Ļoti viegli sajaukties ar dažādiem sīpolu izstrādājumiem. Un, iespējams, daudziem ir grūti orientēties un neatšķir kas ir sīpols un kas ir šalotes. Mēģināsim aizpildīt šo plaisu ar nepieciešamo informāciju.
Šalote: kas tas ir?
Šim dārzeņam ir dažādi nosaukumi, ieskaitot tādus kā šķēle, krūmājs, kā arī ģimenes sīpols.
Tās funkcijas ietver:
- divgadīgs augs ar daudzgredzenisku sīpolu, kas sastāv no dažāda skaita mazu sīpolu. Ligzdā var būt no 20 līdz 40 gabaliem, katrs no tiem sver līdz 15-30 g, kopējais svars bieži sasniedz līdz 0,5 kg;
- sīpolu spalva ir maiga un maiga, tai ir maiga un patīkama garša. Pateicoties sulīgajiem zaļumiem, to visbiežāk audzē, lai arī pieprasīti ir arī vidēja lieluma sīpoli;
- ziedu bultu galos aug sfēriskas ziedkopas, kas sastāv no daudziem maziem baltiem ziediem;
- lai novērstu bultu veidošanos, zaļumi jāsagriež bez saudzēšanas. Augam ir laba buksēšana;
- ir plašs agrīnās, vidējās un vēlās nogatavošanās šķirņu klāsts.
Vai jūs zināt Krusta karu laikā sīpoli tika ļoti novērtēti. Uz šo faktu norāda fakts, ka franči apmainījās ar ieslodzītajiem, katram dodot pa 8 spuldzēm.
Agrīnās nogatavināšanas šķirnēs ietilpst:
- Sprints - Šķirne ar asu garšu. Ligzdā ir 7-10 sīpolu, katra sasniedzot līdz 40 g. Izturīgs pret peronosporozi.
- Vēl viens asa garšas īpašnieks - Sniega bumba. Olšūnu augļi iegūst svaru līdz 35 g.
- Smaragds ir noapaļoti sīpoli, katrs sver līdz 30 g, savākti 5 gabalu ligzdā. Celuloze ir balta, vidēji asa, pārklāta ar brūngani rozā zvīņām.
- Labi un zemas kvalitātes - Kaskādeasa. Sīpoliem ir plata olšūna forma un tie sver līdz 35 g, un mīkstums un apakšstilbi ir rozā krāsā.
- Pakāpe Ģimene ir daļēji asa garša. Apaļiem augļiem raksturīga balta mīkstums un dzeltenbrūni zvīņas ar purpursarkanu nokrāsu. Krūmā nobriest līdz 4 sīpoliem, kas sver līdz 22 g
Starp vidēja nogatavošanās šķirnēm:
- Kuban dzeltens - pussalas un sausuma toleranti. Sīpoli ir plakani, apaļas formas. Krūmā ir līdz 4 sīpoliem, kuru kopējais svars sasniedz 100 g. Segas svari ir dzeltenbrūnā krāsā, mīkstums ir balts.
- Albiks atšķiras ar stabilu ražīgumu un plakaniem, noapaļotiem augļiem. Krūms sastāv no 6-8 gabaliem, katrs sver līdz 30 g.
- Koynarsky sīpoliem ir daļēji asa garša. Celuloze ir ceriņi un pārklāta ar brūni rozā zvīņām. Spuldzes svars - līdz 25 g.
- Pussalas šķirne Gurans ir krūmā līdz 5 sīpoliem (katrs sver apmēram 25 g). Sausām zvīņām ir gaiši brūna krāsa ar pelēku nokrāsu.
- Airat Tai ir patīkama vidēja smaguma garša. Noapaļotus sīpolus, kas sver līdz 20 g, savāc krūmā 5-6 gabaliņos.
- Pussalas šķirne Ugunsputns pārklāta ar dzeltenbrūnu miziņu. Saplacināti noapaļoti augļi iegūst svaru līdz 25-30 g.
Vai jūs zināt Saldākais no šalotes ir šķirne Banāni. Nosaukums tika iegūts, ņemot vērā tā mazo līdzību ar banānu.
Starp vēlīnā nogatavošanās šķirnēm ir zināmas:
- Cietoksnis ligzdā ir ne vairāk kā 5 sīpoli no 25 līdz 50 g., miesa ir sarkanbrūnā krāsā, un apakšdaļas svari ir rozā krāsā. Tas ir izturīgs pret puvi un bultu veidošanos.
- Ovālam-iegarenam ir liels Merneulsky pakāpe. Tās sīpoli sasniedz 50–90 g, ir pārklāti ar sārti dzeltenām zvīņām, un mīkstums ir balts. Ligzda sastāv no 4-6 gabaliem.
- Sīpoli Sibīrijas dzintars pārklāti ar dzeltenu miziņu. Mīkstums ir sulīgs, balts. Sīpoli sver līdz 30 g, savākti ligzdā 7 gabalos.
- Vonsky šķirne ir izturīga pret daudzām slimībām un kaitēkļiem. Ligzdā ir 3-4 gabali, katrs sver 50–70 g.
Kāda ir atšķirība no sīpola?
Šalotes ir daudz kopīgas ar parastajiem sīpoliem, taču tām ir arī dažas atšķirības:
- zemē iestādīto sējumu nekavējoties sadala, un tad tā iegūst masu;
- šalotes multiglantus. Ligzda sastāv no vairākiem maziem sīpoliem;
- tā ir aukstā izturīga kultūra, kas var izturēt temperatūru līdz -5 ° C. Nelieli sala bojājumi neietekmē dārzeņu ražu;
- sēklas ir mazākas par parastajiem sīpoliem. Viņi spēj dīgt jau + 4 ° C temperatūrā;
- atšķirīgs agrīns briedums. Pēc 14. jūlija raža ir gatava, kamēr sīpoli vēl nav nogatavojušies;
- dārzeņam ir labas dēšanas īpašības, tas žūst un sakņojas mazāk nekā parastie sīpoli;
- zaļumi ir gatavi ēst gandrīz līdz ražas novākšanai;
- sagriezts šķēlēs, tas neizraisa bagātīgu izdalīšanos, kas nav raksturīga sīpoliem;
- šalotes satur vairāk C vitamīna, cukuru un minerālvielu.
Derīgās īpašības un kontrindikācijas
- Daudziem šī produkta komponentiem ir daudzpusīga pozitīva ietekme:
- uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību: normalizēt asinsspiedienu, stiprināt asinsvadu sienas, plānas asinis. Nātrijs un kālijs labvēlīgi ietekmē sirds darbu;
- stiprināt imūnsistēmu;
- stabilizēt kuņģa-zarnu traktu. Palīdziet atbrīvoties no vielmaiņas problēmām. Darbojas kā tauku sadalīšanas katalizators, kā arī uzlabo to sagremojamību;
- pateicoties karotīnam, nostiprinās acs muskulis, uzlabojas tīklenes un objektīva stāvoklis;
- ir pretiekaisuma iedarbība uz ķermeni;
- ir vēža profilakse;
- antioksidanti kavē šūnu novecošanos un attīra toksisko vielu ķermeni;
- optimizēt smadzeņu darbību un uzlabot atmiņu;
- piemīt brūču sadzīšanas un pretapdeguma iedarbība.
- Papildus lielajai "plusiņu" klātbūtnei sīpoliem ir vairākas kontrindikācijas:
- ar kuņģa-zarnu trakta un urīnceļu problēmām dārzeņu vajadzētu patērēt ierobežotā daudzumā;
- nav ieteicams lietot produktu ar augstu kuņģa skābumu, jo tas var izraisīt gļotādas kairinājumu;
- ar nieru, aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām sīpolu uzņemšana ir arī labāk ierobežota, lai neizraisītu paasinājumu.
Sīpolu audzēšanas un kopšanas pazīmes
Šalotes augšanai ir daudz kopīga ar sīpoliem.
Svarīgi! Šalotes jāstāda prom no sīpoliem, lai novērstu krustošanos. Šāda piesardzība novērš arī parasto kaitēkļu un slimību izplatīšanos.
Nolaižoties tiek praktizētas šādas metodes:
- sēt sēklas pavasarī - nav ļoti populāra metode. Dzinumi ir jāizlauž, starp krūmiem atstājot vismaz 3 cm .Šīs audzēšanas trūkums ir lēna krūmu attīstība un neliels sīpolu ražas daudzums. Šo metodi izmanto, ja ir nepieciešams atjaunināt stādāmo materiālu;
- selekcija, stādot sēklas - vispraktiskākais veids. Ar rudens nosēšanos tiek garantēta agra raža. Starp augiem jāsaglabā 20 × 10 cm attālums.Stādāmā materiāla iesēšanas dziļums augsnē ir atkarīgs no sēklas sīpolu lieluma;
- sīpolu stādīšana ir pieļaujama pavasarībet raža būs nedaudz vēlāk nekā tad, kad stādīsiet rudenī.
Audzējot šo dārzeņu, jums jāatceras dažas īpašības:
- ar ilgstošu kultivēšanu vienā vietā (vairāk nekā 10 gadus) kultūra sāk deģenerēties. Bet šī īpašība galvenokārt attiecas uz lauksaimniekiem, vasaras iedzīvotājiem tā nav tik būtiska;
- pavasara stādīšana novērš šaušanu (bultas veido apmēram 10% augu), savukārt rudens stādīšanu pavada bagātīgs bultu pieaugums (apmēram 50% no krūmiem);
- šalotes ir mazākas nekā sīpoli. Pilnas sēklas nogatavojas augiem, kuru sīpola masa ir vismaz 50–60 g. Sēklu patēriņš ir aptuveni 0,6 g / m².
Kultūras lauksaimniecības tehnoloģija ir šāda:
- priekšroka dodama auglīgai un irdenai augsnei, kuras pH ir aptuveni 6,5-7;
- laba vieta dārzeņu audzēšanai ir gultas, uz kurām iepriekš auga pākšaugi, kartupeļi, tomāti vai gurķi;
- ik pēc 3-4 gadiem ir jāmaina audzēšanas vieta;
- ar rudens aršanu var izmantot mēslojumu humusa formā (apmēram 4-6 kg / m²);
- pirms pavasara stādīšanas dziļas rakšanas procesā ieteicams ieviest superfosfātus (20 g / m²) un amonija nitrātu (15 g / m²) un kalcija hlorīdu (15 g / m²);
- labvēlīga temperatūra audzēšanai ir aptuveni + 20 ° C, bet augs spēj paciest pazemināšanos līdz -5 ° C;
- Stādīšanai izvēlas sīpoli ar diametru aptuveni 2,5 cm un svaru līdz 10 g; Sēklu patēriņš - aptuveni 250 g / m²);
- attālums starp blakus esošajām gultām ir aptuveni 20 cm, bet starp augiem - līdz 7-10 cm. Stādīšanas dziļums ir atkarīgs no šķirnes, bet ir 4-5 cm diapazonā.
Kultūras aprūpe sastāv no standarta darbību kopuma:
- Augšanas sezonā jums jāveic divi pārsēji. Pirmais tiek praktizēts, parādoties draudzīgiem stādiem (apmēram 2 nedēļas pēc stādīšanas), ieviešot deviņvīru spēka šķīdumu (1:10). Patēriņš - apmēram 1 spainis / m². Organiskās vielas var aizstāt ar minerālu komponentiem vienādās daļās superfosfāta un amonija nitrāta veidā (10 g uz 1 m²). Otro augšējo pārsēju veic sīpolu veidošanās periodā. Par to jums jāuzņem 15 g kālija hlorīda un superfosfāta uz 1 m².
- Nezāļu noņemšanai sezonā jāveic apmēram 3 nezāles. Augi labi reaģē uz augšējo augsnes slāņu atslābšanu.
- Apūdeņojumu skaits tiek pielāgots atkarībā no laika apstākļiem.. Lietainā laikā laistīšana var nebūt nepieciešama, un zemē jums ir nepieciešami vismaz trīs labi mitrinājumi (katrs 15-20 l / m²).
Video: šalotes audzēšana
Iespējamās slimības un kaitēkļi
Šalotes var apdraudēt šādas slimības un kaitēkļi:
- auksts un mitrs - Labvēlīgi faktori miltrasas, peronosporozes, puves vai fuzārija vīta rašanās novēršanai. Ietekmētos krūmus noņem no dārza, un veselīgos krūmus apstrādā ar "Quadris", "Mikosana" vai "Pentophage" šķīdumu saskaņā ar instrukcijām;
- sēnīšu slimību profilaksei, pirms sīpolu stādīšanas var pusstundu ievietot zāļu "Maxim" šķīdumā;
- sīpolu stādījumus bieži ietekmē sīpolu muša. Šādi augi sāk izbalēt un puvi. Lai pasargātu no kaitēkļiem, izmanto putekļus ar koksnes pelniem. Ja tiek atrasti kāpuri, krūmus jāapstrādā ar sāls šķīdumu (1 glāze uz 10 litriem ūdens);
- sīpolu nematode Tas ietekmē mātes sīpolus, kas, nokrītot uz gultām, veicina citu augu inficēšanos. Šāds stādāmais materiāls vairākas minūtes jāuztur 4% formalīna šķīdumā;
- pret laputīm, kas ietekmē zaļo masu, tiek izmantoti "Verticillin" vai tautas līdzekļi kumelīšu buljona veidā, pipari vai kartupeļu mizas.
Svarīgi! Pēc toksisku zāļu lietošanas ir aizliegts nekavējoties lietot sīpolus pārtikai. Toksīnu darbības termins ir norādīts instrukcijās.
Kur izmanto šalotes?
Iepriekš tika runāts par šī dārzeņa labvēlīgajām īpašībām. Pateicoties daudzajiem "plusiem", tas tiek izmantots dažādās jomās.
Tautas medicīnā
Šalotes lieto daudzu slimību ārstēšanai:
- gaistošās zāles labvēlīgi ietekmē strutainas slimības. Parastā aukstumā ar sīpolu sulu samitrinātus tamponus 4-5 minūtes ievieto nāsīs. Sīpolu putraimu izmanto inhalācijām tonsilīta vai bronhu un plaušu slimību gadījumā. Gurnu maisījums ar zosu taukiem tiek izmantots, lai berzētu krūtīs, klepojot;
- ar vitamīnu trūkumu ir lietderīgi svaigi lietot jebkura veida šalotes. 150 g dārzeņu nodrošina C un A vitamīna ikdienas devu;
- izmantojot berzējot ādu ar sīpolu sulu, jūs varat atbrīvoties no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem. Bet pirms tam jums jāpārliecinās, ka tas neizraisa alerģisku reakciju;
- sīpolu smakas ieelpošana Palīdz mazināt galvassāpes
- miziņas novārījums novērš blaugznas, piešķir matiem spīdumu un veselīgu izskatu. Buljonam izmanto 200 g sīpolu mizas, ko ielej ar litru ūdens un vāra 5-7 minūtes. Siltu buljonu filtrē un izmanto matu skalošanai.
Ēdienu gatavošanā
Maigā šalotes garša tiek novērtēta visā pasaulē. Ēdienā tiek izmantotas gan zaļo sīpolu lapas, gan sīpoli. Šalotes ir smaržīgākas, sulīgākas un mīkstākas nekā sīpoli. To izmanto gan svaigā veidā, gan pārstrādātā veidā. Šī dārzeņa pievienošana ēdieniem dod tiem neparastu vērpjot. Tas ir dārzeņu salātos, pirmajos ēdienos, dažādās marinādēs, olu un zivju ēdienos. Šis sīpols ir labs, lai piešķirtu savdabīgu garšu mērcēm un mērcei.Gardu kombināciju iegūst, pievienojot sarkanvīnus un olīveļļu. Neparastu garšu iegūst, kodinot dārzeņu sarkanā etiķī. Laba sīpolu kombinācija ar dažādām garšvielām un garšvielām (pētersīļiem, pipariem, ingveru, dillēm un citām). Šalotes visplašāk tika izmantotas franču un angļu virtuvē.
Vai jūs zināt Irāņi pasniedz šašliku šalotes mērci ar jogurtu. Un Ķīnā mikroshēmas no šī sīpola ir ļoti pieprasītas.
Šalotes ir mazāk populāras nekā sīpoli, lai gan tas nekādā ziņā nav zemāks par to un daudzējādā ziņā pat pārspēj to. Tāpēc mēs ceram, ka pēc raksta lasīšanas jūs pievērsīsit uzmanību šim brīnišķīgajam un nepelnīti aizmirstajam dārzeņam.