Sarkanie ikri ir veselīgs produkts, kas piesātināts ar daudziem vitamīniem un minerālvielām. Šī uzkoda ir lieliski piemērota ikdienas uztura bagātināšanai, to var pasniegt arī pie svētku galda. Šādu delikatesi ir viegli pagatavot mājās, izmantojot vienkāršu soli pa solim recepti.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Rozā lasis ir piemērots kaviāra sālīšanai. Zivi pirms saldēšanas ieteicams iegādāties saldētā veidā vai sasaldēt. Pērkot, ir svarīgi pievērst uzmanību produkta smaržai - tam jābūt svaigam un īpaši “neticamam”. Sāls sālīšanai jums jāizvēlas liela, augu eļļa - rafinēta, bez izteikta aromāta.
Svarīgi! Jūs varat atšķirt rozā laša mātīti no vīrieša galvas formas. Mātītēm tas ir vairāk noapaļots, bez augšējā žokļa augšanas.
Laša ikru sālīšana
Lai pareizi sālītu kaviāra izstrādājumu, varat to izmantot ātrajā veidā. Šādā veidā pagatavots ēdiens ir viegli sālīts un ļoti maigs.
Tomēr vispirms jums iepriekš jāsagatavo nepieciešamais inventārs:
- bļoda;
- kauss;
- ēdamkarote;
- sietiņš;
- papīra dvieļi;
- kārbas gatavajiem ikriem.
Sagatavojis visu nepieciešamo, atliek tikai sekot soli pa solim.
Ātrs sālīšanas veids
250 g20 min.
svaigi sasaldēta laša ikri
200 g
silts vārīts ūdens
2 l
augu eļļa
1 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Izņemiet zivis no ledusskapja un pēc sasaldēšanas ļaujiet tām atkausēt. Izgrieziet liemeni, veicot vēdera griezumu gareniski.
- Uzmanīgi noņemiet ikrus.
- Bļodā ielej 1 litru silta ūdens, ielej 1 ēd.k. l sāli un samaisa.
- Ievietojiet kaviāru traukā ar sālsūdeni un iemērciet 5 minūtes.
- Uzmanīgi notīriet olas no plēves.
- Ielieciet sietā un noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Tukšā bļodā ielej 1 litru silta ūdens, pievieno 3 ēd.k. sāls, samaisa. Sāliet produktu ceturtdaļas stundas laikā.
- Izkāš caur sietu un ļauj iztukšot lieko ūdeni.
- Izklājiet papīra dvieli un uz tā izklājiet olas, vienmērīgi sadalot uz virsmas.
- Pārklājiet ar sausu papīra dvieli un, salocīti, ielejiet nelielā burkā vai krūzē.
- Ielejiet traukā ar 1 ēd.k. augu eļļa un viegli samaisa.
Video recepte
Ātrs sālīšanas veidsKaviāra uzglabāšanas iespējas
Ledusskapī ievietots produkts spēj saglabāt svaigumu ne ilgāk kā vienu nedēļu. Ja plānojat uzglabāt ilgāku laiku, ieteicams to ievietot traukos un ievietot saldētavā. Jāpatur prātā arī tas, ka ikrus nevajadzētu atkausēt istabas temperatūrā. Dariet to tikai ledusskapja augšējā plauktā.
Vai jūs zināt Rozā laša gaļa un ikri ir bagāti ar olbaltumvielām, tāpēc tie ir lieliski sportistu uzturs. Tiem, kas ievēro diētu, gluži pretēji, nav ieteicams iekļaut gardēžu produktu savā uzturā.
Tas ir saistīts ar strauju temperatūras pazemināšanos, kas iznīcina olas, kā rezultātā tās plaisā. Šāds produkts nav piemērots patēriņam. Sālīt zivju ikrus mājās ir diezgan viegli. Saldēts rozā lasis ir piemērots ātrai vārīšanai. Gatavo produktu ieteicams uzglabāt sasalšanas apstākļos.