Receptes daudzu dzērienu pagatavošanai cilvēki ir nodevuši gadsimtiem ilgi. Dabas dāvanu efektivitāte dažādu slimību profilaksē un ārstēšanā ir pierādīta ne reizi vien. Rožu gurni ieņem īpašu vietu tradicionālās medicīnas vēsturē. No tā augļiem jūs varat pagatavot dziedinošus dzērienus nākotnei, piemēram, kompotus, kas kompensēs vitamīnu trūkumu ziemā.
Mežrozīšu kompota priekšrocības un kaitējums
Mežrozīšu ir patiesi veselīga oga. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, ieskaitot C vitamīnu. Tomēr nav ierasts patērēt neapstrādātas ogas. Biežāk tie kalpo kā kompotu, novārījumu un uzlējumu sastāvdaļas.
Tā kā kompota pagatavošana prasa tikai dažas minūtes, tiek saglabātas visas augļu derīgās vielas. Dzēriens uzlabo imunitāti, piesātina ar enerģiju. Ieteicams to lietot arī asinsvadu stiprināšanai un gremošanas normalizēšanai.
- Ir vērts atturēties no dzērienu dzeršanas no rožu gurniem ar:
- gastrīts un čūlas;
- samazināts spiediens;
- individuāla neiecietība pret ogām vai alerģijām;
- nieru slimība.
Tomēr ārsti saka, ka jums nevajadzētu baidīties no rožu gurniem. Jūs varat dzert dzērienu cilvēkiem ar iepriekšminētajām problēmām, bet mazos daudzumos. Dzērieni no mežrozītes skābes klātbūtnes dēļ negatīvi ietekmē zobu emalju, tāpēc pēc to lietošanas ieteicams izskalot muti ar tīru ūdeni.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Kompotu pagatavošanai varat izmantot svaigus, žāvētus vai saldētus augļus. Ogu saglabāšanai ziemai ir divi veidi. Pirmais ir žāvēšana. Ieteicams veikt šo procedūru tūlīt pēc savākšanas. Ogas mazgā, noņem kaulus un matiņus (pēc izvēles) un pēc tam nosūta cepeškrāsnī vai izmanto speciālu elektrisko žāvētāju. Cepeškrāsnī augļus žāvē 8 stundas +40 ... + 50 ° С temperatūrā.
Otrā iespēja ir iesaldēšana. Ogas arī mazgā un atdala no sēklām. Tad gatavo mīkstumu ievieto speciālā traukā sasaldēšanai un nosūta uz saldētavu. Mežrozīšu ogas ir lieliski apvienotas ar citiem augļiem un žāvētiem augļiem. Ja jūs gatavojat dzērienu ar vienu sastāvdaļu, tad tas kļūs skābs. Saldumam varat pievienot cukuru vai medu.
Pirms kompota sagatavošanas ir nepieciešams šķirot ogas, noskalot, noņemt no tām sēklas, noņemt kātiņus (ja tādi ir). Trauku sterilizē virs tvaika vai applaucē ar verdošu ūdeni un žāvē. Alvas vākus konservēšanai nepieciešams vārīt 1-2 minūtes.
Svarīgi! Medu ieliek kompotā tikai pēc šķidruma atdzesēšanas līdz +40° C - augstā temperatūrā produkts sāk izdalīt kaitīgas vielas.
Mežrozīšu kompotu receptes ziemai
Lai pagatavotu sautētus augļus saskaņā ar zemāk uzskaitītajām receptēm, ogas var izmantot gan svaigas, gan sausas. Sauso ogu dzēriena kaloriju saturs būs nedaudz lielāks. Pirms pasniegšanas gatavais dzēriens jāfiltrē, lai izvairītos no pūka.
Klasika
3-4 litru kannas 20 min
Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība (uz 100 g):
- Noskalojiet augļus, pārgrieziet uz pusēm un atdaliet no sēklām.
- Ielieciet sagatavoto mīkstumu pannā, pievienojiet ūdeni, pārklājiet ar cukuru un uzlieciet uguni.
- Pēc viršanas samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 15 minūtes.
- Ielejiet kompotu sagatavotajās burkās, korķējiet ar vākiem, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.
Ar āboliem
3-4 litru kannas 60 min
Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība (uz 100 g):
- Nogrieziet ābolus, noņemiet sēklas.
- Dariet to pašu ar rožu gurniem.
- Noskalojiet augļus un ogas un ielieciet burkā, iepriekš to sterilizējot.
- Ielejiet verdošu ūdeni virs burka, aizveriet vāku un atstājiet 50 minūtes.
- Pēc laika nolejiet ūdeni pannā. Ielieciet trauku ar šķidrumu uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns 5–8 minūtes.
- Ielejiet iegūto sīrupu atpakaļ augļos.
- Burku korķē ar sterilizētu vāku, pārklāj un ļauj atdzist.
Žāvētu augļu paraugs
3-4 litru kannas30 min
Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība (uz 100 g):
- Ēdienu gatavošanai nepieciešami žāvēti augļi, vēlams bez sēklām (tie var dot nepatīkamu garšu). Noskalojiet ogas un ļaujiet tām nedaudz nožūt.
- Tajā pašā laikā uz plīts ielieciet podu ūdens un uzvāra.
- Ielieciet cukuru verdošā ūdenī un turiet uz uguns, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Samaziniet uguni un pievienojiet ogas.
- Pēdējā posmā dzērienu vāra 5 minūtes, pēc tam izkāš ogas un ielej jau sterilizētā burkā.
- Rullējiet uzvarētāju ar vāku un lēnām atdzesējiet zem segas vai blīva auduma.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Pēc sašūšanas burkas jāpārvērš. Šādā veidā var identificēt trūkumus. Ja sautēti augļi izšļakstās, jums ir jānovērš problēma un atkal jāveic konservēšanas procedūra. Pēc tam bankas tiek iesaiņotas apmēram dienu. Jau atdzisušo kompotu ieteicams uzglabāt tumšā vietā ar zemu temperatūru un zemu mitrumu, piemēram, pieliekamajā vai pagrabā.
Vai jūs zināt Saburzītā savvaļas roze, kas aug piekrastē, tiek pavairota ar augļu un sēklu izlaišanu ūdenī. Tie, savukārt, dreifē uz ūdens, līdz straume tos krastā mazgā. Īpašs vaska pārklājums uz to virsmas aizsargā augļus no mitrināšanas, un kātiņa palīdz saglabāt līdzsvaru.
Kompota saglabāšanas process no rožu gurniem ir diezgan vienkāršs. Ja viss tiek izdarīts pareizi, jūs varat sev un mīļajiem nodrošināt garšīgu un veselīgu dzērienu visai ziemai.
