Kāposti ir garšīgs un veselīgs dārzenis, kas pēc jebkuras apstrādes spēj saglabāt vitamīnu līdzsvaru. Tas padara to par lielisku kodināšanas iespēju. Un tā, lai šāds ēdiens neapniktu ar tā monotoniju, tā sastāvam pievieno dažādas sastāvdaļas, piešķirot tām savu “kaisli”. Viena no retāk sastopamajām, bet piemērotajām iespējām ir kāpostu pievienošana ar saldajiem papriku.
Vai ir iespējams pagatavot kāpostus ar papriku
Paprikas piparu iekļaušana receptē piepildīs salātus ar jaunu patīkamu garšu un aromātu, uzlabos sagataves estētiskās un noderīgās īpašības. Jāņem vērā produkta priekšrocības, jo tas ir čempions C vitamīna saturā, tāpēc ieteicams cilvēkiem ar samazinātu imunitāti.
Vai jūs zināt Zvanu paprika biseksuāls — To nosacīti iedala “zēnos” un “meitenēs”. Dzimumu var noteikt pēc nozaru skaita: “meitenes” — 4, un "zēni" — 3. “Meitenes” ir sulīgākas un saldākas, bet “zēnus” biežāk izmanto kodināšanai un kodināšanai, jo šie dārzeņi labāk saglabā savu elastību.
Īpaši tā lietošana rudens-ziemas periodā kā papildu sastāvdaļa skābētiem kāpostiem būs profilaktisks līdzeklis pret dažādu saaukstēšanās attīstību. Šī kombinācija nāks par labu abiem cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Abi šie dārzeņi veicina gremošanas procesa uzlabošanu, ienākošo tauku sadedzināšanu, kā arī holesterīna ķermeņa attīrīšanu.
Padomi sastāvdaļu izvēlei un pagatavošanai
Izvēloties dārzeņus kodināšanai, ir jāpievērš uzmanība to izskatam - uz virsmas nedrīkst būt brūnēšanas un nedabiski plankumi, kas var norādīt uz sēnīšu infekciju. Kāpostu galviņas labāk izvēlēties vidēja lieluma. Viņiem jābūt cietiem, elastīgiem, ar ne pārāk biezām augšējām loksnēm - pretējā gadījumā dārzeņos var būt diezgan liels nitrātu daudzums.
Izvēloties papriku, pievērsiet uzmanību astes, kurām vajadzētu būt zaļām un izturīgām. Augļi ar gausiem un tumšiem zirgasteņiem, iespējams, nesatur labvēlīgus vitamīnus.
Skābētu kāpostu receptes ar papriku
Cilvēki gadsimtiem ilgi kodina kāpostus. Šis ir parasts kārums, kuru ir viegli pagatavot un ko ērti uzturēt, visu ziemu baudot veselīgus un garšīgus salātus. Attiecīgi ir ļoti daudz ēdienu gatavošanas recepšu. Tālāk jūs varat iepazīties ar visvienkāršākajiem un apetītīgākajiem no tiem.
Klasika ar burkāniem
3 litri30 minūtes
baltie kāposti
2 kg
melnie pipari
10-12 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
Apkaisa sasmalcinātus kāpostus ar sāli un labi samaisa ar spiedienu, lai dārzeņi sāktu sulu.
Saldos papriku sagrieziet plānās šķēlēs, rupji sarīvējiet burkānus (varat izmantot korejiešu rīvi) - visu sajauciet ar kāpostiem.
Ielieciet salātus burkā, cieši sablīvējot. Ir nepieciešams gulēt vairākās kārtās, pārkaisa ar melnajiem pipariem un lauru lapu, kas iepriekš jāsadala vairākos fragmentos.
Burka, kas augšpusē piepildīta ar presētiem kāpostiem, jāpārklāj ar vāku ar caurumiem, zem tā liekot marles slāni. Ielieciet kvasu 3 dienas istabas temperatūrā.
Ieteicams zem burkas uzstādīt bļodu, kurā nogatavināšanas laikā izveidojies liekais šķidrums.
Šajā laikā jums periodiski jāpārsitē kāposti ar koka nūju līdz apakšai, lai atbrīvotu nevēlamu gaisu.
Šāda ātras gatavošanas iespēja patiks smaržīgo paprikas pazinējiem, un burkāni, savukārt, būs lielisks papildinājums. Pasniedzot, jūs varat pievienot sīpolus, sagrieztus plānās šķēlēs un sasmērēt ar aromātisku augu eļļu.
Svarīgi! Tukšo priekšmetu pakļauj apspiešanai. Fermentācijas laikā tas ir pārklāts ar marli, lai nodrošinātu piekļuvi gaisam un izvairītos no kukaiņiem.
Skābēti kāposti ar papriku ar etiķi un eļļu
3,5 litri 30 minūtes
baltie kāposti
1,5 kg
saldie sarkanie pipari
2 gab
Uzturvērtība uz 100 g:
- Lielā traukā (vēlams bļodā) sajauciet sasmalcinātus kāpostus, rīvētus burkānus, sagrieztu papriku un sasmalcinātus ķiplokus. Rūpīgi samaisiet, nesaspiežot sastāvdaļas.
- Atsevišķā pannā vāriet marinādi, sajaucot ūdeni, eļļu, etiķi, sāli un cukuru. Ielieciet iegūto masu uz plīts, uzvāra un vāriet uz lēnas uguns 1-2 minūtes.
- Pārnes kāpostu maisījumu burkā, ielej verdošu sālījumu, kompaktu tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu salātus, pārklāj ar speciālu vāku ar caurumiem. Jūs varat atstāt sagatavi bļodā - šajā gadījumā pēc marinādes ielešanas maisījums jāievieto zem preses (pārklāj ar plāksni un virsū ievieto trīs litru burku ūdens).
- Kāposti jāraudzē 10 stundas istabas temperatūrā, pēc tam tos var ēst vai nosūtīt glabāšanai vēsā vietā.
- Sākotnējā sagatavošanas posmā ir svarīgi maigi samaisīt dārzeņus, lai tie nesaburzītu un pirms termiņa neizlaiž sulu. Pretējā gadījumā salāti nebūs patīkami kraukšķīgi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10283/image_3dKgBynvXuP9WvrF92jUs.jpg)
Vai jūs zināt Lai maigi sajauktu sasmalcinātus dārzeņus, varat izmantot lielu plastmasas maisiņu. Sastāvdaļas tajā ielej, sasien un sakrata, turot ar abām rokām no abām pusēm.
Neizstrādājumu uzglabāšana
Visbiežāk mājsaimnieces dod priekšroku raudzēt kāpostus lielos daudzumos - vienā reizē jūs to varat pagatavot diezgan daudz, lai tas būtu pietiekams visai ziemai. Glabājiet kāpostus vēsā vietā - pagrabā vai ledusskapī.
Dzīvoklī to var arī uzglabāt - uz balkona līdz salnām un ar nosacījumu, ka sagatavi glabā tumšā vietā. Kāposti tiek saglabāti emaljētā pannā, koka mucā (tāpēc tas būs daudz garšīgāks) vai izlikti burkās.
Nav ieteicams to ievietot metāla traukos - produkts var iegūt nepatīkamu pēcgaršu. Dažas mājsaimnieces mēģina iesaldēt salātus, taču ir vērts padomāt, ka, atkausējot, tas būs ātri jāēd, pretējā gadījumā tas drīz zaudēs garšu. Jā, un vitamīnu ir daudz mazāk.
Svarīgi! Ja sagatavi glabā pagrabā, pieļaujamā istabas temperatūra ir + 1 ... + 5°C. Nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt, vai pelējums neparādās uz virsmas, un savlaicīgi noņemt aplikumu.
Gatavojot skābētus kāpostus ar papriku, tas palīdzēs pievienot daudzveidību pazīstamajam un, iespējams, kaitinošajam dārzeņu novākšanas veidam ziemai. Pipari ne tikai kļūs par ēdiena rotājumu un patīkamu garšas piedevu, bet arī piešķirs tam papildu vitamīnu un minerālvielu komplektu.