Daudziem cilvēkiem patīk griķu ēdieni, tāpēc tie jau ir kļuvuši par tradicionāliem. Ne visi zina, kā aug griķi, no kura auga to iegūst. Griķu auga botāniskais apraksts, kā tas izskatās laukos, kā par to kopt, ir pelnījis rūpīgāku pētījumu.

Griķu botāniskais apraksts

Ēdamās sēšanas griķus tautā sauc par vienkārši griķiem. Tas kalpo griķu ražošanai. Ir kļūdaini attiecināt šo kultūru uz labību vai graudiem. Tas ir labības graudaugu augs, kura sēklas atšķiras no viendīgļlapu graudiem. Sēj griķi attiecas uz griķu ģimenes viengadīgajām vai daudzgadīgajām pseido-labības kultūrām. Augu augstums sasniedz no 20 cm līdz 1,2 m.

Vai jūs zināt Krievija ir viena no valstīm, kas audzē griķus. Gadā šeit novāc 700 000 tonnu graudu.

Šeit ir sīkāks tā apraksts:

1. Sakņu sistēma. Centrā ir gara, liela sakne. No tā atkāpjas daudzas mazākas horizontālas padotības saknes.
2. Kātiņi. Izturīgs, rievots, var radīt līdz 12 zariem. Augšanas sezonas beigās tie kļūst sarkani un kļūst ļoti raupji. Katru atsevišķo stublāju veido trīs daļas. Zemāk atrodas submukozāls ceļgalis, no kura stiepjas cilmes saknes. Filiāles atrodas vidū, un augļu zona atrodas augšpusē.
3. Lapojums. Izkliedē uz kātiem pēc kārtas. Lapas uz galvenā kāta un tā zariem ir platas, tām ir šķēpa vai bultiņas forma. Augšējās lapas atrodas uz garām kātiņām, bet apakšējās - cieši pie zariem. Cirrus vēnas ir redzamas katrā no tām. Krāsa ir zaļa.
4. Ziedi. Viņiem ir pareiza piecu gaišas krāsas rozā vai sarkanu ziedlapu forma. Raksturots ar trim kolonnām un astoņām stamens. Ziedošās mazās sukas izskatās kā vairogi. Tos apputeksnē šķērsām, tāpēc mēslošanas procents ir augsts. Apputeksnēšanu veic kukaiņi vai vējš.

Griķi un griķi - kāda ir atšķirība

Griķi ir graudaugi, un griķi ir augs, no kura tos iegūst. To atšķirības var salīdzināt ar ābolu un ābolu. Jūs pērkat griķus veikalu plauktos, un uz lauka aug griķi (sēklu augs no griķu ģimenes).

Griķu sēklu īpašības

Latīņu valodā griķi izklausās kā “fagopurum”. Tulkojumā tas nozīmē “dižskābardim līdzīgu riekstu”. Šāds dīvains nosaukums bija tā graudu forma - tie ir līdzīgi dižskābarža augļiem. Tāpēc Rietumeiropas iedzīvotāji to sauc arī par “dižskābarža kviešiem”. Griķi ir mazs trīsstūrveida rieksts, kas pārklāts ar blīvu apvalku. Katrā graudā ir kodols ar sakni un divām salocītām dīgļlapu krokām. 1000 sēklu svars ir no 20 līdz 45 g (atkarībā no šķirnes).

Kad augļi dīgst pēc sēšanas, to dīgļlapas parādās augsnes virsmā divu viltus lapu veidā. Tālāk auga veidošanās turpinās no pumpura, kas atrodas starp tiem. Cilvēki iemācījās ēst dažādu veidu griķu pārtiku. Lielākā daļa dod priekšroku veseliem kodoliem, citi dod priekšroku sasmalcinātiem graudiem (darīts). Ir arī sasmalcinātu griķu (Smoļenskas putraimi) vai griķu miltu cienītāji.

Griķu veidi

Vispopulārākās griķu šķirnes Krievijā ir šādas:

• Varonis;
• Kazaņa;
• Boļševiki;
• Tereškovskis;
• Slāvu.

Svarīgi! Pērkot griķus veikalā, labāk ir apstāties uz neapceptiem graudiem. Viņiem ir gaiši dzeltenīga nokrāsa.

Audzētiem griķiem (Fagopyrum esculentum Moench) ir divas šķirnes:

1. Parasts (vulgare).
2. Multifoliate (multifolium).

Papildus audzētajām sugām ir sastopama arī nezāle (tatāru).

Kur pasaulē aug griķi

Tiek uzskatīts, ka moderno kultūras fagopurumu XIII-XIV gadsimtā audzēja Ziemeļindijas un Nepālas Tibetas iedzīvotāji. Tad viņa parādījās Ķīnas dienvidrietumos. Tur un tagad tās savvaļas sugas aug. Ķīnieši viņu atveda uz Koreju, Japānu. Vēlāk viņa ieradās Vidusāzijā, Tuvajos Austrumos un Kaukāzā. Pēc tatāru-mongoļu iebrukuma eiropieši sāka nodarboties ar griķu audzēšanu.

Mūsdienās šķirnes audzē visā pasaulē. Tie kalpo ne tikai kā vērtīgu graudaugu avots, bet arī milti, barība un medus. Krievijā šīs kultūras visaugstākā produktivitāte ir novērojama meža stepēs un Polesie. Daudz griķu sēj Altajajā, Baškīrijā, Stavropoles apgabalā, Primorijā un Krasnodaras apgabalā. Tas aug arī chernozem apgabalos: Tulā, Kurskā, Oryolā, Lipetskā.

Kā aug griķi

Lai labi attīstītu fagopurum kultūru, ir svarīga mērena gaisa un augsnes sasilšana. Temperatūras apstākļi virs + 30 ° C to negatīvi ietekmē. Viņai arī vajadzīgs pietiekami daudz gaismas. Griķi nav kaprīzi, bet galvenokārt tie ir ērti meža-stepju zonā ar brīvu zemi.

Vēlams, ja laukos, kas atrodas pirms tā, audzēšanai izmantoja šādas kultūras:

• kvieši vai citas ziemas kultūras;
• pupiņas;
• rindu kultūras: kukurūza, prosa, cukurbietes, saulespuķes;
• soja un zirņi.

Vai jūs zināt Galvenokārt Japāna importē griķus. Šeit viņi iemācījās no tā pagatavot pat nūdeles.

Kā griķi

Atšķirībā no graudaugiem un citām labības kultūrām, griķiem ir liela veģetatīvā masa. Tikai pieredzējis agronoms var izaudzēt labu šīs kultūras ražu. Ir ļoti svarīgi augu mēslot savlaicīgi. Kultūras augšanas laikā ir nepieciešams izgatavot minerālu virsējo pārsēju. Šajā brīdī viņai nepieciešami potaša mēslošanas līdzekļi. Arī auga veģetatīvo masu palielina slāpekļa savienojumi. Ziedēšanas laikā uzmanīgi pievieno fosforu un slāpekli proporcijā 1: 1.

Video: griķu barošana uz veģetācijas

Kā ziedēt

Fagopurum sāk ziedēt jūnijā, un augļu nogatavošanās notiek augusta beigās. Ziedu krāsa var būt atšķirīga: balta, rozā, sarkanīga. Stādi pēc sēšanas parādās periodā, kad gaiss sasilst līdz + 15 ° C. Krūmi sākumā strauji aug taisnu kātu formā. Tad viņi sazarojas un maina krāsu no zaļas uz sarkanu. Precīzu datumu, kad griķi zied, nevar pateikt. Ziedēšana sākas, kad temperatūra tiek noteikta aptuveni + 25 ° C, aptuveni 28 dienas pēc dīgšanas. Aukstā laika dēļ šis process var aizkavēties. Ja ziedu ziedēšanas laikā parādās sals, tas var pilnībā sabojāt ražu.

Ziedi vispirms tiek parādīti zemāk, tad augšpusē. Uz viena auga tie var būt līdz 1000 gab. Jebkurš no tiem zied visu dienu. Visi no tiem tiek savākti nevis spikelet, bet suku.

Kā iegūt griķus

Griķi zied ilgu laiku: daži pumpuri izbalē un sāk nogatavoties, bet citi tikai zied. Nav iespējams gaidīt, līdz visas sukas ir pilnībā nogatavojušās. Ražas novākšanu sāk, kad apakšējie graudi nobriest un kļūst brūni. Ir svarīgi, lai ražas novākšanas laikā uz lauka nogatavotos 3/4 sēklu. Lai ražas novākšanas laikā augļiem nebūtu mazāk dušas, jums precīzi jāizvēlas pļaušanas brīdis.

Svarīgi! Vislabāk griķus stādīt dīķu tuvumā. Arī lauks ir jāaizsargā ar kokiem no vējiem.

Kombaini darbu sāk no rīta vai vakarā pēc saulrieta. Šajā laikā gaiss ir mitrāks, kas neļauj sēklām tik daudz sabojāt. Mūsdienu tehnoloģijas nekavējoties apstrādā kodolus no miziņas. Visbiežāk augļus novāc no 20. līdz 30. septembrim. Iegūtie graudi tiek šķiroti un nosūtīti uz noliktavām. Kultūras tiek šķirotas: viena daļa paredzēta turpmākai sējai, otra - patērētājiem.

Griķu ieguvumi un kaitējums

Griķu iegūšana ir ne tikai tāpēc, ka tā ir barojoša, bet arī dod labumu ķermenim.

• Tam ir pozitīva ietekme uz šādām slimībām:
• Hipertensija, ateroskleroze, edēma, aknu darbības traucējumi.
• Uz tā balstītie preparāti dziedē brūces, palielina asinsvadu elastību, novērš masalu, skarlatīna, radiācijas slimības simptomus.
• Zaļie griķi palīdz cīnīties ar artrītu, reimatismu un asinsvadu slimībām.
• Organiskās skābes tā sastāvā uzlabo gremošanu.
• Regulāra griķu biezputras uzņemšana uzlabo aizkuņģa dziedzera darbību, uzlabo vielmaiņu, novērš grēmas.
• Ieteicams paaugstināt hemoglobīna līmeni anēmijas gadījumā.
• Karsētus graudaugu pārsējus ieteicams vārīt, vārīt, vārīt.
• Griķu miltus izmanto kā bērnu pulveri pret autiņbiksīšu izsitumiem.

Svarīgi! Plaušu slimības gadījumā ir lietderīgi pagatavot tēju, kas izgatavota no griķu krāsas. Pietiekami 40 g sausu ziedlapu uz 1 litru verdoša ūdens.

Lielās porcijās ir kontrindicēts griķu patēriņš gastrīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā. Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jābūt arī uzmanīgiem, lai izvairītos no vēdera uzpūšanās. Individuāla produkta neiecietība ir reti sastopama.

Kur un kā tiek uzklāti griķi

Griķi ir viens no nedaudzajiem augiem, kurus nevarēja modificēt ģenētiskajā līmenī. Daba pārliecinājās, ka to var audzēt bez augšanas stimulantiem un citiem pesticīdiem. Griķi ir videi draudzīgs produkts, tāpēc tos tradicionālajā medicīnā bieži izmanto ēdiena gatavošanai.Miziņa pēc sēklu apstrādes tiek izmantota ortopēdisko spilvenu un matraču pildīšanai.

Medus kolekcija

Biškopji patiešām novērtē veselīgu griķu medu. Fagopurum ziedi ir brīnišķīgi medus augi. Ir svarīgi, lai tajā brīdī iestātos labvēlīgi laika apstākļi. Ziedošās sukas rada brīnišķīgu aromātu, kas piesaista bites. No viena hektāra ziedoša lauka šie kukaiņi var savākt līdz 200 kg medus. Svaigajam produktam ir brūna krāsa, un pēc trim mēnešiem tas izkristalizējas.

Vai jūs zināt Cilvēki iemācījās griķus kultivēt III gadsimtā pirms mūsu ēras. e. Nepālieši un indieši to sauca par “melnajiem rīsiem”.

Viņa gaume ir nedaudz pīrāga un izraisa nelielu kutināšanu un dedzināšanu kaklā. Jūnija vidū ap apsētā lauka perimetru ir uzstādīti stropi. Papildus medus savākšanai bites joprojām dod labumu pašam augam, apputeksnējot to un palielinot griķu ražu līdz 60%. Biškopji jūlija beigās sūknē griķu medu.

Pārtikas lietošana

Visizplatītākais griķu ēdiens ir putra. Tas ir ne tikai vārīts, bet arī ielej ar verdošu ūdeni, uzstāj uz kefīru, jogurtu. Putrai pievieno medu, riekstus, augļus. Tas labi der dārzeņiem. Daudzi griķu zupu mīlējuši jau kopš bērnības. Nesen ir kļuvušas populāras kotletes ar šo graudaugu - griķiem. Diezgan bieži lielveikali pārdod maizi, kas izgatavota no griķu un kviešu miltu maisījuma. No tā cept pankūkas, pankūkas, kūkas, klimpas.

Franču un angļu vārīt plānas griķu pankūkas - krepes. Un Japānā griķu miltus uzskata par tradicionālu un ļoti raksturīgu valsts produktu. Viņi no tā gatavo maigas soba nūdeles. Šveices un itāļi ražo arī griķu makaronus. Dažās Āzijas valstīs ir izplatīta zaļo dzinumu un griķu lapu izmantošana salātiem, marinādēm un gaļas garšvielām.

Bioloģiskā kaitēkļu kontrole

Audzējot griķus, agrāriem ir jāzina, kā to pasargāt no kaitēkļiem. Bagātīga un kvalitatīva raža ir atkarīga no dažiem īpašiem lauksaimniecības pasākumiem. Lai audzētu veselīgu kultūru, dažkārt traucē vairāki kukaiņi.

Svarīgi! Audzējot griķus, ir ierobežota pesticīdu lietošana, kas saindē un atbaida bites.

Pēc stādīšanas agronomiem jācīnās ar šādiem kaitēkļiem:

• griķu blusu;
• weevil;
• lapu mākonis;
• laputis;
• kviešu kausiņš;
• trips;
• riekstus kāpuri.

Ja šie kukaiņi aktīvi ietekmē ražas, tad viņi var vienkārši nomirt. Kaitēkļu apkarošanā tiek izmantoti pārbaudīti bioloģiskie produkti: “LF-Ultrafit”, kālija humāts “LF-Humat-List”.

Negatīvi ietekmē šī kultivētā auga un nezāļu dzīvi. Papildus nezāļu iznīcināšanas mehāniskai metodei, kas kaitē aizkaitinošām kultūrām, tiek izmantoti augsnes herbicīdi: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

Eksperti saka, ka griķi var augt bez īpašām prasībām attiecībā uz apgaismojumu un gaisa temperatūru, tāpēc daudzas saimniecības cenšas audzēt šo kultūru. Un patērētāji vērtē griķus par veiksmīgu jaudīgu derīgo īpašību apvienojumu.