Ķiršu pārstrādei ir daudz metožu - sulas, kompoti, šķidrumi. Atsevišķa vieta starp alkoholiskajiem dzērieniem ir ķiršu liķieris. Šis ir garšīgs saldais alkoholiskais dzēriens, kuru ir viegli pagatavot mājās. Tālāk rakstā ir labākās alkoholiskā dzēriena receptes ar soli pa solim sniegtām instrukcijām.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Galveno sastāvdaļu - ķiršus - pirms lietošanas mazgā un žāvē. Ogas atbrīvo kātiņu. Kauli tiek atstāti vai noņemti atkarībā no receptes prasībām. Ēdienu gatavošanai nepieciešami svaigi vai saldēti ķirši - otrajā gadījumā tos var iepriekš sasaldēt vai gatavu produktu iegādāties saldējumā.
Ķiršu liķiera receptes
Kulinārijas praksē ir daudz veidu, kā mājās pagatavot ķiršu dzērienu. Dzēriens tiek pagatavots, pievienojot alkoholu - biežāk degvīnu, alkoholu vai moonshine, dažreiz konjaku.
Vai jūs zināt Pirmos liķierus sagatavoja viduslaiku alķīmiķi un ārsti. Tajos laikos līdzīgu dzērienu sauca par "dzīves eliksīru".
Lai dzēriens būtu smaržīgs, gatavošanas posmā pievieno garšvielas, ķiršu lapas vai jāņogas. Zemāk ir labākās pārbaudītās ķiršu liķiera receptes - klasiskās, no saldētā ķirša, uz ķiršu bedrēm un lapām, ar garšvielām, paklupšanas dzērienu un degvīna recepti.
Klasiskā degvīna recepte
5 pudeles pa 0,5 l katrā 50 minūtēs
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Katliņā tīru tīru kauliņu ķiršus, piepildiet ar ūdeni un uzvāra.
- Pievienojiet cukuru, citronu un vaniļas cukuru.
- Vāra maisījumu 5-7 minūtes.
- Noņem no uguns un atdzesē.
- Iegūto sarkano biezo sīrupu izkāš caur sietu, samaļot augļus.
- Sīrupam pievieno degvīnu, samaisa.
- Ielejiet šķidrumu stikla pudelēs ar skrūvējamiem vāciņiem, piemēram, konjaku.
Svarīgi! Pirms lietošanas alkoholisko dzērienu ieteicams 30 minūtes turēt saldētavā.
Saldēts ķirsis
1 bundža 2 l 50 minūtes
saldēti ķirši bez kauliņiem
400 g
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
Ielieciet ķiršus lielā katliņā un samaisiet ar stūmēju.
Ielejiet ogas ar spirtu.
Atsevišķā traukā ielej cukuru un ūdeni, uzliek nelielu uguni. Maisiet ūdeni, līdz cukurs ir izšķīdis, un šķīdumam nebūs sīrupa konsistences. Ielejiet ogām cukura sīrupu spirtā.
Atstājiet tinktūru 5-6 stundas, līdz tā pilnībā atdziest.
Pēc uzstāšanas dzērienu ielej burkā un cieši noslēdz. Jūs varat dzert dzērienu 1 mēnesi pēc ražošanas.
Ielieciet ķiršus lielā katliņā un samaisiet ar stūmēju.
Ielejiet ogas ar spirtu.
Atsevišķā traukā ielej cukuru un ūdeni, uzliek nelielu uguni. Maisiet ūdeni, līdz cukurs ir izšķīdis, un šķīdumam nebūs sīrupa konsistences. Ielejiet ogām cukura sīrupu spirtā.
Atstājiet tinktūru 5-6 stundas, līdz tā pilnībā atdziest.
Pēc uzstāšanas dzērienu ielej burkā un cieši noslēdz. Jūs varat dzert dzērienu 1 mēnesi pēc ražošanas.Video recepte
Uz ķiršu bedrēm un lapām
2 kannas pa 3 litriem 2 stundas
ķiršu lapas
0,5 L vai 200 gab.
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
Lapas un ķiršus sautē katliņā.
Ielejiet pannas saturu ar ūdeni un uzvāra.
Pēc vārīšanas ogas un lapas vāra 15 minūtes.
Citā pannā ķiršu buljonu izkāš caur sietu.
Buljonam pievieno cukuru un uzvāra.
Kad cukurs ir izšķīdis, izslēdziet siltumu un ļaujiet sīrupam atdzist.
Ielejiet degvīnu atdzesētajā sīrupā.
Ielejiet gatavo šķidrumu bankās un atstājiet uzstāt 3-4 nedēļas.
Lapas un ķiršus sautē katliņā.
Ielejiet pannas saturu ar ūdeni un uzvāra.
Pēc vārīšanas ogas un lapas vāra 15 minūtes.
Citā pannā ķiršu buljonu izkāš caur sietu.
Buljonam pievieno cukuru un uzvāra.
Kad cukurs ir izšķīdis, izslēdziet siltumu un ļaujiet sīrupam atdzist.
Ielejiet degvīnu atdzesētajā sīrupā.
Ielejiet gatavo šķidrumu bankās un atstājiet uzstāt 3-4 nedēļas.Svarīgi! Receptes autori norāda, ka pilnīga dzēriena garša tiek atklāta pēc infūzijas gada.
Video recepte
Uz ķiršu bedrēm un lapām
Ar garšvielām
2 kārbas pa 1,5 l katrā 60 minūtēs
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
Ielejiet ķiršus burkā un viegli sasmalciniet ar slīdošo tapu.
Pievienojiet ogām cukuru.
Pievienojiet sastāvdaļām kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu un vaniļas cukuru, samaisiet.
Cieši aizveriet burku ar vāku un ļaujiet uzstāt 7–9 dienas saulē.
Pēc uzstāšanas pievienojiet spirtu traukā, samaisiet.
Atkal aizveriet vāku un atstājiet šķidrumu 14 dienas stāvēt tumšā vietā.
Izņemiet dzērienu caur marli citā kannā.
Pirms pirmās lietošanas atstājiet liķieri infūziju 5 dienas.
Ielejiet ķiršus burkā un viegli sasmalciniet ar slīdošo tapu.
Pievienojiet ogām cukuru.
Pievienojiet sastāvdaļām kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu un vaniļas cukuru, samaisiet.
Cieši aizveriet burku ar vāku un ļaujiet uzstāt 7–9 dienas saulē.
Pēc uzstāšanas pievienojiet spirtu traukā, samaisiet.
Atkal aizveriet vāku un atstājiet šķidrumu 14 dienas stāvēt tumšā vietā.
Izņemiet dzērienu caur marli citā kannā.
Pirms pirmās lietošanas atstājiet liķieri infūziju 5 dienas.Video recepte
Spotkach
1 kārba 230 minūtes
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Ogas nomizo un liek burkā.
- Pievienojiet cukuru ogām un biezeni.
- Kad augļi ir sākuši sulu, pievienojiet krustnagliņas, muskatriekstu un kanēli.
- Ielejiet degvīnu maisījumā.
- Pārvelciet gumijas cimdu pār kannas kaklu, caurdurt to ar adatu.
- Pārvietojiet trauku uz tumšu siltu vietu, lai klīst 3 mēnešus.
Uz degvīna
1 bundža uz 1 litru15 minūtes
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Augļus sagrieziet ar sēklām ar nazi.
- Ielieciet ogas litru burkā.
- Apkaisīt ķiršus ar cukuru, biezeni.
- Sastāvdaļās ielej degvīnu.
- Pārklājiet burku ar vāku un 3 mēnešus novietojiet siltā, tumšā vietā.
- Pēc noteiktā perioda izkāš dzērienu un ielej pudelē.
Lietošanas pamatnoteikumi
Dzēriens tiek patērēts pēc tam, kad nogulsnes uzkrājas apakšā. Katrā receptē ekspozīcijas laiks ir atšķirīgs. Alkoholisko dzērienu dzer mēreni, tāpat kā deserta dzērienu. Patēriņa variācijas ir dažādas - ar ūdeni, ledu, kokteiļos. Bieži vien liķieri tiek pasniegti ar tēju vai kafiju vai kā gremošanas līdzeklis - dzēriens pēc ēšanas.
Vai jūs zināt Visslavenākais ķiršu liķieris ir Amaretto. Šis ir itāļu dzēriens, kurā papildus ķiršiem jāiekļauj mandeles vai aprikožu kauliņi.
Ķiršu liķiera pagatavošana mājās ir pietiekami vienkārša. Šis ir vienkāršs dzēriens, kura pagatavošanai jums nav vajadzīgas daudzas īpašas sastāvdaļas. Galvenais nosacījums ir sastāvdaļu kvalitatīva sagatavošana un gatavā produkta iedarbība. Ja sekojat ražošanas noteikumiem, liķieris beigu beigās ir garšīgs un smaržīgs.
