Daudzi mīlēja meloni par tās garšīgo unikālo garšu un daudzpusīgo izmantošanu - vasarā to var ēst svaigu vai pievienot dažādiem ēdieniem. Vēl viena ne mazāk interesanta iespēja ir cukurotu augļu pagatavošana, kas nebūs grūta un kalpos kā lieliska alternatīva iegādātajiem saldumiem. Šajā rakstā apskatīts, vai ir iespējams pagatavot sukādes sulas no melones elektriskā žāvētājā, to sagatavošanas metodes, kā arī glabāšanas iespējas.
Melones atlase un sagatavošana
Šai procedūrai vislabāk piemērota nenobrieduša melone ar cietu, blīvu mīkstumu, pretējā gadījumā sīkumiem ir risks iegūt bezveidīgu šķidru masu. Neuztraucieties, ja augļi pēkšņi izrādās nesaldināti - vārīšanas procesā tiks izmantots pietiekami daudz cukura, lai delikatesei piešķirtu nepieciešamo garšu.
Vai jūs zināt Senajiem arābiem bija leģenda par melones izcelsmi: viņi to uzskatīja par paradīzi, kas atjauno augļus, ko eņģelis atnesa no debesīm. Viņa bija populāra Seno Austrumu dzejnieku vidū — viņi dziedāja viņu, cienījami kā sieviešu skaistuma un auglības simbolu.
Melones pagatavošana sastāv no rūpīgas tīrīšanas zem tekoša ūdens un no tā mizu un sēklu noņemšanas. Celuloze jāsagriež mazos kubiņos, kuru biezums nepārsniedz 1 cm.
Kā pagatavot sukādes melones mājās
Neskatoties uz sagatavošanās ilgumu, pats process nav grūts.
600-700 grami 2 dienas
vidēja lieluma melone apmēram (2 kg mīkstuma)
1 gab
citrona un apelsīna miziņa
puse no katra
Uzturvērtība uz 100 g:
- Dziļā pannā ielej 1 glāzi ūdens, pēc tam ielej cukuru. Laiku pa laikam maisot, uzvāra sīrupu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Ielejiet sagrieztu meloni karstā sīrupā un atstājiet to istabas temperatūrā 12 stundas.
- Pēc noteiktā laika (bet ne agrāk kā gabalos lieciet sulu) to vajadzēs vārīt. Lai to izdarītu, visu trauka saturu ielej katliņā un uzliek lēnu uguni.
- Pievienojiet iepriekš sagatavoto citrona un apelsīna miziņu un pannā izspiediet nedaudz sulas no tiem pašiem augļiem. Tas cukurotajiem augļiem piešķirs nelielu skābumu pēc garšas un ļoti patīkamu un bagātīgu aromātu.
- Iegūto masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz vidējas uguns vēl 15–20 minūtes.
- Pēc noteiktā laika noņemiet pannu no plīts un šādā veidā atstājiet meloni vēl 12 stundas.
- Tiklīdz laiks beidzas, ielejiet visu caurdurī un pagaidiet 10-15 minūtes, līdz viss šķidrums izplūst.
- Pēc tam sukādes augļi jāizžāvē. Šī procedūra ir iespējama vairākos veidos: ārpus telpām, cepeškrāsnī un žāvētājā. Jūs varat tos vienkārši izkārtot uz šķīvja un divas dienas nolikt brīvā dabā. Jūs varat arī izmantot cepeškrāsni, izklājot augļu gabalus uz cepešpannas un 1–1,5 stundas nožūt temperatūrā, kas nav augstāka par + 70 ° C (vienmēr ar atvērtām durvīm!). Pēdējais, bet ne mazāk efektīvais variants ir elektriskais žāvētājs. Lai šādā veidā izžāvētu, izklājiet kubus uz paletēm un 1 stundu žāvējiet +50 ... + 55 ° C temperatūrā.
- Gatavus žāvētus sukādes augļus var uzglabāt vai ēst šādā veidā, vai arī jūs varat izrotāt ar pulverveida cukuru, kas arī padarīs tos mazāk lipīgus, jo lielā cukura daudzuma dēļ sukādes augļiem ir nepatīkama īpašība salipt kopā. Lai to izdarītu, ielejiet sukādes augļus nelielā plastmasas maisiņā, pēc tam tur pievienojiet glāzi pūdercukura un labi samaisiet.
Video recepte
Kā pagatavot sukādes melones mājās
Svarīgi! Ja vēlaties, sukādes pagatavošanas procesā papildus miziņai sīrupam var pievienot dažādas dabīgas krāsvielas — sulu no zemenēm, mellenēm, jāņogām, burkāniem vai kurkuma. Tas cukurotajiem augļiem piešķirs bagātīgu spilgtu krāsu un unikālu pikantu aromātu.
Ilgums un glabāšanas apstākļi
Parasti cukuroto meloņu glabāšanas laiks ir vidēji ne vairāk kā gads. Tomēr sukādes augļi tik ilgi var gulēt tikai tad, ja ir izpildītas visas nepieciešamās uzglabāšanas prasības.
Vissvarīgākie no tiem ir šādi:Vai jūs zināt Tikai pirms 2000 gadiem melone kā delikatese tika audzēta tikai Ēģiptē, un šodien pasaulē ir vairāk nekā 300 šī kāruma šķirņu.
- Uzglabājiet produktu tikai sausā vietā;
- temperatūra telpā nedrīkst pārsniegt + 15 ° C;
- sukādes augļi ir rūpīgi jāsargā no tiešiem saules stariem.
Balstoties uz šīm īpašībām, labākā vieta cukurotu augļu glabāšanai ir ledusskapis vai jebkura vēsa, sausa vieta - pagrabs, pieliekamais vai balkons.
Tikpat svarīgi ir izvēlēties pareizo konteineru austrumu saldumu glabāšanai - tam obligāti jābūt aizsargātiem no mitruma.
Vispiemērotākie konteineri produkta uzglabāšanai ir:
- stikla burka ar vāku;
- vakuuma trauks;
- vakuuma soma.
Svarīgi! Sukādu augļu uzglabāšanai ir jāizvēlas telpa ar zemu mitruma līmeni — nepārsniedz 50%, pretējā gadījumā saldumi ātri saliks kopā, zaudēs garšu un reprezentablu izskatu.
Mūsdienās populārie sukādes augļi tiek plaši izmantoti kā dažādu konditorejas izstrādājumu dekoratīvs rotājums vai mīklas pildviela. Jūs varat pagatavot šādus savdabīgus saldumus no melones mājās un veselu gadu baudīt garšīgu un veselīgu kārumu.
