Medus sēnēm ir diezgan specifiska savelkoša garša un smalks aromāts. Tāpēc katru rudeni gardēži mēģina pagatavot savu iecienīto zupu no sēnēm. Šādam pirmajam ēdienam ir piemērotas tikai svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas - tad tas izrādīsies aromātisks un garšīgs. Dārzeņi, dārzeņi, sviests, žāvētas vai svaigas sēnes, garšvielas, garšaugi ir šādas sēņu zupas galvenās sastāvdaļas.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu gardu sēņu zupu, jums būs nepieciešami nepieciešamie komponenti un 1 stunda laika. Galvenā sastāvdaļa ir medus sēnes. Procesa laikā jūs varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī sālītas, marinētas, saldētas, žāvētas sēnes. Medus agarika izskatās estētiski maza izmēra, lielās vislabāk ir sagriezt gabalos.
Lai pagatavotu šo pirmo ēdienu, varat izmantot dažādus buljonus: gaļu, dārzeņus. Jebkura recepte nevar iztikt bez dārzeņiem: burkāni, kartupeļi, sīpoli. Jūs varat pievienot pērļu miežus, rīsu graudaugus. Neaizmirstiet par zaļumiem: pētersīļiem un dillēm. Lauru lapas un citas smaržīgās garšvielas padarīs zupu aromātiskāku.
Svarīgi! Saldētas sēnes vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī. Tas no tām noņem visas bīstamās vielas, kas uzkrājušās augšanas laikā.
Sēņu zupas receptes
Šāds ēdiens ir mazkaloriju ēdiens, tāpēc labvēlīgi ietekmē figūru un palīdz gremošanu. Arī sēņu zupa izskatās diezgan estētiski patīkama, tāpēc tas vakariņas padarīs izsmalcinātākas un svinīgākas. Veselīgas zupas pagatavošanai ir daudz recepšu, katrai no tām ir īpaša sastāvdaļa. Daudziem gardēžiem zupa patika, pievienojot krējuma sieru, vecākā paaudze pierada pie klasiskās receptes. Jaunās mājsaimnieces gatavo sēņu krēmzupu. Dažreiz ēdienam pievieno griķus, miežu putraimus un pat lēcas, prosa. Dažiem pavāriem patīk ceptu miltu recepte.
Klasiskā recepte
1060 minūtes
sīpoli
1 liela galva
garšvielu zirņi
4 gab
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nelielā katliņā ielej 2 litrus auksta ūdens, pārklāj un liek uz uguns vārīties. Ūdens vietā jūs varat lietot tādu pašu daudzumu vistas vai liellopa buljona.
- Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, burkānus un kartupeļu sloksnes pusgredzenos.
- Verdošā un sālītā ūdenī nosūtiet kartupeļus gatavot, līdz vārīti.
- Uzkarsētā kastrolī ielej eļļu un tajā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
- Kad sīpoli kļūst mīksti, pievienojiet tam burkānus un apcepiet.
- Pievienojiet dārzeņiem sēnes, kas mazgātas un applaucētas ar verdošu ūdeni. Iepriekš jūs varat sagriezt katru lielo sēņu vairākās daļās.
- Visu apcep, līdz medus agari sāk atbrīvot sulu. Sāli, piparus un apcepiet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Dariet to mērenā siltumā.
- Pārbaudiet kartupeļu gatavību. Ja tas vārījās, kļuva mīksts, tad buljonam pievienojiet ceptu dārzeņu un sēņu masu.
- Pievienojiet zupai lauru lapu un piparus. Izmēģiniet zupu sāli, ja ar to nepietiek, tad pievienojiet nedaudz sāls. Ļaujiet traukam vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, dilles, ļaujiet vārīties.
- Ievietojiet pannu malā 20 minūtes. Ielejiet šķīvjos un pasniedziet pie galda.
Video recepte
Klasiskā recepteVai jūs zināt 100 g medus sēņu pilnībā sedz ķermeņa ikdienas vajadzības pēc cinka un vara.
Ar krējuma sieru
1050 minūtes
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pannā ielej 2 litrus ūdens, uzliek uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Mest vārītas, sasmalcinātas sēnes.
- Sautē smalki sagrieztus sīpolus un burkānus uz lēnas uguns.
- Pievienojiet cepšanai nedaudz kurkuma un garšvielas. Kad dārzeņi ir cepti, mīksti, pannu noliec malā.
- Sēņu buljonā pievienojiet kartupeļus un cepeti, vāriet līdz maigai.
- Sieru sarīvē un pievieno zupai, labi samaisa, līdz tas izšķīst. Jūs varat arī izmantot šķidru kausētu sieru "Amber".
- Pievienojiet zaļumus, ļaujiet tam vārīties un izslēdziet. Ielejiet šķīvjos un baudiet siera garšu sēņu zupu.
Svarīgi! Iepriekšēja sēņu grauzdēšana padara zupu aromātisku, un buljons ir neticami garšīgs.
Video recepte
Ar kausētu sieruIr arī citas receptes zupas pagatavošanai no sēnēm. Jūs varat izmantot ne tikai meža, bet arī pļavu sēnes, kuras selekcionāri jau ir iemācījušies mākslīgi audzēt, un jūs varat tās iegādāties veikalā. Šīs sēnes ir ļoti mazas un visā zupā izskatās skaistas.