Itāļu virtuve piedāvā diezgan lielu skaitu recepšu makaronu apvienošanai ar dažādām sastāvdaļām. Viens no šādiem produktiem ir gaileņu sēnes. Trauks ir sirsnīgs ar harmonisku garšu, pateicoties šo sastāvdaļu kombinācijai ar mērci no skābā krējuma un dažādām garšvielām.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Attiecīgajā receptē ir paredzēts izmantot svaigas gailenes. Jūs pats varat tos savākt mežā vai iegādāties lielveikalā. Labāk ir izvēlēties maza vai vidēja izmēra sēnes - to garša ir labāka nekā veciem lieliem paraugiem. Iepriekš tie būs jātīra no netīrumiem un jāmazgā zem tekoša ūdens.
Svarīgi! Īstas lapsas nekad nav tārpainas. Īpaša uzmanība tam jāpievērš, pats savācot sēnes.
Recepte spageti pagatavošanai ar gailenēm krēmīgā mērcē
450 g35 minūtes
olīveļļa
0,5 ēd.k. l
malti melnie pipari
pēc garšas
parmezāns vai mozzarella
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Saīsiniet sēņu kājas par 1/3. Lielāki paraugi tiek sagriezti uz pusēm vai četrās daļās, mazie jāatstāj neskarti.
Smalki sagrieziet ķiplokus.
Viegli sasildiet 20 g krējuma un 0,5 ēd.k. l olīveļļas pannā, pievienojiet ķiploku šķēles - turiet apmēram minūti, bet ne vairāk, jo pārāk cepti ķiploki rada nepatīkamu smaku, kas sabojās ēdiena garšu.
Ievietojiet gailenes pannā, sāli un piparus. Sautē 20 minūtes.
Pēc noteiktā laika pievienojiet krējumu, turpiniet dzēst, līdz šķidrums sabiezē.
Vāra ūdeni, pievieno tam šķipsniņu sāls. Ievietojiet makaronus verdošā šķidrumā - pagatavojiet saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ielieciet izstrādājumu caurdurī.
Sasmalciniet pētersīļus. Pievienojiet to sautētajām sēnēm, samaisiet un nekavējoties apvienojiet ar spageti. Vēlreiz samaisiet.
Gatavo ēdienu sakārtojiet uz plāksnēm. Apkaisa ar rīvētu sieru.
Video recepte
Vai jūs zināt Mūsdienās pasaulē ir vairāk nekā 600 dažādu konfigurāciju makaronu. Tie atšķiras ne tikai pēc formas, bet arī pēc sastāva - piemēram, zaļajiem pievieno spinātus, tomātus - sarkanos, bet pelēkajam krāsu piešķir melnā šķidruma dēļ no kalmāra ķermeņa.
Pagatavot makaronus ar krēmīgu sēņu mērci ir ļoti viegli, īpaši, ja sekojat iepriekš aprakstītajai receptei. Šis brīnišķīgais ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām vai romantiskai tikšanās reizei. Tas būs harmonijā ar Pinot Noir vai Merlot vīnu.