Iestājoties ziemai, ir ļoti patīkami no pagraba dabūt garšīgas pašdarinātas ogas. Saldais kompots ir mājsaimnieču vispopulārākā un vienkāršākā gatavošanas recepte. Par tehnoloģijām labāko ķiršu konservu recepšu sagatavošanai, kā arī sagatavju uzglabāšanai lasiet zemāk.
Sastāvdaļu sagatavošana
Pirms ķiršu kompota vārīšanas jums jāsagatavo sastāvdaļas un jāveic kārbu sterilizācijas process. Sākumā jums rūpīgi jāizpēta recepte, saskaņā ar kuru tiks pagatavota vārīšana, un savāciet pareizo augļu daudzumu, kas ir dzēriena sastāvdaļa.
Saldie ķirši kompotam ir tikko jānorauj no zariem, bez iespiedumiem, puves vai citiem defektiem. Gatavojot ziemu, parasti gatavo no veselām ogām, tāpēc akmens netiek izņemts. Šādas ogas 40 minūtes iemērc bļodā ar ūdeni, lai atbrīvotos no tārpiem, kas barojas ar tā miesu. Pēc mazgāšanas augļus ievieto caurdurī un 30 minūtes nogaida, līdz liekais šķidrums izplūst.
Svarīgi! Lai uzlabotu garšu, dzērienam pievieno zemenes, ābolus vai citus augļus. Jums jāpārliecinās, ka augļi, kas ietilpst šūšanas burkā, atbilst prasībām: tiem nav autiņbiksīšu izsitumu, bojājumu no šoka, kā arī uz to virsmas nav kukaiņu aktivitātes pēdas.
Lai dzērienu varētu uzglabāt ilgu laiku, ir arī jāpārliecinās, ka katrs kanns zem ruļļa ir rūpīgi sterilizēts. Trauku mazgāšanai vislabāk ir izmantot cepamā soda, kuru rūpīgi iemasē ar burku, un pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni.
Lai stikla trauks vārīšanas laikā neplīst, to sterilizē ar karstu tvaiku. Cik ilgs process ilgs, ir atkarīgs no kārbu ietilpības. Litru var sterilizēt 10 minūšu laikā, attiecīgi 2 un 3 litrus ielej ar tvaiku 20-30 minūtes.
Soli pa solim kompotu ķiršu receptes ziemai
Ir daudz receptes saldajam kompotam. Zemāk esošajā rakstā ir aprakstīts vienkāršākais no tiem.
Vienkārša recepte bez sterilizācijas
4 kannas ar 2 l15 minūtēm
Uzturvērtība uz 100 g:
2 litru burkās ielej 400 g ogu.
Augļiem virsū ielej cukuru 200 g daudzumā vienā traukā.
Vāra ūdeni un ielej kannas līdz malām.
Aizzīmogojiet konteinerus ar vākiem.
Bankas ir jāpārvērš, lai pārliecinātos, ka tās ir cieši noslēgtas.
2 litru burkās ielej 400 g ogu.
Augļiem virsū ielej cukuru 200 g daudzumā vienā traukā.
Vāra ūdeni un ielej kannas līdz malām.
Aizzīmogojiet konteinerus ar vākiem.
Bankas ir jāpārvērš, lai pārliecinātos, ka tās ir cieši noslēgtas.Kompota pagatavošana bez sterilizācijas ir vienkārša, ja ievērojat recepti. Lai izmantotu šo dzēriena sašūšanas metodi, nav nepieciešams vārīt ogas un pievienot jebkādas garšvielas.
Video recepte
Vai jūs zināt Kompotu mūsdienu interpretācijā sāka gatavot tikai pirms 200 gadiem, pirms tam dzēriens tika gatavots no zaļumiem un to sauca par uzvar.
Ar citronskābi
1 kārba 230 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Uzvāra ūdeni.
- Ielieciet augļus burkā.
- Ielejiet ogas ar vārītu ūdeni un atstājiet augļus 10 minūtes sasilt.
- Ielejiet ūdeni pannā un vāriet ar cukuru un citronskābi.
- Ielejiet vārītu sīrupu augļu burkā un cieši noslēdziet ar vāku.
- Apgrieziet trauku un ļaujiet pilnībā atdzist.
Lai gatavajam ogu dzērienam būtu neparasta garša, sīrupam pievieno pagatavotu citronskābi. Viņa novērsīs saldumu un kompotam pievienos citrona garšu.
Ar zemenēm
1 bundža 2 120 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Uzvāra ūdeni.
- Ielejiet ogas traukā.
- Pārlejiet verdošu ūdeni pār trauka saturu, atstājiet 15 minūtes.
- Notecina un sajauc ar cukuru. Vēlreiz uzvāra.
- Ielejiet iegūto sīrupu burkā līdz augšai un aizveriet vāku.
Vai jūs zināt Vārds «kompots» aizgūts no franču valodas, slāvu leksikonā tas parādījās XVIII gadsimtā.
Ar āboliem
1 kārba 230 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ābolus sagriež šķēlēs un sajauc ar ķiršiem.
- Vāra ūdeni un ielej traukā ar sastāvdaļām.
- Pēc 20 minūtēm noteciniet.
- Pagatavojiet sīrupu no notecināta ūdens un cukura.
- Ielejiet trauku līdz malām ar sīrupu un pievelciet vāku.
Uzglabāšana mājās
Augļu sasaldēšana ziemai ir diezgan traucējoša lieta, kas prasa ievērot temperatūras režīmu un optimālos mitruma apstākļus. Labākais veids, kā saglabāt ogu derīgās īpašības, ir konservēšana. Nav nepieciešams radīt īpašus nosacījumus konservētu augļu saglabāšanai. Pietiek, ja kārbas uzglabā temperatūrā, kas nav zemāka par + 5 ° С un nav augstāka par + 25 ° С.
Svarīgi! Burkas ar kompotu jāuzglabā pagrabā vai skapī, lai tie netiktu pakļauti saules stariem, pretējā gadījumā dzēriens kļūs duļķains un pasliktināsies.
Uzglabāšanas laiks ir 12 mēneši. Kompota gatavošana no ķiršiem ir vienkāršs process, ko var veikt pat iesācējs. Dzēriens ir pieprasīts tā garšas un minimālo gatavošanas izmaksu dēļ.
