Šampinjonu sēnes ir pieejamas jebkurā gada laikā, tāpēc tās visbiežāk atrodamas uz galda. Jūs varat tos pagatavot dažādos veidos, apvienojumā ar dažādiem produktiem. Zems kaloriju līmenis ļaus tās patērēt cilvēkiem ar lieko svaru. Galvenais nosacījums ir pareiza gatavošanas recepte.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ir svarīgi visas sēnes iegādāties veikalos, nevis dabiskos tirgos.. Šampinjoni un austeru sēnes parasti audzē gabalos (uz mākslīgās augsnes). Meža sēnes, kas aug parkos, stādījumos, mežos un tāpēc var saturēt toksiskas vielas.
Vai jūs zināt Šampinjonu sēni pirms 1000 gadiem atklāja itāļi, kuri tūlīt sāka to ēst..
Pērkot sēnes, jums jāpievērš uzmanība to izskatam, cepurei jābūt baltai vai brūnai, bez plankumiem, bojājumiem, kājai cieši jāturas pie cepures. Pēc sēņu pirkšanas jūs nevarat gaidīt to gatavošanu, pretējā gadījumā tās var ātri satumst.
Šampinjonu sautēšanas receptes
Sautētas sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu - klasiska, iecienīta recepte. Jūs varat apcept, sautēt tos pannā. Lai padarītu trauku mazāk kaloriju, bet saglabātu visas barības vielas un bju, jūs varat izmantot wok pannu ar augstām sienām. Gatavošanai šādā pannā nepieciešams ievērojami mazāk eļļas.
Vai jūs zināt Sakarā ar augsto olbaltumvielu saturu sēnēs, tos sauc par "otro gaļu". Sakarā ar zemu kaloriju saturu, labu kbzhu, šis produkts ir vienkārši neaizstājams diētām.
Lielisks ēdiena gatavošanas variants ir sautēšana lēnajā plītē. Sēnes ātri un ērti var pagatavot multicooker traukā; jums nav nepieciešams sekot līdzi produktiem, nepārtraukti maisot. Pērkot sēnes, ir svarīgi pievērst uzmanību to lielumam. Mazas sautētas sēnes ir garšīgākas sakarā ar to, ka tās nav jāsagriež, tās saglabā savu garšu, saglabājot sulīgumu, ja tās ir pareizi pagatavotas.
Sautēti šampinjoni ar sīpoliem
840 minūtes
saldēti šampinjoni
1 kg
sīpoli (lielas galvas)
2 gab
augu eļļa
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Iegūstiet mizotas, sagrieztas, sagrieztas saldētas sēnes (pirms vārīšanas tām nav jābūt atkausētām). Jūs varat izmantot svaigus. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
- Pannā uzkarsē 50 ml saulespuķu eļļas, ielieciet sīpolu, sāli pēc garšas, maisot, apcep līdz maigai (jums nedaudz jāgaida, līdz tas kļūst zeltains).
- Izņemiet to no pannas, ielejiet tur 50 ml saulespuķu eļļas, ielieciet saldētas sēnes. Cepiet virs lielas uguns, līdz vārīti. Sāli, pievienojiet melnos piparus.
- Ielieciet sīpolus sēnēm, samaisiet. Samaziniet uguni līdz minimumam, sautējiet 5-10 minūtes.
Svarīgi! Sīpoli ir smalki un smalki sasmalcināti, lai tas nejustos traukā, bet vienkārši piešķir garšu ceptajām sēnēm.
Video recepte
Sautēti šampinjoni ar sīpoliem
Sēnes sautētas ar kartupeļiem, saldētas un svaigas
650 minūtes
kartupelis (vidējs)
7 gab
sīpoli (lieli)
1 gab
izkausēts sviests
100 g
saldā maltā paprika
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus vidējos gabaliņos. Noskalojiet aukstā ūdenī, lai paliktu liekā ciete, nosusiniet tos ar papīra dvieli.
- Nomazgājiet šampinjonus, noslaukiet katru cepuri ar papīra dvieli, salveti. Nogrieziet apakšējo, stīvo kājas daļu (to nav nepieciešams lietot). Sagrieziet atlikušās kājas mazos gredzenos. Cepures sagriež vertikāli 6 sektoros.
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi, sasmalciniet.
- Smalki sasmalciniet zaļo sīpolu. Balto un zaļo daļu slīpējiet atsevišķi. Sīpoli - sagriež mazos kubiņos.
- Pannā ar biezu dibenu uzkarsē izkausētu sviestu, ielieciet sīpolus un zaļo sīpolu spalvu balto daļu. Nekavējoties pievienojiet kartupeļus. Cepiet pār lielu karstumu 7-8 minūtes (jums jāuzmanās, lai tas nedeg). Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai kartupeļi nezaudētu formu.
- Pievienojiet sēnes kartupeļiem, sāli. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma, aizveriet pannu ar vāku un vāriet 5 minūtes.
- Pievienojiet garšvielas - papriku un piparus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Ielieciet sastāvdaļu zaļo sīpolu un ķiplokus (ļaujiet minūti).
- Ja vēlaties, jūs joprojām varat pievienot dažus gramus sviesta, sajaukt visu, trauku vajadzētu sautēt, līdz vārīti tik daudz, cik nepieciešams.
Video recepte
Sēnes sautētas ar kartupeļiem, saldētas un svaigas
Svarīgi!Gatavošanas laikā sēnes jāpārklāj ar vāku, lai tās nezaudētu mitrumu un nekļūtu sausas.
Mūsdienās ir daudz recepšu ceptu sēņu pagatavošanai, kas priecē gardēžus ar ārkārtīgi cēlu, izsmalcinātu garšu. Tos var cept gan atsevišķi, gan pievienojot kartupeļus, dārzeņus.