Krēmveida krēmzupa ar sēnēm ir pelnījusi īpašu uzmanību gardo pirmo kursu pazinējiem. Turklāt tas ir barojošs un noderīgs, jo sēnes satur daudz bioloģiski aktīvu komponentu, kas uzlabo imunitāti un dod enerģijas piepūli. Trauka pagatavošanas recepte nav īpaši sarežģīta - ar to varēs tikt galā jebkura iesācēju saimniece.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu gardu krēmzupu, ir svarīgi izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Tas galvenokārt attiecas uz sēņu izvēli. Pērkot, pievērsiet uzmanību tam, ka augļiem jābūt elastīgiem un blīviem, bez plankumiem.
Svarīgi! Ja vēlaties iegādāties rafinētu saulespuķu eļļu, pievērsiet uzmanību tam, ka tajā nedrīkstētu būt nogulsnes. Pretējā gadījumā produkts ir sabojāts vai viltots.
Bojāta plēve starp cepuri un kāju norāda, ka sēnes nav pirmās svaiguma, kas nozīmē, ka labāk ir atteikt pirkumu, jo vecās pēc vārīšanas kļūs stīvas. Svarīga ir arī krāsa - jauniem šampinjoniem ir balta krāsa. Jūs nevarat iegādāties sēnes ar slidenu vai lipīgu cepuri, iespējams, tās ir sabojātas.
Pērkot krējumu zupas zupai, jums jāizvēlas pareizais tauku saturs. Tam vajadzētu būt no 10% līdz 30%. Ja tauku saturs ir zems, jūs nesasniegsit vēlamo viskozitāti, kurai vajadzētu būt šajā ēdienā. Ja krēms ir lielāks par 30%, pātagu ar blenderi var sadalīt.
Sēņu krējuma zupas recepte ar krējumu un kartupeli
445 minūtes
malti melnie pipari
1/3 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Lieciet gatavot līdz maigai. Jauni bumbuļi var ilgt 15 minūtes, un vecie jāvāra apmēram pusstundu. Kartupeļu buljonu izlejiet atsevišķā traukā (tas var būt vajadzīgs gatavošanas beigās).
- Kartupeļus samaisi, izmantojot parasto stūmēju. Sēnes mazgājiet, nosusiniet ar dvieli un sasmalciniet.
- Uzkarsētā pannā ar augu eļļu ielieciet sīpolu, kas sagriezts mazos kubiņos, un cepiet līdz caurspīdīgai.
- Sīpolu pievienojiet sēnēm un turpiniet gatavot, līdz viss šķidrums pannā ir iztvaikojis.
- Ielieciet pannas saturu traukā ar augstām malām un sakuliet ar blenderi, līdz izveidojas smoothie. Sēņu masā pievieno kartupeli, samaisa.
- Uzkarsē krējumu (neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai), pievieno kartupeļu biezeni.
- Ielieciet šeit sāli un piparus un vēlreiz labi sakuliet, izmantojot blenderi. Rezultātā vajadzētu būt masai, kas pēc konsistences atgādinās zupu. Gadās, ka kartupeļu biezeni izrādās ļoti biezi - un tad noderēs kartupeļu buljons, kas jums jāpievieno, nepārtraukti sajaucot.
- Karstā formā zupu lej porcijās šķīvjos.
Video recepte
Krējuma kartupeļu šampinjonu krēmzupa recepte
Krējuma zupa ir svarīga ne tikai pareizai gatavošanai, bet arī skaisti pasniegšanai. Restorānos tam izmanto īpašas bļodas ar rokturiem ar ietilpību 100–150 g. Gatavā zupā pēc garšas varat pievienot piedevas. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku vārīšanas beigās pievienot nedaudz sēņu garšvielu, kas piešķirs īpašu aromātu. Trauks, kas pārkaisīts ar svaigiem garšaugiem, izskatīsies skaisti.
Un krējuma zupa mīl "kraukšķīgu" piedevu kompāniju, uzsverot tās garšu. Sagrieziet baltmaizi kubiņos, apcepiet līdz zeltaini brūnai, atdzesējiet un pasniedziet ar zupu. Šāds ēdiens noteikti neatstās vienaldzīgus jūsu radus un draugus.
Svarīgi! Krutoniem ir augsts skābums, tāpēc tos nav ieteicams ēst cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas, aknu un žultspūšļa problēmām.
Krēmzupa ar sēnēm un kartupeļiem var tikt pasniegta kā neatkarīgs ēdiens vai kā ievads gardēžu pusdienām vai vakariņām. Jebkurā gadījumā to labi absorbē ķermenis, un uztura ziņā tas nav zemāks par pirmajiem ēdieniem, kas vārīti gaļas buljonā.