Ir grūti iedomāties svētkus bez kartupeļiem, jo no tā tiek gatavoti dažādi ēdieni: tos cep, vārīt, cep, pievieno zupām, salātiem, izmanto cepšanā, tas labi der arī citiem produktiem. Turklāt tas ir bagāts ar dažādām minerālvielām un vitamīniem, kurus organisms labi absorbē. Šajā rakstā ir aprakstīts, kā cept cepeškrāsnī kartupeļus ar sieru un sēnēm, ar pakāpeniskām gatavošanas instrukcijām.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu, pārbaudītos mazumtirdzniecības punktos jums jāizvēlas tikai augstas kvalitātes produkti. Kartupeļiem jābūt bez puves pazīmēm, sieram - bez pelējuma un asa smaka, sēnēm - bez plankumiem, gļotām, ar patīkamu aromātu.
Visas sastāvdaļas rūpīgi jānomazgā, ļaujiet šķidrumam iztukšot. Arī paņemiet un mazgājiet ēdienu gatavošanai nepieciešamo aprīkojumu.
Vai jūs zināt Noirmoutier salā, kas atrodas pie Francijas Atlantijas okeāna krastiem, pasaulē tiek audzēti visdārgākie La Bonnotte šķirnes kartupeļi - tas ir ļoti maigs un garšīgs. Šī bumbuļa 1 kg izmaksas ir aptuveni 500 eiro.
Cepeškrāsns receptes sēnēm un sieram
Šajā rakstā sniegtas vienkāršas un garšīgas ceptu kartupeļu receptes. Gatavošanai saskaņā ar šiem ieteikumiem nav vajadzīgas īpašas ierīces vai retas sastāvdaļas, un, ņemot vērā prasmes ēdiena gatavošanas jomā, ir vajadzīgas tikai pamatprasmes, kuras piemīt gandrīz ikvienam.
Cepts kartupelis ar sēnēm
1,7 kg60-70 minūtes
krējums 10% tauku
200 ml
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Neapstrādātus kartupeļus no formas nomazgājiet no zemes, ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni, ielejiet šķipsniņu sāls un vāriet līdz maigai (apmēram pusstundu). Ir jāpārrauga kartupeļu mizas integritāte, lai tā neplīst un mīkstums nevārītos.
Sīpolu nomizo, noskalo, nosusina ar salveti, smalki sakapā.
Sēnes nomizo, sagriež šķēlēs, liek pannā ar biezu dibenu. Liek uz plīts un karsē, līdz šķidrums iztvaiko.
Pēc tam ielejiet saulespuķu eļļu, pievienojiet sīpolus un apcepiet saturu līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, sāli, piparus un apcepiet uz mērenas uguns 5 minūtes.
Ielieciet ceptus šampinjonus vienmērīgā slānī cepšanas traukā, nedaudz sautējot ar lāpstiņu.
Sieru sarīvē uz rīves, vienu daļu ielej uz sēnēm un izlīdzina.
Nomizotos kartupeļus sagrieziet pusgredzenos, cieši izklājiet uz rīvēta siera.
Sadaliet olas atsevišķā traukā, pievienojiet sāli un piparus, sakuliet, ielejiet tajos krējumu, kārtīgi samaisiet.
Visas sastāvdaļas vienmērīgi ielejiet ar mērci, apkaisa ar pārējo sieru un ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 180 ° С, cep 25-30 minūtes.
Ļaujiet kastrolim nedaudz atdzist - un jūs varat to pasniegt uz galda, dekorējot ar zaļumiem.
Svarīgi! Jaku kartupeļus var vārīt iepriekš, tas ietaupīs daudz gatavošanas laika.
Klasiska kartupeļu recepte ar sēnēm un sieru
2,2 kg60-70 minūtes
krējums 20% tauku
200 ml
zemes baltie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomizo vārītos kartupeļus formas tērpā, sagriež 3-5 mm gredzenos un liek cepamajā traukā tā, lai dibens būtu pilnībā pārklāts.
Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
Šampinjonus sagriež šķēlēs.
Sasmalciniet ķiplokus ar nazi, iemetiet to pannā ar augu eļļu, apcepiet pēc garšas un noņemiet.
Ielejiet sīpolu, apcepiet līdz caurspīdīgai.
Pievienojiet sēnes un apcepiet līdz vārīšanai, laiku pa laikam maisot. Cepšanas beigās jums ir nepieciešams sāls, pipari, labi samaisa, ielieciet sasmalcinātus kartupeļus.
Sagrieziet olas dziļā plāksnē, pievienojiet sāli un piparus, sakuliet, ielejiet krējumu, pievienojiet sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves, rūpīgi samaisiet.
Iegūto krējuma siera mērci ar karoti izklāj uz sagatavoto sastāvdaļu virsmas, nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 180 ° C, cep pusstundu.
Ļauj nedaudz atdzist. Pasniedzot, kastroli var pārkaisīt ar dillēm.
Video recepte
Svarīgi! Šampinjonus var aizstāt ar jebkurām citām ēdamām sēnēm (cepsēm, gailenēm, bērza mizām utt.).
Cepts kartupelis ar sēnēm un sieru izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs, tas noteikti patiks kartupeļu ēdienu cienītājiem. Tas var būt gan lielisks ikdienas ēdiens, gan jebkura svētku galda rotājums.