Ja jums ir karpu liemeņi ar ikriem, tad tikai ar dažām sastāvdaļām varat pagatavot ceptu ikru un izbaudīt tā lielisko garšu. Lasiet vairāk par to, kā produktu garšīgi apcept pannā un ar ko pasniegt.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ja jūs pērkat produktu lielā veikalā vai tirgū, atcerieties, ka vārds “ikri” bez papildu definīcijām attiecas uz laša olām, un citos gadījumos jums ir jānorāda, kurš produkts jums ir prātā, pievienojot zivju nosaukumu. Pirmais solis, lai sagatavotos turpmākai ēdiena gatavošanai, ir noņemt kūli - plēvi, kas apņem olas kā maisiņš. Tas ir diezgan maigs, tāpat kā pats ikri, tāpēc prasa precizitāti.
Svarīgi! Kaviāra mazgāšanai un pagatavošanai izmantojiet tikai filtrētu ūdeni. Nefiltrēts var sabojāt galaprodukta maigo garšu lielā hlora un smago metālu jonu satura dēļ.
Noskalojiet traipu aukstā ūdenī. Sānos veic griezumus. Sagatavojiet katliņu sālsūdens (3 ēdamkarotes uz 1 litru), izspiediet olas ūdenī un pēc tam izkāš caurdurī. Tagad jūs varat turpināt kulinārijas pārstrādi.
Soli pa solim receptes ikru cepšanai pannā
Ir daudz veidu, kā pagatavot kaviāru mājās, taču tradicionālākais ir cepšana. Gatavo ēdienu pasniedz kā atsevišķu uzkodu vai kopā ar pankūkām. Runājot par sānu ēdienu, to lieliski papildina svaigi garšaugi, skābs krējums, sasmalcinātas olas vai sasmalcināti sīpoli.
Cepts miltos
500 g 10 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Ar svaigu kaviāru noņem filmu un sadala lielos gabaliņos. Apvienojiet miltus ar sāli un samaisiet.
Vidējā siltumā cepšanai ielieciet pannu ar augu eļļu.
Sagrieztus gabaliņus apviļā miltos un cep līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laiks - 2 minūtes. katrā pusē. Pēc otrās puses cepšanas, 2 minūtes pārklājiet zivju ikru ar vāku. nodzēst. Gatavības pazīme būs vienmērīga dzeltena krāsa visā gabala biezumā.
Pasniedziet ar pētersīļiem, kas dekorēti ar jebkuru garnīru: rīsiem, griķiem, kartupeļiem.
Video recepte
Svarīgi! Karpu spuras ir aprīkotas ar smailēm, tāpēc, to griežot, ir jābūt uzmanīgiem.
Fritters ar olu
500 g 30 minūtes
malti melnie pipari
1/2 tējk
cepamā eļļa
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kaviārs, kas jāizlaiž no filmas. Iedzeniet tajā olu, pēc garšas ielieciet sāli un melnos piparus.
- Nedaudz pievienojiet miltus, visu laiku samaisiet un koncentrējieties uz konsistenci. Mīklai ar olām jābūt nedaudz biezākai nekā fritieru pagatavošanai.
- Atdzesējiet soda ar citronu sulu un ielejiet mīklā. Labi samaisiet.
- Ielieciet pannu uz uguns, ielejiet eļļu.
- Izklājiet pankūkas pannā ar ēdamkaroti. Gatavojiet līdz zeltaini brūnai virs lēnas uguns. Noteikti pārklājiet ar vāku, lai tos labi apceptu.
- Ielieciet piedāvājuma produktu uz šķīvja. Pasniedz karstu.
Vai jūs zināt Vienā sieviešu karpā var būt no 700 tūkstošiem līdz 1,5 miljoniem olu.
Azerbaidžāņi
2,5 kg 50 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Kaviāru berzē caur sietu ar lielām šūnām, lai notīrītu no plēves. Ieduriet tajā olas, sāli un piparus.
Pievienojiet kurkumu un samaisiet ar slotiņu. Pakāpeniski pievienojiet miltus, kontrolējot konsistenci. Tam vajadzētu izrādīties tikpat biezam kā fritieru pagatavošanai.
Sildiet cepešpannu ar tajā ielejtu augu eļļu.
Ielejiet mīklu ar olām, kad tā ir pietiekami silta.
Padariet uguni lēnu un apcepiet no katras puses 8 minūtes. Izrādīsies skaista oranži zeltā kūka.
Pasniedziet karstu kā atsevišķu veselīgu uzkodu.
Video recepte
Kaviāra gatavošana ir diezgan ātra un vienkārša. Tas neprasa sarežģītas sastāvdaļas, un to var pagatavot kopā ar pārējām zivīm. Pasniedziet to kā atsevišķu ēdienu vai ar sānu ēdienu un izbaudiet izcilo garšu.