Sēnes bieži izmanto garšīgu salātu vai galveno ēdienu pagatavošanai. Tie ne tikai piešķir patīkamu garšu un aromātu - satur minimālu kaloriju daudzumu, kas ir ideāli piemērots tiem, kas seko viņu figūrai. Žāvēti augļu augļi bieži tiek izmantoti kā sastāvdaļa, jo tie visos aspektos var aizstāt neapstrādātus augļus. Uzziniet, kā no kaltētām sēnēm pagatavot garšīgu un smaržīgu mērci.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai izvēlētos kvalitatīvas sastāvdaļas, jums jāapsver derīguma termiņš. Vēlams arī, lai kompozīcijā būtu mazāk ķīmisku piedevu. Jo dabīgāks tas ir, jo labāk būs garša.
Svarīgi! Nepērciet žāvētas sēnes atklātā tirgū. Tie satur daudz putekļu un baktēriju.
Sastāvdaļu sagatavošana ir šāda:
- vispirms sēnes mazgā zem tekoša ūdens;
- tad jums tos 2-3 stundas vajadzētu iemērc sālītā aukstā ūdenī. Tas ļaus augļu ķermeņiem kļūt elastīgākiem un gaļīgākiem;
- noskalojiet tos vēlreiz, lai noņemtu mazus elementus. Mērcēm jums jāizmanto veseli augļu augi.
Žāvētu sēņu mērces pagatavošanas metodes
Internetā var atrast ļoti daudz dažādu recepti, kas paredz sausu augļu virsmu izmantošanu. Viņiem ir raksturīga patīkama garša un aromāts, tāpēc tie var aizstāt svaigas sēnes.
Vai jūs zināt 1988. gadā Japānā tika atklāta milzīga porcini sēne. Viņa svars bija 165 kg.
Veikalos tiek pārdots milzīgs daudzums šādu sastāvdaļu. Tās var sastāvēt no vairākām sēņu sugām vai saturēt tikai vienu šķirni - piemēram, ļoti populāras sēnes. Izvēlieties opciju, kas jums patīk visvairāk.
Žāvētas porcini sēnes mērcē ar skābo krējumu
Svarīgi! Šāda mērce būs ideāls papildinājums kartupeļu ēdieniem, makaroniem vai graudaugiem.
Video recepte
Žāvētu porcini sēņu mērce ar skābu krējumu Video recepte: Žāvētu porcini sēņu mērce ar skābu krējumu [/ recepteInstrukcijas]
Žāvēta sēņu mērce
200 ml30-45 minūtes
augu eļļa
5 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sēnes vāra sālītā ūdenī un uzvāra.
- Noņemiet žāvētu augļu kauliņus un pārvietojiet uz atsevišķu trauku. Tas viņiem ļaus ātrāk atdzist.
- Smalki sagrieziet sīpolu un ielieciet to pannā, kas uzkarsēta ar eļļu.
- Apcep 10 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Labāk ir likt uz vidējas uguns, lai sīpols nedeg.
- Slīpējiet sēnes jebkurā formā.
- Pārnes tos uz loku. Sajauc un rūpīgi apcep 5 minūtes.
- Apcep sausā pannā miltus līdz zeltainam. Tad pievienojiet sviestu un kārtīgi samaisiet.
- Maisījumam pievieno nedaudz sēņu buljona, lai mērce būtu nedaudz šķidra.
- Ielejiet sēnes ar sīpoliem mērcē un sajauciet visas sastāvdaļas. Vāra 10 minūtes.
Video recepte
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Lai mērce nepasliktinās, jums tas jāuzglabā pareizi. Vislabāk to darīt tīros burkās vai traukos, kurus var cieši aizsegt. Jo mazāk gaisa nokļūst iekšā, jo ilgāk mērce tiks glabāta.
Vidēji žāvētu sēņu mērces ilgst 3–5 dienas. Jums tie jātur ledusskapī, vēlams apakšējā plauktā, kas kļūst vēsāks.
Vai jūs zināt Oregonas štatā, Malūras dabas rezervātā, aug lielākā austeru sēne. Tā platība ir 880 ha.
Tātad, tagad jūs zināt, kā gatavot mērces un mērci, kas sastāv no žāvētām sēnēm. Mājās to nav grūti izdarīt, jo visas receptes sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas. Ja vēlaties, varat dažus produktus aizstāt ar tiem, kas jums patīk vairāk.