šādu vannu ieteicams lietot 15 minūšu laikā ar biežumu 2 reizes nedēļā. Procedūra labi mīkstina un mitrina ādu, palielinot epidermas elastību.
Pareizi lietojot, rudzu klijas var būt liels ieguvums cilvēkam. Produkts tiek izmantots kosmetoloģijā, tradicionālajā medicīnā un diētā, palīdz uzlabot vispārējo labsajūtu.Izmantojot šos ieteikumus, jūs varat pareizi lietot klijas, bagātinot ķermeni ar vitamīniem un visiem nepieciešamajiem uztura komponentiem.