Zaļās pupiņas ir garšīgs un veselīgs produkts. Jūs varat gatavot to dažādos veidos. Viena no sagatavošanas metodēm ir sagatavju konservēšana ziemai. Labākās receptes ar pakāpeniskām instrukcijām var atrast zemāk rakstā.
Sastāvdaļu sagatavošana
Pirms vārīšanas jums ir jāsakārto pupiņas. Saglabāšanai izvēlieties zaļas pākstis ar gaļīgām lapām. Pupām iekšpusē jābūt mazām, neattīstītām.
Svarīgi! Neapstrādāti pākstis ir kategoriski neiespējami. Tie satur daudz lektīnu, kas ar pārmērīgu patēriņu var kaitēt cilvēka ķermenim. Konservēšana ir viens no veidiem, kā padarīt produktu nekaitīgu.
Pirms vārīšanas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un žāvē. Pākšu galiem jābūt apgrieztiem.
Soli pa solim receptes zaļo pupiņu sagatavošanai ziemai
Produktu var sagatavot ziemai daudzos veidos. Zemāk ir pārbaudītas receptes sālītajām zaļajām pupiņām, variants bulgāru valodā un marinēts ar sīpoliem.
Sālīšana
3 kannas uz 1l 60 min.
zaļās pupiņas
1,5 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Katliņā uzvāra ūdeni.
- Pārlejiet pākstis ūdenī un vāriet 5 minūtes.
- Noņemiet pupiņas ar karoti ar rievu un ievietojiet atsevišķā traukā.
- Ielejiet sāli ūdenī, kas turpina vārīties, un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Noņemiet sālījumu no uguns un ļaujiet atdzist.
- Sasmalciniet zaļumus, ķiplokus un čili, pievienojiet pupiņām.
- Ielejiet sastāvdaļas aukstā sālījumā.
- Preses konservēšana ar apspiešanu un atstāj uz 24 stundām.
- Pēc noteiktā laika noteciniet sālījumu.
- Pārvietojiet sālītos pāksti burkā un korķējiet ar vāku.
Vai jūs zināt Stīgas pupiņas ir populāra Beļģijas virtuves sastāvdaļa. Produkts ir neaizstājama Lježas salātu sastāvdaļa, kas ir viens no populārajiem Beļģijas nacionālajiem ēdieniem.
Konservēti bulgāru valodā
3 kārbas uz 1l1 stundu 20 minūtes.
zaļās pupiņas
1,5 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Katliņā uzvāra ūdeni.
- Ielejiet sagatavotos pākstis ūdenī un vāriet 3 minūtes.
- Izmantojot rotātu karoti, galveno sastāvdaļu pārnes bļodā, pārlej ar aukstu ūdeni.
- Ievadiet sāli karstā ūdenī, samaisiet.
- Ielieciet galveno sastāvdaļu burkā.
- Ielejiet sālījumu burkā, lai šķidrums nonāk augšpusē.
- Atsevišķā lielā katlā ielej apmēram 5 cm ūdens, uzliek uguni un ievieto konservu kārbas sterilizēšanai.
- Sterilizējiet sagataves vidējā siltumā 60–80 minūtes.
- Aizveriet kannas ar sterilizētiem dzelzs vākiem.
- Apgrieziet konservēšanu, aptiniet ar biezu drānu un ļaujiet atdzist.
Vai jūs zināt Pasaules līderi zaļo pupiņu ražošanā - Ķīna, Indonēzija, Turcija un Indija.
Marinē ar sīpoliem
3 kannas uz 1 litru 80 min.
zaļās pupiņas
1 kg
zemes čili
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ievietojiet pannā zaļās pupiņas.
- Sīpolus sagrieziet pusgredzenos vai kubiņos, pievienojiet pākstīm.
- Pievienojiet sāli un čili.
- Atsevišķi sajauciet ūdeni ar sāli un cukuru, uzvāra.
- Pēc viršanas ievadiet etiķi un augu eļļu, atkal vāriet.
- Ielejiet galveno sastāvdaļu ar marinādi, uzlieciet uguni, vāriet 2 minūtes un noņemiet no plīts.
- Ievietojiet masu uz sterilizētām burkām un velmējiet to zem dzelzs vāka.
- Apgrieziet burkas, aptiniet tos ar blīvu drānu un atstājiet marinēt līdz atdzist.
Svarīgi! Ja uzglabāšana ziemā nav sagaidāma, produktu tomēr vajadzētu marinēt vismaz dienu.
Uzglabāšanas iespējas
Glabājiet konservus vēsā, aizēnotā vietā. Labākais variants ir ledusskapis. Sterilizētās bankās produkti tiks uzglabāti 4-6 mēnešus.
Saglabāt zaļās pupiņas būs viegli pat iesācējiem. Ar minimālu sastāvdaļu daudzumu tiek iegūts ēdiens ar neparastu pikantu garšu. Gatavojot sagatavošanos ziemai, jūs ne tikai izbaudīsit garšīgu konservēšanu, bet arī saglabāsit vasaras vitamīnus un barības vielas aukstajai sezonai.
