Ēdienu gatavošanā, iespējams, nav nekas vairāk garšīgs kā gaisīgas un smaržīgas mājās gatavotas kūkas. Rakstā tiek piedāvāta pakāpeniska recepte vieglam, “kūstošam mutē”, viegli pagatavojamam pīrāgam ar gailenēm.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Sēnes jums pašiem jānovāc jūlijā-septembrī - tas ir laiks, kad tās augļos. Šie paši mēneši jāņem vērā, pērkot mazumtirdzniecības vietās. Garšas ziņā labākos sauc par rudenī novāktiem augļiem: tie ir vairāk piesātināti ar aromātu un garšu, mazāk ūdeņaini.
Vai jūs zināt Lielākā daļa sēnīšu absorbē smago metālu toksīnus un sāļus, radioaktīvos savienojumus no atmosfēras un augsnes. Gailenes ne tikai neuzsūc kaitīgus elementus, bet arī palīdz tos izvadīt no ķermeņa.
Mājās sēnes notīra no pielipušajām augsnes un zāles daļiņām, sūnām, mazgā ar tekošu ūdeni. Ja kādas vietas nav mazgātas, jums ir nepieciešams nokasīt ar nazi, bet neatstājiet tumšas vietas.
Pērkot sēnes, ieskatieties produkta kvalitātes sertifikātā, jo gailenei ir divtik
Gailenes kūkas recepte
8120 minūtes
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Vispirms sagatavo mīklu: margarīns jāizkausē un jāatdzesē.
- Dziļā bļodā sajauc piena produktus, margarīnu, 2 olas, sāli, cukuru.
- Šeit izsijāt miltus ar cepamo pulveri. Mīciet elastīgo mīklu.
- No mīklas izveidojiet bumbiņu, aptiniet to ar salīmējošu plēvi un ievietojiet ledusskapī.
- Kartupeļus sasmalciniet ar vidēja lieluma kubiņiem un brūnā krāsā saulespuķu eļļā pannā līdz mīkstam.
- Apceptas mazgātas un sagrieztas gailenes apcep apmēram 10 minūtes ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja un sadaliet divās daļās: viena pamatnei ar sāniem, 2/3 no kopējās masas, otrā ir pīrāga augšdaļa. Izrullē pīrāga pamatni un liek cepešpannā, kas ieeļļota ar augu eļļu, ļaujot malām slīdēt uz cepešpannas malas.
- Pildījums būs trīs slāņu: pirmais slānis ir kartupelis, otrais sīpols-sēne, trešais siers.
- Plāni izrullējiet virsu un, pārklājot pildījumu, saspiediet malas ar pamatnes malām.
- Eļļojiet ar atlikušo olu un 15 minūtes cepiet + 200 ° С temperatūrā, pēc tam vēl 20 minūtes samazinot temperatūru līdz + 180 ° С.
Video recepte
Gailenes kūkas recepteSvarīgi! Pēc sēņu cepšanas ar sīpoliem ļaujiet eļļai labi iztukšoties, pretējā gadījumā pildījums izrādīsies pārāk taukains un mitrs.
Gailenes tiek kombinētas ar gandrīz visiem sānu ēdieniem, dārzeņiem un gaļu, tāpēc tās vienmēr ir nevietā kūkās, pīrāgos, sautējumos un citos konditorejas izstrādājumos. Pagatavojiet kūku pēc receptes, un tas jūsu svētkus padarīs īpašus.