Dzērvenes ir viens no labākajiem vitamīnu avotiem ziemā. Pateicoties lielam C vitamīna saturam, tas ir lielisks daudzu saaukstēšanās profilakse. Tas satur arī pietiekamu daudzumu A, B, E grupas vitamīnu. Regulāri lietojot, cukura līmenis asinīs normalizējas. Šajā rakstā tiks apskatīts viens no dzērveņu pārstrādes veidiem - ražas novākšana ziemai bez vārīšanas.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Augļiem ir skāba garša ar mērenu savelcietību, tāpēc svaigā veidā tos patērē kopā ar medu vai cukuru. Universālas ogas, no kurām gatavo ievārījumu, sulas, augļu dzērienus, ievārījumus, noslauka ar cukuru un daudz ko citu. Pirkšanas laikā īpaša uzmanība jāpievērš ogu pārbaudei, lai noteiktu, vai tās nav bojātas.
Tiem jābūt sausiem, bez puves un pelējuma pazīmēm. Saldētiem augļiem nevajadzētu veidot gabaliņus. Pirms vārīšanas tie ir jāatkausē. Gatavojot, dzērvenes ir jāšķiro un jāmazgā, noņemot gružus un lapas. Pēc tam, kad augļi ir pilnīgi sausi, jūs varat sākt gatavot garšīgus un veselīgus ēdienus.
Dzērvenes ar apelsīnu un cukura recepti
1020 minūtes
saldētas dzērvenes
150 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ēdienu gatavošanai ņem sagatavotos augļus un cukuru.
- Apelsīni labi jānomazgā, jāizžāvē ar dvieli un no kātiņa sāniem jānogriež redzamie ādas sabiezējumi. Tad citrusaugļus nepieciešams sagriezt daiviņās un noņemt sēklas. Katru segmentu sagriež vairākās daļās 1-2 cm platumā.
- Atkausētās un sagatavotās dzērvenes kārtīgi jāizžāvē no mitruma pārpalikumiem.
- Apelsīna gabaliņus vajadzētu samalt līdz vēlamajai konsistencei, izmantojot blenderi vai kombainu.
- Pievienojiet bļodā ogas ar apelsīnu un atkal visu labi sasmalciniet.
- Pēc tam pievienojiet cukuru pēc garšas šajā maisījumā.
- Vēlreiz visu kārtīgi samaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Sakārtojiet ievārījumu iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās un uzglabājiet ledusskapī.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10826/image_0aoxAmz5505.jpg)
Svarīgi! Dzērvenes, kas uzvārītas, zaudē dažus vitamīnus, tāpēc priekšroka tiek dota receptēm, neizmantojot ēdienu gatavošanu.
Uzglabāšanas iespējas
Svaigas ogas mēnesi var uzglabāt istabas temperatūrā, ja ielej aukstu ūdeni. Tos var arī sasaldēt, saglabājot vitamīnus un garšu visu gadu.
Izvēloties ziemas sagatavošanas receptes, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku dzērvenēm. Tas labi der ar apelsīnu un citronu. Pievienojot cukuru, ogas bērniem kļūs par garšīgu un veselīgu gardumu. Augļi saldēšanas laikā ilgu laiku saglabā derīgās īpašības un nerada grūtības to sagatavošanā.