Novāktos burkānus var uzglabāt pagrabā. Bet, ja nav pietiekami daudz uzglabāšanas vietas, to var apstrādāt un sālīt ziemai. Sālīti burkāni burkā - lielisks salātu, pirmo un dārzeņu ēdienu pusfabrikāts. Tas saglabās visus labvēlīgos vitamīnus un to varēs uzglabāt līdz nākamajai ražai. Par to, kā sālīt burkānus mājās, lasiet rakstā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Gatavošana sākas ar sastāvdaļu sagatavošanu. Svaigi ziemas burkāni ir piemēroti mājās gatavotiem ziemassvētkiem. Tas tiek notīrīts no zaļumiem, sakārtots, noņemtas bojātās vietas, mazgāts.
Vai jūs zināt Lai sālītu burkānus, un tajā pašā laikā tas palika ļoti sulīgs, iemērciet to aukstā ūdenī 40 minūtes. Vasarā, lai ātri atdzesētu ūdeni, tam pievieno pārtikas ledu.
Sagatavotos dārzeņus sagriež aprindās vai berzē uz rupjas rīves, atkarībā no receptes. Lielu skaitu sakņu kultūru sasmalcina ar virtuves kombainu vai dārzeņu griezēju. Nelielas sakņu kultūras marinādē var novākt veselas, tāpēc tās kodināšanai neizmanto.Galvenā konservantu sastāvdaļa ir sāls. Tā kā konservanta darbība ir pamatota ar faktu, ka nātrija hlorīda koncentrācijā 10% vai lielākā šķīdumā jebkura mikroorganismu darbība izbeidzas. Šī novākšanas metode ir piemērota gaļai un zivīm, kā arī dārzeņiem. Produktu var papildināt ar garšvielām un augu eļļu. Viņi piešķir katrai receptei īpašu unikālu garšu.
Labākās receptes
Galvenā gatavošanas recepte, kas pazīstama kopš seniem laikiem, ir sālīšana. Tas ir vieglākais veids, kā saglabāt.
Vai jūs zināt Rafinēta saulespuķu eļļa ir pazīstama ikvienai mājsaimniecei. Oriģinālās gaumes atbalstītājiem varat ieteikt to lietot kombinācijā ar valriekstu eļļu, sezama sēklām, zemesriekstu sviestu - tiem ir intensīvāka garša un aromāts. Ieteicamā attiecība: 2: 1 vai 3: 1.
Otra populārākā recepte ir sālījuma pildīšana. Tas ir izgatavots no sāls, garšvielām un ūdens. Sagatavotās sakņu kultūras ievieto traukos un ielej ar sālījumu. Uzglabājiet šādu ēstgribu aukstā pagrabā līdz pasniegšanai.
Vienkārša recepte
1030 minūtes
Uzturvērtība (enerģētiskā vērtība) uz 100 g:
Sakņu kultūras rūpīgi mazgā, notīra un noņem bojātās vietas. Sasmalciniet salmiņos.
Sagatavojiet sterilās burkas un applaucējiet ar verdošu ūdeni vai tvaika neilona pārsegiem.
Ja jūs izmantojat zaļumus, tad arī viņi to mazgā un sagriež. Sajauc burkānus ar sāli un zaļumiem.
Sagatavoto kārbu apakšā ielieciet sāls slāni - 1 ēd.k. karote.
Sagatavotais maisījums ir izklāts uz tā. Cieši pieguļ ar karoti vai koka piestu.
Maisījuma virsū uzliek vēl vienu sāls slāni. Izrādās sava veida sāls segums.
Aizveriet kaprona vāku. Uzglabā iegūto produktu ledusskapī un lieto pēc vajadzības.
Video recepte
Svarīgi! No daudzajiem etiķa veidiem salātiem ar burkāniem ir piemēroti: vīns, rīsi, parastais galds un balzamiko. Nelietojiet ābolu! Tā garša neatbilst burkānu salātu garšai.
Korejiešu valodā
20 120 minūtes
malti melnie pipari
1 tējk
malti sarkanie pipari
1 tējk
koriandrs (sēklas)
2 tējk
augu eļļa
100 ml
Uzturvērtība (enerģētiskā vērtība) uz 100 g:
Ēdienu gatavošanai ņem biezu lielu burkānu vai sakņu dārzeņus ar plaisām. Nomazgājiet, notīriet, noņemiet bojājumus un berziet ar rupjiem salmiņiem.
Sagatavotajam produktam pievieno cukuru un sāli. Sajauc, bet nemīca. Sasmalcina koriandra graudus. Graudus pievieno maisījumam kopā ar melnajiem un sarkanajiem pipariem.
Ķiplokus sasmalcina un pievieno sagatavei. Sagatavo eļļas un etiķa maisījumu, un produkts ir garšvielām. Pirms pievienošanas salātiem šķidrās sastāvdaļas jāsamaisa.
Gatavo ēdienu var patērēt tūlīt pēc vārīšanas. Vai arī ievietojiet sterilās burkās, lai vēlāk izmantotu.
Video recepte
Svarīgi! Lai eļļa labāk sadalītos maisījumā, tā periodiski jāsakrata trīs minūtes.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Tā kā trauka sastāvs nesatur ātrbojīgus produktus, ilgstoši ledusskapī var uzglabāt sālītus burkānus. Un ziemā to var uzglabāt uz balkona. Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst būt augstāka par + 5 ° C.
Bet burkānus korejiešu valodā bez sterilizācijas ieteicams ēst 2-3 nedēļas. Un nav tā, ka tas notiks slikti. Produkta garša būs maksimālā trīs dienas. Tad sastāvdaļu ķīmisko reakciju rezultātā tas pasliktināsies. Ja jūs sasaldējat produktu mazos traukos saldētavā, tad glabāšanas laiks būs tikpat garš kā sāls.Burkāniem ir daudz labvēlīgu īpašību. Saglabāšana bez termiskās apstrādes ļauj tos uzglabāt ļoti labi. Tāpēc sagatavojiet veselīgus un garšīgus salātus un ieprieciniet savus mīļos ar gardu un barojošu uzturu.