Saskaņā ar leģendu, pirmo guakamola mērci pirms daudziem gadsimtiem sagatavoja acteku kulinārijas speciālisti. Kopš tā laika recepte klīst no vienas ģimenes uz otru, līdz tā tika uzskatīta par Meksikas gastronomijas mantojumu un aizaugusi ar daudziem uzlabojumiem un pielāgojumiem, kas ēdienu padarīja par īstu delikatesi.
To izmanto gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā papildinājumu gaļai, zivīm, čipsiem, maizei, jūras veltēm un graudaugiem.
Jūs varat izmantot blenderi, taču šajā gadījumā gvakamola struktūra būs pārāk gluda.
Gvakamole
Gvakamole ir maiga avokado mīkstuma kombinācija ar karstām garšvielām un pikantām garšvielām. Un, par laimi, šīs garšas ekstravagances pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra!
Galvenais ir atcerēties, ka guacamole jums ir jāizvēlas visaugstākās kvalitātes un nogatavojušies avokado augļi tirgū vai veikalā. Pretējā gadījumā jums neizdosies gvakamols, bet, ar veiksmi, tā nožēlojamā parodija.
Visbeidzot, pirms mēs ķeramies pie šīs brīnišķīgās mērces pagatavošanas tehnoloģijas (kas pēc savas struktūras un konsistences drīzāk atgādina pastas), jāatzīmē, ka guakamols ir lieliska iespēja piezvanīt draugiem un, pēc iespējas savākts, nachos čipsi vai liesas pitas maizes cepšanas trijstūri, patīkamā kompānijā noskatieties aizraujošu filmu.
Lai iegūtu guakamolu, jums tirgū vai veikalā jāizvēlas visaugstākās kvalitātes un nogatavojušies avokado augļi.
Mērču gatavošanas tehnoloģija
Un tagad patiesībā ir tā saucamās “pamata” guakamola recepte, izmantojot klasiskās tehnoloģijas! Trauka pagatavošana jums prasīs apmēram 5-10 minūtes, ja jūsu priekšā uz galda būs šādas sastāvdaļas:
- 3 avokado;
- 3 ēd.k. citronu sula;
- 1 tējk malti melnie pipari;
- 1,5 tējk asafoetida piedevas;
- 1 tējk (bez slaida) sāls.
Nomazgājiet un kārtīgi noslaukiet avokado, sagrieziet to uz pusēm gareniski. Mēs abas puses pagriežam pretējos virzienos, atdalām un izņemam kaulu.
Ar karoti atlasiet augļa mīkstumu no mizas “laivām” un izklājiet dziļā traukā. Ielejiet ar citronu sulu un mīciet ar dakšiņu vai sasmalciniet, sezonu ar sāli, pipariem un asafoetida. Sajauc līdz gludai.
Čipsi - ideāls guacamole mačs!
Jūs varat izmantot blenderi, taču šajā gadījumā gvajamola struktūra būs pārāk gluda, bez autentiskas struktūras, kuru meklē meksikāņu saimnieces!
Kad ēdiens ir gatavs, nolieciet to uz galda ar čipsiem, gaļu, zivīm, uzkodām vai maizi, neaizmirstot dārzeņu šķēles - gurķi, tomātus, burkānus, sīpolus un selerijas kātus. Bon apetīti!