Diētiskā krēmzupa, kas pagatavota no sēnēm, ir ne tikai garšīga, bet arī veselīgs ēdiens tiem, kas vēlas zaudēt papildu mārciņas. Bieži vien šampinjoni tiek izmantoti tā pagatavošanai, jo šo mazkaloriju produktu veikalā var iegādāties bez problēmām. Rakstā pastāstīts par to, kuras sēnes jāizmanto svara zaudēšanas receptēs, kā tās ir noderīgas, kā arī sniegtas diētisko zupu receptes.
Kādas sēnes ir piemērotas diētai
Sēnēs papildus olbaltumvielām un taukiem ir arī pienācīgs ūdens daudzums un derīgās aminoskābes. Dažādiem sēņu veidiem ir dažādas kalorijas. Trifeles ir ļoti barojošas. Uzturvērtība uz 100 g neapstrādātu sēņu ir 22 kcal, bet meža radniecīgajās - 40 kcal.
Vai jūs zināt Gaismas piltuve pelēkdzeltenā krāsā ir līdzīga vistas gaļai. Dažās vietās Amerikā un Vācijā to uzskata par delikatesi.
Svara zaudēšanai tiek izmantoti šādi sēņu veidi:
- Pipers ir ēdami. Viņi aug uz koku mizas mērenās zonās. Viņiem ir daudz ārstniecisko īpašību.
- Šiitake (ķīniešu sēne). To lieto žāvētā vai vārītā veidā. Palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, tai ir choleretic efekts.
- Meitake (japāņu sēne). Tas satur mikroelementus, kas veicina hormonālā līmeņa normalizēšanu, kas veicina svara zudumu, ja hormonālais mazspēja ir radusies liekā svara dēļ.
- Šampinjoni. Zema kaloriju produkts, kas tiek pagatavots ar dārzeņiem vai graudaugiem. Tos var vārīt, cept, marinēt un patērēt neapstrādātus.
Šampinjoni ir vispieejamākie un populārākie diētās. Tie satur folijskābi, un meža paraugos joprojām ir hitīna savienojumi. Tieši šī iemesla dēļ sēnēm ir blīva struktūra. Sēnēs ūdens ir gandrīz 85%, kas padara tos īpaši piemērotus svara zaudēšanai. Šajā produktā ir arī daudz vitamīnu (A, B grupas, PP, D un C grupas), kā arī mikroelementi, piemēram, dzelzs, fosfors, varš, mangāns, sērs, selēns. Tie satur arī lecitīnu, gremošanas fermentus, polisaharīdus. Tas ir lielisks olbaltumvielu avots, kas nav zemāks par gaļu, bet maz kaloriju.
Zupas receptes
Lielisks diētiskās pārtikas variants ir sēņu zupu patēriņš. Viņi izrādās garšīgi, apmierinoši un zemu kaloriju. Viņu sagatavošana neaizņem daudz laika. Turklāt vārītu produktu ķermenis vieglāk absorbē.
Sēņu zupa ar dārzeņiem
1900 g45 minūtes
šampinjoni (neapstrādāti)
0,5 kg
sāls, garšvielas, garšaugi
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sēnes un dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina.
- Vāra ūdeni un iemet tajā dārzeņus un sēnes un vāra 20 minūtes.
- Trauka beigās pievienojiet sāli un mētājiet garšvielas, pievienojiet eļļu.
- Zupu samaļ ar blendera biezeni.
- Apkaisiet gatavo ēdienu ar zaļumiem.
Svarīgi! Jūs nevarat iekļaut sēnes mono-uzturā, jo tās ir grūti gremošanas traktam. Tas ir pietiekami, lai patērētu traukus 3-4 reizes nedēļā.
Sēņu zupas krēms ar krējumu
3400 g50 min.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sēnes un dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sasmalcina.
- Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns līdz maigai.
- Vārītu un atdzesētu zupu sasmalcina ar blenderi, tajā ielejot krējumu.
- Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un pēc garšas pievieno garšvielas.
- Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
Sēņu siera zupa
1490 g 55 min.
šampinjoni (neapstrādāti)
3-4 gab.
sāls, pipari, zaļumi
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Burkānus, sīpolus un sēnes nomizo un nomazgā.
- Sarīvē burkānus un sēnes - sagriež nelielās plāksnēs.
- Vāra ūdeni un iemet tajā nomizotu veselu sīpolu un sagrieztu krējuma sieru. Periodiski samaisiet zupu ar karoti, lai siera gabali neliptu apakšā.
- Pēc atkārtotas vārīšanas vispirms ielieciet šampinjonus, un pēc tam burkānus.
- Pavārs 15 minūtes. No zupas izņem sīpolu un izmet.
- Beigās trauku var sālīt un piparot, un pirms pasniegšanas to pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Vai jūs zināt Japānā, Ķīnā, Korejā šampinjoni tiek izmantoti medicīniski zarnu trakta traucējumu, artrīta un bronhu problēmu gadījumos. Ir viss par sēņu derīgajām īpašībām - fungoterapija.
Lēnā plītī
1850 g80 minūtes
sāls, pipari, zaļumi
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Burkānus un sīpolus nomizo un smalki sakapā.
- Sēnes labi noskalojiet ar ūdeni.
- Sagrieztu fileju un spinātus.
- Ielieciet visas sastāvdaļas lēnajā plītē un ieslēdziet režīmu “Zupa”.
- Kad viss ir gatavs, pasniegšanas laikā apkaisa trauku ar zaļumiem.
Ieteikumi
Sēņu zupas būs garšīgākas un maigākas, ja tām pievienosit nedaudz sviesta vai krējuma. Tas palielinās ēdiena kaloriju un tauku saturu, bet palielinās tā uzturvērtību. Šādu zupu novērtēs, nezaudējot svaru ģimenes locekļiem. Varat arī pievienot krekerus.
Jebkurš sēņu ēdiens, kas pārkaisīts ar zaļumiem, būs vēl veselīgāks un nepievienos kalorijas. Kartupeļus vislabāk aizstāt ar mazāk kaloriju saturošiem dārzeņiem un graudaugiem (rīsiem, griķiem). Burkāni, brokoļi, selerijas, sparģeļi un spināti satur maz kaloriju un daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu, kas ir svarīgi dažādām diētām un pareizam uzturam. Gaļa jāuzņem liesa, ar zemu kaloriju daudzumu (vistas vai tītara fileja).
Traukus ieteicams gatavot tikai no svaigiem šampinjoniem, jo sausā veidā produktā nav ūdens, un tas ir vairāk kaloriju. Gatavojot diētiskos ēdienus, jums vajadzētu izvairīties no cepšanas procesa, kurā nepieciešami papildu tauki.
Derīgās sēņu īpašības
- Sēnēm ir šāda pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni:
- uzlabot redzi A vitamīna klātbūtnes dēļ;
- attīra zarnas un aknas;
- labvēlīgi ietekmē asinsvadus, samazina kaitīgo holesterīnu lecitīna klātbūtnes dēļ;
- stiprināt imunitāti;
- ir vēža un diabēta profilakse;
- pozitīvi ietekmē sieviešu veselību un nervu sistēmu folijskābes klātbūtnes dēļ;
- labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri, pateicoties selēnam, kas uzlabo joda uzsūkšanos cilvēka ķermenī un pozitīvi ietekmē endokrīnos procesus organismā;
- veicina svara zudumu, pateicoties zemam kaloriju saturam;
- uzlabot ādas un matu stāvokli.
Biežas lietošanas rezultāti
Aizstājot parasto ēdienkartes daļu ar nelielu daudzumu šampinjonu (tas ir 160 g), nedēļā tiks noņemti 2–4 papildu mārciņas. Tik mazs tilpums ātri apmierinās izsalkumu, radīs sāta sajūtu. Galvenais ir tas, ka pēc 30 dienām jums nav pēkšņi jāiziet no uztura, lai zaudētie kilogrami neatgrieztos.
Dietologi iesaka dienā patērēt ne vairāk kā 320 g sēņu. Kad ievērojat diētu svara zaudēšanai, jums jādzer daudz vienkārša ūdens vai minerālūdens bez gāzes. Lai uzlabotu efektu, viņi iesaka sautēt, cept ar dārzeņiem vai gatavot no tiem zupas.
Svarīgi! Nav vērts patērēt sēnes alerģijām pret tām, kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu slimībām, īpaši akūtā stadijā.
Sēņu zupas ir veselīgas un ar zemu kaloriju daudzumu. Tos var regulāri izmantot svara zaudēšanai, ja lietojat mazkaloriju sēnes ar dārzeņiem un liesu gaļu, samazinot tauku saturu. Šādiem ēdieniem ir patīkama maiga garša un sēņu aromāts.
